專利名稱：多穗柯棕色素的制取方法
技術領域：
本發(fā)明是關于多穗柯Lithocarpuspolystachyus(Wall.)Rehd.或甜茶棕色素的制取方法。多穗柯棕色素是用于糖果、冷飲、飲料、糕點食品的著色劑，亦可以作為藥品的糖衣著色劑。
在本發(fā)明以前，有一種已經(jīng)公知的人工化學合成的功克力棕色素，著色力強，穩(wěn)定性好，成本低，色澤鮮艷，由于它對人體健康有危害，在國外已禁止在食品中使用，這種色素我國也未列入使用名單。此外，還有一種公知的可可色素，雖然其制取方法不是人工化學合成的，食用安全性高，但它是由進口的可可豆制取的可可色素，成本高，濃縮提取液消耗能源多，產(chǎn)品易吸潮，需密封包裝。目前市場上提供的僅有江西鷹潭華康天然色素廠生產(chǎn)的液體狀可可色素，包裝、運輸、使用不方便，貯藏時間長易產(chǎn)生變質(zhì)。
本發(fā)明的任務在于提供一種由多穗柯葉或甜茶葉經(jīng)化學氧化而直接制成的多穗柯棕色素。這種棕色素食用安全性高，與可可色素相比，著色力強，在PH12緩沖溶液中，消光值E1%1cm410nm＝128，色澤鮮艷，成本低，消耗能源少，產(chǎn)品不吸潮，包裝、運輸、使用方便，能長期貯藏不變質(zhì)。
本發(fā)明解決方案是在多穗柯葉或甜茶葉中加入無機堿水溶液，該無機堿能在水溶液中產(chǎn)生OH-離子，進行加熱，加速其氧化，使葉中的多元酚化合物及二氫查爾酮經(jīng)氧化結(jié)合而溶解于堿性溶液中。再在溶液中加入無機酸水溶液，該無機酸能在水溶液中產(chǎn)生H+離子，將溶液調(diào)至PH1～2，這時多穗柯棕色素從溶液中沉淀。將含色素沉淀物用極性有機溶劑溶解，然后加入無機堿水溶液調(diào)至PH7.5，回收極性有機溶劑，經(jīng)干燥獲得多穗柯棕色素精制品。
本發(fā)明實施例為將多穗柯干葉500克，放入不銹鋼提取筒中加入濃度為0.1%的NaOH水溶液至淹沒多穗柯干葉，加熱煮沸一小時，并間歇攪動，然后放出溶液，再加同樣濃度的NaOH水溶液至淹沒多穗柯葉，加熱煮沸40分鐘，放出溶液，將兩次溶液合并。溶液冷卻至20～25℃后，加入濃度為1∶1的HCl水溶液，調(diào)整溶液至PH1～2，靜置一小時以上，用虹吸法去除其上部清液，獲得含棕色素的沉淀物。在棕色素的沉淀物中加入濃度為80%的乙醇1500ml溶解色素，用離心機分離，去除雜質(zhì)，收集離心液，用濃度為10%NaOH水溶液調(diào)節(jié)至PH7.5，回收乙醇無醇味后，置入90～100℃條件下干燥，獲得多穗柯棕色素精制品52克。
根據(jù)上述的制取方法，多穗柯棕色素可達10%左右，其色素為棕褐色顆粒狀或粉狀，不吸潮不變質(zhì)，食用安全性高。在食品加工廠進行糖果、冰淇淋、糕點的著色應用試驗證明，該色素水溶性好，使用方便，著色力強，對光、熱和PH＞5以上色澤穩(wěn)定。
權(quán)利要求
1.一種制取多穗柯棕色素的方法，其特征是多穗柯棕色素由多穗柯葉或甜茶葉經(jīng)化學氧化而直接制成。
2.按權(quán)利要求1所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是多穗柯葉或甜茶葉中加入無機堿水溶液，該無機堿能在水溶液中產(chǎn)生OH-離子，使溶液呈堿性，加熱進行氧化。
3.按權(quán)利要求2所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是無機堿水溶液最好是NaOH水溶液。
4.按權(quán)利要求1，2所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是氧化后的堿性溶液中加入無機酸水溶液，該無機酸能在水溶液中產(chǎn)生H+離子，使溶液呈酸性，并獲得棕色素沉淀物。
5.按權(quán)利要求4所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是無機酸水溶液最好是HCl水溶液。
6.按權(quán)利要求4，5所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是加HCl水溶液后，調(diào)節(jié)堿性溶液的PH值最好是1～2。
7.按權(quán)利要求1，4所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是將棕色素沉淀物以極性有機溶劑溶解，用離心機分離去除雜質(zhì)，在離心液中加入NaOH水溶液，經(jīng)干燥獲得多穗柯棕色素精制品。
8.按權(quán)利要求7所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是極性有機溶劑最好是乙醇。
9.按權(quán)利要求7所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是加NaOH水溶液后，離心液的PH值最好是7.5。
全文摘要
本發(fā)明多穗柯棕色素制取方法是由多穗柯葉經(jīng)化學氧化直接制成。在多穗柯葉中加入堿性水溶液進行加熱氧化，再用酸沉法使色素沉淀，將沉淀物用極性有機溶劑純化，經(jīng)干燥后獲得棕色素精制品，提取率可達10％左右，產(chǎn)品為棕褐色顆粒狀或粉狀，色澤鮮艷，安全性高，不吸潮，不變質(zhì)，水溶性好，著色力強，對光、熱和pH＞5以上色澤極為穩(wěn)定。多穗柯棕色素可用作糖果、冷飲、飲料、糕點食品的著色劑，亦可作為藥品的糖衣著色劑。這種棕色素經(jīng)食品加工廠使用，效果極佳。
文檔編號C09B61/00GK1030778SQ8810539
公開日1989年2月1日 申請日期1988年3月31日 優(yōu)先權(quán)日1988年3月31日
發(fā)明者廖代富, 周雙姣, 洪金陽 申請人:商業(yè)部南京野生植物綜合利用研究所