專利名稱：物質(zhì)分配裝置以及模制裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種物質(zhì)分配裝置，其用于將食品原料物質(zhì)提供給模具滾筒的一個(gè)或多個(gè)腔，該模具滾筒用于從所述物質(zhì)模制產(chǎn)品，該裝置包括基體部件，該基體部件部分地圍繞所述滾筒的外圓柱形圓周延伸。該基體部件具有引入?yún)^(qū)域，所述物質(zhì)通過(guò)引入?yún)^(qū)域供給所述腔。本發(fā)明還涉及一種模制裝置，以及一種用于操作根據(jù)本發(fā)明的物質(zhì)分配裝置的方法。
背景技術(shù)：
例如通過(guò)W02010/110655，本領(lǐng)域技術(shù)人員已知物質(zhì)分配裝置，其用于將食品原料物質(zhì)供給一個(gè)或多個(gè)腔。然而，這些裝置的缺點(diǎn)在于，尤其是具有纖維的產(chǎn)品，例如火雞肉，傾向于在產(chǎn)品流動(dòng)的方向上定向；即，在滾筒的情況下，纖維將在所述滾筒的旋轉(zhuǎn)方向上定向。在烹飪期間，這些纖維在其長(zhǎng)度方向上收縮，且因此使得產(chǎn)品變形，例如從圓形變成橢圓形，而這不是所期望的。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的目的在于，提供一種物質(zhì)分配裝置，其不具有根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)的裝置的缺點(diǎn)。該問(wèn)題通過(guò)物質(zhì)分配裝置解決，該物質(zhì)分配裝置用于將食品原料物質(zhì)供給模具滾筒的一個(gè)或多個(gè)腔，該模具滾筒用于從所述物質(zhì)模制產(chǎn)品，該物質(zhì)分配裝置包括基體部件，該基體部件部分地圍繞所述滾筒的外圓柱形圓周延伸且具有引入?yún)^(qū)域，所述物質(zhì)通過(guò)所述引入?yún)^(qū)域供給所述腔，其中，該基體部件在引入?yún)^(qū)域中包括多個(gè)孔，所述物質(zhì)通過(guò)所述孔被壓入所述腔中。本發(fā)明涉及物質(zhì)分配裝置，其用于提供食品原料的物質(zhì)。該物質(zhì)特別是肉團(tuán)，例如牛肉，火雞肉等。該物質(zhì)被壓入旋轉(zhuǎn)的模具滾筒的一個(gè)或多個(gè)腔中，且形成為產(chǎn)品，特別是肉餅。根據(jù)本發(fā)明的物質(zhì)分配裝置，包括基體部件，該基體部件至少部分地圍繞所述滾筒的外圓柱形圓周延伸。該基體部件包括引入?yún)^(qū)域，所述物質(zhì)通過(guò)所述引入?yún)^(qū)域供給模具滾筒的腔。該滾筒連續(xù)或間歇性地旋轉(zhuǎn)。根據(jù)本發(fā)明，該基體部件在引入?yún)^(qū)域中包括多個(gè)孔，物質(zhì)通過(guò)所述孔被壓入所述腔中。該基體部件可由金屬或塑料制成，其中，金屬是優(yōu)選的。由于這些孔，物質(zhì)不在成型產(chǎn)品上定向，且因此在烹飪期間發(fā)生收縮的情況下，產(chǎn)品一致地收縮?；w部件可由金屬或塑料制成，其中，金屬是優(yōu)選的。優(yōu)選地，基體部件的每個(gè)腔包括孔陣列。優(yōu)選地，在陣列中的孔等距分布。所述孔可具有本領(lǐng)域技術(shù)員已知的任何橫截面，其中，圓形孔或具有矩形或正方形橫截面的孔是優(yōu)選的。這些圓形孔優(yōu)選被鉆入基體部件。所述孔在其整個(gè)長(zhǎng)度上具有一致的橫截面。在另一優(yōu)選實(shí)施例中，所述孔從其流入部到其流出部或者從其流出部到其流入部是錐形的。每個(gè)孔可以是部分錐形的，且可以部分包括一致的橫截面。優(yōu)選地，在入口部和/或出口部的每個(gè)孔的邊緣至少部分不為圓形而是鋒利的，從而便于切割。優(yōu)選地，基體部件中的孔僅設(shè)置在下方的腔的區(qū)域中，S卩，孔陣列的形狀基本上與下方的腔的橫截面相同。該優(yōu)選實(shí)施例的優(yōu)點(diǎn)在于，減少了滾筒表面與基體部件之間的肉類泄漏。在另一優(yōu)選實(shí)施例中，基體部件中的孔基本上在其整個(gè)長(zhǎng)度上延伸。