專(zhuān)利名稱(chēng):一種竹胎酒及其制備方法
一種竹胎酒及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域：
[0001]本發(fā)明涉及酒類(lèi)及其制備方法，具體涉及竹胎酒及其制備方法。
技術(shù)背景[0002]目前市場(chǎng)上的竹筒酒，主要是指用竹筒包裝的酒，生產(chǎn)方法包括將竹子裁切成具有兩節(jié)的竹筒，鉆孔，注入酒液，封口等。利用該方法生產(chǎn)的竹筒酒，酒的品質(zhì)沒(méi)有提高。中國(guó)專(zhuān)利公開(kāi)號(hào)CN1727256A，
公開(kāi)日2006年2月1日，發(fā)明創(chuàng)造的名稱(chēng)為一種竹筒酒的制作方法，該申請(qǐng)案公開(kāi)了一種竹筒酒的制作方法，其步驟為先將竹子裁出兩端具有竹節(jié)的竹筒，然后于該竹筒的表面雕刻花紋、圖樣或文字，之后于該雕刻的刻痕上鉆設(shè)貫通至竹筒內(nèi)部的一注入孔及一通氣孔，然后再由該注入孔中注入酒液至竹筒中，當(dāng)竹筒中的酒液達(dá)到適量時(shí)再將該注入孔及通氣孔封填等，以完成于竹筒中注入灑液的目的。其不足之處是該專(zhuān)利方法的目的仍是于竹筒中注入灑液，仍需在竹筒上打孔，同時(shí)酒的品質(zhì)、色澤與裝入竹筒前沒(méi)有明顯改變。一種竹筒酒的的生產(chǎn)方法，其步驟為[0003](1)裁切將竹子裁切成具有兩竹節(jié)且內(nèi)腔完全封閉的竹筒；[0004](2)滲透將竹筒完全浸入酒液，使酒液滲透入封閉的竹筒內(nèi)腔，當(dāng)內(nèi)腔中滲入的酒液達(dá)到適量時(shí)，取出竹筒；[0005](3)密封將竹筒用塑料薄膜真空密封。[0006]如上所述一種竹筒酒的生產(chǎn)方法，在滲透時(shí)，采用高壓滲透法，具體方法是將一容器放入高壓鍋內(nèi)，將酒液倒入容器內(nèi)，將竹筒完全浸入酒液中，密封，加熱、加壓，壓強(qiáng)為 180KPa——250KPa,以200KPa——240KPa為最佳，經(jīng)過(guò)25-35天，當(dāng)竹筒中滲入的酒液達(dá)到適量時(shí)，打開(kāi)高壓鍋，取出竹筒，然后將竹筒的一端與抽真空機(jī)相連，對(duì)竹筒內(nèi)部抽真空，使竹筒內(nèi)部壓力小于等于竹筒外部壓力。[0007]我國(guó)已跨入高科技發(fā)展的軌道，追求和向往利用再生資源，節(jié)能減排、低碳經(jīng)濟(jì)、 綠色食品、文明和諧社會(huì)。人類(lèi)更期盼著有一種新型的酒類(lèi)與其相匹配，來(lái)傳承和替代幾千年來(lái)的傳統(tǒng)酒類(lèi)制作方法。
發(fā)明內(nèi)容
[0008]本發(fā)明的一個(gè)目的是為解決上述現(xiàn)有技術(shù)制酒需要釀造，儲(chǔ)存，所用器具多，資源浪費(fèi)嚴(yán)重，耗能量大并且與竹子相關(guān)的酒都是在竹子成熟后進(jìn)行加工也存在這些問(wèn)題，提供一種操作便捷、轉(zhuǎn)化的可靠性、產(chǎn)品回收率高，可達(dá)到工業(yè)化生產(chǎn)要求的竹胎酒及其制備方法。[0009]一種竹胎酒，是由酒注入到竹胎腹中，結(jié)合竹胎在生長(zhǎng)過(guò)程中分泌的竹汁進(jìn)一步發(fā)酵而成的。[0010]一種竹胎酒的制備方法[0011]將半成品酒液通過(guò)醫(yī)用器具，注入竹胎的腹中，竹胎自然生長(zhǎng)一年以上即可。[0012]所述竹胎為出土 10-30天，直徑20-50cm的竹胎。[0013]所述半成品酒液的酒精濃度在35-70度，每個(gè)竹胎可注入300_1500g半成品酒液， 在第5節(jié)以上的竹節(jié)中，隔節(jié)注入，每根竹子注入1-4節(jié)。[0014]所述半成品酒液的酒精濃度在50-60度，每個(gè)竹胎可注入500_1000g酒液，在第7 節(jié)以上的竹節(jié)中，隔節(jié)注入，每根竹子注入2-3節(jié)。[0015]所述半成品酒液的制造取天然釀酒原料30-100份，天然野生植物做成的曲餅 0. 3-1份，采用深山純?nèi)?5-50份，蒸煮0. 5-8小時(shí)，發(fā)酵100-200小時(shí)制得半成品酒液。 所述的天然釀酒原料指純糧，含淀粉較高也用于釀酒的蔬菜，水果。[0016]所述制成半成品酒液過(guò)程還可以包括高溫蒸餾釀步驟，將發(fā)酵好的原料進(jìn)行高溫蒸餾，制成半成品酒液。[0017]更進(jìn)一步的，制備方法如下取純糧50份，天然野生植物做成的曲餅0. 