專(zhuān)利名稱(chēng)：枸杞子保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
枸杞子保健食品的制作方法屬方便食品的生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說(shuō)涉及營(yíng)養(yǎng)保健方便食品的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
由于人民的生活水平日益提高，各種保健食品琳瑯滿(mǎn)目，但是有益于眼睛的保健食品卻很少，當(dāng)今現(xiàn)代化的社會(huì)，患眼疾病的人群卻越來(lái)越多，特別是青少年的近視眼正呈上升之勢(shì)。因此，對(duì)眼睛的保健非常重要。本發(fā)明的食品對(duì)眼睛有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)肝明目的作用。長(zhǎng)期吃用能提高視力、防治眼疾病、增強(qiáng)體質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為市場(chǎng)提供了有益于眼睛健康的方便食品。特別適合患眼疾兒童及青少年吃用，且有提高視力、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
本發(fā)明采取如下技術(shù)措施解決枸杞子保健食品的制作方法是以枸杞子、水溶性維生素A粉末、?；撬?、面粉等加工而成，下面詳細(xì)敘述本發(fā)明的制作方法。
枸杞子面包餡的配方枸杞子0.8千克-1.2千克、白糖120克-200克、生粉60克-80克、清水適量。枸杞子面包餡最佳的配方枸杞子1千克、白糖150克、生粉70克、清水適量。面包的配方是面粉4.5千克-5.5千克、維生素A粉末2.5克-3.5克、?；撬?.5克-5.5克、干酵母32克-38克、去殼雞蛋250克-350克、白糖500克-800克、牛油200克-300克、清水2.5千克-3千克。面包的最佳配方是面粉5千克、維生素A粉末3.2克、牛磺酸5克、干酵母35克、去殼雞蛋300克、白糖700克、牛油250克、清水2.8千克。(維生素A粉末含量1克內(nèi)含維生素A32.5萬(wàn)單位。)
枸杞子面包的制作方法是先將干凈的枸杞子加小量水用慢火煮至體軟，加入150克白糖、70克生粉兌小量水，煮成枸杞子甜餡待用。將面粉過(guò)篩放在案臺(tái)上，將維生素A粉末、?；撬嶂鹨贿^(guò)篩放入面粉中，全部一起攪拌均勻后圍成一個(gè)圈，將牛油、白糖、去殼雞蛋及溶解的干酵母液一起放入圈中間，用手將其拌勻，最后加入清水和面粉一起攪拌均勻，調(diào)成面團(tuán)發(fā)酵，溫度26℃-30℃，時(shí)間1小時(shí)-3小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵好后分割成小塊，包入枸杞子甜餡，用蒸汽蒸熟或用烘焙烘熟，即成為白里透紅的枸杞子保健面包。(也可做成枸杞子糖醬與面粉一起拌勻，制成面包。)本發(fā)明枸杞子餅干的配方是面粉480克-530克、枸杞子80克-120克、維生素A粉末0.25克-0.35克、?；撬?.45克-0.55克、奶油200克-300克、去殼雞蛋60克-100克、白糖100克-150克、水適量。最佳配方是面粉500克、枸杞子100克、維生素A粉末0.3克、?；撬?.5克、奶油250克、去殼雞蛋80克、白糖120克、水適量。
枸杞子餅干的制作方法是先將干凈的枸杞子用適量的水煎煮至爛搗成醬，加入白糖，煮成枸杞子糖醬，加入牛磺酸拌勻溶解，離火后冷卻至50℃時(shí)，加入維生素A粉末拌勻溶解，遮光蓋密備用。將面粉放在操作臺(tái)上，過(guò)篩后圍成圈，將去殼雞蛋、奶油及枸杞子糖漿放入圈中間，用手將圈中的原料混合拌勻，然后再將面粉拌入，攪拌均勻成面團(tuán)、放入冰箱冷卻。面團(tuán)冷卻成硬固后取出，放在操作臺(tái)上，用搟面棍搟成3mm厚的面片，用花邊圈戳子戳下來(lái)，分開(kāi)距離整齊地?cái)[放在烤盤(pán)上，上邊刷蛋液，送入180℃烤爐大約10min烤熟。取出冷卻后，將餅干整理遮光包裝，即成為枸杞子保健餅干。
