本發(fā)明屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，具體而言涉及一種金針菇的栽培方法。
背景技術(shù)：
金針菇，學(xué)名“毛柄金錢菌”，俗稱“冬菇”，因其柄外形細長，似金針菜，人們故稱金針菇，香味清新高雅，具有較高的營養(yǎng)價值。在國際市場中的消費量僅次于蘑菇。金針菇菌蓋嫩滑、顏色嫩白，菌柄細脆，形美，味鮮，營養(yǎng)豐富，含有18種氨基酸，氨基酸總含量高達20.9%，其中，44.5%又為人體所必需的8種氨基酸，明顯高于一般的菇類；由于賴氨基酸和精氨酸含量也比較高，因此，經(jīng)常食用金針菇對兒童腦細胞的發(fā)育也十分有利。金針菇是世界上食藥兩用菌和觀賞菌，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有廣闊的開發(fā)前景。
目前，金針菇人工栽培的方法很多，但由于生產(chǎn)原料組成的配比不合理，生產(chǎn)管理缺乏科學(xué)有效的方法，當前的金針菇普遍存在低產(chǎn)、生長周期長等缺點，難以復(fù)制野生金針菇的生長環(huán)境，人工栽培的金針菇長度為15厘米以上，細而呈白色，在食用時很容易夾到牙縫，從顏色、粗細及味道上均難以與野生金針菇比美。同時傳統(tǒng)栽培方式產(chǎn)品的菌柄彎曲，采收以及運輸?shù)冗^程中易致菌蓋脫落，商品價值偏低，而且生物學(xué)效率較低，產(chǎn)量難以得到有效保證，導(dǎo)致金針菇的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益較低。因此，現(xiàn)有的金針菇人工栽培方法仍然有較大的改進空間。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，提供一種金針菇的栽培方法，本發(fā)明能夠提高金針菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，以及縮短生產(chǎn)周期，進而達到提高金針菇的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益的目的。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：
一種金針菇的栽培方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）配制培養(yǎng)基
培養(yǎng)基原料按重量計由以下組分組成：棉仔殼70—95份，碳酸鈉2—5份，麩皮8—14份，磷酸二氫鉀0.5—1份，硫酸鎂0.1—0.5份，石膏1—2份，葡萄糖2—4份，大豆粉10—15份，玉米芯粉15—22份；將所述重量份的原料均勻混合并吸水至含水量60—72%，再堆垛發(fā)酵；
（2）裝瓶滅菌
將發(fā)酵后的培養(yǎng)基裝入廣口瓶內(nèi)，密封瓶口，放入高壓鍋內(nèi)滅菌30—50分鐘；
（3）栽培
采用料表面接種法將培養(yǎng)好的金針菇菌種接入到冷卻后的培養(yǎng)基表面上，接菌后放入培養(yǎng)室培養(yǎng)，室溫控制在22—25度；
（4）管理
待菌絲長滿后搬入栽培室中，打開廣口瓶進行搔菌，刺激出菇，待菇長至15—20厘米時即可采收。
所述步驟（1）的發(fā)酵溫度控制在55—70度，發(fā)酵時間為2—4天。
采用本發(fā)明的優(yōu)點在于：
一、本發(fā)明培養(yǎng)基生物轉(zhuǎn)化率高，原料中的營養(yǎng)元素搭配科學(xué)合理，符合金針菇的生長需求，菌絲長勢旺盛，能夠防止金針菇富集重金屬物質(zhì)，降低污染；還能夠提高金針菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，以及縮短生產(chǎn)周期，同時，產(chǎn)出的金針菇口味鮮嫩，味美可口，最終達到提高金針菇的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益的目的。
二、本發(fā)明在培養(yǎng)基中加入的碳酸鈉既能使原料松漲和使原料發(fā)熱快熟，又具有快速殺菌去污的優(yōu)點，使得產(chǎn)出的金針菇更加環(huán)保。
具體實施方式
實施例1
一種金針菇的栽培方法，包括如下步驟：
（1）配制培養(yǎng)基
培養(yǎng)基原料按重量計由以下組分組成：棉仔殼70份，碳酸鈉2份，麩皮8份，磷酸二氫鉀0.5份，硫酸鎂0.1份，石膏1份，葡萄糖2份，大豆粉10份，玉米芯粉15份；將所述重量份的原料均勻混合并吸水至含水量60%，再堆垛發(fā)酵。
本步驟中，發(fā)酵溫度控制在70度，發(fā)酵時間為2天。
（2）裝瓶滅菌
將發(fā)酵后的培養(yǎng)基裝入廣口瓶內(nèi)，密封瓶口，放入高壓鍋內(nèi)滅菌30分鐘。
（3）栽培
采用料表面接種法將培養(yǎng)好的金針菇菌種接入到冷卻后的培養(yǎng)基表面上，接菌后放入培養(yǎng)室培養(yǎng)，室溫控制在22度。
（4）管理
待菌絲長滿后搬入栽培室中，打開廣口瓶進行搔菌，刺激出菇，待菇長至15厘米時即可采收。
實施例2
一種金針菇的栽培方法，包括如下步驟：
（1）配制培養(yǎng)基
培養(yǎng)基原料按重量計由以下組分組成：棉仔殼95份，碳酸鈉5份，麩皮14份，磷酸二氫鉀1份，硫酸鎂0.5份，石膏2份，葡萄糖4份，大豆粉15份，玉米芯粉22份；將所述重量份的原料均勻混合并吸水至含水量72%，再堆垛發(fā)酵。
本步驟中，發(fā)酵溫度控制在55度，發(fā)酵時間為4天。
（2）裝瓶滅菌
將發(fā)酵后的培養(yǎng)基裝入廣口瓶內(nèi)，密封瓶口，放入高壓鍋內(nèi)滅菌50分鐘。
（3）栽培
采用料表面接種法將培養(yǎng)好的金針菇菌種接入到冷卻后的培養(yǎng)基表面上，接菌后放入培養(yǎng)室培養(yǎng)，室溫控制在25度。
（4）管理
待菌絲長滿后搬入栽培室中，打開廣口瓶進行搔菌，刺激出菇，待菇長至20厘米時即可采收。
實施例3
一種金針菇的栽培方法，包括如下步驟：
（1）配制培養(yǎng)基
培養(yǎng)基原料按重量計由以下組分組成：棉仔殼84份，碳酸鈉4份，麩皮12份，磷酸二氫鉀0.8份，硫酸鎂0.3份，石膏1.5份，葡萄糖3份，大豆粉12份，玉米芯粉18份；將所述重量份的原料均勻混合并吸水至含水量65%，再堆垛發(fā)酵。
本步驟中，發(fā)酵溫度控制在65度，發(fā)酵時間為3天。
（2）裝瓶滅菌
將發(fā)酵后的培養(yǎng)基裝入廣口瓶內(nèi)，密封瓶口，放入高壓鍋內(nèi)滅菌40分鐘。
（3）栽培
采用料表面接種法將培養(yǎng)好的金針菇菌種接入到冷卻后的培養(yǎng)基表面上，接菌后放入培養(yǎng)室培養(yǎng)，室溫控制在24度。
（4）管理
待菌絲長滿后搬入栽培室中，打開廣口瓶進行搔菌，刺激出菇，待菇長至18厘米時即可采收。