技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了獼猴桃果醋的釀造方法及由該釀造方法得到的獼猴桃果醋。本發(fā)明方法中，包括獼猴桃處理調(diào)味、大米蒸煮糖化、混合發(fā)酵以及過濾澄清等步驟，而通過采用本發(fā)明釀造方法，不僅能夠避免二氧化硫等添加劑的使用，同時(shí)還能夠使得原料進(jìn)行充分發(fā)酵，并進(jìn)一步使得本發(fā)明獼猴桃果醋具有更加優(yōu)異的營養(yǎng)和保健效果。同時(shí)，由本發(fā)明方法釀造得到獼猴桃果醋，不僅具有良好的外觀和風(fēng)味，同時(shí)還具有優(yōu)異的營養(yǎng)和保健效果，并能夠進(jìn)一步作為調(diào)味品和/或保健品而應(yīng)用。

技術(shù)研發(fā)人員：曾宇忠
受保護(hù)的技術(shù)使用者：曾宇忠
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.29
技術(shù)公布日：2017.08.18