本發(fā)明涉及一種食用蘑菇種植方法，尤其涉及一種竹林套種姬松茸栽培方法。
背景技術(shù)：
姬松茸（agaricusblazei）又名巴西蘑菇、柏氏蘑菇、小松菇等，其菇體脆嫩滑爽，味道鮮美，且含有多糖、麥角甾醇類、蛋白質(zhì)、核酸等多種活性物質(zhì)，具有抑制腫瘤、保護(hù)肝臟、保護(hù)腎臟、提高免疫、改善血液的流動(dòng)性、促進(jìn)骨髓造血、改善腸胃功能、抗炎抗氧化等藥理作用，在臨床上用于惡性腫瘤的輔助治療和改善糖尿病、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、風(fēng)濕病、慢性肝病等疾病癥狀，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的藥食兼用珍稀食用菌品種林下經(jīng)濟(jì)是指充分利用現(xiàn)有的林地資源和林蔭優(yōu)勢，從事林下種植、養(yǎng)殖等立體經(jīng)營模式，使農(nóng)林牧業(yè)達(dá)到資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、相輔相成、共同發(fā)展的多態(tài)經(jīng)營模式。充分利用竹林下空間資源，發(fā)展姬松茸等珍稀食用菌品種，形成“以林養(yǎng)菌，以菌促林”的林菌循環(huán)協(xié)同發(fā)展技術(shù)體系，對促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)、竹產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)與保護(hù)生態(tài)環(huán)境等都具有重要意義。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種方法簡單，成本低廉，可實(shí)現(xiàn)林下栽栽種姬松茸，產(chǎn)量高、品質(zhì)好、醫(yī)藥價(jià)值高的姬松茸種植方法。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：栽培季節(jié)、栽培場所、培養(yǎng)料配方、培養(yǎng)料處理、播種與田間管理、采收與加工。
進(jìn)一步，所述栽培季節(jié)的具體技術(shù)要點(diǎn)如下：
根據(jù)麗水氣候條件及姬松茸生物特性，播種時(shí)間宜安排在4～6月，海拔越高，播種期則相應(yīng)延后，采收期主要集中在6～9月，低海拔地區(qū)10月尚有少量菇出現(xiàn)。
進(jìn)一步，所述栽培場所的具體要點(diǎn)如下：
栽培場所應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、坡度平緩、排水暢通、開闊通風(fēng)、交通便利、土質(zhì)疏松肥沃、濕潤且呈中性至微酸性、通氣性透水性好、郁閉度達(dá)80%，2～3年以上未套種過食用菌、未使用過禁用農(nóng)藥和化學(xué)合成肥料，遠(yuǎn)離畜禽養(yǎng)殖場、農(nóng)戶生活區(qū)和生活垃圾堆放點(diǎn)的筍竹兩用林地。
進(jìn)一步，所述培養(yǎng)料配方具體技術(shù)要點(diǎn)如下：
姬松茸是腐生性真菌，對營養(yǎng)物質(zhì)沒有專一性，栽培原料十分廣泛，常用的栽培主料（即碳源）為稻草、棉子殼、玉米稈、玉米芯、油菜稈、甘蔗渣、羽葉決明、圓葉決明、五節(jié)芒、茭白稈（葉）、芒萁、蘆葦、木刨花等；輔料（即氮源）有麩皮、豆餅粉、玉米粉、菜餅、尿素、豬糞、牛糞等。為節(jié)約原料成本，栽培主料可選用食用菌廢菌糠，但廢菌糠的比例不宜超過50%，據(jù)試驗(yàn)，姬松茸在配制培養(yǎng)料時(shí)，碳氮比在30~33∶1為宜。結(jié)合麗水實(shí)際，可選用以下配方：①稻草85％，菜籽餅4%，麩皮2%，復(fù)合肥1.6%，尿素0.8%，磷酸鈣1.6%，石膏粉2.8%，石灰2.2%；②稻草40%，雜木屑27%，干牛糞27%，過磷酸鈣1.3%，復(fù)合肥2.1%，石膏粉1.3%，石灰1.3%；③稻草63.8%，干牛糞27.8%，菜籽餅2.8%，復(fù)合肥1.7%，石膏粉2.2%，石灰1.7%。
進(jìn)一步，所述培養(yǎng)料處理具體技術(shù)要點(diǎn)如下：
