專利名稱：百合蟲草養(yǎng)身露酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健酒技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種百合蟲草養(yǎng)身露酒。
背景技術(shù)：
百合既是食品又是藥品的植物，它有種植和野生兩種，其功效以野生百合最佳。目前百合有用于食品，也有用于藥品，食品有炒食和煮湯食用，藥品有用于中藥配藥之用，目前未見百合與蟲草制成的養(yǎng)身露酒產(chǎn)品出現(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)目前市場(chǎng)未見百合蟲草養(yǎng)身露酒產(chǎn)品的不足，而研制一種百合蟲草養(yǎng)身露酒。該酒具有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效，其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，易于實(shí)施等優(yōu)點(diǎn)。
技術(shù)方案是該酒有兩種生產(chǎn)方法制得。(一)工藝流程為原料篩選清洗、配料浸提、澄清過濾、勾兌陳化、檢驗(yàn)精濾、灌裝穩(wěn)定、檢驗(yàn)得產(chǎn)品；工藝條件為配料浸提工序的原料質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為食用酒15～85％，百合8～40％，白果2～10％，杏仁2～10％，靈芝2～10％，蜂蜜0.5～10％，冬蟲夏草0.5～5％，勾兌陳化工序加入調(diào)味添加劑和純凈水，使勾兌后的半成品露酒的酒精度為6～45％v/v，勾兌陳化工序的陳化時(shí)間為至少5天。(二)工藝流程為原料篩選清洗、配料浸提、澄清過濾、勾兌陳化、檢驗(yàn)精濾、灌裝穩(wěn)定、檢驗(yàn)得產(chǎn)品；工藝條件為配料浸提工序分為兩組配料浸提，一組的原料質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為食用酒20～90％，百合5～35％，白果2～15，杏仁2～15％，蜂蜜1～15％，另一組的原料質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為食用酒35～95％，靈芝2.5～40％，冬蟲夏草2.5～25％，兩組原料分開配料浸提后再分別進(jìn)入澄清過濾工序澄清過濾，勾兌陳化工序?qū)⒊吻暹^濾工序得到的百合酒液和蟲草酒液混合，再加入調(diào)味添加劑和純凈水，使勾兌后的半成品露酒的酒精度為6～45％v/v，勾兌陳化工序的陳化時(shí)間為至少5天。原料篩選清洗工序是把霉?fàn)€變質(zhì)、質(zhì)量不好的原料篩選出去，再將質(zhì)量好的、未變質(zhì)的原料清洗干凈的過程。配料浸提工序是把晾干后的原料及食用酒、蜂蜜等原料按上述原料質(zhì)量百分?jǐn)?shù)配料，在食用酒中浸泡提取有效成份的過程，常溫浸泡時(shí)間至少三天，它可常溫也可加溫。該工序分為兩種情況，一種是把所有原料按其質(zhì)量百分?jǐn)?shù)全部放在一起浸提，另一種是把靈芝和冬蟲夏草分為一組浸提，其余原料再分為一組浸提，這是因?yàn)殪`芝和冬蟲夏草原料貴重，其營(yíng)養(yǎng)成份不易提出，可采用加熱的方式加速浸提，其效果更佳。澄清過濾工序是將前工序浸提后的酒液及酒渣經(jīng)澄清后濾去酒渣，留下酒液的工序。方法(二)第一組經(jīng)澄清過濾后的酒液為百合酒液，第二組經(jīng)澄清過濾后的酒液為蟲草酒液。勾兌陳化工序是把前工序所得到的酒液加入調(diào)味添加劑和純凈水再陳化的過程，使其成為口味純正有一定酒精度的成份穩(wěn)定的酒液。檢驗(yàn)精濾是把前工序處理陳化后的酒液初步檢驗(yàn)后再精確濾除懸浮物，達(dá)到酒液清徹、透明的過程。灌裝穩(wěn)定工序是將前工序處理獲得的酒液灌瓶或袋后，再陳放穩(wěn)定的過程，穩(wěn)定是指酒液中成份穩(wěn)定，無(wú)懸浮物產(chǎn)品情況。檢驗(yàn)得產(chǎn)品工序是最后再檢驗(yàn)產(chǎn)品是否合格的工序，合格則為產(chǎn)品，不合格則重新處理。食用酒為白酒和黃酒兩種，白酒可采用高度到低度的。白果為銀杏樹果實(shí)的果仁，百合、白果、杏仁、靈芝、冬蟲夏草均為表面晾干無(wú)水狀態(tài)下的質(zhì)量配比。調(diào)味添加劑是具有調(diào)味、保鮮功能的物質(zhì)，如檸蒙酸、酒類、食糖、葡萄汁、果汁、食鹽……。純凈水是人們可直接飲用的干凈水。