該實(shí)施例的優(yōu)點(diǎn)在于，基體部件適用于多個(gè)不同形狀的腔。所述滾筒在其被填充時(shí)可以旋轉(zhuǎn)和/或靜止。在第一種情況下，需要基體部件內(nèi)的行在平行于滾筒旋轉(zhuǎn)方向的方向上的延伸，小于所述腔平行于滾筒旋轉(zhuǎn)方向的尺寸。在所述腔填充物質(zhì)時(shí)所述滾筒旋轉(zhuǎn)的情況下，原則上僅需要基體部件中的一行孔。所述腔移動(dòng)經(jīng)過(guò)該行，且在其運(yùn)動(dòng)期間被填充。然而，需要在基體部件中具有一行或多行孔。基體部件中的孔可全部具有相同的長(zhǎng)度和/或相同的橫截面。然而，所述孔也可在長(zhǎng)度方面和/或其橫截面方面變化。在孔在其長(zhǎng)度方面不同時(shí)，優(yōu)選地，橫截面隨著孔的長(zhǎng)度的增大而增大，使得所述孔都優(yōu)選地包括相同的流阻。優(yōu)選地，基體部件可更換，使得例如可以選擇合適的基體部件用于各種肉和/或模具。優(yōu)選地，基體部件由多個(gè)部分構(gòu)成。更優(yōu)選地，每個(gè)孔陣列或孔陣列的每行被設(shè)置為分開(kāi)的部分，優(yōu)選為嵌入件，其可以附接至基體部件，使得例如可以選擇合適的孔陣列用于各種肉和/或模具。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，特別是在物質(zhì)包括纖維的情況下，優(yōu)選地，根據(jù)本發(fā)明的物質(zhì)分配裝置包括在引入?yún)^(qū)域中的切割件，該切割件鄰近基體部件，與基體部件配合進(jìn)行切害I]，尤其用于切割物質(zhì)的纖維。優(yōu)選地，該切割件由金屬制成，特別是鋼。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，切割件包括對(duì)應(yīng)腔的孔陣列，更加優(yōu)選地，切割件的孔設(shè)置為基體部件中對(duì)應(yīng)陣列中的孔。在物質(zhì)入口處的切割件邊緣可以是圓形的，優(yōu)選地，在與基體部件的交接處，切割件的孔的邊緣是鋒利的，使得這些邊緣以切割方式與基體部件中的孔邊緣配合。切割件中孔的橫截面可與基體部件中孔的橫截面相同。然而，在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，切割件中孔的橫截面與基體部件中孔的橫截面在尺寸和/或形狀方面是不同的。優(yōu)選地，切割件是可更換的，使得例如可選擇合適的切割件用于各種肉和/或模具。優(yōu)選地，切割件由多個(gè)部分構(gòu)成。更加優(yōu)選地，每個(gè)孔陣列或孔陣列的每行被設(shè)置為分開(kāi)的部分，優(yōu)選為嵌入件，該嵌入件可以附接至切割件，使得例如可以選擇合適的孔陣列用于各種肉和/或模具。優(yōu)選地，物質(zhì)分配裝置包括運(yùn)動(dòng)裝置，利用該運(yùn)動(dòng)裝置從而相對(duì)于基體部件滑動(dòng)切割件，且因此實(shí)現(xiàn)對(duì)物質(zhì)的切割。優(yōu)選地，切割件在兩個(gè)位置之間往復(fù)運(yùn)動(dòng)。優(yōu)選地，切割件是平板或彎曲的板。在基體部件包括插入件的情況下，這些插入件優(yōu)選地通過(guò)諸如彈簧的壓力元件或可調(diào)壓力元件抵靠所述滾筒而被按壓，使得可選擇插入件抵靠所述滾筒的壓力。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，物質(zhì)分配裝置包括殼體。該殼體和/或基體部件限定填充室，在物質(zhì)被強(qiáng)制通過(guò)基體部件引入?yún)^(qū)域中的孔并然后進(jìn)入所述腔之前，例如通過(guò)泵或螺桿(screw),該物質(zhì)被壓入所述填充室內(nèi)。優(yōu)選地，在該填充室中布置一個(gè)或多個(gè)插入件，其將切割件保持在，優(yōu)選按壓在，基體部件上，從而避免物質(zhì)在切割件與基體部件之間流動(dòng)。在填充區(qū)域中，優(yōu)選在基體部件處，且更加優(yōu)選在基體部件的插入件處，設(shè)置分割裝置，特別是刀，從而例如分割肉的物質(zhì)流和/或避免形成肉橋。