姬松茸屬草腐菌，為促使其菌絲吃料早、生長快，培養(yǎng)料要在播種前12～25d進(jìn)行堆制發(fā)酵，堆制發(fā)酵工藝流程與蘑菇栽培相類似，將稻草、麥稈等稈類切成15～25cm的短段，堆制培養(yǎng)料前二天進(jìn)行充分吸水后備用，結(jié)塊的牛糞、棉子殼需先敲碎并與木屑、菜籽餅等混勻，于堆制前一天單獨(dú)預(yù)濕，預(yù)濕含水量控制在55%～60％，簡單的檢查方法是抓一把培養(yǎng)料，用力一捏，指縫中有小水滴滲出而不滴下來為宜，建堆場所一般選擇離水源較近的曬場或水泥場，如有遮雨或永久性遮陽的場所，避日曬雨淋，則更為理想；
建堆時(shí)，先在地上放幾根木棍或竹棍，然后均勻鋪上一層5～8cm預(yù)濕后的稻草，寬度一般1.3～1.8m，長度不限，然后在上面鋪上一層牛糞、木屑、棉子殼混合料，如此反復(fù)堆置，最頂層蓋稻草，建堆時(shí)，料堆底部和頂部的寬度盡量相差不大，利于堆內(nèi)溫度保持均勻，料堆邊緣的稻草需收拾干凈整齊，避免因參差不齊露在料堆外面干掉而不能進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵堆建成后，在料堆中插入幾支（0～100℃）溫度計(jì)，以觀測堆內(nèi)溫度，料堆如在露天場所，晴天需用草簾覆蓋遮陽，避免日曬、風(fēng)吹，利于保溫、保濕，雨天要及時(shí)覆蓋塑料薄膜，嚴(yán)防雨水滲入使培養(yǎng)料偏濕，雨后一定要掀膜，以利通氣發(fā)酵；
稻草、木屑、牛糞、棉子殼堆料后，視其溫度的變化，要經(jīng)常進(jìn)行翻堆，以改善堆內(nèi)外的條件，排除料堆內(nèi)的廢氣、增加新鮮氧氣，防止料堆中心位置溫度過高和長期缺氧，翻堆時(shí)要將培養(yǎng)料里外充分?jǐn)嚢?，確保發(fā)酵均勻，同時(shí)檢查培養(yǎng)料干濕情況，以利及時(shí)調(diào)節(jié)水分，堆制后第2天溫度升到45～55℃，3～4d堆料中溫度升到65～75℃，此時(shí)白色放線菌開始大量繁殖，同時(shí)產(chǎn)生的高溫可殺死其它有害真菌及害蟲，但高溫維持時(shí)間過長，將消耗培養(yǎng)料的養(yǎng)份，因此當(dāng)堆溫達(dá)到65～75℃1～2d（即建堆后第五天左右），溫度開始慢慢下降時(shí)，就要及時(shí)翻堆，第一次翻堆時(shí)，每隔1m左右，在堆的兩側(cè)垂直打上通氣孔，以利空氣交換，使堆內(nèi)培養(yǎng)料發(fā)酵均勻，同時(shí)加入過磷酸鈣和復(fù)合肥，其作用除增加鈣元素外，還能促進(jìn)微生物分解，使培養(yǎng)料ph不致變化過大，第一次翻堆后4～5d后進(jìn)行第二次翻堆，加入石膏粉及碳酸鈣，以增加鈣，中和發(fā)酵中產(chǎn)生的碳酸銨，改善培養(yǎng)料的物理性狀，整個(gè)堆料過程翻堆4～5次，一般間隔3～4d，經(jīng)過5次翻堆即可腐熟，腐熟充分的培養(yǎng)料沒有糞臭味和氨味。
進(jìn)一步，所述播種與田間管理具體技術(shù)要點(diǎn)如下：
培養(yǎng)料充分腐熟后，選擇晴好天氣，在選好的竹林地內(nèi)挖畦、播種，畦深15～20cm，寬25～30cm，畦床與等高線平行，作畦挖起的土堆疊在坡前方做護(hù)壁，畦與畦之間留有50～60cm寬的走道，方便生產(chǎn)管理，畦作好后，在畦面上撒入少量新鮮石灰粉，起到殺菌作用，然后進(jìn)行鋪料和播種，采用三層料二層種的方式播種，先在畦內(nèi)鋪上一層5～8cm培養(yǎng)料，撒上菌種，以塊狀（每塊2cm×2cm）播種為好，再鋪上一層7～10cm厚培養(yǎng)料，播上其余菌種，再覆上2～3cm厚培養(yǎng)料，并用木板輕輕拍實(shí)，以利菌絲定植，用料量15～20kg/m2，菌種量為1.5kg/m2（菌袋規(guī)格為13cm×24cm的菌種3袋），播種10d后，可用玉米稈、芒萁、竹葉或稻草等鋪蓋在畦床上，防止雨水沖刷，也起到遮陽作用，發(fā)菌期栽培料含水量應(yīng)保持在60%～70%的濕度為宜，實(shí)際操作中用手使勁捏料有小水珠擠出即可，如遇連續(xù)晴天干旱，可每日早晚各噴水1次，以少噴、勤噴為主，下雨時(shí)要及時(shí)開溝將多余水分從培養(yǎng)基內(nèi)排除，防止雨水滲透到菌床，造成積水溺死腐爛菌絲；
播種后約20d左右菌絲發(fā)至料厚的三分之二時(shí)便可覆土，覆土用的土要求土質(zhì)團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好、毛細(xì)孔多、有機(jī)質(zhì)豐富、持水性好，無病蟲，既有一定的粘性，灑水時(shí)不松散、不結(jié)塊，一般作畦產(chǎn)生的竹林表面腐殖土即可滿足要求，覆土含水量的要求在35％左右，即粗土無白心，質(zhì)地疏軟，手能捏扁，手捏粘手，覆土下層用粗土、上層用細(xì)土粒，厚度2～3cm，要求厚薄一致、料面平坦，覆土后要嚴(yán)格控制噴水量，若細(xì)土表面出現(xiàn)干裂或細(xì)土手捏成粉狀，可適當(dāng)噴水，使細(xì)土表面濕潤即可，播種后1.5～2個(gè)月，菌絲發(fā)滿或基本發(fā)滿培養(yǎng)料，溫濕度適宜即開始出菇。