本發(fā)明為社會(huì)研制了一種新的保健養(yǎng)身酒，此酒具有潤(rùn)肺止咳，滋陰補(bǔ)腎，安神補(bǔ)心的功效，有較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1、取篩選清洗晾干后的百合10千克，白果4千克，杏仁6千克，靈芝4千克，冬蟲夏草1千克，取蜂蜜5千克，置于70千克50度白酒中浸泡提取30天，經(jīng)澄清過濾去渣得酒液，酒液勾兌陳化中加入適量的檸蒙酸、白糖、果汁等物質(zhì)后，再加入70千克的純凈水混勻，該半成品露酒的酒精度約為25％v/v左右，陳化時(shí)間60天，再經(jīng)檢驗(yàn)精濾、灌裝穩(wěn)定、檢驗(yàn)得產(chǎn)品工序后得到產(chǎn)品。
實(shí)施例2、取篩選清洗晾干后的百合12千克，白果6千克，杏仁7千克，加3千克蜂蜜，置于72千克10度黃酒中浸泡提取25天，取靈芝15千克，冬蟲夏草3千克，置于82千克10度黃酒中加熱浸提4小時(shí)，澄清過濾后得百合酒液和蟲草酒液，勾兌陳化工序把兩種酒液混合，再加入適量的白糖、葡萄汁和少量純凈水，就可得到酒精度為8％v/v的半成品露酒，陳化時(shí)間10天，再經(jīng)檢驗(yàn)精濾、灌裝穩(wěn)定、檢驗(yàn)得產(chǎn)品工序后得合格產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種百合蟲草養(yǎng)身露酒，其特征是工藝流程為原料篩選清洗、配料浸提、澄清過濾、勾兌陳化、檢驗(yàn)精濾、灌裝穩(wěn)定、檢驗(yàn)得產(chǎn)品；工藝條件為配料浸提工序的原料質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為食用酒15～85％，百合8～40％，白果2～10％，杏仁2～10％，靈芝2～10％，蜂蜜0.5～10％，冬蟲夏草0.5～5％，勾兌陳化工序加入調(diào)味添加劑和純凈水，使勾兌后的半成品露酒的酒精度為6～45％v/v，勾兌陳化工序的陳化時(shí)間為至少5天。
2.一種百合蟲草養(yǎng)身露酒，其特征是工藝流程為原料篩選清洗、配料浸提、澄清過濾，勾兌陳化、檢驗(yàn)精濾、灌裝穩(wěn)定、檢驗(yàn)得產(chǎn)品，工藝條件為配料浸提工序分為兩組配料浸提，一組的原料質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為食用酒20～90％，百合5～35％，白果2～15％，杏仁2～15％，蜂蜜1～15％，另一組的原料質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為食用酒35～95％，靈芝2.5～40％，冬蟲夏草2.5～25％，兩組原料分開配料浸提后再分別進(jìn)入澄清過濾工序澄清過濾，勾兌陳化工序?qū)⒊吻暹^濾工序得到的百合酒液和蟲草酒液混合，再加入調(diào)味添加劑和純凈水，使勾兌后的半成品露酒的酒精度為6～45％v/v，勾兌陳化工序的陳化時(shí)間為至少5天。
全文摘要
本發(fā)明屬于保健酒技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種百合蟲草養(yǎng)身露酒。該酒由兩種生產(chǎn)方法制得。工藝流程為原料篩選清洗、配料浸提、澄清過濾、勾兌陳化、檢驗(yàn)精濾、灌裝穩(wěn)定、檢驗(yàn)得產(chǎn)品；該酒的生產(chǎn)原料為食用酒、百合、白果、杏仁、靈芝、蜂蜜、冬蟲夏草，食用酒為白酒和黃酒，方法一是把上述原料在一起浸提，方法二是把靈芝冬蟲夏草分出來(lái)用食用酒浸提。該酒的酒精度為6～45％
文檔編號(hào)C12G3/04GK1563337SQ20041003030
公開日2005年1月12日 申請(qǐng)日期2004年3月17日 優(yōu)先權(quán)日2004年3月17日
發(fā)明者祿誠(chéng), 祿自新 申請(qǐng)人:祿誠(chéng)