本發(fā)明涉及金針菇栽培技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種適合于工廠化生產(chǎn)的金針菇的袋栽直生法。
背景技術(shù)：
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇是一種營養(yǎng)豐富、美味可口的食用菌，蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等含量豐富，其中含有的人體大部分必需氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸的含量很高，有益于人體腦細胞的發(fā)育，因此被稱為“增智菇”，另外其還具有很好的藥用價值，經(jīng)常使用可以預(yù)防肝臟系統(tǒng)疾病及胃腸道潰瘍、降低膽固醇以及防癌、抗癌的功效，深受人們喜愛。
我國金針菇的栽培歷史悠久，早在公元六世紀(jì)，賈思勰的《齊民要術(shù)》中已記載了構(gòu)菌的接種和培養(yǎng)方法。金針菇工廠化栽培起源于日本，隨后傳到臺灣地區(qū)和韓國，隨著海峽兩岸開放，1991 年臺資金針菇企業(yè)將技術(shù)密集型的瓶式栽培引入國內(nèi)，先進入當(dāng)時經(jīng)濟比較發(fā)達的廣州，與此同時，在福建的晉江、漳州地區(qū)在傳統(tǒng)季節(jié)性栽培金針菇的基礎(chǔ)上，也開始進行周年工廠化袋式栽培金針菇的嘗試，取得成功。隨后，近十來年，瓶栽和袋栽兩種金針菇栽培模式在中國得到快速發(fā)展。金針菇袋栽栽培的技術(shù)包括掌握品種特性、采用優(yōu)良菌種、配制適宜培養(yǎng)料、規(guī)范裝袋、徹底滅菌、發(fā)好菌絲、適時拆袋與搔菌、催蕾出菇、轉(zhuǎn)潮管理、及時采收等步驟, 但其中搔菌、催蕾和抑制是金針菇栽培不可缺少的三項技術(shù), 是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。搔菌是當(dāng)菌袋的菌絲濃密、雪白、無病蟲害、氣溫明顯下降、空氣相對濕度為85 % 時用鋒利的小刀把培養(yǎng)料面上的空袋削去, 再用小刀把培養(yǎng)料面的接種塊與表層培養(yǎng)料扒棄一層，然后用大1 號的塑料袋套住菌袋, 余下的空袋與菌袋等長，隨后進行催蕾，以防菌袋表面的培養(yǎng)料散失水分。催蕾是誘發(fā)原基即菇蕾形成的技術(shù)，目前催蕾的方法主要有直生法和再生法，因此根據(jù)催蕾方式的不同將金針菇袋栽栽培方法分為袋栽金針菇直生法和袋栽金針菇再生法，隨著栽培工藝的不斷改進，目前廣泛使用的再生法已經(jīng)不需要搔菌工序。直生法即原基形成后，拉高袋口的塑料薄膜，覆蓋塑料地膜、布或報紙，進行保濕, 直至采收，直生法操作簡單, 易于掌握和管理，但因菇蕾形成不同步, 如果在管理過程中, 通風(fēng)不足, 則只有少量健壯菇蕾能夠發(fā)育成商品菇, 使菇體參差不齊, 即是菇叢須頭大、有效菇較少、無效菇多，有的甚至開傘、以致影響菇品的外觀, 降低菇品的等級，還會常因覆蓋的報紙等交接處不平整, 噴水時, 易流入袋內(nèi), 使得菌袋另一端過濕, 滋生霉菌。