5份，采用深山純?nèi)?5份，蒸煮3小時(shí)，用木桶儲(chǔ)存，溫度保持在30-60度之間，發(fā)酵145小時(shí)，用高溫蒸餾釀制成半成品酒液；將半成品酒液通過(guò)注射器或輸液器注入出土 15-20天直徑 30-45cm的竹胎的腹中，竹子自然生長(zhǎng)達(dá)2年以上。[0018]在注入酒液的竹子生長(zhǎng)過(guò)程中，竹子需用支架加固，以防大風(fēng)或暴雨雪侵襲。隨著竹子的生長(zhǎng)吸收大地和陽(yáng)光雨露及竹液之精華，達(dá)2年以上竹子內(nèi)的酒自然成熟蘊(yùn)化，口感甘甜醇美。[0019]最優(yōu)選的選用出土 15天的，直徑35 40CM的竹胎中注入酒液進(jìn)行自然生長(zhǎng)和發(fā)酵。由于注入酒液的孔洞非常小，竹子在生長(zhǎng)的過(guò)程中自然愈合，形成密閉，使其竹胎中酒液、酒香味不泄露，竹胎內(nèi)的酒液也不會(huì)造成污染。[0020]竹子生長(zhǎng)后于普通不注酒的竹子一樣，可將注酒竹節(jié)的上下兩節(jié)切開(kāi)，即形成一筒封閉的竹胎酒。[0021]本發(fā)明的有益效果在于[0022]本發(fā)明在總結(jié)前人的工作和自己探索的基礎(chǔ)上，經(jīng)反復(fù)的研究改進(jìn)，采用科學(xué)的設(shè)計(jì)，生產(chǎn)出色澤美麗，營(yíng)養(yǎng)豐富的酒精飲品。[0023]有需求就有了市場(chǎng)，本發(fā)明的竹胎酒取代了我國(guó)傳統(tǒng)的玻璃容器和瓷類(lèi)容器，從根本上節(jié)省了若干的玻璃礦產(chǎn)資源和若干燒制器具的煤碳資源，從而大大降低了(X)2的氣體排放。[0024]它“節(jié)能”——不需再造玻璃器皿；[0025]它“低炭”——不需要再燒制盛酒瓶類(lèi)；[0026]它“綠色”——在大自然的竹林中儲(chǔ)藏；[0027]它“和諧”——取代了酒精勾兌技術(shù)。[0028]在竹子生長(zhǎng)的過(guò)程中，由于竹胎腹內(nèi)有酒的存在，竹體本身會(huì)對(duì)這樣外來(lái)的物質(zhì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，向腹內(nèi)的酒中滲液，這些竹汁都是竹子的精華，富含黃酮、氨基酸、多糖、維生素和鋅、硒等微量元素，而注入的酒液促使這些竹汁進(jìn)一步發(fā)酵，使得這樣一個(gè)循環(huán)在不斷進(jìn)行，隨著竹子的生長(zhǎng)吸收大地和陽(yáng)光雨露之精華，不斷進(jìn)行細(xì)微的調(diào)整和優(yōu)化，達(dá)數(shù)年之久，得到了含有由竹液和糧食發(fā)酵而成的精華酒液，這種酒液由天然植物釀造，口味清香甘醇，不會(huì)給人體形成高度興奮跡象，更不會(huì)出現(xiàn)酒精中毒和過(guò)量飲酒導(dǎo)致各類(lèi)社會(huì)治安矛盾、安全事故等。[0029]現(xiàn)有技術(shù)中的假酒也是一個(gè)屢禁不止的問(wèn)題，不法商販用工業(yè)酒精來(lái)進(jìn)行勾兌，危害消費(fèi)者的身體健康，本發(fā)明由于工藝技術(shù)的特殊性，很難被他人仿冒，若是將含有甲醇的工業(yè)酒精注入竹胎內(nèi)，會(huì)造成竹胎的死亡，所以本產(chǎn)品防偽性能好，在此產(chǎn)品上能有效的杜絕假酒的出現(xiàn)。使純糧純釀的酒在植物(竹子)腹中釀窖，節(jié)省大量酒類(lèi)成品倉(cāng)庫(kù)。[0030]現(xiàn)有技術(shù)中，我們的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，成功證明了我們技術(shù)成熟、充分的利用了自然科學(xué)技術(shù)，竹胎酒必將成為酒中之王，銷(xiāo)費(fèi)者青睞、健康長(zhǎng)壽之源。
具體實(shí)施方式
[0031]下面結(jié)合實(shí)施例來(lái)進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但并不作為對(duì)本發(fā)明的限定。[0032]實(shí)施例1 [0033]1、純糧50kg，稻谷、高梁、紅薯、木薯、土豆均可，本實(shí)施例中選用的是高粱。[0034]2、市售曲餅500g，選取用天然野生植物秘方制作的。[0035]3、采用深山礦泉水25kg。[0036]4、蒸煮3小時(shí)。[0037]5、用木桶儲(chǔ)存發(fā)酵145小時(shí)后用高溫蒸餾，取得半成品酒液。[0038]7、運(yùn)用科技手法，將半成品用注射器注入出土 15天直徑40cm的竹胎腹中，選取第 7節(jié)和第9節(jié)，每節(jié)注入300g半成品酒液；注入口自然封閉，無(wú)漏液；設(shè)置支撐架防止大風(fēng)雨雪侵襲，竹胎中酒液隨竹子的生長(zhǎng)吸吮大地、陽(yáng)光、雨露以及竹液之精華，孕育兩年時(shí)間， 可形成本發(fā)明產(chǎn)品。[0039]實(shí)施例2-10 [0040]本發(fā)明配方如下，其余同實(shí)施例1 [0041]
