山里紅開胃酒及飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，具體涉及一種促進消化的植物酒與飲料及其制備方法一一 山里紅開胃酒及飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 開胃酒一詞來源于拉丁文aperare，義為"打開"，是指在餐前，后喝了能夠刺激胃 口，打開食欲酒類。開胃酒誕生于中世紀，那時人們喜歡在午餐前品嘗藥酒或添加過香料的 葡萄酒;認為某些植物總是具有開啟食欲的功效。開胃酒便成了社交活動、家庭生活中不可 或缺的組成部分;假如請人吃飯而不請他喝上一杯開胃酒的話，這種情形是令人難以置信 的，開胃酒本身就是一種筵請。開胃酒的品種在西方有幾十種。國外傳統(tǒng)的開胃酒品主要分 為3個類型：味美思，比特酒，茵香酒。酒度在18°左右。西方還將開胃酒分為餐前酒和餐后 酒:可以刺激食欲的酒都可以稱為餐前酒。餐前酒特性是不但可以刺激食欲，還有滋養(yǎng)、強 壯、健胃等功效，餐前酒主要有利口酒，奶酒，薄荷酒，均度酒等;餐后酒主要是指餐后飲用 的可幫助消化的酒類，餐后酒包括白蘭地，龍舌蘭酒，威士忌，利口酒，奶酒，薄荷酒，均度酒 等。人頭馬，飄仙一號等是餐后酒典型代表。飄仙一號實際上是蘭姆酒加香料配制而成，其 他如香蕉酒，杏仁酒，陳皮酒，咖啡甘露酒都是較常見的餐后酒。
[0003] 現(xiàn)代的開胃酒大多是調(diào)配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡 物或在蒸餾時加入這些原料。開胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入具有開胃功效植 物的根、莖、葉、藥材、香料等配制而成。國外多加人大茴香、白芷根、苦扁桃、梓檬皮、胡荽、 苦艾草、薄荷、荷蘭根、茴香、玉桂皮等。
[0004] 我國中醫(yī)中藥中有許多功效甚好開胃促進消化植物藥（1)(2)。其代表名方如:元 代的著名醫(yī)家朱丹溪(公元1281-1358年）《丹溪心法》之保和丸，由山楂(焦）、六神曲（炒）、 半夏(炙）、萊菔子，茯苓、陳皮、連翹組成。能消食、導(dǎo)滯、和胃。用于食積停滯，脘腹脹滿，噯 腐吞酸，不思飲食，療效頗佳，之后選其主藥開發(fā)的大山楂丸，由山楂、神曲、麥芽三味藥組 成。具有消食、除積、助消化的功能。這兩個良方的共同特點是除六神曲，半夏兩味外，都是 亦藥亦食的普通植物，資源豐富。我們依據(jù)這一特點，在繼承前人寶貴經(jīng)驗基礎(chǔ)上，結(jié)和現(xiàn) 代研究成果，減去半夏，茯苓，連翹。組成了由山楂，炒麥芽，炒萊菔子，陳皮、小茴香、佛手、 沙棘、甘草、桂皮等主要原料的開胃促進消化的新配方，用于人群消化不良者。由于該方以 山楂為君，炒麥芽，陳皮為臣，炒萊菔子為佐，小茴香、佛手、沙棘、甘草、桂皮為使，主要功能 為"開胃"助消化，故名命山里紅開胃酒與飲料。由于中西文化的差異，中國傳統(tǒng)酒文化注重 酒的色、香、味，雖然藥酒甚多，但以補藥為主，至今市場上尚未見到專門的開胃酒，本酒可 能是中國的開胃第一酒。
[0005] 為了確定本發(fā)明的創(chuàng)造性，我們細致、全面地檢索同類專利的國內(nèi)狀況:吳秀杰， 一種促進消化吸收的保健茶酒及其制作方法。申請公布號：CN104327996A其組成原料的重 量份為:貢菊40-50、膳食纖維20-30、炒萊菔子4-6、焦麥芽25-30、茯苓3-5、橘皮2-4、芹菜渣 4-6、瓜爾豆膠3-4、草果藥1-2、蠶豆莖2-4、焦神曲3-5、麻黃根1-2、麥刺藤1-2、余甘子提取 液Ο . 4-0.5、烏梅提取物1-2、麥芽酶0.4-0.6、乳酸菌2-3、啤酒酵母1-2、復(fù)合營養(yǎng)劑3-4、麥 芽糖6-8;本保健茶酒具有口感風(fēng)味、營養(yǎng)豐富，添加多種藥食同源的中草藥，有助于腸胃消 化、改善腸道功能、減少胃部刺激，同時其中富含纖維質(zhì)、麥芽糖等營養(yǎng)物質(zhì)，可增加人體抗 氧化力，改善身體和皮膚健康狀況，對食欲不振者有一定療效。