因而在現(xiàn)有的金針菇袋栽栽培方法中，多數(shù)企業(yè)選擇再生法栽培工藝，再生法是采用常規(guī)方法制袋、滅菌、培養(yǎng), 至生理成熟后再經(jīng)弱光誘導(dǎo)形成原基，隨后, 翻折袋口，露出原基，采用自然或機械吹風(fēng), 使較長的針狀菇蕾的生長點因失水而萎蔫，加濕后, 從菇柄基部又重新形成眾多側(cè)枝, 至適時再逐漸拉高袋口, 達到局部提高袋內(nèi)CO2 濃度, 以抑制菇蓋的展開, 促使菇柄伸長, 直至達到商品菇規(guī)格時采下，有不少專利文獻有該方法的報道，申請?zhí)枮?01210286081.7的發(fā)明專利公開了一種金針菇再生出菇栽培方法，申請?zhí)枮?01310552619.9的發(fā)明專利公開了一種金針菇再生高產(chǎn)載培方法，申請?zhí)枮?01210505310.X的發(fā)明專利公開了了一種金針菇栽培方法，步驟包括制袋、滅菌接種、菌絲培養(yǎng)及催蕾、開袋、再生菇培養(yǎng)、采收，這些專利均從不同的側(cè)重點公開了金針菇再生栽培法，然而再生法是一項高管理水平的栽培技術(shù)，再生出菇周期長、管理難，隨著勞動力成本不斷增加，投入大、成本高、風(fēng)險大，令很多中小型企業(yè)望而卻步。
事實上，傳統(tǒng)直生法缺陷存在的原因主要有以下兩點：（1）搔菌工序復(fù)雜繁瑣，傳統(tǒng)機械搔菌法是導(dǎo)致菇的生長高低不齊，枝數(shù)少，柄粗，產(chǎn)量和質(zhì)量均不理想的主要原因；（2）隨著培養(yǎng)時間的推移，培養(yǎng)基中的水分會沉積在栽培袋底部，因此催蕾過程中需要進行噴水，每天噴2-3次細霧水, 使報紙保持濕潤, 以防止培養(yǎng)料水分散失，水分管理工序復(fù)雜，如若掌控不佳，可能滋生霉菌，影響金針菇的產(chǎn)量與質(zhì)量。因此若能將操作簡單, 易于掌握和管理的直生法的缺陷做創(chuàng)新性的改進，不僅能簡化金針菇袋栽的工序，縮短出菇周期，還能減少成本投入，將是金針菇工廠化袋栽栽培技術(shù)的一大突破。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供了一種金針菇的袋栽直生法；克服現(xiàn)有技術(shù)中再生出菇周期長、管理難，隨著勞動力成本不斷增加，投入大、成本高、風(fēng)險大，令很多中小型企業(yè)望而卻步，而傳統(tǒng)直生法搔菌工序復(fù)雜繁瑣，傳統(tǒng)機械搔菌導(dǎo)致菇的生長高低不齊，枝數(shù)少，柄粗，產(chǎn)量和質(zhì)量均不理想，傳統(tǒng)直生法催蕾過程中水分管理工序復(fù)雜，如若掌控不佳，可能滋生霉菌，影響金針菇的產(chǎn)量與質(zhì)量的缺陷，本發(fā)明將操作簡單、 易于掌握和管理的直生法的傳統(tǒng)缺陷做創(chuàng)新性的改進，提供一種不僅能簡化金針菇袋栽的工序，縮短出菇周期，還能減少成本投入的金針菇的袋栽直生法。
為了達到上述之目的，本發(fā)明采用如下具體技術(shù)方案：一種金針菇的袋栽直生法，包括如下步驟：
（1）培養(yǎng)料的配制：按照以下配方配制培養(yǎng)料，棉籽殼13%、麩皮33%、松杉木屑33%、玉米芯20%、輕質(zhì)碳酸鈣1%，培養(yǎng)料含水量65%，所述松杉木屑是將收集來的新鮮的松杉木屑堆垛后，用生物菌肥加水噴淋，多次翻堆，促使松杉木屑進行發(fā)酵，堆制40-60天獲得；