分隔裝置可以與插入件一起提供，或作為附接至插入件的單獨(dú)部件。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，切割件不僅用于切割物質(zhì)，還用作閥，從而增大物質(zhì)分配裝置的流阻。這可通過(guò)由切割件至少部分地覆蓋基體部件中的孔的進(jìn)入?yún)^(qū)域而實(shí)現(xiàn)。在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施例中，在完成對(duì)所述腔的填充之后，切割件至少基本上完全覆蓋基體部件的進(jìn)入?yún)^(qū)域，從而避免在所述腔中的物質(zhì)被進(jìn)一步壓縮和/或避免對(duì)所述腔的過(guò)度填充。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，物質(zhì)分配裝置包括壓力件，其位于基體部件的內(nèi)側(cè)，S卩，位于面向所述滾筒的一側(cè)處。該壓力件至少部分地接觸所述滾筒的圓周表面。更優(yōu)選地，按壓壓力板而抵靠所述滾筒的圓周表面。該壓力件主要用于避免物質(zhì)泄漏出所述滾筒的填充區(qū)域。優(yōu)選地，一個(gè)壓力件位于所述滾筒填充區(qū)域的上游，一個(gè)壓力件位于所述滾筒填充區(qū)域的下游。在所述滾筒的腔填充物質(zhì)之后，所述滾筒下游的壓力件可用于使該腔保持一定壓力。壓力件優(yōu)選為板，優(yōu)選為彎曲板，更加優(yōu)選為撓性彎曲板，其優(yōu)選由塑料制成，且其更加優(yōu)選包括用于壓力元件和/或密封件的凹槽。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，所述裝置包括至少一個(gè)壓力元件和/或至少一個(gè)密封件，其位于基體部件與壓力件之間。該密封件確保物質(zhì)不會(huì)泄漏出填充區(qū)域，且優(yōu)選地按壓壓力件使其抵靠所述滾筒。壓力元件按壓壓力件使其抵靠滾筒。該壓力件例如可以是O型環(huán)。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，壓力元件和/或密封元件的尺寸可調(diào)節(jié)，從而增大或降低其密封或壓力性能。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，壓力和/或密封元件為空心O型環(huán)，其可以填充有介質(zhì)，例如空氣或水，且其依靠其內(nèi)部壓力而可逆地延伸。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)理解，同一壓力元件可以利用密封或壓力效果。根據(jù)本發(fā)明的物質(zhì)分配系統(tǒng)特別適用于模制裝置。因此，本發(fā)明的另一個(gè)主題為一種模制裝置，其用于從食品原料模制產(chǎn)品，其包括:模具滾筒，該模具滾筒通過(guò)驅(qū)動(dòng)裝置在運(yùn)動(dòng)方向上位移，該模具滾筒在其外圓柱形圓周處包括至少一個(gè)腔；以及根據(jù)本發(fā)明的物質(zhì)分配裝置，其用于在一個(gè)或多個(gè)腔上分配所述物質(zhì)。本發(fā)明的另一主題為一種操作根據(jù)本發(fā)明的物質(zhì)分配裝置的方法，其中，切割件在腔填充期間和/或填充之后至少切割一次物質(zhì)。優(yōu)選地，切割的目的在于防止堵塞位于引入?yún)^(qū)域中的孔。如果物質(zhì)，特別是纖維未被充分切割，則優(yōu)選多次切割物質(zhì)，例如，在完成對(duì)一行的填充之后且在開(kāi)始填充下一行之前通過(guò)使切割件多次行進(jìn)。另一方面，優(yōu)選地，在填充兩行或更多行之后使得切割件僅行進(jìn)一次，例如在填充腔的三、四、五或更多行之后行進(jìn)一次。本發(fā)明的該優(yōu)選實(shí)施例減少了肉的結(jié)構(gòu)損失。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，在切割件運(yùn)動(dòng)期間和/或之后，降低了食品原料物質(zhì)的壓力。本發(fā)明的另一主題為一種用于操作根據(jù)本發(fā)明的物質(zhì)分配裝置的方法，其中，切割件在腔填充期間和/或填充之后用作用于物質(zhì)的閥。