進(jìn)一步，所述采收與加工具體技術(shù)要點(diǎn)如下：
當(dāng)菌蓋離開菌柄0.5～1.0cm、菌膜尚未破裂時(shí)采收，如菌膜破裂，菌褶上的孢子散發(fā)，烘干時(shí)菌褶會(huì)變成黑色，降低了商品價(jià)值，采菇時(shí)用拇指、食指、中指捏住菌柄，輕輕旋轉(zhuǎn)采下，以免帶動(dòng)周圍小菇，菇采完后要及時(shí)清除菇根，畸形菇、開傘菇、病蟲菇也應(yīng)及時(shí)采收和清理，以防雜菌污染，采收后，清理床面，用土修補(bǔ)好覆土層，菌絲休養(yǎng)3～5d后，再噴水增濕促進(jìn)下潮菇形成；
采收后的鮮菇，可通過保鮮，鹽漬加工出口，目前一般是采用鼓風(fēng)排濕法干制，干制前，用小利刀將菇腳粘土部削除，然后清水漂洗，漂洗干凈的菇體，根據(jù)客戶要求，整朵或由蓋至柄對切開，平攤在烤篩上，干制初始溫度35～40℃，打開全部通風(fēng)口，保持8～10h后，溫度升至40～50℃，打開一半通風(fēng)口，保持該溫度6～8h，然后關(guān)閉所有通風(fēng)口，40～50℃下2h左右烘干至菇含水量9％～11％，干制時(shí)小大菇分別排放，有利于檢查菇的干燥情況，優(yōu)質(zhì)的干品味香濃，菌褶淡黃、不發(fā)黑，用手捏菇蓋與菇柄之間很硬，姬松茸干制后需及時(shí)包裝，放在干燥的庫房內(nèi)貯存，防止吸潮和蟲鼠危害，若長期貯存，應(yīng)將干菇放在l～6℃冷藏庫內(nèi)，貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)有避風(fēng)干燥、防震、防曬、防雨淋、防灰塵的措施，并定期檢查。
本發(fā)明的有益效果是：1.方法簡單、成本低廉、無污染；
2.生長速度快，姬松茸周期短，口感好；
3.適合高溫季節(jié)及地區(qū)推廣種植，經(jīng)濟(jì)效益更高。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
一種竹林套種姬松茸栽培方法，包括如下步驟：栽培季節(jié)、栽培場所、培養(yǎng)料配方、培養(yǎng)料處理、播種與田間管理、采收與加工。
實(shí)施例1：根據(jù)麗水氣候條件及姬松茸生物特性，播種時(shí)間宜安排在4～6月，海拔越高，播種期則相應(yīng)延后，采收期主要集中在6～9月，低海拔地區(qū)10月尚有少量菇出現(xiàn)。栽培場所應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、坡度平緩、排水暢通、開闊通風(fēng)、交通便利、土質(zhì)疏松肥沃、濕潤且呈中性至微酸性、通氣性透水性好、郁閉度達(dá)80%，2～3年以上未套種過食用菌、未使用過禁用農(nóng)藥和化學(xué)合成肥料，遠(yuǎn)離畜禽養(yǎng)殖場、農(nóng)戶生活區(qū)和生活垃圾堆放點(diǎn)的筍竹兩用林地。姬松茸是腐生性真菌，對營養(yǎng)物質(zhì)沒有專一性，栽培原料十分廣泛，常用的栽培主料（即碳源）為稻草、棉子殼、玉米稈、玉米芯、油菜稈、甘蔗渣、羽葉決明、圓葉決明、五節(jié)芒、茭白稈（葉）、芒萁、蘆葦、木刨花等；輔料（即氮源）有麩皮、豆餅粉、玉米粉、菜餅、尿素、豬糞、牛糞等。為節(jié)約原料成本，栽培主料可選用食用菌廢菌糠，但廢菌糠的比例不宜超過50%，據(jù)試驗(yàn)，姬松茸在配制培養(yǎng)料時(shí)，碳氮比在30~33∶1為宜。結(jié)合麗水實(shí)際，可選用以下配方：稻草85％，菜籽餅4%，麩皮2%，復(fù)合肥1.6%，尿素0.8%，磷酸鈣1.6%，石膏粉2.8%，石灰2.2%，姬松茸屬草腐菌，為促使其菌絲吃料早、生長快，培養(yǎng)料要在播種前12～25d進(jìn)行堆制發(fā)酵，堆制發(fā)酵工藝流程與蘑菇栽培相類似，將稻草、麥稈等稈類切成15～25cm的短段，堆制培養(yǎng)料前二天進(jìn)行充分吸水后備用，結(jié)塊的牛糞、棉子殼需先敲碎并與木屑、菜籽餅等混勻，于堆制前一天單獨(dú)預(yù)濕，預(yù)濕含水量控制在55%～60％，簡單的檢查方法是抓一把培養(yǎng)料，用力一捏，指縫中有小水滴滲出而不滴下來為宜，建堆場所一般選擇離水源較近的曬場或水泥場，如有遮雨或永久性遮陽的場所，避日曬雨淋，則更為理想；
