專利名稱：保健食品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及改善身體的疾病、營造健康的身體的保健食品。特別是涉及抑制糖尿病等疑難病的營造身體的保健食品。
背景技術：
目前，作為保健食品，提出了各種物質。例如在專利第3019261號公報“生蔬菜保健食品”(專利文獻1)中公開有使生蔬菜和生糙米組合，添加食鹽的保健食品。
另外，特別是被看作是疑難病的糖尿病大多會引起動脈硬化性血管障礙等并發(fā)癥，在糖尿病的治療中，需要維持良好的營養(yǎng)狀態(tài)和健康狀態(tài)，增加對各種病的抵抗力。作為這樣的保健食品，最近提出了如下的物質。
例如，特開2003-189803號公報(專利文獻2)的記載中提出了，在糙米等的表面涂敷有具有藥效成分的保健藥劑的藥膳米，將其用通常的方法煮熟了的飯。另外，在特開平9-40566號公報(專利文獻3)中，已知由米糠、糙米的粉末的混合物得到的乳酸菌發(fā)酵物。作為專利文獻4，已知有以糙米的胚芽為基質，在其中混合靈芝進行加熱處理，加入菌種進行培養(yǎng)的物質。
專利文獻1專利第3019261號公報第1頁專利文獻2特開2003-189803號公報第1頁專利文獻3特開平9-40566號公報第1頁專利文獻4特開2002-29994號公報第1頁發(fā)明內容專利文獻1，是食用在普通的土壤中通常栽培的生蔬菜或糙米，但不能充分攝取從土壤吸收的氮成分。
專利文獻2的藥膳米是在糙米等的表面涂敷保健成分而煮熟食用的物質，因此糙米的加工煩瑣。另外，專利文獻3所述的物質是在糙米等米中添加有乳酸菌發(fā)酵物的物質，是關于免疫增強劑的物質。而且，專利文獻4是將糙米等蒸、在其中添加種菌、混合靈芝等的物質，是將糙米等進行加工的物質。
本發(fā)明提供改良目前成問題的、對人體帶來不良影響的谷類等食品，營造健康身體的食品。
特別是本發(fā)明提供一種保健食品，其首要目的在于，不對米類(糙米、水稻、旱稻、紫米、香米等)、麥類(小麥、大麥、燕麥等)等谷類或小米、黃米、蕎麥、玉蜀黍、稗子、玉米、甜玉米等雜糧類或芝麻、大豆、黑豆、小豆、云豆等豆類、甘薯、馬鈴薯、菊芋、青芋、山藥、芋頭、日本芋、白甘薯等薯芋類、根葉類、水果類、果菜類、根菜類、柑橘類、果實類等的表面進行加工處理，不對其進行蒸或加熱而食用。
本發(fā)明的其他的課題在于，提供一種保健食品，所述保健食品重要的是，不是在小腸內消化吸收，而是在小腸內消化的物質在大腸內被分解，在身體內被吸收。
本發(fā)明的課題在于，提供一種適合于身體的保健食品，特別是提供一種最適合于糖尿病的保健食品，所述保健食品不經過將生的谷類、雜糧類、豆類或無殼的這些食品等加熱或蒸煮的工序。
為了完成以上的課題，本發(fā)明的構成如下。
一種保健食品的構成，其將米類、谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、葉菜類、果菜類、柑橘類、水果類、果實類、根葉類、根菜類或帶殼或無殼的米類、谷類、雜糧類、豆類保持原樣或者它們干燥后的形式、或者粉末，而且，將其不進行浸于水加熱、水煮、蒸等加工處理而整體食用；或將其干燥后做成粉末食用；或將上述谷類、雜糧類或豆類在浸于水發(fā)芽狀態(tài)或發(fā)芽前后不施行加熱、水煮、蒸等加工處理而食用。
