專利名稱：核桃素油軟膠囊食品及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是保健營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法，特別是核桃素油軟膠囊食品及制備方法。
核桃仁富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化和高血壓，同時(shí)含有豐富磷脂和維素E等，能增強(qiáng)細(xì)胞活性，健腦益智，促進(jìn)造血功能，增進(jìn)食欲。核桃仁既是可口的食品，又是中藥原植物，人們對(duì)其果仁的食用由來之久，隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，近來出現(xiàn)了核桃液罐頭等深加工產(chǎn)品。然而，至今尚未見到以核桃仁為原料提取核桃素油制成軟膠囊的方便保健食品的產(chǎn)品及報(bào)導(dǎo)。
本發(fā)明的目的在于提供一種核桃素油軟膠囊食品以及該膠囊食品的制備方法。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。
一種核桃素油軟膠囊食品，是用核桃仁為原料提取成核桃素油，以其100％的核桃素油組成的軟膠囊食品。
制備上述軟膠囊食品的方法是桃選優(yōu)質(zhì)核桃仁采用壓榨冷榨、經(jīng)離心分離、過濾，制得核桃素油，將核桃素油進(jìn)行消毒，爾后進(jìn)行壓丸，經(jīng)除濕干燥、膠囊消毒，最后包裝。
本發(fā)明系以純天然核桃仁為原料經(jīng)科學(xué)提取的核桃素油加工而成，富含維生素E、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成份，制成軟膠囊，便于攜帶和食用，經(jīng)常食用，有利于人體健康，是一種老少皆宜的保健營(yíng)養(yǎng)食品，且制造工藝合理、便捷，具有良好的開發(fā)前景。
以下對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步具體闡述。
核桃仁又名胡桃仁、胡桃肉，為胡桃料植物的種仁。含脂肪油40-50％(山西省資料，含油量達(dá)58.3-74.7％)，主要成份是亞油酸甘油酯，混有少量亞麻酸及油酸甘油酯。又含蛋白質(zhì)15.4％，碳水化合物10％，鈣0.119％，磷0.362％，鐵0.035％，胡羅卜素0.17毫克％，核黃素0.11毫克％等。
(見上?？茖W(xué)技術(shù)出版社《中藥大辭典》1977年版P1544-1545)核桃仁含脂肪油40％-50％，有亞油酸甘油脂、亞麻酸、油酸甘油脂等，蛋白質(zhì)15.4％，每百克含鈣1.5-1.9毫克，磷329-386毫克，鐵3.2-3.9毫克，胡蘿卜素0.16毫克，維生素B10.3毫克，維生素B20.16毫克，尼克酸1.7毫克，維生素C3毫克。還含有磷脂和鋅、錳、鉻等元素。并含有豐富的氨基酸，每百克含纈氨酸744毫克、亮氨酸1040毫克、異亮氨酸504毫克、蘇氨酸499毫克、苯丙氨酸655毫克、色氨酸2313毫克，蛋氨酸211毫克、賴氨酸363毫克。(摘自福建省圖R247-1320)核桃仁味甘性溫，具有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、強(qiáng)筋壯骨、潤(rùn)湯通便、強(qiáng)神健腦的功能，主要用于腎虛氣喘咳嗽、腰腿酸痛、四肢無力、神經(jīng)衰弱、陽萎遺精、小便頻數(shù)、大便干燥、尿頻結(jié)石等，常食除可補(bǔ)腎強(qiáng)力外，還可黑發(fā)、健肌、潤(rùn)膚，起到美容防衰老作用。(摘自中華人民共和國(guó)藥典95年版一部)。
挑選優(yōu)質(zhì)核桃仁，用冷榨機(jī)冷榨一次，爾后用壓榨機(jī)壓榨提油，再經(jīng)離心機(jī)進(jìn)行離心分離，制得油液，將油液通過壓力精濾機(jī)過濾，得核桃素油；將核桃素油置于滅菌箱內(nèi)進(jìn)行消毒，溫度控制在80℃，時(shí)間約20分鐘。殺菌后，當(dāng)溫度冷卻至室溫利用制囊機(jī)壓丸制成軟膠囊；將軟膠囊置于烘房?jī)?nèi)以40℃左右除濕干燥8-12小時(shí)，爾后進(jìn)行膠囊消毒，對(duì)軟膠囊消毒可采用75％酒精通過膠囊洗丸機(jī)或手工擦丸消毒；最后使用符合衛(wèi)生要求的透明塑料瓶包裝。每粒軟膠囊凈含核桃素油0.6克，每瓶裝為100粒。
如使用采收的核桃果實(shí)為原料，須進(jìn)行取仁加工將果實(shí)外皮漚爛，擊開核殼，取其種仁，種仁被棕褐色薄膜狀的種皮包圍，剝?nèi)シN皮顯黃白色的核桃仁，曬干備用。
權(quán)利要求
1.一種核桃素油軟膠囊食品，其特征在于用核桃仁為原料，經(jīng)提取油液為核桃素油，以其100％的核桃素油組成的軟膠囊食品。
2.一種制備如權(quán)利要求1所述的軟膠囊食品的方法，其特征在于該制備方法包括如下工藝過程挑選優(yōu)質(zhì)核桃仁，采用壓榨冷榨，經(jīng)離心分離、過濾制得核桃素油，爾后進(jìn)行核桃素油消毒、壓丸，經(jīng)除濕干燥、軟膠囊消毒，最后包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于所述的核桃素油消毒，是將核桃素油置于滅菌箱內(nèi)，以80℃溫度滅菌20分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于所述的除濕干燥，是將軟膠囊置于烘房?jī)?nèi)，以40℃除濕干燥8-12小時(shí)。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的的制備方法，其特征在于所述的軟膠囊消毒，系采用75％酒精，通過膠囊洗丸機(jī)進(jìn)行消毒。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于所述的軟膠囊消毒，系采用75％酒精用手工擦丸消毒。
全文摘要
本發(fā)明提供的是一種營(yíng)養(yǎng)保健食品及其制備方法,特別是一種核桃素油膠囊及其制備方法。是以核桃仁為原料提取核桃素油,以其100%核桃素油制成軟膠囊食品。其制備方法包括:挑選優(yōu)質(zhì)核桃仁,采用壓榨冷榨,經(jīng)離心分離、過濾、壓丸、消毒、包裝等工藝。本食品富含多種維生素及不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分,便于攜帶和食用,是一種老少皆宜的保健、營(yíng)養(yǎng)品,且制造工藝合理、便捷,資源豐富,具有良好的開發(fā)前景。
文檔編號(hào)A23L1/36GK1286938SQ0012282
公開日2001年3月14日 申請(qǐng)日期2000年8月29日 優(yōu)先權(quán)日2000年8月29日
發(fā)明者洪中怡, 陳興愛 申請(qǐng)人:洪中怡, 陳興愛