專利名稱：桑椹飲料顆粒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料食品組合物及其制備方法，更具體地說，涉及一種桑椹飲料顆粒及 其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人們對水果飲料食品的需求也不斷增加，對具有特殊果味能 解暑止渴的飲料食品也有特定的需求，但傳統(tǒng)的飲料食品不方便攜帶，不適用于外出旅行者 使用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有特殊果味能解暑止渴的桑椹飲料顆粒，并方便外出者隨身 攜帶使用。
本發(fā)明的另一個目的是提供這種上述組合物的制備方法。
本發(fā)明的這種桑椹飲料顆粒，按重量百分比該桑椹飲料顆粒由以下組分構(gòu)成 桑椹 8%~10% 梓檬酸 1%~2%
蜂蜜 3% ~ 4%
白食糖 2%~3% 碳酸氫鈉 1%~2% 純凈水 80% ~ 85% 乙醇 <0.1%
本發(fā)明的制備方法包括由以下步驟組成
桑椹汁制備先將桑椹果實(shí)用水沖洗干凈，淋凈水后放在瓷盆內(nèi)，用白糖腌漬l-2個月，
腌出桑椹汁液，然后將桑椹汁液及桑椹一并倒入千凈的鍋內(nèi)用80 ~ IO(TC煮沸。晾涼后，將 汁液過濾，倒入已消毒過的瓶子里待用；
原料烘干在適量的桑椹汁中加入適量的純凈水和適量的蜂蜜，搖勻后放在專用烘干裝 置用100 11(TC的殺菌消毒并烘干除出水分，隨后冷卻研磨，并過去160目篩，即成桑椹原 料；將適量的檸檬酸在100 ll(TC的專用烘干裝置中烘干3 5h，除去水分，冷卻后立即研
磨，并過去160目篩，即成；將適量的碳酸氫鈉在50 60。C溫度下烘2 3h，粉碎研磨后過 160目篩，即成；將適量的白食糖在50 6(TC溫度下烘2 3h，粉碎研磨后過160目篩，即 成；
制粒入裝首先將適量的烘干后白食糖、擰檬酸置入專用的攪拌裝置中混合均勻，邊攪
拌邊加入適量的烘干后的碳酸氫鈉，攪拌后再加入適量烘干后的桑椹原料攪拌均勻，再加入
適量的繼續(xù)乙醇，繼續(xù)攪拌15min，取出，在制粒機(jī)上過160目篩造粒；然后將選好的顆粒 迅速裝盤，在6(TC溫度下烘2h，冷卻后即可分裝入袋；
制備飲料飲用時，每15g分裝入袋的飲料顆粒用lOOmL的飲用水沖服，即成桑椹汽水 飲料。
具體實(shí)施方式
下面通過實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
實(shí)施例l，桑椹飲料顆粒的配比如下桑椹100克；檸檬酸22克；蜂蜜40克；白食糖 30克；碳酸氫鈉20克；純凈水1000克；乙醇1克。 該桑椹，采用優(yōu)質(zhì)新鮮、肥大的桑椹。
該檸檬酸，無色透明斜方形結(jié)晶或白色粉末。無氣味，味酸，在干燥空氣中可風(fēng)化失去 結(jié)晶水，在潮濕空氣中易潮解，溶于水、乙醇和乙醚，本劑中用作發(fā)泡劑。
該碳酸氫鈉，又名小蘇打，白色單斜晶體，溶于水，水溶液呈微堿性，本劑中作發(fā)泡劑。 該白食糖，需選擇色純無雜質(zhì)的食糖。
該乙醇，即酒精，無色透明易揮發(fā)和易燃液體，有酒的味道和刺激的辣味，溶于水、甲
醇、乙醚等，有吸濕性。普通酒精含乙醇95.57%，用途極廣。本劑中用作溶劑、防腐劑。
實(shí)施例2，先將桑椹果實(shí)用水沖洗干凈，淋凈水后放在瓷盆內(nèi)，用白糖腌漬l-2個月，腌 出桑椹汁液，然后將桑椹汁液及桑椹一并倒入干凈的鍋內(nèi)用80 ~ IOO'C煮沸。晾涼后，將汁 液過濾，倒入已消毒過的瓶子里待用；