建堆時(shí)，先在地上放幾根木棍或竹棍，然后均勻鋪上一層5～8cm預(yù)濕后的稻草，寬度一般1.3～1.8m，長度不限，然后在上面鋪上一層牛糞、木屑、棉子殼混合料，如此反復(fù)堆置，最頂層蓋稻草，建堆時(shí)，料堆底部和頂部的寬度盡量相差不大，利于堆內(nèi)溫度保持均勻，料堆邊緣的稻草需收拾干凈整齊，避免因參差不齊露在料堆外面干掉而不能進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵堆建成后，在料堆中插入幾支（0～100℃）溫度計(jì)，以觀測堆內(nèi)溫度，料堆如在露天場所，晴天需用草簾覆蓋遮陽，避免日曬、風(fēng)吹，利于保溫、保濕，雨天要及時(shí)覆蓋塑料薄膜，嚴(yán)防雨水滲入使培養(yǎng)料偏濕，雨后一定要掀膜，以利通氣發(fā)酵；
稻草、木屑、牛糞、棉子殼堆料后，視其溫度的變化，要經(jīng)常進(jìn)行翻堆，以改善堆內(nèi)外的條件，排除料堆內(nèi)的廢氣、增加新鮮氧氣，防止料堆中心位置溫度過高和長期缺氧，翻堆時(shí)要將培養(yǎng)料里外充分?jǐn)嚢?，確保發(fā)酵均勻，同時(shí)檢查培養(yǎng)料干濕情況，以利及時(shí)調(diào)節(jié)水分，堆制后第2天溫度升到45～55℃，3～4d堆料中溫度升到65～75℃，此時(shí)白色放線菌開始大量繁殖，同時(shí)產(chǎn)生的高溫可殺死其它有害真菌及害蟲，但高溫維持時(shí)間過長，將消耗培養(yǎng)料的養(yǎng)份，因此當(dāng)堆溫達(dá)到65～75℃1～2d（即建堆后第五天左右），溫度開始慢慢下降時(shí)，就要及時(shí)翻堆，第一次翻堆時(shí)，每隔1m左右，在堆的兩側(cè)垂直打上通氣孔，以利空氣交換，使堆內(nèi)培養(yǎng)料發(fā)酵均勻，同時(shí)加入過磷酸鈣和復(fù)合肥，其作用除增加鈣元素外，還能促進(jìn)微生物分解，使培養(yǎng)料ph不致變化過大，第一次翻堆后4～5d后進(jìn)行第二次翻堆，加入石膏粉及碳酸鈣，以增加鈣，中和發(fā)酵中產(chǎn)生的碳酸銨，改善培養(yǎng)料的物理性狀，整個(gè)堆料過程翻堆4～5次，一般間隔3～4d，經(jīng)過5次翻堆即可腐熟，腐熟充分的培養(yǎng)料沒有糞臭味和氨味。培養(yǎng)料充分腐熟后，選擇晴好天氣，在選好的竹林地內(nèi)挖畦、播種，畦深15～20cm，寬25～30cm，畦床與等高線平行，作畦挖起的土堆疊在坡前方做護(hù)壁，畦與畦之間留有50～60cm寬的走道，方便生產(chǎn)管理，畦作好后，在畦面上撒入少量新鮮石灰粉，起到殺菌作用，然后進(jìn)行鋪料和播種，采用三層料二層種的方式播種，先在畦內(nèi)鋪上一層5～8cm培養(yǎng)料，撒上菌種，以塊狀（每塊2cm×2cm）播種為好，再鋪上一層7～10cm厚培養(yǎng)料，播上其余菌種，再覆上2～3cm厚培養(yǎng)料，并用木板輕輕拍實(shí)，以利菌絲定植，用料量15～20kg/m2，菌種量為1.5kg/m2（菌袋規(guī)格為13cm×24cm的菌種3袋），播種10d后，可用玉米稈、芒萁、竹葉或稻草等鋪蓋在畦床上，防止雨水沖刷，也起到遮陽作用，發(fā)菌期栽培料含水量應(yīng)保持在60%～70%的濕度為宜，實(shí)際操作中用手使勁捏料有小水珠擠出即可，如遇連續(xù)晴天干旱，可每日早晚各噴水1次，以少噴、勤噴為主，下雨時(shí)要及時(shí)開溝將多余水分從培養(yǎng)基內(nèi)排除，防止雨水滲透到菌床，造成積水溺死腐爛菌絲；
播種后約20d左右菌絲發(fā)至料厚的三分之二時(shí)便可覆土，覆土用的土要求土質(zhì)團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好、毛細(xì)孔多、有機(jī)質(zhì)豐富、持水性好，無病蟲，既有一定的粘性，灑水時(shí)不松散、不結(jié)塊，一般作畦產(chǎn)生的竹林表面腐殖土即可滿足要求，覆土含水量的要求在35％左右，即粗土無白心，質(zhì)地疏軟，手能捏扁，手捏粘手，覆土下層用粗土、上層用細(xì)土粒，厚度2～3cm，要求厚薄一致、料面平坦，覆土后要嚴(yán)格控制噴水量，若細(xì)土表面出現(xiàn)干裂或細(xì)土手捏成粉狀，可適當(dāng)噴水，使細(xì)土表面濕潤即可，播種后1.5～2個(gè)月，菌絲發(fā)滿或基本發(fā)滿培養(yǎng)料，溫濕度適宜即開始出菇。當(dāng)菌蓋離開菌柄0.5～1.0cm、菌膜尚未破裂時(shí)采收，如菌膜破裂，菌褶上的孢子散發(fā)，烘干時(shí)菌褶會(huì)變成黑色，降低了商品價(jià)值，采菇時(shí)用拇指、食指、中指捏住菌柄，輕輕旋轉(zhuǎn)采下，以免帶動(dòng)周圍小菇，菇采完后要及時(shí)清除菇根，畸形菇、開傘菇、病蟲菇也應(yīng)及時(shí)采收和清理，以防雜菌污染，采收后，清理床面，用土修補(bǔ)好覆土層，菌絲休養(yǎng)3～5d后，再噴水增濕促進(jìn)下潮菇形成；