（2）裝袋滅菌接種：采用17.5cm×40cm×0.05cm 聚丙烯塑料袋裝料，把步驟（1）配制的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，采用菌袋窩口機給菌袋進行封口打孔，裝料高度為14～15 cm，松緊度均勻，接種孔直徑為18～22 mm，直至袋底，豎置于周轉(zhuǎn)框內(nèi)，移入常壓滅菌灶進行滅菌，滅菌結(jié)束后，待料溫降至25℃以下，按無菌操作規(guī)范接種；
（3）菌絲培養(yǎng)：將步驟（2）接種后的栽培袋移入培養(yǎng)室內(nèi)進行暗光控溫培養(yǎng)，豎直上架，上架時搖動栽培袋，讓部分菌種均勻分布料面，部分菌種落入預(yù)留孔穴中，促使菌種在栽培袋內(nèi)上下同步生長，培養(yǎng)12～15天，溫度維持在22～23 ℃，當(dāng)菌絲蓋滿料面后，培養(yǎng)溫度控制在18～20 ℃，相對濕度為70%～75%，培養(yǎng)至菌絲滿袋，繼續(xù)培養(yǎng)8～10 天，菌絲便進入生理成熟階段；
（4）出菇管理：將出菇室的溫度調(diào)整至15-16℃、空氣濕度為80-95%、二氧化碳濃度為3000-5000ppm、光照500-700LX ，維持這個條件2小時后將步驟（3）進入生理成熟階段的栽培袋倒置，從栽培袋底部邊緣輕開一道長度為8cm的口，沿口快速揭開栽培袋底部的塑料袋膜，給予緊密附著在栽培袋底部塑料袋膜上的菌絲以機械刺激，保持栽培袋倒置培養(yǎng)，保持出菇室溫度在12～16 ℃，相對濕度為75%～80%，適時進行光照通風(fēng)，培養(yǎng)25-28天；
（5）采收：當(dāng)菇柄長15～17 cm，菇蓋直徑達0.5～1 cm 時，即可采收。
與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下突出優(yōu)點和效果：（1）本發(fā)明改變了傳統(tǒng)直生培養(yǎng)過程中搔菌工序復(fù)雜繁瑣的缺陷，傳統(tǒng)搔菌需要先開袋，開袋時拔去套環(huán)和棉花塞，然后離料面0.5cm 處割掉袋口進行騷菌，將料面的老菌皮除去，由于栽培袋長時間的直立培養(yǎng)，栽培袋底部的菌絲緊密并有規(guī)律的附著在栽培袋底部塑料袋膜上，本發(fā)明快速揭開栽培袋底部的塑料袋膜就能夠給底部的菌絲以機械刺激，其不僅操作簡單易行，而且能夠促進規(guī)律排布的菌絲形成的菇蕾同步，菌柄粗細均勻，長度基本一致，產(chǎn)品的商品性大大提高，從而提高金針菇產(chǎn)量和質(zhì)量；（2）由于栽培袋長時間的直立培養(yǎng)，水分和養(yǎng)分會積聚于栽培袋底部，袋口水分不足，因此傳統(tǒng)直生法需要進行噴水管理以防止培養(yǎng)料水分散失，水分管理工序復(fù)雜，如若掌控不佳，可能滋生霉菌，影響金針菇的產(chǎn)量與質(zhì)量，本發(fā)明揭開栽培袋底部的塑料袋膜給予機械刺激后就倒置培養(yǎng)，栽培袋底部的水分和養(yǎng)分都比較充足，只要保持培養(yǎng)室中適當(dāng)?shù)臐穸染涂梢圆挥脤ｉT進行水分管理，簡化工序的同時還能降低霉菌的感染；（3）本發(fā)明提供的袋栽直生法成本低廉、工序簡單、重復(fù)性高、周期較短、易于管理維護，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，適合于工廠化生產(chǎn)。
具體實施方式
下列實例進一步說明本發(fā)明，但不應(yīng)當(dāng)作為本發(fā)明的限制：