本發(fā)明的上述課題，可以通過如下構成的保健食品來完成將上述谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、果菜類、葉菜類、種子類、柑橘類、果實類、蔬菜類或根菜類的顆?；虮３衷瓨?、或粉粒，其大小沒有限定，以適于食用的大小，食用這些粒子的一?；蚱湟陨系?～3種；或者以β-淀粉的狀態(tài)食用上述谷類、雜糧類及豆類，在食道、胃及小腸中通過消化液進行分解，在大腸內利用腸內細菌類發(fā)酵分解、消化吸收。
而且，本發(fā)明的上述課題通過如下構成的保健食品來完成用殺蟲劑、殺菌劑、抗生素等農藥類或合成食品、合成添加物、化學肥料等無機物的合成物質殘留少的土壤作成基本上沒有殘留的土壤，用菌類、微生物類、昆蟲類作成可以與食物鏈共存的土壤，利用沒有使用上述農藥類等的添加了有機肥料的土壤進行生產，將生產的帶殼或無殼米類、麥類等谷類、或雜糧類、或芝麻、大豆、黑豆、小豆、云豆等豆類、甘薯、馬鈴薯、菊芋、青芋等薯芋類、果菜類或根菜類保持原樣，或將這些食物的粉末浸于水來食用或整體食用、或干燥后做成粉末食用，或將上述谷類、雜糧類及/或豆類在浸于水的發(fā)芽狀態(tài)或發(fā)芽前后食用。
本發(fā)明的保健食品是大幅度地改變了目前對于食品的觀點的食品。即，是可健康維持利用少量的食品就具有對病原菌的抵抗力的身體的保健食品。特別是，原樣生吃，在小腸內消化，在大腸內被分解吸收是重要的。
在本發(fā)明中，所謂整體食用是指，在蔬菜類的情況下，食用葉部自不必說，還食用包含莖部、根部的整體。例如，在茄子的情況下，食用蔓、蒂實的整體。通過食用其整體，可以攝取平衡好的營養(yǎng)成分。
利用不使用無機農藥等的土壤，在自然界的狀態(tài)下生產栽培谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、柑橘類、果實類、水果類、葉菜類、果菜類、根菜類等是最低條件。
已熟知將生的谷類、雜糧類、豆類以原樣的顆粒狀態(tài)食用，通過在口中良好的咀嚼，使顎變得堅固，使大腦靈活。另外，通常認為，在食用發(fā)芽前后的谷類、雜糧類的情況下，γ-氨基丁酸(γ-氨酪酸)增加，有利于形成健康的身體。
在不可以生吃本發(fā)明的上述谷類、豆類、蔬菜類、柑橘類、果實類、水果類、葉菜類、果菜類、根菜類等情況下，可以做成粉末分散到水中食用。另外，做成雜糧汁或湯，不限于一種，將多種谷類等混合食用，可以美味地食用。
可以用于本發(fā)明的保健食品的食品，不限于上述水稻、旱稻、紫米、香米等米類及小麥、大麥、燕麥等麥類這樣的谷類、或小米、黃米、蕎麥、玉米、稗子等雜糧類或芝麻、大豆、黑豆、小豆、云豆等豆類、甘薯、馬鈴薯、菊芋、青芋等薯芋類、柑橘類、果實類、水果類、葉菜類、果菜類或根菜類，可以使用很多食品。
例如，上述水稻、旱稻、紫米、香米等米類或小麥、大麥、燕麥等麥類這樣的谷類中的帶殼、無殼的谷類；小米、稗子、黃米、蕎麥、玉蜀黍、玉米、甜玉米等雜糧類或種子類的核桃、芝麻、大豆、黑豆、小豆、云豆、青豌豆、蠶豆等豆類；甘薯、馬鈴薯、菊芋、青芋、山藥、日本芋、白甘薯、芋頭等薯芋類；作為蔬菜類，蔥、蕨菜、紫蘇、綠色蘆筍、西芹、艾蒿嫩葉、油菜、肉桂等；青梗菜、小松菜、韭菜、菠菜、モロヘァ、萵苣、白菜、甘藍等葉菜類；蘿卜、藕、蕪菁、洋蔥、牛蒡、日本姜、甜菜、胡蘿卜、火蔥、山萮菜等根菜類；南瓜、瓜、黃瓜、茄子等果菜類；蘋果、枇杷、桃、柿子、葡萄等果實類；橘子、金桔、檸檬、カボス(cabos)等柑橘類；西瓜、香瓜、甜瓜等水果類；地衣類、地耳類、苔蘚類等苔蘚；昆布、羊棲菜等海藻類；如果將這些蔬菜不限于1種而將數(shù)種與上述食物混合而生吃，顯現(xiàn)出良好的結果。
