技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種黑糯米保健酒，以黑糯米為主原料，經(jīng)過洗米、浸泡、蒸煮、淋飯冷卻、糖化，以及加入枸杞、覆盆子、山藥、芡實、沙棘、干姜、甘草、桑葚、人參、牛蒡根、瑪卡、酸棗仁12種藥食同源物質(zhì)粉碎后進(jìn)行協(xié)同發(fā)酵、酒液分離、罐裝后經(jīng)殺菌，后得到味感純厚柔和、酒體完整，酒味諧調(diào)的成品黑糯米保健酒。本發(fā)明所得黑糯米保健酒除了黑糯米以外還加入了枸杞、覆盆子、山藥、芡實、沙棘、干姜、甘草、桑葚、人參、牛蒡根、瑪卡、酸棗仁12種藥食同源的物質(zhì)，更豐富其營養(yǎng)價值，有補(bǔ)肝腎，健脾的作用，其保健作用為黑糯米市場的打開提供了全新的利用方法，將其工業(yè)化生產(chǎn)具有深遠(yuǎn)的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場前景。

技術(shù)研發(fā)人員：蘇偉;齊琦;母應(yīng)春;李靜雯;宋玉;禹曉婷;周興衛(wèi);顧遠(yuǎn)波
受保護(hù)的技術(shù)使用者：貴州大學(xué)
文檔號碼：201710233365
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.11
技術(shù)公布日：2017.06.20