專利名稱:玫瑰蘋果果醬及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域：
，具體是玫瑰蘋果果醬；本發(fā)明還將公開這種玫瑰蘋果果醬的制備方法。
背景技術(shù)：
果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，經(jīng)熬制得到的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。制作果醬是長時(shí)間保存水果的一種方法，果醬主要用來涂抹于面包或吐司上食用?，F(xiàn)有的果醬種類繁多、口味也不盡相同，例如公開號(hào)為CN102028132A、發(fā)明名稱為《玫瑰蘆薈水果醬及其制備方法》的中國發(fā)明專利申請(qǐng)，公開了一種玫瑰蘆薈水果醬及其制備方法。這種玫瑰蘆薈水果醬按質(zhì)量分?jǐn)?shù)組成為蘋果30 40份，梨30 45份，桃40 50份，西紅柿50 60份，葡萄干15 20份，紅棗20 25份，枸杞10 15份，玫瑰花粉10 15份，蘆薈15 20份，白糖15 20份，醋5 8份。玫瑰蘆薈水果醬的制備方法步驟為將粉碎 成< 2X2mm的小塊的蘋果、梨、桃、西紅柿、紅率、枸杞、蘆薈，與葡萄干、玫瑰花粉、白糖和醋，在100 120°C熬制3 5h，后降溫到80 90°C熬制2 3h，即制得玫瑰蘆薈水果醬。玫瑰蘆薈水果醬，含有各種水果的營養(yǎng)成分，并且具有保健功效，是一種口感爽口的復(fù)合型水果醬。但其原料配方太過復(fù)雜，而且經(jīng)過太長時(shí)間的高溫熬制，會(huì)失去水果的某些營養(yǎng)成份。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供健康美味、配方較為簡單、營養(yǎng)豐富的玫瑰蘋果果醬；本發(fā)明還將公開這種玫瑰蘋果果醬的制備方法。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案
玫瑰蘋果果醬，是由下述以重量份配比的原料制成
玫瑰花40 60份、蘋果200 300份、檸檬汁40 60份、白砂糖200 300份、檸檬皮5 15份、果凍粉8 15份、柚子皮3 8份、水600 700份。
各原料的重量配比優(yōu)選為
玫瑰花45 55份、蘋果220 280份、檸檬汁45 55份、白砂糖220 280份、檸檬皮8 12份、果凍粉10 13份、柚子皮4 7份、水620 680份。
各原料的最佳重量配比為
玫瑰花50份、蘋果250份、檸檬汁50份、白砂糖260份、檸檬皮10份、果凍粉12份、柚子皮5份、水650份。
所述果凍粉可根據(jù)個(gè)人喜歡的口味選用市場(chǎng)上出售的各種品牌的果凍粉。
本發(fā)明玫瑰蘋果果醬的制備方法，包括下述步驟
I)取新鮮檸檬去皮、去籽、榨汁，得到檸檬汁；
2)取新鮮檸檬皮切絲，備用；
3)取新鮮柚子皮切絲，備用；[0016]4)取蘋果去皮、去核、切塊，備用；一般將蘋果切成小于4X4mm的小塊；
5)將40 60重量份玫瑰花放入600 700重量份水煮沸，然后小火煮至花朵呈現(xiàn)軟爛狀，將玫瑰花撈出，加入200 300重量份步驟4)所得的蘋果、200 300重量份白砂糖，在攪拌狀態(tài)下小火煮15 20分鐘，然后加入8 15重量份果凍粉，小火煮至醬料呈濃稠狀后加入40 60重量份步驟I)所得的檸檬汁、5 15重量份步驟2)所得的檸檬皮、3 8重量份步驟3)所得的柚子皮，在攪拌狀態(tài)下小火煮I 2分鐘，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存，即得。
本發(fā)明玫瑰蘋果果醬是以玫瑰花搭配蘋果、檸檬汁、檸檬皮和柚子皮等原料制備而成，所得的果醬香味濃郁、口感細(xì)軟、酸甜可口，原料玫瑰花、蘋果、檸檬、柚子皮的各種營養(yǎng)成份得到最大程度的保留，且不含任何化學(xué)添加劑，具有促進(jìn)食欲、滋養(yǎng)容顏、開胃消食等功效，是一種健康、綠色、美味的天然食品。
具體實(shí)施方式

下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。
以下各實(shí)施例中所述份數(shù)為重量份。
實(shí)施例I
I)取新鮮檸檬洗凈、去皮、去籽、榨汁，得到檸檬汁；
2)取新鮮檸檬皮洗凈、切絲，備用；
3)取新鮮柚子皮洗凈、切絲，備用；
4)取蘋果去皮、去核、切成小于4X4mm的小塊，備用；
5)將40份新鮮玫瑰花放入600份水中煮沸，然后小火煮至花朵呈現(xiàn)軟爛狀，將玫瑰花撈出，加入200份步驟4)所得的蘋果、200份白砂糖，在攪拌狀態(tài)下小火煮15分鐘，然后加入8份市售的雀巢三花果凍粉，小火煮至醬料呈濃稠狀后加入40份步驟I)所得的檸檬汁、5份步驟2)所得的檸檬皮、3份步驟3)所得的柚子皮，在攪拌狀態(tài)下小火煮I分鐘，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存，即得。