本發(fā)明的保健食品，可以直接食用谷類、雜糧、豆類等，不習慣的人，可以做成粉末分散到水中而食用。這些谷類等如果進行加熱，維生素、酶遭到破壞，蛋白質改性，脂肪被氧化，在小腸內分解成葡萄糖，被體內吸收，故成為發(fā)胖的原因。
如果以發(fā)芽狀態(tài)或發(fā)芽前后的狀態(tài)食用上述谷類等，在身體內的發(fā)芽糙米的分解循環(huán)如圖1所示，淀粉、半纖維素等成為己糖→丙酮酸，在大腸內被腸內細菌分解而成為身體的營養(yǎng)成分。
利用大腸內的酶或細菌進行發(fā)酵分解，分解成短鏈脂肪酸。對于該工序，根據(jù)甲田光雄氏的學說，可以如圖1所示。
短鏈脂肪酸的流動，谷類等的淀粉、纖維素、半纖維素成為己糖、戊糖，經過丙酮酸成為醋酸、丁酸、丙酸、戊酸等短鏈脂肪酸，有利于腸內細菌叢的發(fā)育。在大腸中被吸收成為能量。吲哚、3-甲基吲哚由大便中排出。另一方面，產生的氫氣、甲烷氣體、二氧化碳氣體被排泄，但一部分被吸收到血液中，通過呼吸排出。這樣，如果成為短鏈脂肪酸，由于在體內產生能量，故體力得以大幅保持。
本發(fā)明的保健食品，食用8分飽或6分飽即可。在空腹時，如果使腸內的蠕動運動活躍，胃動素(motilin)之類的消化激素作為用于排泄腸的內容物的激素在空腹時產生，使腸的蠕動活動變得活躍，通過促進腸內的內容物及宿便的排泄，顯著降低癌的發(fā)生率。
依據(jù)本發(fā)明的保健食品，吃過飯后，一般在體內有增加傾向的血糖值及胰島素的量，通過食用含有糙米的本發(fā)明的保健食品，和時間的推移一起，有使血糖值下降的傾向(特別是解除宿便。)。
通過由此對糖尿病患者給與本發(fā)明的保健食品，沒有看到血糖值的升高。
一般來講，雜糧類在或加熱或蒸或煮時，會從β-淀粉轉化為α-淀粉(α化)，在小腸內被吸收。
但是，來自這些的食物在大腸吸收，是健康的。β-淀粉在小腸內不被分解，在大腸中被消化液分解，利用腸內的細菌類進行發(fā)酵分解。據(jù)推定，該發(fā)酵分解利用后述的短鏈脂肪酸的循環(huán)來進行。
本發(fā)明的保健食品，不能利用現(xiàn)有的土壤進行生產栽培。即，在利用通常的土壤生產的食物中，不適合進行如圖1所示的殘留氮的循環(huán)。
與此相對應，栽培本發(fā)明的保健食品的土壤是如表3所示的成分，因此，殘留氮的含量減半，是優(yōu)選的。
殘留氮 殘留氮小松菜超市購入150mg本發(fā)明的土壤栽培75mg菠菜 同上750mg同上300mg白菜 同上750mg同上300mg關于該殘留氮量計量方法將葉子5g研碎，加入蒸餾水145cc充分地攪拌混合。將其用濾紙過濾，在得到的濾液中浸泡試紙，經過1秒鐘后，用測定器進行測定。將計量值設為3倍，成為100g中的殘留氮量。
以前，作為肥料使用的物質，對于谷類等植物是不恰當?shù)模^于追求美味，制造對身體有害的谷類。特別是通過加熱或水煮等加工處理，攝取α-淀粉。
另外，使用的肥料、農藥、抗生素、用于驅除病蟲害的化合物，對人體帶來不良影響，形成對疾病沒有抵抗力的身體。
栽培本發(fā)明的保健食品的土壤，具有如表3所示的條件。特別是越接近于中心值越優(yōu)選。
即，用殺蟲劑、殺菌劑、抗生素等農藥類或合成食品、合成添加物、化學肥料等無機物的合成物質的殘留少的土壤制成基本上沒有殘留的土壤，用菌類、微生物類、昆蟲類制成可以與食物鏈共存的土壤，是不使用上述農藥類等的添加有有機肥料的土壤。
