本發(fā)明涉及用于制作并分配一般限定為液體或半液體產(chǎn)品的產(chǎn)品的機(jī)器和方法。

背景技術(shù)：

冰淇淋行業(yè)中尤其強(qiáng)烈地感覺(jué)到的需要是能夠甚至同時(shí)制作冰淇淋類型產(chǎn)品(其中基本混合物通常在加工期間在體積上增加)和其體積在加工之前和之后保持相同的產(chǎn)品(例如，基于水果的產(chǎn)品或酸奶)的緊湊機(jī)器。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明具有提供用于制作液體或半液體產(chǎn)品以特別簡(jiǎn)單的方式滿足上面提到的需要的機(jī)器和方法的目的。

本發(fā)明的又一目的是提供用于制作液體或半液體產(chǎn)品并且能夠同時(shí)制作兩種不同種類的產(chǎn)品的機(jī)器和方法。

附圖說(shuō)明

根據(jù)通過(guò)附圖中的非限制性示例圖示的其優(yōu)選實(shí)施例的以下描述，本發(fā)明的這個(gè)和其它創(chuàng)新特征以及其優(yōu)點(diǎn)將會(huì)變得更顯而意見(jiàn)，其中：

-圖1示出了根據(jù)本發(fā)明的用于制作液體或半液體產(chǎn)品的機(jī)器；

-圖2示出了來(lái)自圖1的細(xì)節(jié)；

-圖3和4是圖1和2的機(jī)器的細(xì)節(jié)的透視圖；

-圖5至7是圖1和2的機(jī)器的另一細(xì)節(jié)的透視圖。

具體實(shí)施方式

如在圖1和以下圖中示出的，數(shù)字1表示一種用于制作液體或半液體產(chǎn)品(優(yōu)選冰淇淋類型產(chǎn)品)的機(jī)器。

根據(jù)本發(fā)明限定的是一種用于制作液體或半液體產(chǎn)品的機(jī)器1(特別地用于甚至同時(shí)制作兩種不同種類的產(chǎn)品，第一液體或半液體產(chǎn)品和第二液體或半液體產(chǎn)品)，包括：

-第一容器2a，第一容器2a適合于容納第一液體或半液體基本產(chǎn)品；

-第一攪拌器3a，第一攪拌器3a安裝在第一容器2a內(nèi)部；

-第二容器2b，第二容器2b連接到第一容器2a以從那里接收第一液體或半液體基本產(chǎn)品；

-管9，管9將第一容器2a連接到第二容器2b；

-第二攪拌器3b，第二攪拌器3b安裝在第二容器2b內(nèi)部；

-第一熱處理裝置4a，第一熱處理裝置4a與第一容器2a相關(guān)聯(lián)以加熱和/或冷卻第一容器2a的壁；

-第二熱處理裝置4b，第二熱處理裝置4b與第二容器2b相關(guān)聯(lián)，從而以制作第一液體或半液體產(chǎn)品(優(yōu)選地，具有高超出量(overrun)的第一液體或半液體產(chǎn)品)的方式加熱和/或冷卻第二容器2b的壁；

-泵5，泵5具有第一進(jìn)口管道6、第二空氣進(jìn)口管道7和出口8，第一進(jìn)口管道6連接到第一容器2a以便吸取第一液體或半液體基本產(chǎn)品，出口8連接到連接管9，泵5也配置為通過(guò)壓縮將第一液體或半液體基本產(chǎn)品與空氣混合；

-第一分配裝置10，第一分配裝置10連接到第二容器2b以允許遞送容納在第二容器2b中的第一液體或半液體產(chǎn)品(到機(jī)器的外部)；

-第三容器2c，第三容器2c適合于容納第二液體或半液體基本產(chǎn)品；

-第四容器2d，第四容器2d連接到第三容器2c以從那里接收第二液體或半液體基本產(chǎn)品；

-管11，管11將第三容器2c連接到第四容器2d；

-第三熱處理裝置4c，第三熱處理裝置4c與第三容器2c相關(guān)聯(lián)以加熱和/或冷卻第三容器2c的壁；

-第四熱處理裝置4d，第四熱處理裝置4d與第四容器2d相關(guān)聯(lián)以冷卻第四容器2d的壁；

-用于吸收第二液體產(chǎn)品并將其與空氣混合的抽吸裝置12，抽吸裝置12包括提供有至少一個(gè)用于接收第二液體或半液體基本產(chǎn)品的下開(kāi)口14和至少一個(gè)用于接收空氣的上開(kāi)口14的管狀元件13，位于第三容器2c中并且在使用中連接到第三容器2c與第四容器2d之間的連接管11，配置為允許將第二液體或半液體基本產(chǎn)品與空氣混合在一起；

-第二分配裝置15，第二分配裝置15連接到第四容器2d以允許遞送容納在第四容器2d中的第二液體或半液體產(chǎn)品(到機(jī)器的外部)。

應(yīng)當(dāng)注意，第一、第二、第三和第四熱處理裝置(4a；4b；4c；4d)優(yōu)選包括熱交換器。

優(yōu)選地，熱交換裝置還包括容納熱交換器流體的回路和配置為將熱釋放到熱交換器/從熱交換器吸收熱的熱力學(xué)系統(tǒng)。

應(yīng)當(dāng)注意，回路可以相同，并且形成第一、第二、第三和第四熱處理裝置(4a；4b；4c；4d)的一部分的交換器可以與回路的不同部分相關(guān)聯(lián)。

還應(yīng)當(dāng)注意，回路可以包括一個(gè)或多個(gè)分支，一個(gè)或多個(gè)分支可以打開(kāi)或關(guān)閉以更改關(guān)于形成第一、第二、第三和第四熱處理裝置(4a；4b；4c；4d)的一部分的交換器中的一個(gè)或多個(gè)處的熱的釋放或吸收的系統(tǒng)的配置。

根據(jù)另一方面，由在頂部處可打開(kāi)的相應(yīng)箱體限定第一容器2a和第三容器2c。

根據(jù)另一方面，第二容器2b和第四容器2d為圓柱形容器。

應(yīng)當(dāng)注意，根據(jù)該方面，第二和第四熱處理裝置配置為分別從第二容器2b和第四容器2d的壁吸收熱：這意味著正在第二和第四容器2b和2d內(nèi)部加工的產(chǎn)品經(jīng)受冷卻。

應(yīng)當(dāng)注意，通常在使用中，當(dāng)?shù)诙偷谒臒崽幚硌b置正在以冷卻模式運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，第二和第四攪拌器(3b；3d)也開(kāi)啟。

根據(jù)另一方面，泵5是齒輪泵。

更優(yōu)選地，泵5包括彼此配合行動(dòng)的第一齒輪5a和第二齒輪5b。

齒輪(5a；5b)配置為圍繞兩個(gè)不同的樞轉(zhuǎn)點(diǎn)旋轉(zhuǎn)。

齒輪(5a；5b)配置為圍繞兩個(gè)不同的樞轉(zhuǎn)點(diǎn)沿相反的方向旋轉(zhuǎn)。

應(yīng)當(dāng)注意，這些齒輪均由提供有帶齒周邊的圓形元件限定。

液體或半液體基本產(chǎn)品的壓縮在齒輪(5a；5b)的齒嚙合在一起的區(qū)域中發(fā)生。

應(yīng)當(dāng)注意，泵5配置為壓縮第一液體或半液體產(chǎn)品并將其與空氣混合；更具體地，泵壓縮液體流出物高達(dá)大約3巴。

應(yīng)當(dāng)注意，泵基本上壓縮第一基本液體或半液體產(chǎn)品多于抽吸裝置12。

實(shí)際上，抽吸裝置12主要通過(guò)重力和/或通過(guò)第四攪拌器3d的旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的抽吸效果將第二液體基本產(chǎn)品從第三容器2c轉(zhuǎn)移到第四容器2d。

因此，在借助于泵5從第一容器2a到第二容器2b的轉(zhuǎn)移期間增加第一液體或半液體產(chǎn)品的壓縮具有在第二容器2b內(nèi)部加工期間產(chǎn)生具有高超出量的液體或半液體產(chǎn)品的效果。

如所已知的，超出量測(cè)量摻入最終產(chǎn)品內(nèi)的空氣的百分比，并且限定并測(cè)量如下：

(基本混合物的重量–最終產(chǎn)品的重量)*100。

因此，機(jī)器1允許在第一和第二容器中加工具有高超出量的液體或半液體產(chǎn)品，例如，手工冰淇淋、軟冰淇淋、果汁冰糕等。

應(yīng)當(dāng)注意，巴氏滅菌、即加熱至60與85℃之間的溫度在第一容器2a中執(zhí)行預(yù)定的時(shí)間長(zhǎng)度(通常少于45分鐘)。

其次，第一容器2a中的第一液體或半液體產(chǎn)品保持在0℃與6℃之間、更優(yōu)選的在3℃與5℃之間溫度(該步驟稱為“老化”)。

另一方面，參考第三容器2c和第四容器2d中的加工，應(yīng)當(dāng)注意，這樣的加工允許獲得具有比可在第一和第二容器(2a；2b)中獲得的更少的超出量的產(chǎn)品。