在100克的桑椹汁中加入1000克純凈水，搖勻后放在專用烘干裝置用100 ~ ll(TC的殺 菌消毒并烘干除出水分，隨后冷卻研磨，并過去160目篩，即成桑椹原料；將20克檸檬酸在 100~ 11(TC的專用烘干裝置中烘干3 5h，除去水分，冷卻后立即研磨，并過去160目篩， 即成；將20克碳酸氫鈉在50 6(TC溫度下烘2 3h，粉碎研磨后過160目篩，即成；將30 克白食糖在50 6(TC溫度下烘2 3h，粉碎研磨后過160目篩，即成；
首先將烘干后30克白食糖、20克檸檬酸、40克蜂蜜，置入專用的攪拌裝置中混合均勻， 邊攪拌邊加入烘干后的20克碳酸氫鈉，攪拌后再加入烘干后的桑椹原料攪拌均勻，再加入l 克的乙醇，繼續(xù)攪拌15min，取出，在制粒機(jī)上過160目篩造粒；然后將選好的顆粒迅速裝
盤，在6(TC溫度下烘2h，冷卻后即可分裝入袋；
制備飲料飲用時，每15g分裝入袋的飲料顆粒用100mL的飲用水沖服，即成桑椹汽水 飲料。
注意在制備時溫度不宜過高，以防止原料中的有效成分分解和破壞。
權(quán)利要求
1、一種桑椹飲料顆粒，按重量百分比該桑椹飲料顆粒由以下組分構(gòu)成桑椹 8％～10％檸檬酸1％～2％蜂蜜 3％～4％白食糖2％～3％碳酸氫鈉 1％～2％純凈水80％～85％乙醇 ＜0.1％
2、制備權(quán)利要求1所述的桑椹飲料顆粒的方法，其特征在于該方法包括由以下步驟(1) 桑椹汁制備先將桑椹果實(shí)用水沖洗干凈，淋凈水后放在瓷盆內(nèi)，用白糖腌漬1-2 個月，腌出桑椹汁液，然后將桑椹汁液及桑椹一并倒入干凈的鍋內(nèi)用80 IO(TC煮沸。晾涼 后，將汁液過濾，倒入已消毒過的瓶子里待用；(2) 原料烘干在適量的桑椹汁中加入適量的純凈水適量的蜂蜜，搖勻后放在專用烘干 裝置用100 11(TC的殺菌消毒并烘干除出水分，隨后冷卻研磨，并過160目篩，即成桑椹原 料；將適量的檸檬酸在100 ll(TC的專用烘干裝置中烘干3 5h，除去水分，冷卻后立即研 磨，并過去160目篩，即成；將適量的碳酸氫鈉在50 6(TC溫度下烘2 3h，粉碎研磨后過 160目篩，即成；將適量的白食糖在50 6(TC溫度下烘2 3h，粉碎研磨后過160目篩，即 成；(3) 制粒入裝首先將烘干后白食糖、檸檬酸置入專用的攪拌裝置中混合均勻，邊攪拌 邊加入適量的烘干后的碳酸氫鈉，攪拌后再加入適量烘干后的桑椹原料攪拌均勻，再加入適 量的繼續(xù)乙醇，繼續(xù)攪拌15miti，取出，在制粒機(jī)上過160目篩造粒；然后將選好的顆粒迅 速裝盤，在6(TC溫度下烘2h，冷卻后即可分裝入袋；(4) 制備飲料飲用時，每15g分裝入袋的飲料顆粒用100mL的飲用水沖服，即成桑椹 汽水飲料。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種桑椹飲料顆粒及其制備方法，該桑椹飲料顆粒主要由桑椹、蜂蜜、檸檬酸、白食糖、碳酸氫鈉、純凈水等成分構(gòu)成。本發(fā)明泡沫豐富、口感良好、使用方便、隨配隨飲，并且具有解暑止渴、增加體內(nèi)維生素之功效。
文檔編號A23L2/52GK101095539SQ20061005219
公開日2008年1月2日 申請日期2006年6月30日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月30日
發(fā)明者陳法華 申請人:陳法華