因化學肥料、農藥而沒有發(fā)芽的雜糧類，其DNA遭到破壞、死亡了的物質即酸性高的自身免疫力高的植物，其氨基酸濃度升高，形成抗蟲害強的植物。
將作為有機肥料的光合細菌混入土壤中是更有效果的。通過添加該光合細菌，抑制稻子栽培等中的作為病原菌的線狀菌的繁殖，增殖放線菌，該放線菌有殺滅線狀菌的作用。
在本發(fā)明的保健食品中使用的糙米等，通過使用植物活性酶“アクァゲン”(日本パツク株式會社的商標)，可以制造更優(yōu)選的糙米。該“ァクァゲン”是以天然原材料為基礎開發(fā)的植物發(fā)酵調味液，用曲菌(koji菌)使其發(fā)酵的植物引出本來具有的力，當使其“進一步激活光合作用”時，提高植物的免疫力，氨基酸濃度升高，植物本來的味道得以顯現(xiàn)。如果提高免疫力，植物的抗蟲害能力變強，再生細胞也得以強化，即使植物被蟲吃掉，該部分也會再生。
另外，甲殼質通過植物的細胞壁結合在特異蛋白質上，被傳遞到核DNA，休眠中的DNA工作，mRNA·RNA、蛋白質的合成增多，免疫力提高，即使病原菌、害蟲接觸，其也會分泌用于保衛(wèi)細胞的甲殼質酶，免疫細胞能防止從外部的侵入。
而且，如果變換成DNA，從植物攝取免疫力的物質，成為昆蟲類可以共有，且病毒不能進入植物的體質的植物。因此，可以不使用現(xiàn)有的農藥或化學肥料，栽培適宜的植物。
這樣，預計會增進植物的光合作用，增收高品質的植物。
在本發(fā)明的保健食品中使用的米麥等谷類或雜糧類等是利用含有高濃度氨基酸的土壤栽培的，如果在這些植物的生長發(fā)育中散布殼聚糖，其對蟲害的抵抗力升高，而且，再生效率也好。
另外，作為散布于土壤中的水，優(yōu)選強電解水。該強電解水的殺菌效果優(yōu)良。該強電解水是在水中添加食鹽或鉀并將該食鹽水電解，從陽極電極側采集強酸性電解水，另一方面，從陰極側生成強堿性水。
該強電解水有強酸性水pH為3以下(實質上為2.7以下)、強堿性水pH為11.5(實質上為12以上)，這些強電解水不是作為殺菌劑的農藥替代品。不管從哪一方面來講都是預防藥，在病害發(fā)生時無效。
地球上的水稻栽培區(qū)域的情況是，溫度為一定溫度以上，大體上3個月以上為36℃，降水量多的地域。該地域的植物吸收水70％左右，與人體的水分70％相適應。與此相對應，歐洲等麥栽培區(qū)域的溫度和降水量低于稻文化圈，據(jù)說該麥栽培區(qū)域的植物的水分為30％。該地域的植物與該自然現(xiàn)象相適應。因此，人類有與植物相適應的當?shù)氐娘嬍澄幕?。另外，如果食物沒有必要的水，則不能進行光合作用，因此，無法培育好的食物。因此，免疫力降低，抗蟲害能力差。
依據(jù)本發(fā)明的保健食品，由于生吃谷類、雜糧類等，故為了容易食用、容易消化而做成粉末，由于可以生吃，故可以簡易地供于餐用。另外，可以將該谷類等的粉末分散于水中，做成汁、湯食用。
通過生吃，在大腸內利用腸內細菌被發(fā)酵分解、吸收。


是體內短鏈脂肪酸的循環(huán)的說明圖。
是從蔬菜等攝取的殘留氮的循環(huán)的說明圖。
是醛糖還原酶(AR)抑制活性的對照比較圖表。
具體實施例方式
對本發(fā)明的保健食品進行說明。