但該方繁雜，麻黃根等按衛(wèi) 生部規(guī)定不能入飲品。湖南中醫(yī)藥大學(xué)謝雪姣，一種健脾開胃的保健茶包。申請公布號： CN104351436A。原料藥物:玳玳花5-10份、砂仁5-10份、沙棘10-20份、山楂10-20份、炒麥芽 10-20份、雞內(nèi)金20-25份、萊菔子10-20份，將上述原料藥物洗凈后置于60-70 °C的烘箱中烘 干;將烘干后的藥物粉碎，過80目篩;將過篩后的藥物粉粒包裝于茶袋包中。本發(fā)明的保健 茶包在平時飲用的過程中，起到健脾開胃，消除各種飲食積滯，治療兒童胃口不佳的作用； 本發(fā)明的健脾開胃的保健茶包為茶袋包，攜帶方便，干凈衛(wèi)生。但砂仁有辛味，雞內(nèi)金易變 質(zhì)不宜做飲品，宜工藝落后。申請人：劉韶娜一種健胃消食片及其制備方法申請公布號： CN104288615A組成：人參10-16份、山楂10-20份、甘草8-12份、雞內(nèi)金8-10份、六曲12-18份、 無花果8-12份、萊菔子10-16份、麥芽10-20份、木糖醇10-16份、蜂蜜10-14份、淀粉30-50份、 水50-70份;本發(fā)明的健胃消食片，制備方法簡單，產(chǎn)品提取率高，可降低生產(chǎn)成本，能夠消 積化滯、健脾開胃、和胃疏肝，屬健康藥品行業(yè)，具有廣闊的發(fā)展前景。但該品以藥品申請很 難通過評審，因同類產(chǎn)品頗多。發(fā)明人:張化偉一種健胃消食茶顆粒及其制備方法申請公布 號:CN104172164。原料制成:茯苓4-5、黃精3-4、雞內(nèi)金5-6、萊菔子3-4、陳皮4.5-5、毛稔根 1-2、雞爪參2-3、麥芽糊精10-15、山楂20-22、木瓜10-12、薏苡仁6-7、奶粉3-4、蘇打水8-9、 白糖4-5、綠豆5-6、甘藍7-8、黑小麥粉15-20、鮑魚果仁4-5、蝦粉10-11、香菜6-7、食醋45-50、乳酸菌0.1-0.12、營養(yǎng)添加劑10-11。本發(fā)明的茶顆粒中所添加的中藥材經(jīng)醋蒸后，可殺 滅附著在藥材中的病菌、致病微生物及蟲卵等有害物質(zhì)，也可使藥性更加溫和，其中的雞內(nèi) 金、陳皮等搭配山楂可使本發(fā)明具有健胃消食的作用，此外，本發(fā)明中的各原料配比科學(xué)， 風(fēng)味獨特。但配方中黃精，雞爪參按衛(wèi)生部規(guī)定不能入飲品。發(fā)明人:謝雪姣，具有健脾養(yǎng)胃 功效的中藥組合物及其制備方法和應(yīng)用申請公布號：CN104127758A。所述中藥組合物的有 效成分主要由下述重量份的原料制備而成:鐵皮石斛2-40份、山藥1-40份、沙棘2-40份、山 楂2-40份、炒麥芽2-40份、雞內(nèi)金2-40份、萊菔子2-40份。本發(fā)明所述中藥組合物具有顯著 的健脾養(yǎng)胃功效，其可顯著改善脾胃病患者食欲不振、消化不良和胸腹悶脹的癥狀。但雞內(nèi) 金易變盾。發(fā)明人:胡安然，一種養(yǎng)胃茶。申請公布號:CN104095100A。精選山楂、陳皮、麥芽、 木瓜、無花果、甘草、枸杞、烏梅、肉豆蔻、桑葚、萊菔子、杏仁、梔子、佛手、丁香多種藥食同源 食材，用不銹鋼粉碎機40-80目粉碎裝入熱封型茶葉濾紙袋等工藝制成代用茶，有集食療、 預(yù)防、調(diào)理三重功效于一體的獨特優(yōu)勢。但梔子、丁香制茶苦而辛。發(fā)明人:廣州白云山星 群(藥業(yè))股份有限公司蔣莉娟;健兒消食口服液的制備方法。申請公布號：CN104083617A。 本發(fā)明公開了一種健兒消食口服液的制備方法，包括如下步驟:取黃芪、炒白術(shù)、陳皮、麥 冬、黃芩、炒山楂和炒萊菔子，加水煎煮，得提取液，將其經(jīng)超微濾膜過濾，得清液，再將清液 濃縮至清膏，在清膏中加煉蜜、山梨酸鉀和純化水，混勻，經(jīng)管式超濾膜設(shè)備過濾，即可。本 發(fā)明所述制備方法確定了制備健兒消食口服液的最佳方法及最佳條件，該方法先采用超微 濾膜對提取液進行有效過濾，無需傳統(tǒng)生產(chǎn)中的冷藏工序，再通過管式超濾膜過濾技術(shù)對 配制后的藥液進行終端過濾，其顯著提高了藥液澄清度和藥液中黃芩苷的含量，提升了產(chǎn) 品品質(zhì)，還保證了產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性，亦可實現(xiàn)無醇化生產(chǎn)，顯著縮短了生產(chǎn)周期，降低了 能耗和生產(chǎn)成本，適合于大規(guī)模的生產(chǎn)。但發(fā)明為藥品，非飲料。