對(duì)于物質(zhì)分配裝置的公開(kāi)內(nèi)容也適用于根據(jù)本發(fā)明的其他主題，且反之亦然。


現(xiàn)在，根據(jù)圖1至圖8更詳細(xì)地描述本發(fā)明。這些說(shuō)明并不限制本發(fā)明的范圍。這些說(shuō)明也適用于本發(fā)明的所有主題。圖1示出了具有本發(fā)明物質(zhì)分配裝置的第一實(shí)施例的本發(fā)明的模制裝置。圖2示出了本發(fā)明的物質(zhì)分配裝置的第二實(shí)施例。圖3示出了本發(fā)明的物質(zhì)分配裝置的第三實(shí)施例。圖4示出了填充室的細(xì)節(jié)。圖5至圖8不出了具有不同橫截面的孔的不同陣列。
具體實(shí)施例方式圖1a至圖1c示出了具有本發(fā)明物質(zhì)分配裝置的本發(fā)明模制裝置的第一實(shí)施例。該模制裝置I具有旋轉(zhuǎn)滾筒，在本實(shí)施例中為逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)的滾筒，該滾筒在其外圓周直徑處包括多行腔15。在本實(shí)施例中，每行包括同時(shí)填滿和清空的五個(gè)腔。所述腔15填充有食品物質(zhì)，特別填充有肉物質(zhì)，在所述滾筒旋轉(zhuǎn)的同時(shí)，成型產(chǎn)品卸載到卸載傳送帶11上，該卸載傳送帶運(yùn)輸成型的產(chǎn)品10 (此處為肉餅)離開(kāi)本發(fā)明的模制裝置。為了使物質(zhì)填充到腔15，可使用根據(jù)本發(fā)明的物質(zhì)分配裝置14。該裝置包括基體部件2 (此處為基板)，其部分覆蓋所述滾筒的外圓周。該基體部件可由金屬或塑料制成。該基體部件(此處，在其中心處)包括引入?yún)^(qū)域26，通過(guò)該引入?yún)^(qū)域迫使所述物質(zhì)進(jìn)入腔15。根據(jù)本發(fā)明，尤其如從圖1c中可見(jiàn)，基體部件2在引入?yún)^(qū)域26中包括多個(gè)孔，在本實(shí)施例中，所述孔被布置成孔陣列。引入?yún)^(qū)域優(yōu)選地包括多個(gè)孔陣列，每個(gè)孔陣列與腔對(duì)齊。因?yàn)榛w部件的一個(gè)表面是平的，一個(gè)表面是圓形的，因此孔在長(zhǎng)度方面是不同的。在中心處的孔短于陣列邊緣處的孔。在本實(shí)施例中，孔是圓柱形的，等距設(shè)置，且都具有相同的直徑，該直徑在其整個(gè)長(zhǎng)度上是一致的。在本實(shí)施例中，因?yàn)橐雲(yún)^(qū)域26是平的，而基體部件2面對(duì)所述滾筒的一側(cè)是圓形的，因此孔在長(zhǎng)度方面是部分不同的。在引入?yún)^(qū)域中，直接鄰接基體部件2，本發(fā)明的模制裝置包括切割件6，此處為切割板。該切割件也包括孔陣列。切割件被設(shè)置為可滑動(dòng)，如圖1c中雙箭頭所示。在滑動(dòng)動(dòng)作期間，在切割件6與基體部件2的頂部之間的界面處發(fā)生切割，從而切割例如所述物質(zhì)中的纖維。利用馬達(dá)裝置23產(chǎn)生切割件6的運(yùn)動(dòng)，馬達(dá)裝置在填充一行腔期間和/或之后優(yōu)選前后推動(dòng)切割板一次。該切割件6不僅用于切割所述物質(zhì)，還用作閥，通過(guò)借助于切割件6至少部分地覆蓋基體部件2中的孔12，而提高/降低模制裝置的流阻。本發(fā)明的模制裝置優(yōu)選包括殼體4，其連接至物質(zhì)供給部件，例如泵或螺桿，其將所述物質(zhì)填入填充室20，該填充室由殼體4和/或基體部件2限定。圖2示出了模制裝置的第二實(shí)施例?；旧峡蓞⒖几鶕?jù)圖1c的公開(kāi)內(nèi)容。然而，在本實(shí)施例中，孔12的直徑是不同的，使得具有增大長(zhǎng)度的孔包括增大的直徑，從而確保所有孔12的流阻基本相同。在中心處的孔12的直徑小于邊緣處的孔直徑。在本實(shí)施例中，該直徑在孔的整個(gè)長(zhǎng)度上是一致的。圖3示出了模制裝置的另一個(gè)實(shí)施例。同樣地，基本上可參考根據(jù)圖1c和圖2的公開(kāi)內(nèi)容。