在本發(fā)明的保健食品中使用的谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、葉菜類、果菜類、柑橘類、水果類、果實類、根葉類、根菜類、海藻類、種子類或苔蘚，是用殺蟲劑、殺菌劑、抗生素等農藥類或合成食品、合成添加物、化學肥料等無機物的合成物質的殘留少的土壤制成基本上沒有殘留的土壤，用菌類、微生物類、昆蟲類制成可以與食物鏈共存的土壤，使用沒有使用上述農藥類等的有機肥料進行栽培而成的。
特別是在本發(fā)明的保健食品的谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、葉菜類、果菜類、柑橘類、水果類、果實類、根葉類、根菜類、苔蘚、海藻類或種子類的栽培中使用的土壤，優(yōu)選以自然界的腐葉土為主要成分的土壤。在這種土壤中生長發(fā)育的谷類等含有的淀粉等與現(xiàn)有的淀粉不同，體內的糖分解優(yōu)良。
由于沒有進行加熱加工等的谷類、雜糧類、豆類中含有的淀粉是β-淀粉，故在大腸中被腸內細菌分解，成為丁酸、戊酸等短鏈脂肪酸而被吸收，成為能量源。例如如圖1所示。
對于在這種土壤中栽培的あきたこまち(米的商品名)的發(fā)芽糙米，利用現(xiàn)有方法測定發(fā)芽糙米的發(fā)育程度，結果示于下面的表1。
該表1是利用現(xiàn)有的土壤時，あきたこまち在發(fā)芽糙米器(水溫32℃)中沒有發(fā)芽的粒數(shù)，即使經過72小時，也是21粒。
與此相對，當利用本發(fā)明的表3所示的土壤成分時，在ひとめぼれ(米的商品名)的情況，相同的發(fā)芽糙米器(水溫32℃)中的結果是，經過72小時時，沒有發(fā)芽的粒1個也沒有。即全部糙米都發(fā)芽了。
①2003年產/柿崎/秋田/ぁきたこまち/發(fā)芽糙米器(在水溫32℃下發(fā)芽)
①2003年度產/佐佐木/宮城/ひとめばれ/發(fā)芽糙米器(在水溫32℃下發(fā)芽)

如該表1-1及表1-2所示表明，與利用現(xiàn)有的土壤進行栽培相比，栽培本發(fā)明的保健食品的土壤栽培抗病蟲害強的稻子。
另外，對一般的精米、發(fā)芽糙米和利用本發(fā)明的土壤的發(fā)芽糙米的成分的分析結果(據(jù)財團法人日本食品分析中心)如下所示。


注·對于測定方法鐵鄰菲咯啉吸光光度法鈣ICP發(fā)光分析法鉀、鎂、鋅原子吸光光度法肌醇微生物定量法食物纖維酶-重量法植酸釩鉬酸吸光光度法游離γ-氨基酸氨基酸自動分析法總阿魏酸高效液相色譜法栽培本發(fā)明的保健食品的谷類等的土壤，發(fā)揮的是現(xiàn)有的土壤不可期待的作用。
該土壤的養(yǎng)分的適宜區(qū)域的成分的范圍(土壤100g)如下。


通過利用含有該表3所示的成分的土壤栽培本發(fā)明的谷類等，可以攝取保健食品。
在利用本發(fā)明的土壤栽培的谷類的葉中，殘留氮在300mg以內為正常。
但是，利用現(xiàn)有的方法在使用了無機化學肥料、農藥的土壤中進行栽培時，菠菜的殘留氮為800～1600mg。
據(jù)說殘留氮給人體造成不良影響，越少越好。植物的葉的殘留氮變成硝酸鹽，在人的口中成為亞硝酸(致癌性物質)，在胃中成為亞硝胺(致癌性物質)，如果該亞硝胺被吸收至血液中，成為高鐵血紅蛋白、結合到紅血球上，不能進行氧的運輸。胰島素的生成受到抑制，容易變成為糖尿病。如果因紅血球導致氧的運輸減少、變成缺氧狀態(tài)，兒童的嘴唇變成紫色。
該殘留氮量的測定方法如下進行。
將葉子5克研碎，加入蒸餾水145cc，將其用濾紙過濾，在濾液中浸泡試紙1秒鐘，將用色譜法測定出的數(shù)字變成3倍，設定為100克中的殘留氮量。