采收后的鮮菇，可通過保鮮，鹽漬加工出口，目前一般是采用鼓風(fēng)排濕法干制，干制前，用小利刀將菇腳粘土部削除，然后清水漂洗，漂洗干凈的菇體，根據(jù)客戶要求，整朵或由蓋至柄對切開，平攤在烤篩上，干制初始溫度35～40℃，打開全部通風(fēng)口，保持8～10h后，溫度升至40～50℃，打開一半通風(fēng)口，保持該溫度6～8h，然后關(guān)閉所有通風(fēng)口，40～50℃下2h左右烘干至菇含水量9％～11％，干制時(shí)小大菇分別排放，有利于檢查菇的干燥情況，優(yōu)質(zhì)的干品味香濃，菌褶淡黃、不發(fā)黑，用手捏菇蓋與菇柄之間很硬，姬松茸干制后需及時(shí)包裝，放在干燥的庫房內(nèi)貯存，防止吸潮和蟲鼠危害，若長期貯存，應(yīng)將干菇放在l～6℃冷藏庫內(nèi)，貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)有避風(fēng)干燥、防震、防曬、防雨淋、防灰塵的措施，并定期檢查。
實(shí)施例2：根據(jù)麗水氣候條件及姬松茸生物特性，播種時(shí)間宜安排在4～6月，海拔越高，播種期則相應(yīng)延后，采收期主要集中在6～9月，低海拔地區(qū)10月尚有少量菇出現(xiàn)。栽培場所應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、坡度平緩、排水暢通、開闊通風(fēng)、交通便利、土質(zhì)疏松肥沃、濕潤且呈中性至微酸性、通氣性透水性好、郁閉度達(dá)80%，2～3年以上未套種過食用菌、未使用過禁用農(nóng)藥和化學(xué)合成肥料，遠(yuǎn)離畜禽養(yǎng)殖場、農(nóng)戶生活區(qū)和生活垃圾堆放點(diǎn)的筍竹兩用林地。姬松茸是腐生性真菌，對營養(yǎng)物質(zhì)沒有專一性，栽培原料十分廣泛，常用的栽培主料（即碳源）為稻草、棉子殼、玉米稈、玉米芯、油菜稈、甘蔗渣、羽葉決明、圓葉決明、五節(jié)芒、茭白稈（葉）、芒萁、蘆葦、木刨花等；輔料（即氮源）有麩皮、豆餅粉、玉米粉、菜餅、尿素、豬糞、牛糞等。為節(jié)約原料成本，栽培主料可選用食用菌廢菌糠，但廢菌糠的比例不宜超過50%，據(jù)試驗(yàn)，姬松茸在配制培養(yǎng)料時(shí)，碳氮比在30~33∶1為宜。結(jié)合麗水實(shí)際，可選用以下配方：稻草40%，雜木屑27%，干牛糞27%，過磷酸鈣1.3%，復(fù)合肥2.1%，石膏粉1.3%，石灰1.3%；稻草63.8%，干牛糞27.8%，%。姬松茸屬草腐菌，為促使其菌絲吃料早、生長快，培養(yǎng)料要在播種前12～25d進(jìn)行堆制發(fā)酵，堆制發(fā)酵工藝流程與蘑菇栽培相類似，將稻草、麥稈等稈類切成15～25cm的短段，堆制培養(yǎng)料前二天進(jìn)行充分吸水后備用，結(jié)塊的牛糞、棉子殼需先敲碎并與木屑、菜籽餅等混勻，于堆制前一天單獨(dú)預(yù)濕，預(yù)濕含水量控制在55%～60％，簡單的檢查方法是抓一把培養(yǎng)料，用力一捏，指縫中有小水滴滲出而不滴下來為宜，建堆場所一般選擇離水源較近的曬場或水泥場，如有遮雨或永久性遮陽的場所，避日曬雨淋，則更為理想；
建堆時(shí)，先在地上放幾根木棍或竹棍，然后均勻鋪上一層5～8cm預(yù)濕后的稻草，寬度一般1.3～1.8m，長度不限，然后在上面鋪上一層牛糞、木屑、棉子殼混合料，如此反復(fù)堆置，最頂層蓋稻草，建堆時(shí)，料堆底部和頂部的寬度盡量相差不大，利于堆內(nèi)溫度保持均勻，料堆邊緣的稻草需收拾干凈整齊，避免因參差不齊露在料堆外面干掉而不能進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵堆建成后，在料堆中插入幾支（0～100℃）溫度計(jì)，以觀測堆內(nèi)溫度，料堆如在露天場所，晴天需用草簾覆蓋遮陽，避免日曬、風(fēng)吹，利于保溫、保濕，雨天要及時(shí)覆蓋塑料薄膜，嚴(yán)防雨水滲入使培養(yǎng)料偏濕，雨后一定要掀膜，以利通氣發(fā)酵；