然而，在本實(shí)施例中，基體部件2的引入?yún)^(qū)域26和切割件6是彎曲的，使得所有孔12優(yōu)選具有相同的長(zhǎng)度和相同的直徑，在本實(shí)施例中，所述直徑在孔的整個(gè)長(zhǎng)度上是一致的。圖4a和圖4b示出了填充室20的細(xì)節(jié)。此處，填充室20包括兩個(gè)插入件22，所述插入件在其底部具有接觸區(qū)域21。接觸區(qū)域與切割件6接觸，并且向下按壓切割件，特別地，按壓切割件使其抵靠基體部件，從而避免切割件6與基體部件2之間的物質(zhì)泄漏。圖5至圖8示出了基體部件中的孔12和/或切割件6中的孔24的不同實(shí)施例。如從圖5a至圖8a可見(jiàn)，所有孔被設(shè)置成對(duì)應(yīng)每個(gè)腔的陣列。切割件中的孔24與基體部件2中的孔12以相同的陣列布置，即使這些孔在尺寸方面和/或在橫截面的形狀方面可以是不同的。在一個(gè)(切割件或基本件)中的孔等距地設(shè)置。圖5示出了一個(gè)實(shí)施例，其中，基體部件中的孔從頂部至底部是錐形的。圖6示出了一個(gè)實(shí)施例，其中，基體部件中的孔12是圓柱形的。圖7示出了一個(gè)實(shí)施例，其中，基體部件中的孔12是矩形的或正方形的。圖8示出了一個(gè)實(shí)施例，其中，基體部件中的孔從頂部至底部是擴(kuò)大的。圖5b至圖Sb示出了切割動(dòng)作期間的切割件6和基體部件2。切割件中的孔24的鋒利邊緣，在切割期間與基體部件中的孔12的相鄰邊緣以類似剪刀的方式相互協(xié)作。如從圖5b至圖Sb中所見(jiàn)，在完成切割之后，孔12被切割件完全覆蓋，使得它們用作閥，在本實(shí)施例中，完全停止物質(zhì)的流動(dòng)。圖5c至圖Sc示出了其起始位置的切割件6。在該情況下，切割件中的孔24與基體部件中的孔12對(duì)齊，使得根據(jù)本發(fā)明的模制裝置提供最小的流阻。附圖標(biāo)記列表:I 食品形成設(shè)備，模制裝置2 基體部件3 用于切割件的固定裝置4 殼體5 壓力件，壓力板6 切割件，切割板7 密封件，圍繞引入?yún)^(qū)域的密封件，彈簧元件，O形環(huán)8 壓力元件，彈簧元件，O形環(huán)9 滾筒，模具滾筒10 模制產(chǎn)品11 傳送裝置，傳送帶12 基體板中的孔13 切割件的運(yùn)動(dòng)方向14 物質(zhì)分配裝置15 腔16 基體部件中鄰近切割板的孔的切割邊緣17 基體部件中鄰近滾筒的孔的切割邊緣18 切割件處的切割邊緣19 面對(duì)填充室的切割板一側(cè)20 填充室21 接觸區(qū)域
22插入件23用于切割板的運(yùn)動(dòng)裝置24切割件中的孔25引入開(kāi)口26基體部件的引入?yún)^(qū)域27孔陣列`
權(quán)利要求
1.一種物質(zhì)分配裝置(14)，其用于將食品原料的物質(zhì)提供給模具滾筒(9)的一個(gè)或多個(gè)腔(15)，所述模具滾筒用于從所述物質(zhì)模制產(chǎn)品(10)，所述物質(zhì)分配裝置包括基體部件(2)，所述基體部件部分地圍繞所述滾筒(9)的外圓柱形圓周延伸且具有引入?yún)^(qū)域(26)，所述物質(zhì)通過(guò)所述引入?yún)^(qū)域供給所述腔(15)，其特征在于，所述基體部件(2)在引入?yún)^(qū)域(26)中包括多個(gè)孔(12)，所述物質(zhì)通過(guò)所述孔被壓入所述腔中。
2.如權(quán)利要求1所述的物質(zhì)分配裝置(14)，其特征在于，所述基體部件(2)每個(gè)腔(15)包括孔(12)的陣列(27)。
3.如上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的物質(zhì)分配裝置(14)，其特征在于，所述孔(12)在長(zhǎng)度方面和/或在橫截面方面是不同的。
4.如上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的物質(zhì)分配裝置(14)，其特征在于，所述引入?yún)^(qū)域(26)中設(shè)置一個(gè)可滑動(dòng) 的切割件(6)，所述可滑動(dòng)的切割件與基體部件(2)配合，以切割例如纖維。