在本發(fā)明的谷類中，對發(fā)芽糙米進行說明，利用如上所述的土壤栽培，用天然有機物作為核酸基質，用陽光通過光合作用強化氨基酸，激活休眠的酶，在發(fā)了芽的部分蓄積γ-氨基酸(GABA)，糙米的有效成分增加，比沒有發(fā)芽的糙米含有營養(yǎng)。已知該GABA有促進血液的流動、促進代謝功能的作用。
生糙米等可以利用混合機做成粉末而食用，也可以每次吃1～4粒粒狀糙米。如果習慣于粒狀的飯食，也可以緩慢地增加，一日吃一餐生糙米。
實施例1測定食用由糙米和生糙米作成的米飯和現(xiàn)有的精米的米飯時的血糖值的增加。
作為比較實驗，在上午10點鐘的空腹時測定食用精米飯、糙米飯及生糙米飯100克后的血糖值、胰島素。對經過數(shù)10分鐘時的變化進行測定的結果如下。


這樣可見，當食用生糙米時，血糖值降低。
食用生糙米時幾乎看不到血糖值的增加、胰島素的顯著增加。
實施例2將生發(fā)芽糙米100g加入混合機中做成粉末，原樣食用或用鹽調味后食用。
實施例3當栽培用于本發(fā)明的保健食品的糙米等食物時，進行了如下比較實驗利用現(xiàn)有的使用有化學肥料、有機肥料的土壤的栽培和利用使用有上述ァクァゲン種子(日本パック株式會社商標)的土壤的栽培。
例1用散布有通常的植物所需要的化學肥料及農藥的土壤，種植每坪65株左右的稻秧，一邊施行暫時的病害對策一邊栽培。
由于密植而導致光合作用不充分，容易出現(xiàn)パラ米。其結果，當食用該米時，需要平衡良好的飲食。
例2使用氨基酸濃度高的高品質的ァクァゲン種子，在有植物的生長發(fā)育所需要程度的有機肥料、無農藥栽培的土壤中種植每坪30～40株左右的幼苗，光合作用變得活躍，難以出現(xiàn)パラ米，難以遭受病蟲害。以土壤中的需氧發(fā)酵微生物(細菌、放線菌、酵母菌、線狀菌)為主體，產生乳酸菌等，酵母菌增多，生成高級醇，吸收低分子化營養(yǎng)成分，氨基酸濃度增加。栽培了殘留氮為300mg以下的植物。
例3使用作為種菌的“強力醪糟(キアサ)”制造了如下的試樣的曲。
萃取倍數(shù)(V/W)鹿角靈芝 12紫米 6本發(fā)明的米 6對將這些試樣放入培養(yǎng)容器中而發(fā)酵了的曲對糖尿病并發(fā)癥(糖尿病性視網膜癥、糖尿病性腎病、神經障礙等)的預防活性進行了實驗。作為預防活性，測定醛糖×還原酶(AR)的抑制活性度。
作為上述試樣的萃取溶劑，準備了4種。
A磷酸緩沖液B乙醇C甲醇D加入磷酸緩沖液后，在沸騰浴中處理5分鐘使用這些萃取溶劑，各上述試樣的AR抑制活性度示于表5。
抑制活性率(％)＝[1-(A0-A1)/(C0-C1)]×100(A0酶反應開始前的吸光度，A1反應后的吸光度，C0對照的酶反應開始前的吸光度，C1對照的反應后的吸光度，)由該數(shù)據(jù)表明，在鹿角靈芝的乙醇萃取液中AR抑制活性高，但這是因為萃取濃度是成倍的。在其他的試樣中不高。與此相對應，表明由本發(fā)明的土壤制造的米(ァクァゲン米)的情況比其他的米顯示出非常高的抑制活性。特別是判明，利用磷酸緩沖液萃取的溶劑特別有AR活性效果。
關于“醛糖×還原酶(AR)-抗癌效果”的實驗將試樣浸漬在水中放置1晝夜，將其蒸發(fā)，在溫度110℃下處理40分鐘，使用種曲醪糟菌發(fā)酵45小時，然后在低溫下干燥、保存。
