專利名稱：補鋅醋的制作方法
技術領域：
本發(fā)明是以食醋為載體，按比例配入乳酸鋅形成的一種營養(yǎng)強化調味品，有效解決了成人及兒童鋅元素攝入不足的問題。本發(fā)明中醋采用標準釀造食醋GB18187-2000，乳酸鋅采用食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準GB14880-1994。
第三次營養(yǎng)調查，我國兒童缺鋅的占60％。鋅參與脫氧核醣核酸，核醣核酸的合成及蛋白質在人體內的合成。鋅對許多酶素作用及荷爾蒙的活性至關重要。鋅還能促進傷口愈合，減少脂肪和膽固醇的沉積。鋅還可以對疾病起抑制作用，有延年益壽的效果。鋅還可以中和銅對人體各器管的傷害，也就是可以中和銅的副作用。食品中長期缺鋅，會增加食道癌的發(fā)病率。
食物補鋅，如魚類，海味類、新鮮麥胚等，比較昂貴；黑麥、燕麥、蕎麥所占食物量不大；玉米、洋蔥、大蒜、孩子們又不喜歡吃。所以食用補鋅醋可彌補兒童及成人鋅攝入量不足的缺陷，并與藥物專業(yè)補鋅比較具有方便、簡單、持久、穩(wěn)定、便宜等優(yōu)點。補鋅醋，將補鋅納入日常飲食，不會給消費者帶來太多的麻煩與花費，原料充足，生產容易，普極率高。
實例取500克食醋，放入瓷盆，加入0.6克乳酸鋅，拌勻后加溫到80攝氏度C即成。調味用，每人每日食用5克補鋅醋，可補給人體6毫克鋅元素。每人飲用每日8克以內為宜，可兌水、蜜、糖代茶飲。成人一般日需鋅元素15毫克。調味用補鋅醋，可補足人體日需鋅的40％，飲用時，可補給人體日需鋅元素的50％以上。
參考資料《飲食補鈣》金盾出版社 《如何服用維生素和微量元素》人民衛(wèi)生出版社《中華醫(yī)藥金典》重慶大學出版社 《保健品開發(fā)生產問答》中國輕工業(yè)出版社《保健品設計原理及其應用》中國輕工業(yè)出版社
權利要求
1.補鋅醋的比例配方釀造食醋1000份，乳酸鋅(或葡萄糖酸鋅)0.1份-15份。(重量比)
全文摘要
本發(fā)明是以食醋為載體，按比例配入乳酸鋅形成的一種營養(yǎng)強化調味品。食用補鋅醋可彌補兒童及成人鋅攝入量不足的缺陷，并與藥物專業(yè)補鋅比較具有方便、簡單、持久、穩(wěn)定、便宜等優(yōu)點。調味用，每人每日食用5克補鋅醋，可補給人體6毫克鋅元素。每人飲用每日8克以內為宜，可兌水、蜜、糖代茶飲。成人一般日需鋅元素15毫克。調味用補鋅醋，可補足人體日需鋅的40％，飲用時，可補給人體日需鋅元素的50％以上。
文檔編號C12J1/00GK1563340SQ20041003031
公開日2005年1月12日 申請日期2004年3月17日 優(yōu)先權日2004年3月17日
發(fā)明者李新明 申請人:李新明