稻草、木屑、牛糞、棉子殼堆料后，視其溫度的變化，要經(jīng)常進(jìn)行翻堆，以改善堆內(nèi)外的條件，排除料堆內(nèi)的廢氣、增加新鮮氧氣，防止料堆中心位置溫度過高和長期缺氧，翻堆時(shí)要將培養(yǎng)料里外充分?jǐn)嚢?，確保發(fā)酵均勻，同時(shí)檢查培養(yǎng)料干濕情況，以利及時(shí)調(diào)節(jié)水分，堆制后第2天溫度升到45～55℃，3～4d堆料中溫度升到65～75℃，此時(shí)白色放線菌開始大量繁殖，同時(shí)產(chǎn)生的高溫可殺死其它有害真菌及害蟲，但高溫維持時(shí)間過長，將消耗培養(yǎng)料的養(yǎng)份，因此當(dāng)堆溫達(dá)到65～75℃1～2d（即建堆后第五天左右），溫度開始慢慢下降時(shí)，就要及時(shí)翻堆，第一次翻堆時(shí)，每隔1m左右，在堆的兩側(cè)垂直打上通氣孔，以利空氣交換，使堆內(nèi)培養(yǎng)料發(fā)酵均勻，同時(shí)加入過磷酸鈣和復(fù)合肥，其作用除增加鈣元素外，還能促進(jìn)微生物分解，使培養(yǎng)料ph不致變化過大，第一次翻堆后4～5d后進(jìn)行第二次翻堆，加入石膏粉及碳酸鈣，以增加鈣，中和發(fā)酵中產(chǎn)生的碳酸銨，改善培養(yǎng)料的物理性狀，整個(gè)堆料過程翻堆4～5次，一般間隔3～4d，經(jīng)過5次翻堆即可腐熟，腐熟充分的培養(yǎng)料沒有糞臭味和氨味。培養(yǎng)料充分腐熟后，選擇晴好天氣，在選好的竹林地內(nèi)挖畦、播種，畦深15～20cm，寬25～30cm，畦床與等高線平行，作畦挖起的土堆疊在坡前方做護(hù)壁，畦與畦之間留有50～60cm寬的走道，方便生產(chǎn)管理，畦作好后，在畦面上撒入少量新鮮石灰粉，起到殺菌作用，然后進(jìn)行鋪料和播種，采用三層料二層種的方式播種，先在畦內(nèi)鋪上一層5～8cm培養(yǎng)料，撒上菌種，以塊狀（每塊2cm×2cm）播種為好，再鋪上一層7～10cm厚培養(yǎng)料，播上其余菌種，再覆上2～3cm厚培養(yǎng)料，并用木板輕輕拍實(shí)，以利菌絲定植，用料量15～20kg/m2，菌種量為1.5kg/m2（菌袋規(guī)格為13cm×24cm的菌種3袋），播種10d后，可用玉米稈、芒萁、竹葉或稻草等鋪蓋在畦床上，防止雨水沖刷，也起到遮陽作用，發(fā)菌期栽培料含水量應(yīng)保持在60%～70%的濕度為宜，實(shí)際操作中用手使勁捏料有小水珠擠出即可，如遇連續(xù)晴天干旱，可每日早晚各噴水1次，以少噴、勤噴為主，下雨時(shí)要及時(shí)開溝將多余水分從培養(yǎng)基內(nèi)排除，防止雨水滲透到菌床，造成積水溺死腐爛菌絲；
播種后約20d左右菌絲發(fā)至料厚的三分之二時(shí)便可覆土，覆土用的土要求土質(zhì)團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好、毛細(xì)孔多、有機(jī)質(zhì)豐富、持水性好，無病蟲，既有一定的粘性，灑水時(shí)不松散、不結(jié)塊，一般作畦產(chǎn)生的竹林表面腐殖土即可滿足要求，覆土含水量的要求在35％左右，即粗土無白心，質(zhì)地疏軟，手能捏扁，手捏粘手，覆土下層用粗土、上層用細(xì)土粒，厚度2～3cm，要求厚薄一致、料面平坦，覆土后要嚴(yán)格控制噴水量，若細(xì)土表面出現(xiàn)干裂或細(xì)土手捏成粉狀，可適當(dāng)噴水，使細(xì)土表面濕潤即可，播種后1.5～2個(gè)月，菌絲發(fā)滿或基本發(fā)滿培養(yǎng)料，溫濕度適宜即開始出菇。當(dāng)菌蓋離開菌柄0.5～1.0cm、菌膜尚未破裂時(shí)采收，如菌膜破裂，菌褶上的孢子散發(fā)，烘干時(shí)菌褶會(huì)變成黑色，降低了商品價(jià)值，采菇時(shí)用拇指、食指、中指捏住菌柄，輕輕旋轉(zhuǎn)采下，以免帶動(dòng)周圍小菇，菇采完后要及時(shí)清除菇根，畸形菇、開傘菇、病蟲菇也應(yīng)及時(shí)采收和清理，以防雜菌污染，采收后，清理床面，用土修補(bǔ)好覆土層，菌絲休養(yǎng)3～5d后，再噴水增濕促進(jìn)下潮菇形成；
