1.一種相變蓄冷式高經濟性酒窖系統，其特征在于：包括電源、主控制器、窖體、相變蓄冷放冷子系統、蒸汽壓縮制冷子系統以及智能監(jiān)控子系統組成；所述窖體包括保溫材料層、相變層以及防護外殼；且保溫材料層位于防護外殼與相變層之間；
所述相變蓄冷放冷子系統包括內置于相變層中的蒸發(fā)器盤管以及設置于窖體外部、用于制備冷量的壓縮冷凝機組；所述蒸汽壓縮制冷子系統包括設置于窖體內部的窖內機與設置于窖體外部的窖外機；所述智能監(jiān)控子系統包括設置于窖體內部、用于感測窖體內部溫度狀況的傳感器以及便于查看和控制系統運行的人機交互單元；
所述傳感器、人機交互單元、窖內機、窖外機以及壓縮冷凝機組與主控制器通過電線連接，傳感器實時感測窖體內部的溫度狀況，并將信號傳輸給主控制器，主控制器根據接收到的信號分別傳輸控制信號給窖內機、窖外機以及壓縮冷凝機組，控制對應設備的運行；
所述壓縮冷凝機組與蒸發(fā)器盤管串聯形成制冷循環(huán)回路；蒸汽壓縮制冷子系統當中的窖內機與窖外機串聯形成制冷循環(huán)回路。
2.如權利要求1所述的一種相變蓄冷式高經濟性酒窖系統，其特征在于：所述相變層為脂肪酸類混合物定形材料層，脂肪酸類混合物定形材料采用微膠囊形式封裝；所述保溫材料層為發(fā)泡聚氨酯保溫材料層。
3.如權利要求1所述的一種相變蓄冷式高經濟性酒窖系統，其特征在于：所述壓縮冷凝機組由電能驅動。
4.如權利要求1所述的一種相變蓄冷式高經濟性酒窖系統，其特征在于：所述窖外機由電能驅動。
5.如權利要求2所述的一種相變蓄冷式高經濟性酒窖系統，其特征在于：所述窖體內部空間呈方形；智能監(jiān)控子系統設置于窖體內上側；相變蓄冷放冷子系統、蒸汽壓縮制冷子系統分別設置于窖體內部下側。
6.如權利要求1至4中任意一項權利要求所述的一種相變蓄冷式高經濟性酒窖系統，其特征在于：所述主控制器根據峰谷時間與酒窖負荷的大小分別開啟相變蓄冷放冷子系統或蒸汽壓縮制冷子系統；其工作模式包括相變蓄冷模式、相變釋冷模式、相變蓄冷釋冷模式、相變蓄冷釋冷以及蒸汽壓縮制冷聯合供冷模式。
7.如權利要求6所述的一種相變蓄冷式高經濟性酒窖系統，其特征在于：在所述相變蓄冷模式下，主控制器控制開啟相變蓄冷放冷子系統，相變蓄冷放冷子系統利用夜間谷電進行蓄冷，同時依靠相變層釋放一部分冷量來維持所述窖體內的低溫環(huán)境。
8.如權利要求6所述的一種相變蓄冷式高經濟性酒窖系統，其特征在于：在所述相變釋冷模式下，主控制器控制開啟相變蓄冷放冷子系統，所述相變蓄冷放冷子系統在谷段所蓄冷量中，在谷段未釋放出來的冷量在平段與峰段同樣依靠相變層釋放冷量來維持窖體內的低溫環(huán)境。
9.如權利要求6所述的一種相變蓄冷式高經濟性酒窖系統，其特征在于：在所述相變蓄冷釋冷模式下，主控制器控制開啟相變蓄冷放冷子系統，當谷段所蓄冷量在谷段未釋放出來的冷量在平段與峰段依靠相變層釋放完全時，所述相變蓄冷放冷子系統內的相變層吸收熱量發(fā)生相變，由固態(tài)變?yōu)橐后w，在所述智能監(jiān)控子系統及主控制器的調節(jié)下，開啟相變蓄冷放冷子系統，制取的冷量通過相變蓄冷放冷子系統中的蒸發(fā)器盤管傳遞給相變層，相變層釋放冷量維持窖體內的低溫環(huán)境。
10.如權利要求6所述的一種相變蓄冷式高經濟性酒窖系統，其特征在于：在所述相變蓄冷釋冷與蒸汽壓縮制冷聯合供冷模式下，主控制器控制開啟相變蓄冷放冷子系統和蒸汽壓縮制冷子系統；窖體內的熱負荷過大且谷段所蓄冷量在谷段未釋放出來的冷量在平段與峰段依靠相變層已經釋放完全時，單一的相變蓄冷釋冷模式無法維持所述窖體內的低溫環(huán)境時，在智能監(jiān)控子系統及主控制器的調節(jié)下，相變蓄冷釋冷子系統與蒸汽壓縮制冷子系統聯合運行，一方面相變蓄冷放冷子系統中的相變層吸收窖體內熱量，同時蒸汽壓縮制冷子系統運行，從所述窖體內吸收熱量，共同維持所述窖體內的低溫環(huán)境。