本發(fā)明的有益效果1、本發(fā)明采用的枸杞子有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血明目、潤(rùn)肺生津的功效，主治肝腎虧虛、頭暈?zāi)垦！⒁曃锊磺?、消渴等癥。維生素A在視網(wǎng)膜中轉(zhuǎn)變?yōu)橐朁S醛，后者與視蛋白結(jié)合成紫紅質(zhì)，以維持弱光中的視覺(jué)，維生素A缺乏時(shí)，視紫紅質(zhì)合成受阻，出現(xiàn)夜盲癥等各種眼病。
2、?；撬嵊邢?、解毒、鎮(zhèn)痛的作用。?；撬崤c維生素A對(duì)人的眼睛器官、視網(wǎng)膜神經(jīng)等有促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育、維持正常視覺(jué)功能的良好作用。兩者都是眼睛必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。本發(fā)明將其添加在日常的食品中，方便人們吸收其營(yíng)養(yǎng)。
3、本發(fā)明采用漂亮的枸杞子制作面包、餅干，不但有益身體，而且味道香甜可口、顏色鮮紅可愛(ài)、引人吃欲，特別是青少年常吃不厭。
4、本發(fā)明的食品是大眾化喜愛(ài)的食品，經(jīng)常吃用，能促進(jìn)健康、預(yù)防眼疾病、增強(qiáng)體質(zhì)。
5、本發(fā)明的食品原材料采購(gòu)容易、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、價(jià)格適中。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1枸杞子面包餡的配方枸杞子0.8千克-1.2千克、白糖120克-200克、生粉60克-80克、清水適量。面包的配方是面粉4.5千克-5.5千克、維生素A粉末2.5克-3.5克、?；撬?.5克-5.5克、干酵母32克-38克、去殼雞蛋250克-350克、白糖500克-800克、牛油200克-300克、清水2.5千克-3千克。
枸杞子面包的制作方法是先將干凈的枸杞子加小量水用慢火煮至體軟，加入150克白糖、70克生粉兌小量水，煮成枸杞子甜餡待用。將面粉過(guò)篩放在案臺(tái)上，將維生素A粉末、?；撬嶂鹨贿^(guò)篩放入面粉中，全部一起攪拌均勻后圍成一個(gè)圈，將牛油、白糖、去殼雞蛋及溶解的干酵母液一起放入圈中間，用手將其拌勻，最后加入清水和面粉一起攪拌均勻，調(diào)成面團(tuán)發(fā)酵，溫度26℃-30℃，時(shí)間1小時(shí)-3小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵好后分割成小塊，包入枸杞子甜餡，用蒸汽蒸熟或用烘焙烘熟，即成為白里透紅的枸杞子保健面包。(也可做成枸杞子糖醬與面粉一起拌勻，制成面包。)實(shí)施例2本發(fā)明枸杞子餅干的配方是面粉480克-530克、枸杞子80克-120克、維生素A粉末0.25克-0.35克、牛磺酸0.45克-0.55克、奶油200克-300克、去殼雞蛋60克-100克、白糖100克-150克、水適量。