實施例1：一種金針菇的袋栽直生法，包括如下步驟：
（1）培養(yǎng)料的配制：按照以下配方配制培養(yǎng)料，棉籽殼13%、麩皮33%、松杉木屑33%、玉米芯20%、輕質(zhì)碳酸鈣1%，培養(yǎng)料含水量65%，所述松杉木屑是將收集來的新鮮的松杉木屑堆垛后，用生物菌肥加水噴淋，多次翻堆，促使松杉木屑進行發(fā)酵，堆制40天獲得；
（2）裝袋滅菌接種：采用17.5cm×40cm×0.05cm 聚丙烯塑料袋裝料，把步驟（1）配制的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，采用菌袋窩口機給菌袋進行封口打孔，裝料高度為14～15 cm，松緊度均勻，接種孔直徑為18～22 mm，直至袋底，豎置于周轉(zhuǎn)框內(nèi)，移入常壓滅菌灶進行滅菌，滅菌結(jié)束后，待料溫降至25℃以下，按無菌操作規(guī)范接種；
（3）菌絲培養(yǎng)：將步驟（2）接種后的栽培袋移入培養(yǎng)室內(nèi)進行暗光控溫培養(yǎng)，豎直上架，上架時搖動栽培袋，讓部分菌種均勻分布料面，部分菌種落入預(yù)留孔穴中，促使菌種在栽培袋內(nèi)上下同步生長，培養(yǎng)15天，溫度維持在22～23 ℃，當(dāng)菌絲蓋滿料面后，培養(yǎng)溫度控制在18～20 ℃，相對濕度為70%～75%，培養(yǎng)至菌絲滿袋，繼續(xù)培養(yǎng)8天，菌絲便進入生理成熟階段；
（4）出菇管理：將出菇室的溫度調(diào)整至15-16℃、空氣濕度為80～85%、二氧化碳濃度為3000～3500ppm、光照500～550LX ，維持這個條件2小時后將步驟（3）進入生理成熟階段的栽培袋倒置，從栽培袋底部邊緣輕開一道長度為8cm的口，沿口快速揭開栽培袋底部的塑料袋膜，給予緊密附著在栽培袋底部塑料袋膜上的菌絲以機械刺激，保持栽培袋倒置培養(yǎng)，保持出菇室溫度在12～14 ℃，相對濕度為75%～80%，適時進行光照通風(fēng)，培養(yǎng)25天；
（5）采收：當(dāng)菇柄長15～17 cm，菇蓋直徑達0.5～1 cm 時，即可采收。
實施例2：一種金針菇的袋栽直生法，包括如下步驟：
（1）培養(yǎng)料的配制：按照以下配方配制培養(yǎng)料，棉籽殼13%、麩皮33%、松杉木屑33%、玉米芯20%、輕質(zhì)碳酸鈣1%，培養(yǎng)料含水量65%，所述松杉木屑是將收集來的新鮮的松杉木屑堆垛后，用生物菌肥加水噴淋，多次翻堆，促使松杉木屑進行發(fā)酵，堆制50天獲得；
（2）裝袋滅菌接種：采用17.5cm×40cm×0.05cm 聚丙烯塑料袋裝料，把步驟（1）配制的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，采用菌袋窩口機給菌袋進行封口打孔，裝料高度為14～15 cm，松緊度均勻，接種孔直徑為18～22 mm，直至袋底，豎置于周轉(zhuǎn)框內(nèi)，移入常壓滅菌灶進行滅菌，滅菌結(jié)束后，待料溫降至25℃以下，按無菌操作規(guī)范接種；
（3）菌絲培養(yǎng)：將步驟（2）接種后的栽培袋移入培養(yǎng)室內(nèi)進行暗光控溫培養(yǎng)，豎直上架，上架時搖動栽培袋，讓部分菌種均勻分布料面，部分菌種落入預(yù)留孔穴中，促使菌種在栽培袋內(nèi)上下同步生長，培養(yǎng)12天，溫度維持在22～23 ℃，當(dāng)菌絲蓋滿料面后，培養(yǎng)溫度控制在18～20 ℃，相對濕度為70%～75%，培養(yǎng)至菌絲滿袋，繼續(xù)培養(yǎng)9天，菌絲便進入生理成熟階段；