采收后的鮮菇，可通過保鮮，鹽漬加工出口，目前一般是采用鼓風(fēng)排濕法干制，干制前，用小利刀將菇腳粘土部削除，然后清水漂洗，漂洗干凈的菇體，根據(jù)客戶要求，整朵或由蓋至柄對切開，平攤在烤篩上，干制初始溫度35～40℃，打開全部通風(fēng)口，保持8～10h后，溫度升至40～50℃，打開一半通風(fēng)口，保持該溫度6～8h，然后關(guān)閉所有通風(fēng)口，40～50℃下2h左右烘干至菇含水量9％～11％，干制時(shí)小大菇分別排放，有利于檢查菇的干燥情況，優(yōu)質(zhì)的干品味香濃，菌褶淡黃、不發(fā)黑，用手捏菇蓋與菇柄之間很硬，姬松茸干制后需及時(shí)包裝，放在干燥的庫房內(nèi)貯存，防止吸潮和蟲鼠危害，若長期貯存，應(yīng)將干菇放在l～6℃冷藏庫內(nèi)，貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)有避風(fēng)干燥、防震、防曬、防雨淋、防灰塵的措施，并定期檢查。
實(shí)施例3：根據(jù)麗水氣候條件及姬松茸生物特性，播種時(shí)間宜安排在4～
6月，海拔越高，播種期則相應(yīng)延后，采收期主要集中在6～9月，低海拔地區(qū)10月尚有少量菇出現(xiàn)。栽培場所應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、坡度平緩、排水暢通、開闊通風(fēng)、交通便利、土質(zhì)疏松肥沃、濕潤且呈中性至微酸性、通氣性透水性好、郁閉度達(dá)80%，2～3年以上未套種過食用菌、未使用過禁用農(nóng)藥和化學(xué)合成肥料，遠(yuǎn)離畜禽養(yǎng)殖場、農(nóng)戶生活區(qū)和生活垃圾堆放點(diǎn)的筍竹兩用林地。姬松茸是腐生性真菌，對營養(yǎng)物質(zhì)沒有專一性，栽培原料十分廣泛，常用的栽培主料（即碳源）為稻草、棉子殼、玉米稈、玉米芯、油菜稈、甘蔗渣、羽葉決明、圓葉決明、五節(jié)芒、茭白稈（葉）、芒萁、蘆葦、木刨花等；輔料（即氮源）有麩皮、豆餅粉、玉米粉、菜餅、尿素、豬糞、牛糞等。為節(jié)約原料成本，栽培主料可選用食用菌廢菌糠，但廢菌糠的比例不宜超過50%，據(jù)試驗(yàn)，姬松茸在配制培養(yǎng)料時(shí)，碳氮比在30~33∶1為宜。結(jié)合麗水實(shí)際，可選用以下配方：稻草40%，雜木屑27%，干牛糞27%，過磷酸鈣1.3%，復(fù)合肥2.1%，石膏粉1.3%，石灰1.3%。姬松茸屬草腐菌，為促使其菌絲吃料早、生長快，培養(yǎng)料要在播種前12～25d進(jìn)行堆制發(fā)酵，堆制發(fā)酵工藝流程與蘑菇栽培相類似，將稻草、麥稈等稈類切成15～25cm的短段，堆制培養(yǎng)料前二天進(jìn)行充分吸水后備用，結(jié)塊的牛糞、棉子殼需先敲碎并與木屑、菜籽餅等混勻，于堆制前一天單獨(dú)預(yù)濕，預(yù)濕含水量控制在55%～60％，簡單的檢查方法是抓一把培養(yǎng)料，用力一捏，指縫中有小水滴滲出而不滴下來為宜，建堆場所一般選擇離水源較近的曬場或水泥場，如有遮雨或永久性遮陽的場所，避日曬雨淋，則更為理想；
建堆時(shí)，先在地上放幾根木棍或竹棍，然后均勻鋪上一層5～8cm預(yù)濕后的稻草，寬度一般1.3～1.8m，長度不限，然后在上面鋪上一層牛糞、木屑、棉子殼混合料，如此反復(fù)堆置，最頂層蓋稻草，建堆時(shí)，料堆底部和頂部的寬度盡量相差不大，利于堆內(nèi)溫度保持均勻，料堆邊緣的稻草需收拾干凈整齊，避免因參差不齊露在料堆外面干掉而不能進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵堆建成后，在料堆中插入幾支（0～100℃）溫度計(jì)，以觀測堆內(nèi)溫度，料堆如在露天場所，晴天需用草簾覆蓋遮陽，避免日曬、風(fēng)吹，利于保溫、保濕，雨天要及時(shí)覆蓋塑料薄膜，嚴(yán)防雨水滲入使培養(yǎng)料偏濕，雨后一定要掀膜，以利通氣發(fā)酵；
稻草、木屑、牛糞、棉子殼堆料后，視其溫度的變化，要經(jīng)常進(jìn)行翻堆，以改善堆內(nèi)外的條件，排除料堆內(nèi)的廢氣、增加新鮮氧氣，防止料堆中心位置溫度過高和長期缺氧，翻堆時(shí)要將培養(yǎng)料里外充分?jǐn)嚢?