枸杞子餅干的制作方法是先將干凈的枸杞子用適量的水煎煮至爛搗成醬，加入白糖，煮成枸杞子糖醬，加入?；撬岚鑴蛉芙?，離火后冷卻至50℃時(shí)，加入維生素A粉末拌勻溶解，遮光蓋密備用。將面粉放在操作臺(tái)上，過(guò)篩后圍成圈，將去殼雞蛋、奶油及枸杞子糖漿放入圈中間，用手將圈中的原料混合拌勻，然后再將面粉拌入，攪拌均勻成面團(tuán)、放入冰箱冷卻。面團(tuán)冷卻成硬固后取出，放在操作臺(tái)上，用搟面棍搟成3mm厚的面片，用花邊圈戳子戳下來(lái)，分開(kāi)距離整齊地?cái)[放在烤盤(pán)上，上邊刷蛋液，送入180℃烤爐大約10min烤熟。取出冷卻后，將餅干整理遮光包裝，即成為枸杞子保健餅干。(維生素A粉末在加工及銷(xiāo)售的過(guò)程中，暴露在光和空氣中，不可避免地會(huì)流失一部分，本發(fā)明配方已做了預(yù)算。)
權(quán)利要求
1.枸杞子保健食品的制作方法，其特征是制作枸杞子面包和枸杞子餅干，將枸杞子用水煮軟熟，加入白糖、生粉煮成枸杞子甜餡，將面粉、維生素A粉末、?；撬嶂鹨贿^(guò)篩后全部一起拌勻待用，將牛油、白糖、雞蛋及溶解的干酵母液一起拌勻，加入已混合的面粉、清水一起拌勻調(diào)成面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)酵好后分割成小塊，包入枸杞子甜餡，用蒸汽或烘焙法制成枸杞子保健面包，將枸杞子用水煮爛，搗成醬，加入白糖、?；撬?、維生素A粉末拌勻待用，將面粉、雞蛋、奶油和混合好的枸杞子糖醬一起拌勻成面團(tuán)，放入冰箱冷卻，面團(tuán)硬固后取出，制成餅干生坯，涂上雞蛋液，入烤爐烤熟，取出冷卻遮光包裝即成為枸杞子保健餅干。上述枸杞子面包的配比為面粉4.5千克-5.5千克、維生素A粉末2.5克-3.5克、牛磺酸4.5克-5.5克、干酵母32克-38克、去殼雞蛋250克-350克、白糖500克-800克、牛油200克-300克、清水2.5千克-3千克，面包餡的配比為枸杞子0.8千克-1.2千克，白糖120克-200克，生粉60克-80克，水適量，枸杞子餅干的配比為面粉480克-530克、枸杞子80克-120克、維生素A粉末0.25克-0.35克、?；撬?.45克-0.55克、奶油200克-300克、去殼雞蛋60克-100克、白糖100克-150克、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，枸杞子保健食品的制作方法，其特征在于枸杞子面包的最佳配比為面粉5千克、維生素A粉末3.2克、牛磺酸5克、干酵母35克、去殼雞蛋300克、白糖700克、牛油250克、清水2.8千克，枸杞子面包餡的最佳配比為枸杞子1千克、白糖150克、生粉70克、清水適量，枸杞子餅干最佳配比為面粉500克、枸杞子100克、維生素A粉末0.3克、?；撬?.5克、奶油250克、去殼雞蛋80克、白糖120克、水適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述，枸杞子保健食品的制作方法，其特征在于維生素A粉末在加工及銷(xiāo)售的過(guò)程中需遮光密封。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述，枸杞子保健食品的制作方法，其特征在于加工枸杞子餅干的面團(tuán)需放入冰箱冷卻硬固后再加工成枸杞子餅干。
全文摘要
枸杞子保健食品的制作方法屬方便保健食品的生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明采用養(yǎng)肝明目的枸杞子、水溶性維生素A粉末、牛磺酸、面粉、雞蛋、糖等制作成人們喜愛(ài)的面包、餅干，當(dāng)人們吃用時(shí)，能吸收到眼睛最需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃用能提高視力、防治眼疾病、增強(qiáng)體質(zhì)。本發(fā)明的食品色香味俱全，原料易購(gòu)，生產(chǎn)工藝容易，價(jià)格適中。
文檔編號(hào)A21D2/36GK101057599SQ20071002810
公開(kāi)日2007年10月24日 申請(qǐng)日期2007年5月22日 優(yōu)先權(quán)日2007年5月22日
發(fā)明者黎秋萍 申請(qǐng)人:黎秋萍