將該保存好的試樣使用磷酸緩沖液(磷酸鉀)，在4℃冷庫中保管，用緩沖液稀釋→2倍→5倍。使用過濾器將酶分離，使其通過透析膜，將分子變小做成細的物質。通過蛋白質→離子化膜。得到分子量500～1000的蛋白質。
α-AG-AA-P ACPァクァゲン米(本發(fā)明)19412071003415647紫米286 28 4161 4088蘑菇片 364 20 422 770α-Aα-淀粉酶(液化力)(將淀粉切斷的能力)G-A葡糖淀粉酶量(糖化力)A-P酸性蛋白酶(氨基酸蛋白質分解酶)ACP酸性羧肽酶量(縮小氨基酸)
正如該實驗所示的那樣，利用本發(fā)明的土壤的ァクァゲン米的情況含有很多的酶。
本發(fā)明的保健食品，不需要光熱費用，不將谷類、雜糧類等進行加工處理，由于生吃，故不費蒸煮的工夫。直接生吃困難時，可以做成粉末，與水混合，做成汁、湯狀簡易地食用。
權利要求
1.一種保健食品，其特征在于，其將米類、谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、葉菜類、果菜類、柑橘類、水果類、果實類、根葉類、根菜類、或帶殼或無殼的米類、谷類、雜糧類、豆類保持原樣或將這些物質進行干燥或作成粉末，而且，將其不進行浸于水加熱、水煮、蒸這樣的加工處理而整體食用，或將其干燥做成粉末而食用，或將上述谷類、雜糧類或豆類浸于水中在發(fā)芽狀態(tài)或發(fā)芽前后不進行加熱、水煮、蒸這樣的加工處理而食用。
2.如權利要求1所述的保健食品，其特征在于，其將上述谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、果菜類、葉菜類、種子類、柑橘類、果實類、蔬菜類或根菜類的顆?；虮３衷瓨印⒒蜃鞒煞哿?，其大小沒有限定，以適于食用的大小食用這些粒子的一?；蚱湟陨系?～3種。
3.如權利要求1或2所述的保健食品，其特征在于，以β-淀粉的狀態(tài)食用上述谷類、雜糧類或豆類，在食道、胃及小腸中被消化液分解，在大腸內通過腸內細菌類來進行發(fā)酵分解，被消化吸收。
4.一種保健食品，其特征在于，其用殺蟲劑、殺菌劑、抗生素這樣的農藥類或合成食品、合成添加物、化學肥料等無機物的合成物質的殘留少的土壤作成基本上沒有殘留的土壤，用菌類、微生物類、昆蟲類作成可以與食物鏈共存的土壤，在沒有使用上述農藥類等的添加了有機肥料的土壤中進行生產，將生產的米類、谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、葉菜類、果菜類、柑橘類、水果類、果實類、根葉類、或根菜類、帶殼或無殼的米類、谷類、雜糧類、豆類保持原樣或將這些物質進行干燥或作成粉末，而且，將其不進行浸于水加熱、水煮、蒸的加工處理而整體食用，或將其干燥、做成粉末而食用，或將上述谷類、雜糧類或豆類浸于水，在發(fā)芽狀態(tài)、發(fā)芽前后不進行加熱、水煮、蒸這樣的加工處理而食用。
5.一種保健食品，其特征在于，其用殺蟲劑、殺菌劑、抗生素這樣的農藥類或合成食品、合成添加物、化學肥料等無機物的合成物質的殘留少的土壤作成基本上沒有殘留的土壤，用菌類、微生物類、昆蟲類作成可以與食物鏈共存的土壤，在沒有使用上述農藥類等的添加了有機肥料的土壤中生產出的米類、谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、葉菜類、果菜類、柑橘類、水果類、果實類、根葉類或根菜類的生長發(fā)育中照射遠紅外線或撒播電氣石、鎂的巖石類、殼聚糖的粉末、或撒播熟化好的發(fā)酵的有機物，將栽培好的上述食物類原樣整體食用或將這些食物的粉末或浸于水食用，或者將上述谷類、雜糧類及/或豆類浸于水在發(fā)芽狀態(tài)或發(fā)芽前后食用。