5.如權(quán)利要求4所述的物質(zhì)分配裝置(14)，其特征在于，所述切割件(6)包括孔(24)，切割件(6)的孔(24)根據(jù)與基體部件中的孔(12)相同的陣列(27)設(shè)置。
6.如權(quán)利要求4或5所述的物質(zhì)分配裝置(14)，其特征在于，所述物質(zhì)分配裝置包括運(yùn)動(dòng)裝置(23)，以使所述切割件(6)滑動(dòng)。
7.如權(quán)利要求4至6中任一項(xiàng)所述的物質(zhì)分配裝置(14)，其特征在于，所述切割件(6)是平的或是彎曲的板。
8.如上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的物質(zhì)分配裝置(14)，其特征在于，所述物質(zhì)分配裝置包括殼體(4)。
9.如上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的物質(zhì)分配裝置(14)，其特征在于，所述基體部件(2)和/或殼體(4)限定填充室(20)，優(yōu)選地，在填充室(20)中設(shè)置插入件，插入件保持切割件(6)使其抵靠基體部件(2)。
10.如上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的物質(zhì)分配裝置(14)，其特征在于，在基體部件(2)的內(nèi)側(cè)處設(shè)置壓力件(5)。
11.如權(quán)利要求10所述的物質(zhì)分配裝置(14)，其特征在于，在基體部件(2)和壓力件(5)之間，圍繞基體部件(2)的引入?yún)^(qū)域，設(shè)置至少一個(gè)壓力件(7，8)和/或一個(gè)密封件(7，8 )，優(yōu)選的設(shè)置一個(gè)密封件(7 )。
12.如權(quán)利要求10或11所述的物質(zhì)分配裝置(14)，其特征在于，所述壓力件(5)是彎曲板，優(yōu)選由塑料制成，且優(yōu)選具有用于壓力元件和/或密封件(7，8)的凹槽。
13.如權(quán)利要求11或12所述的物質(zhì)分配裝置(14)，其特征在于，所述壓力元件和/或密封件(7，8)是可調(diào)節(jié)的，從而增加或降低密封或壓力效果。
14.一種模制裝置(I )，用于從食品原料模制產(chǎn)品，其包括模具滾筒(9)，所述模具滾筒通過(guò)驅(qū)動(dòng)裝置在運(yùn)動(dòng)方向上位移，所述模具滾筒在其外圓柱形圓周處包括至少一個(gè)腔(15)以及如上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的物質(zhì)分配裝置(14)，所述物質(zhì)分配裝置用于在一個(gè)或多個(gè)腔上分配物質(zhì)。
15.一種用于操作如上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的物質(zhì)分配裝置的方法，其特征在于，切割件(6)在腔(15)填充期間和/或填充之后至少切割一次所述物質(zhì)。
16.一種用于操作如上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的物質(zhì)分配裝置的方法，其特征在于，切割件(6)在腔填充期 間和/或填充之后用作用于所述物質(zhì)的閥。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種物質(zhì)分配裝置，其用于將食品原料的物質(zhì)提供給模具滾筒的一個(gè)或多個(gè)腔，該模具滾筒用于從所述物質(zhì)模制產(chǎn)品，該物質(zhì)分配裝置包括基體部件，該基體部件部分地圍繞所述滾筒的外圓柱形圓周延伸且具有引入?yún)^(qū)域，所述物質(zhì)通過(guò)所述引入?yún)^(qū)域供給所述腔。本發(fā)明還涉及一種模制裝置，以及一種用于操作根據(jù)本發(fā)明的物質(zhì)分配裝置的方法。
文檔編號(hào)A23P1/10GK103188953SQ201180052939
公開(kāi)日2013年7月3日 申請(qǐng)日期2011年10月24日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月4日
發(fā)明者亨瑞克斯·柏圖斯·格瑞杜斯·凡哲文 申請(qǐng)人:Cfs巴克爾股份有限公司