權(quán)利要求
1.一種竹胎酒，其特征在于是由酒注入到竹胎腹中，結(jié)合竹胎在生長(zhǎng)過(guò)程中分泌的竹汁進(jìn)一步發(fā)酵而成的。
2.如權(quán)利要求
1所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于所述工藝如下將半成品酒液通過(guò)醫(yī)用器具，注入竹胎的腹中，竹胎自然生長(zhǎng)一年以上即可。
3.如權(quán)利要求
2所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于所述竹胎為出土10-30 天，直徑20-50cm的竹胎。
4.如權(quán)利要求
2所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于所述半成品酒液的酒精濃度在35-70度，每個(gè)竹胎可注入300-1500g半成品酒液，在第5節(jié)以上的竹節(jié)中，隔節(jié)注入，每根竹子注入1-4節(jié)。
5.如權(quán)利要求
4所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于所述半成品酒液的酒精濃度在50-60度，每個(gè)竹胎可注入500-1000g酒液，在第7節(jié)以上的竹節(jié)中，隔節(jié)注入，每根竹子注入2-3節(jié)。
6.如權(quán)利要求
1-5任一所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于所述半成品酒液的制造取天然釀酒原料30-100份，天然野生植物做成的曲餅0. 3-1份，采用深山純?nèi)?15-50份，蒸煮0. 5-8小時(shí)，發(fā)酵100-200小時(shí)制得半成品酒液。
7.如權(quán)利要求
6所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于所述制成半成品酒液過(guò)程還可以包括高溫蒸餾釀步驟，將發(fā)酵好的原料進(jìn)行高溫蒸餾，制成半成品酒液。
8.如權(quán)利要求
7所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于取純糧50份，天然野生植物做成的曲餅0. 5份，采用深山純?nèi)?5份，蒸煮3小時(shí)，用木桶儲(chǔ)存，溫度保持在30-60 度之間，發(fā)酵145小時(shí)，用高溫蒸餾釀制成半成品酒液；將半成品酒液通過(guò)注射器或輸液器注入出土 15-20天直徑30-45cm的竹胎的腹中，竹子自然生長(zhǎng)達(dá)2年以上。
9.如權(quán)利要求
1-5任一所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于在注入酒液的竹子生長(zhǎng)過(guò)程中，竹子需用支架加固，以防大風(fēng)或暴雨雪侵襲。
專(zhuān)利摘要
本發(fā)明涉及酒類(lèi)及其制備方法，具體涉及竹胎酒及其制備方法。解決了現(xiàn)有技術(shù)制酒需要釀造，儲(chǔ)存，所用器具多，資源浪費(fèi)嚴(yán)重，耗能量大并且與竹子相關(guān)的酒都是在竹子成熟后進(jìn)行加工也存在這些問(wèn)題，提供一種操作便捷、轉(zhuǎn)化的可靠性、產(chǎn)品回收率高，可達(dá)到工業(yè)化生產(chǎn)要求的竹胎酒及其制備方法，是由酒注入到竹胎腹中，結(jié)合竹胎在生長(zhǎng)過(guò)程中分泌的竹汁進(jìn)一步發(fā)酵而成的。本發(fā)明取代了我國(guó)傳統(tǒng)的玻璃容器和瓷類(lèi)容器，從根本上節(jié)省了若干的玻璃礦產(chǎn)資源和若干燒制器具的煤碳資源，從而大大降低了CO2的氣體排放。本發(fā)明產(chǎn)品甜潤(rùn)甘美，富含大量維生素氨基酸和微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜推廣應(yīng)用。
文檔編號(hào)C12G3/00GKCN102533488SQ201010599877
公開(kāi)日2012年7月4日 申請(qǐng)日期2010年12月22日
發(fā)明者劉伏華, 曹建中 申請(qǐng)人:劉伏華, 曹建中導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan