專(zhuān)利名稱(chēng)：天門(mén)冬真空冷凍干燥加工方法
天門(mén)冬真空冷凍干燥加工方法技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于一種純天然藥物的加工方法，特別是天門(mén)冬真空冷凍干燥加工方法。
技術(shù)背景
Asparagus cochinchinensis (Lour.) Merr.^^^^ΜΜ 本植物，以塊根入藥。主產(chǎn)于貴州、廣西、云南、甘肅、安徽、河南、湖南、湖北、四川和江西等地。天冬始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，歷代本草均有記載。其味甘、苦，性寒，歸肺腎經(jīng)，能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，清肺生津；主治肺燥干咳、虛勞咳嗽、津傷口渴、心繁失眠、內(nèi)熱消渴、腸燥便秘等癥。還可以治療咽干口渴，燥咳痰粘，咯血，百日咳，咽白喉，干燥性鼻炎等。天冬含有天門(mén)冬氨酸、 天冬酰氨、谷留醇、留體皂甙、天冬多糖、粘液質(zhì)、豆留醇、5-甲氧基甲基糠醛、糖醛、內(nèi)脂、黃酮、蒽醌、強(qiáng)心甙、鼠李糖、木糖和葡萄糖等成分。另外還含有豐富的維生素、無(wú)機(jī)元素等。自古以來(lái)，人們把天門(mén)冬作為延年益壽的佳品，因而對(duì)天門(mén)冬的需求量很大。
天門(mén)冬成熟后，需要采收，然后加工成飲片，才能在臨床使用，以及方便保存、運(yùn)輸、分裝；傳統(tǒng)的天門(mén)冬加工方法很簡(jiǎn)單采收肉質(zhì)根，按大小分開(kāi)，除去雜質(zhì)，水洗凈， 沸水煮透，去外皮，干燥即成。但因?yàn)樘於嵌?，傳統(tǒng)曬干和高溫烘干方法加工的產(chǎn)品易糖化、變色，品質(zhì)差，加工后的天門(mén)冬產(chǎn)品含水量仍然有10-14%，在保存和運(yùn)輸過(guò)程中， 仍然可能發(fā)生霉變。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是天門(mén)冬真空冷凍干燥加工方法，以提高天門(mén)冬的加工質(zhì)量，保留天門(mén)冬內(nèi)的有效成分不流失，降低水分含量，進(jìn)一步避免病蟲(chóng)害和霉變。
為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是天門(mén)冬真空冷凍干燥加工方法，包括剪根除雜、洗根分級(jí)、沸水煮制、剝皮浸泡、真空冷凍干燥和真空包裝6大步驟，具體方法如下。
1.剪根除雜天門(mén)冬采收后，清除雜物和病蟲(chóng)霉變部位，選擇直徑1. 3cm以上的塊根，將每個(gè)塊根兩頭的須根從底部剪除。
2.洗根分級(jí)用流動(dòng)水源清洗，將天門(mén)冬塊根全部放入水中，上下抖動(dòng)，反復(fù)漂洗直到徹底去除塊根上的泥土，然后按級(jí)別分裝備用。
3.沸水煮制將清水燒開(kāi)，然后將洗凈的天門(mén)冬塊根倒入沸水鍋中煮制，保持中火，煮制14-16分鐘，至皮裂、透心時(shí)撈出。
4.剝皮浸泡將煮好的天門(mén)冬撈出，趁熱剝?nèi)ネ馄ぃ檬謴膲K根的一頭向另一頭撕去，完全剝凈，然后用1%的CaCL2溶液浸泡14-16分鐘。
5.真空冷凍干燥將浸泡后的天門(mén)冬放入真空冷凍罐中，冷凍罐中的初始溫度為 0°C -5°c，然后在1小時(shí)內(nèi)降至-25°c -30°c，調(diào)整真空度為101 201 ，保持4 5 小時(shí)，然后將冷凍罐升溫至20°C，保持1 2小時(shí)。
6.真空包裝迅速采用真空包裝機(jī)對(duì)凍干天門(mén)冬進(jìn)行真空包裝。
本發(fā)明的有益效果是將煮沸時(shí)間定量在14-16分鐘，可確保天門(mén)冬能夠脫皮，同時(shí)又不損害天門(mén)冬內(nèi)有效物質(zhì)的含量；剝皮后用1%的CaCL2溶液浸泡，可以提高天門(mén)冬干燥后的硬度，避免糖化；真空冷凍干燥，可以加快干燥速度，提高干燥效果，使得其中水分含量更低，并可使天門(mén)冬保持新鮮狀態(tài)；經(jīng)過(guò)這樣處理的天門(mén)冬產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良，黃白色，質(zhì)地脆硬透明，無(wú)白芯，無(wú)糖化。


附圖為本發(fā)明天門(mén)冬真空冷凍干燥加工方法流程圖。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)例1 采收天門(mén)冬100kg，清除雜物和病蟲(chóng)霉變部位，選擇直徑1. 3cm以上的塊根，將每個(gè)塊根兩頭的須根從底部剪除；然后用流水清洗，將天門(mén)冬塊根全部放入水中，上下抖動(dòng)，反復(fù)漂洗直到徹底去除塊根上的泥土，然后按照直徑1. 3-1. 5cm, 1. 5-1. 8cm, 1. 8cm以上分級(jí)別分裝備用。
將清水燒開(kāi)，然后將洗凈的天門(mén)冬塊根倒入沸水鍋中煮制，保持中火，煮制15分鐘，至皮裂、透心時(shí)撈出；然后趁熱剝?nèi)ネ馄ぃ檬謴膲K根的一頭向另一頭撕去，完全剝凈， 然后用1%的CaCL2溶液浸泡15分鐘。將浸泡后的天門(mén)冬放入真空冷凍罐中，冷凍罐中的初始溫度為0°C _5°C，然后在1小時(shí)內(nèi)降至_25°C _30°C，調(diào)整真空度為101 201 ， 保持4 5小時(shí)，然后將冷凍罐升溫至20°C，保持1 2小時(shí)；緊接著迅速采用真空包裝機(jī)對(duì)凍干天門(mén)冬進(jìn)行真空包裝。
最后獲得的天門(mén)冬產(chǎn)品色澤生鮮、質(zhì)地脆硬透明、無(wú)白芯、無(wú)糖化，質(zhì)量?jī)?yōu)良。
權(quán)利要求
1.天門(mén)冬真空冷凍干燥加工方法，包括剪根除雜、洗根分級(jí)、沸水煮制、剝皮浸泡、真空冷凍干燥和真空包裝，其特征在于具體方法如下⑴剪根除雜采收天門(mén)冬后，清除雜物和病蟲(chóng)霉變部位，選擇直徑1. 3cm以上的塊根， 將每個(gè)塊根兩頭的須根從底部剪除；⑵洗根分級(jí)用流水清洗，將天門(mén)冬塊根全部放入水中，上下抖動(dòng)，反復(fù)漂洗直到徹底去除塊根上的泥土，然后按級(jí)別分裝備用；⑶沸水煮制將清水燒開(kāi)，然后將洗凈的天門(mén)冬塊根倒入沸水鍋中煮制，保持中火，煮制至皮裂、透心時(shí)撈出；⑷剝皮浸泡將煮好的天門(mén)冬撈出，趁熱剝?nèi)ネ馄?，用手從塊根的一頭向另一頭撕去， 完全剝凈，然后用1%的CaCL2溶液浸泡；( 真空冷凍干燥將浸泡后的天門(mén)冬放入真空冷凍罐中，冷凍罐中的初始溫度為 0°C _5°C，然后在1小時(shí)內(nèi)降至_25°C -30°C，調(diào)整真空度為101 201 ，保持4 5 小時(shí)，然后將冷凍罐升溫至20°C，保持1 2小時(shí)；(6)真空包裝迅速采用真空包裝機(jī)對(duì)凍干天門(mén)冬進(jìn)行真空包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天門(mén)冬真空冷凍干燥加工方法，其特征在于步驟⑶中所述的沸水煮制時(shí)間定量為14-16分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天門(mén)冬真空冷凍干燥加工方法，其特征在于步驟⑷中所述的剝皮浸泡是在1%的CaCL2溶液中浸泡14-16分鐘。
全文摘要
天門(mén)冬真空冷凍干燥加工方法，包括剪根除雜、洗根分級(jí)、沸水煮制、剝皮浸泡、真空冷凍干燥和真空包裝6大步驟，其有益效果是將煮沸時(shí)間定量在14-16分鐘，可確保天門(mén)冬能夠脫皮，同時(shí)又不損害天門(mén)冬內(nèi)有效物質(zhì)的含量；剝皮后用1%的CaCL2溶液浸泡，可以提高天門(mén)冬干燥后的硬度，避免糖化；真空冷凍干燥，可以加快干燥速度，提高干燥效果，使得其中水分含量更低，并可使天門(mén)冬保持新鮮狀態(tài)；經(jīng)過(guò)這樣處理的天門(mén)冬產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良,黃白色,質(zhì)地脆硬透明，無(wú)白芯,無(wú)糖化。
文檔編號(hào)F26B5/06GK102512576SQ20111040875
公開(kāi)日2012年6月27日 申請(qǐng)日期2011年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月11日
發(fā)明者何全慧, 向廷軍, 楊再江, 祝利, 趙勇彪 申請(qǐng)人:重慶市秀山紅星中藥材開(kāi)發(fā)有限公司