[0006] 以上發(fā)明申請雖各有優(yōu)點，但我們的組合物經(jīng)過精選后，配方精煉，工藝先進。
[0007] 我們從國家食品藥品監(jiān)督管理局數(shù)據(jù)查詢中，查詢了自2003年12月12日之后經(jīng)國 家食品藥品監(jiān)督管理局審批的保健食品的基本信息。"國產(chǎn)保健食品"的內(nèi)容列表，共有 12209條記錄，其中關(guān)鍵字"促進消化"的內(nèi)容列表，共有80條記錄，關(guān)鍵字"山楂"的內(nèi)容列 表，共有10條記錄。其中作為促進消化的同類產(chǎn)品有代表性的有如下幾種:江西利佳藥業(yè)有 限公司出品的東良牌好貝貝口服液，功效成分/標志性成分含量每l〇〇ml含:總黃酮65.4mg， 主要原料山楂、麥芽、萊菔子、茯苓、山藥、黃原膠、甜菊糖甙、水;吉林修正生物工程有限公 司出品的修正牌斯唯諾口服液，功效成分/標志性成分含量每l〇〇ml含:異麥芽低聚糖15g、 鋅10mg、鐵30mg，主要原料異麥芽低聚糖、雞內(nèi)金、炒麥芽、山楂、炒萊菔子、葡萄糖酸鋅、乙 二胺四乙酸鐵鈉、蔗糖、去離子水、香蕉香精;江西江中制藥(集團）有限責(zé)任公司，產(chǎn)品名 稱:江中牌食力飲料，成分/標志性成分含量每l〇〇ml含：總黃酮（以蘆丁計）2.17mg，主要原 料山楂、麥芽、山藥、陳皮、甜蜜素、蔗糖、枸櫞酸、山梨酸鉀、草莓香精、蒸餾水，食用方法及 食用量每日3次，每次50ml;飯后食用、食用時搖勻。產(chǎn)品規(guī)格50ml/瓶、150ml/瓶、300ml/瓶； 南昌川奇保健品有限公司的消食化積口服液，主要原料山楂、雞內(nèi)金、白扁豆、茯苓、葡萄糖 酸鋅、鹽酸硫胺、牛磺酸、蔗糖、去離子水;江西巨日生物技術(shù)有限公司出品的巨日牌健胃消 化口服液，功效成分/標志性成分含量每l〇〇ml含：總黃酮（以蘆丁計）101mg;主要原料北山 楂、麥芽、白術(shù)、茯苓、白扁豆、雞內(nèi)金、萊菔子、蔗糖。以上產(chǎn)品適宜人群均為消化不良者，不 適宜人群無。
[0008] 我們從國家食品藥品監(jiān)督管理局數(shù)據(jù)查詢國產(chǎn)保健食品關(guān)鍵字"山里紅"的內(nèi)容 列表，共有0條記錄，國產(chǎn)藥品〃關(guān)鍵字〃"山里紅"的內(nèi)容列表，共有0條記錄，顯示本產(chǎn)品名 稱與已有藥品與保健品無一重復(fù)，其配方組成也與古方及現(xiàn)有藥品及保健食品完全無重復(fù) 與雷同。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009] 本發(fā)明的目的：一是提供更為有效開胃助消化的一種植物酒及飲料;二是提供該 酒及飲料的制備方法。
[0010] 1.配方及用量
[0011] 本發(fā)明的配方及用量是依據(jù)相關(guān)文獻及應(yīng)用實踐，經(jīng)過反復(fù)篩選而確定的，各組 合物用量在下述重量范圍才能獲得良好功效：
[0012] 山楂20-70份、炒麥芽7-20份、陳皮5-15、炒萊菔子10-30、小茴香5-10、佛手5-10、 沙棘10-20、甘草6-12、桂皮5-10、低聚木糖2-10份、山梨酸鉀0.3-0.6份。
[0013]優(yōu)選為山楂50份、炒麥芽15份、陳皮10份、炒萊菔子20份、小茴香8份、佛手8份、沙 棘15份、甘草8份、桂皮8份、低聚木糖5份、山梨酸鉀0.5份。
[0014] 進一步的，