，確保發(fā)酵均勻，同時(shí)檢查培養(yǎng)料干濕情況，以利及時(shí)調(diào)節(jié)水分，堆制后第2天溫度升到45～55℃，3～4d堆料中溫度升到65～75℃，此時(shí)白色放線菌開始大量繁殖，同時(shí)產(chǎn)生的高溫可殺死其它有害真菌及害蟲，但高溫維持時(shí)間過長，將消耗培養(yǎng)料的養(yǎng)份，因此當(dāng)堆溫達(dá)到65～75℃1～2d（即建堆后第五天左右），溫度開始慢慢下降時(shí)，就要及時(shí)翻堆，第一次翻堆時(shí)，每隔1m左右，在堆的兩側(cè)垂直打上通氣孔，以利空氣交換，使堆內(nèi)培養(yǎng)料發(fā)酵均勻，同時(shí)加入過磷酸鈣和復(fù)合肥，其作用除增加鈣元素外，還能促進(jìn)微生物分解，使培養(yǎng)料ph不致變化過大，第一次翻堆后4～5d后進(jìn)行第二次翻堆，加入石膏粉及碳酸鈣，以增加鈣，中和發(fā)酵中產(chǎn)生的碳酸銨，改善培養(yǎng)料的物理性狀，整個(gè)堆料過程翻堆4～5次，一般間隔3～4d，經(jīng)過5次翻堆即可腐熟，腐熟充分的培養(yǎng)料沒有糞臭味和氨味。培養(yǎng)料充分腐熟后，選擇晴好天氣，在選好的竹林地內(nèi)挖畦、播種，畦深15～20cm，寬25～30cm，畦床與等高線平行，作畦挖起的土堆疊在坡前方做護(hù)壁，畦與畦之間留有50～60cm寬的走道，方便生產(chǎn)管理，畦作好后，在畦面上撒入少量新鮮石灰粉，起到殺菌作用，然后進(jìn)行鋪料和播種，采用三層料二層種的方式播種，先在畦內(nèi)鋪上一層5～8cm培養(yǎng)料，撒上菌種，以塊狀（每塊2cm×2cm）播種為好，再鋪上一層7～10cm厚培養(yǎng)料，播上其余菌種，再覆上2～3cm厚培養(yǎng)料，并用木板輕輕拍實(shí)，以利菌絲定植，用料量15～20kg/m2，菌種量為1.5kg/m2（菌袋規(guī)格為13cm×24cm的菌種3袋），播種10d后，可用玉米稈、芒萁、竹葉或稻草等鋪蓋在畦床上，防止雨水沖刷，也起到遮陽作用，發(fā)菌期栽培料含水量應(yīng)保持在60%～70%的濕度為宜，實(shí)際操作中用手使勁捏料有小水珠擠出即可，如遇連續(xù)晴天干旱，可每日早晚各噴水1次，以少噴、勤噴為主，下雨時(shí)要及時(shí)開溝將多余水分從培養(yǎng)基內(nèi)排除，防止雨水滲透到菌床，造成積水溺死腐爛菌絲；
播種后約20d左右菌絲發(fā)至料厚的三分之二時(shí)便可覆土，覆土用的土要求土質(zhì)團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好、毛細(xì)孔多、有機(jī)質(zhì)豐富、持水性好，無病蟲，既有一定的粘性，灑水時(shí)不松散、不結(jié)塊，一般作畦產(chǎn)生的竹林表面腐殖土即可滿足要求，覆土含水量的要求在35％左右，即粗土無白心，質(zhì)地疏軟，手能捏扁，手捏粘手，覆土下層用粗土、上層用細(xì)土粒，厚度2～3cm，要求厚薄一致、料面平坦，覆土后要嚴(yán)格控制噴水量，若細(xì)土表面出現(xiàn)干裂或細(xì)土手捏成粉狀，可適當(dāng)噴水，使細(xì)土表面濕潤即可，播種后1.5～2個(gè)月，菌絲發(fā)滿或基本發(fā)滿培養(yǎng)料，溫濕度適宜即開始出菇。當(dāng)菌蓋離開菌柄0.5～1.0cm、菌膜尚未破裂時(shí)采收，如菌膜破裂，菌褶上的孢子散發(fā)，烘干時(shí)菌褶會(huì)變成黑色，降低了商品價(jià)值，采菇時(shí)用拇指、食指、中指捏住菌柄，輕輕旋轉(zhuǎn)采下，以免帶動(dòng)周圍小菇，菇采完后要及時(shí)清除菇根，畸形菇、開傘菇、病蟲菇也應(yīng)及時(shí)采收和清理，以防雜菌污染，采收后，清理床面，用土修補(bǔ)好覆土層，菌絲休養(yǎng)3～5d后，再噴水增濕促進(jìn)下潮菇形成；
采收后的鮮菇，可通過保鮮，鹽漬加工出口，目前一般是采用鼓風(fēng)排濕法干制，干制前，用小利刀將菇腳粘土部削除，然后清水漂洗，漂洗干凈的菇體，根據(jù)客戶要求，整朵或由蓋至柄對切開，平攤在烤篩上，干制初始溫度35～40℃，打開全部通風(fēng)口，保持8～10h后，溫度升至40～50℃，打開一半通風(fēng)口，保持該溫度6～8h，然后關(guān)閉所有通風(fēng)口，40～50℃下2h左右烘干至菇含水量9％～11％，干制時(shí)小大菇分別排放，有利于檢查菇的干燥情況，優(yōu)質(zhì)的干品味香濃，菌褶淡黃、不發(fā)黑，用手捏菇蓋與菇柄之間很硬，姬松茸干制后需及時(shí)包裝，放在干燥的庫房內(nèi)貯存，防止吸潮和蟲鼠危害，若長期貯存，應(yīng)將干菇放在l～6℃冷藏庫內(nèi)，貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)有避風(fēng)干燥、防震、防曬、防雨淋、防灰塵的措施，并定期檢查。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。