實(shí)施例2
I)取新鮮檸檬洗凈、去皮、去籽、榨汁，得到檸檬汁；
2)取新鮮檸檬皮洗凈、切絲，備用；
3)取新鮮柚子皮洗凈、切絲，備用；
4)取蘋果去皮、去核、切成小于4X4mm的小塊，備用；
5)將60份新鮮玫瑰花放入700份水中煮沸，然后小火煮至花朵呈現(xiàn)軟爛狀，將玫瑰花撈出，加入300份步驟4)所得的蘋果、300份白砂糖，在攪拌狀態(tài)下小火煮20分鐘，然后加入15份市售的雀巢三花果凍粉，小火煮至醬料呈濃稠狀后加入60份步驟I)所得的檸檬汁、15份步驟2)所得的檸檬皮、8份步驟3)所得的柚子皮，在攪拌狀態(tài)下小火煮2分鐘，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存，即得。
實(shí)施例3
I)取新鮮檸檬洗凈、去皮、去籽、榨汁，得到檸檬汁；
2)取新鮮檸檬皮洗凈、切絲，備用；
3)取新鮮柚子皮洗凈、切絲，備用；[0037]4)取蘋果去皮、去核、切成小于4X4mm的小塊，備用；5)將50份新鮮玫瑰花放入650份水煮沸，然后小火煮至花朵呈現(xiàn)軟爛狀，將玫瑰花撈出，加入250份步驟4)所得的蘋果、260份白砂糖，在攪拌狀態(tài)下小火煮18分鐘，然后加入12份市售的羅拔臣果凍粉，小火煮至醬料呈濃稠狀后加入50份步驟I)所得的檸檬汁、10份步驟2)所得的檸檬皮、5份步驟3)所得的柚子皮，在攪拌狀態(tài)下小火煮I分鐘，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存，即得。
權(quán)利要求
1.玫瑰蘋果果醬，其特征在于是由下述以重量份配比的原料 玫瑰花40 60份、蘋果200 300份、檸檬汁40 60份、白砂糖200 300份、檸檬皮5 15份、果凍粉8 15份、柚子皮3 8份、水600 700份 按下述制備方法 1)取新鮮檸檬去皮、去籽、榨汁，得到檸檬汁； 2)取新鮮檸檬皮切絲，備用； 3)取新鮮柚子皮切絲，備用； 4)取蘋果去皮、去核、切塊，備用； 5)將40 60重量份玫瑰花放入600 700重量份水煮沸，然后小火煮至花朵呈現(xiàn)軟 爛狀，將玫瑰花撈出，加入200 300重量份步驟4)所得的蘋果、200 300重量份白砂糖，在攪拌狀態(tài)下小火煮15 20分鐘，然后加入8 15重量份果凍粉，小火煮至醬料呈濃稠狀后加入40 60重量份步驟I)所得的檸檬汁、5 15重量份步驟2)所得的檸檬皮、3 8重量份步驟3)所得的柚子皮，在攪拌狀態(tài)下小火煮I 2分鐘，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存，制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的玫瑰蘋果果醬，其特征在于各原料的重量配比為 玫瑰花45 55份、蘋果220 280份、檸檬汁45 55份、白砂糖220 280份、檸檬皮8 12份、果凍粉10 13份、柚子皮4 7份、水620 680份。
3.根據(jù)權(quán)利要求
2所述的玫瑰蘋果果醬，其特征在于各原料的重量配比為 玫瑰花50份、蘋果250份、檸檬汁50份、白砂糖260份、檸檬皮10份、果凍粉12份、柚子皮5份、水650份。
專利摘要
本發(fā)明公開玫瑰蘋果果醬及其制備方法。所述果醬由下述以重量份配比的原料制成玫瑰花40～60、蘋果200～300、檸檬汁40～60、白砂糖200～300、檸檬皮5～15、果凍粉8～15、柚子皮3～8、水600～700。其制備方法為1)取新鮮檸檬榨汁，得檸檬汁；2)取新鮮檸檬皮切絲；3)取新鮮柚子皮切絲；4)取蘋果去皮、去核、切塊；5)將玫瑰花放入水煮沸，再小火煮至花朵呈現(xiàn)軟爛狀，將玫瑰花撈出，加入蘋果、白砂糖，在攪拌狀態(tài)下煮15～20分鐘，然后加入果凍粉，煮至醬料呈濃稠狀后加入檸檬汁、檸檬皮、柚子皮，攪拌狀態(tài)下煮1～2分鐘，裝瓶密封，冷卻后放入冰箱中保存，即得。本發(fā)明果醬香味濃郁、口感細(xì)軟、酸甜可口，有滋養(yǎng)容顏、開胃消食功效。
文檔編號(hào)A23L1/064GKCN102415520 B發(fā)布類型授權(quán) 專利申請(qǐng)?zhí)朇N 201110318592
公開日2013年1月2日 申請(qǐng)日期2011年10月19日
發(fā)明者張?zhí)谱隅? 蘇遠(yuǎn)芳 申請(qǐng)人:張?zhí)谱隅鼘?dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan專利引用 (5), 非專利引用 (2),