（4）出菇管理：將出菇室的溫度調(diào)整至15～16℃、空氣濕度為85～90%、二氧化碳濃度為4000～4500ppm、光照500～600LX ，維持這個條件2小時后將步驟（3）進入生理成熟階段的栽培袋倒置，從栽培袋底部邊緣輕開一道長度為8cm的口，沿口快速揭開栽培袋底部的塑料袋膜，給予緊密附著在栽培袋底部塑料袋膜上的菌絲以機械刺激，保持栽培袋倒置培養(yǎng)，保持出菇室溫度在14～16 ℃，相對濕度為75%～80%，適時進行光照通風(fēng)，培養(yǎng)28天；
（5）采收：當(dāng)菇柄長15～17 cm，菇蓋直徑達0.5～1 cm 時，即可采收。
實施例3：一種金針菇的袋栽直生法，包括如下步驟：
（1）培養(yǎng)料的配制：按照以下配方配制培養(yǎng)料，棉籽殼13%、麩皮33%、松杉木屑33%、玉米芯20%、輕質(zhì)碳酸鈣1%，培養(yǎng)料含水量65%，所述松杉木屑是將收集來的新鮮的松杉木屑堆垛后，用生物菌肥加水噴淋，多次翻堆，促使松杉木屑進行發(fā)酵，堆制60天獲得；
（2）裝袋滅菌接種：采用17.5cm×40cm×0.05cm 聚丙烯塑料袋裝料，把步驟（1）配制的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，采用菌袋窩口機給菌袋進行封口打孔，裝料高度為14～15 cm，松緊度均勻，接種孔直徑為18～22 mm，直至袋底，豎置于周轉(zhuǎn)框內(nèi)，移入常壓滅菌灶進行滅菌，滅菌結(jié)束后，待料溫降至25℃以下，按無菌操作規(guī)范接種；
（3）菌絲培養(yǎng)：將步驟（2）接種后的栽培袋移入培養(yǎng)室內(nèi)進行暗光控溫培養(yǎng)，豎直上架，上架時搖動栽培袋，讓部分菌種均勻分布料面，部分菌種落入預(yù)留孔穴中，促使菌種在栽培袋內(nèi)上下同步生長，培養(yǎng)14天，溫度維持在22～23 ℃，當(dāng)菌絲蓋滿料面后，培養(yǎng)溫度控制在18～20 ℃，相對濕度為70%～75%，培養(yǎng)至菌絲滿袋，繼續(xù)培養(yǎng)10 天，菌絲便進入生理成熟階段；
（4）出菇管理：將出菇室的溫度調(diào)整至15～16℃、空氣濕度為90～95%、二氧化碳濃度為4500～5000ppm、光照600～700LX ，維持這個條件2小時后將步驟（3）進入生理成熟階段的栽培袋倒置，從栽培袋底部邊緣輕開一道長度為8cm的口，沿口快速揭開栽培袋底部的塑料袋膜，給予緊密附著在栽培袋底部塑料袋膜上的菌絲以機械刺激，保持栽培袋倒置培養(yǎng)，保持出菇室溫度在13～15 ℃，相對濕度為75%～80%，適時進行光照通風(fēng)，培養(yǎng)26天；
（5）采收：當(dāng)菇柄長15～17 cm，菇蓋直徑達0.5～1 cm 時，即可采收。
實施例4：本發(fā)明與傳統(tǒng)直生栽培法栽培出的金針菇的產(chǎn)量、質(zhì)量比較
表1兩種栽培法產(chǎn)量、質(zhì)量比較
以上所述，僅為本發(fā)明的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明所揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。