實(shí)際上，如已經(jīng)陳述的，抽吸裝置12不能對(duì)液體或半液體基本產(chǎn)品加壓(到與泵5相同的程度)。

因此，在第三容器2c中和在第四容器2d中加工的液體或半液體產(chǎn)品、諸如基于水果的產(chǎn)品或酸奶例如具有比第一液體或半液體產(chǎn)品更小的超出量。

有利地，第一和第二產(chǎn)品可以同時(shí)加工。

因此，應(yīng)當(dāng)注意，機(jī)器1有利地允許兩種不同種類的產(chǎn)品——具有高超出量的產(chǎn)品和具有低超出量的產(chǎn)品——被同時(shí)加工。

機(jī)器1因此允許店主節(jié)省成本并優(yōu)化商店地板空間。

關(guān)于抽吸裝置12，應(yīng)當(dāng)注意，該裝置還包括第二管狀元件20，第二管狀元件20用鍵連接(可滑動(dòng)地聯(lián)接)到管狀元件13(即，定位為與管狀元件13的外壁接觸)。

應(yīng)當(dāng)注意，第二管狀元件20是內(nèi)部中空的，使得它能夠聯(lián)接到管狀元件13。

在其底部處，管狀元件13包括用于抵靠第二管狀元件20的凸緣。

第二管狀元件20相對(duì)于第一管狀元件13的位置能夠調(diào)整，以允許調(diào)節(jié)下接收開(kāi)口14的流出面積(由此調(diào)整轉(zhuǎn)移到第四容器2d的空氣與第二液體基本產(chǎn)品之間的比率)。

換言之，第二管狀元件20的內(nèi)壁根據(jù)第二管狀元件20相對(duì)于管狀元件13的位置阻擋下開(kāi)口14的一部分。

應(yīng)當(dāng)注意，機(jī)器1優(yōu)選包括提供有三個(gè)控制裝置的分配裝置30：第一控制裝置30a(或杠桿)能夠運(yùn)轉(zhuǎn)為分配來(lái)自第二容器2b的產(chǎn)品，第二控制裝置30b能夠運(yùn)轉(zhuǎn)為分配來(lái)自第四容器2d的產(chǎn)品，并且第三控制裝置30c能夠運(yùn)轉(zhuǎn)為分配來(lái)自第二容器2b和來(lái)自第四容器2d的產(chǎn)品混合物。

而且，根據(jù)本發(fā)明限定的是一種用于制作第一液體或半液體冰淇淋類型產(chǎn)品和第二液體或半液體酸奶類型產(chǎn)品的方法，包括以下步驟：

-制備根據(jù)在前面描述的特征中的任一個(gè)的機(jī)器1；

-在第一容器2a內(nèi)制備第一液體基本產(chǎn)品；

-使第一液體基本產(chǎn)品在第一容器2a內(nèi)部同時(shí)經(jīng)受攪拌和熱處理；

-借助于泵5吸取第一液體基本產(chǎn)品并將其與空氣混合；

-借助于泵5增加第一液體基本產(chǎn)品的壓力并將其轉(zhuǎn)移到第二容器2b內(nèi)；

-在第二容器2b中混合第一液體產(chǎn)品并使其經(jīng)受熱處理以制作冰淇淋類型最終產(chǎn)品；

-在第三容器2c內(nèi)部制備第二液體基本產(chǎn)品；

-使第二液體基本產(chǎn)品在第三容器2c內(nèi)部同時(shí)經(jīng)受攪拌和熱處理；

-借助于抽吸裝置12將第二液體基本產(chǎn)品從第三容器2c轉(zhuǎn)移到第四容器2d并同時(shí)將其與空氣混合；

-在第四容器2d中混合第二液體產(chǎn)品并使其經(jīng)受熱處理以制作酸奶類型最終產(chǎn)品。

根據(jù)另一方面，借助于抽吸裝置12將第二液體基本產(chǎn)品從第三容器2c轉(zhuǎn)移到第四容器2d并同時(shí)將其與空氣混合的步驟包括：調(diào)整第二液體或半液體基本產(chǎn)品的下接收開(kāi)口14的流出橫截面積以便調(diào)整并且由此設(shè)定管狀元件13內(nèi)部的空氣與第二液體基本產(chǎn)品之間的比率的步驟。

根據(jù)另一方面，以下步驟基本上同時(shí)執(zhí)行：在第四容器2d中混合第二液體產(chǎn)品并使其經(jīng)受熱處理以制作酸奶類型最終產(chǎn)品；以及在第二容器2b中混合第一液體產(chǎn)品并使其經(jīng)受熱處理以制作冰淇淋類型最終產(chǎn)品。