6.一種保健食品，其特征在于，其在米類、谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、葉菜類、果菜類、柑橘類、水果類、果實類、根葉類、根菜類，或帶殼或無殼的米類、谷類、雜糧類、豆類的粉末中，以適當?shù)男螤钐砑踊旌鲜卟祟?、果實類、蘑菇類、曲菌類、種曲菌、乳酸菌類、納豆菌類、海藻類、苔蘚類、野菜類、茶葉、柿葉、小魚、發(fā)酵食品類而成。
7.如權利要求6所述的保健食品，其特征在于，將蔬菜類、果實類、蘑菇類、曲菌類、種曲菌、乳酸菌類、納豆菌類、海藻類、苔蘚類、野菜類、茶葉、柿葉、枇杷葉、花卉、種子、小魚、發(fā)酵食品類利用食鹽等調味，或使用蜂蜜、紅糖、從自然植物中提取的糖類的固體、液體做成適當?shù)拇笮《秤谩?br> 8.如權利要求1所述的保健食品，其特征在于，將米類、谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、葉菜類、果菜類、柑橘類、水果類、果實類、根葉類、根菜類、或帶殼或無殼的米類、谷類、雜糧類、豆類不加熱處理而進行整體加工，利用紫外線處理進行殺菌、利用紫外線進行維生素D強化等加工，微量的放射線照射處理、氧壓或氮壓的壓力處理，在5～10℃的土壤中保存或在5～10℃的水中保存的溫度處理，在攝取的植物的細胞不被破壞的程度上進行熱傳導處理、細菌殺菌處理、發(fā)酵處理、生物處理、固體處理、液體處理、氣體處理或超臨界處理等加工處理，或即使細胞遭到破壞也整體食用，或進行干燥以粉末食用。
9.如權利要求1～3任一項所述的保健食品，其特征在于，將米類、谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、葉菜類、果菜類、柑橘類、水果類、果實類、根葉類、根菜類、或帶殼或無殼的米類、谷類、雜糧類、豆類保持原樣或將這些物質進行干燥或作成粉末，而且，將其不浸于水加熱、水煮、蒸這樣的加工處理而整體食用，或將其干燥做成粉末而食用，或者以粒狀進行整體處理，或不破壞一部分細胞進行處理或即使細胞被破壞，用乳酸菌、曲菌也可以進行整體發(fā)酵處理、細菌處理、超臨界處理、液體處理、氣體處理、生物處理等發(fā)酵分解處理好的飲食的液體處理、粉、粒等的固體處理，根據(jù)這些處理的使用目的，使用的菌的種類也可以使用上述菌以外的菌。
全文摘要
生吃由適當土壤栽培好的食物。本發(fā)明提供一種保健食品的構成，所述保健食品食用將帶殼或無殼米類、麥類的谷類、雜糧類、豆類、薯芋類、葉菜類、果菜類、根葉類、根菜類、柑橘類、果實類、水果類、海藻類、苔蘚類等直接食用或將這些物質的粉末原樣或浸于水進行不破壞細胞的程度的加工(或即使破壞了細胞，也可以將葉菜類的根、莖、葉整體或部分食用，例如汁等)而食用，或不施行加熱、水煮、蒸等加工處理而食用，或將這些谷類、雜糧類或豆類浸于水在發(fā)芽狀態(tài)、發(fā)芽前后不施行加熱、水煮、蒸等加工處理而食用。
文檔編號A23L1/29GK1984570SQ20058002353
公開日2007年6月20日 申請日期2005年7月13日 優(yōu)先權日2004年7月14日
發(fā)明者杉山親嗣 申請人:日本包裝株式會社