本發(fā)明涉及食品領域，具體涉及以糧食為主料的一種紅棗高粱酒制備方法。

技術背景

近幾年關于紅棗酒的研究較多，紅棗是一種營養(yǎng)佳品，被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，蘆?。ňS生素P）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。據《黃帝內經》《本草綱目》記載：棗具有益氣養(yǎng)腎、補血養(yǎng)顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。紅棗中含量豐富的環(huán)磷酸腺苷、兒茶酸具有獨特的防癌降壓功效，故紅棗是極佳的營養(yǎng)滋補品。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出?！耙蝗粘载項?，紅顏不顯老”。以紅棗入酒可以起到其具有的保健作用。紅棗的入酒方式有：以紅棗直接入酒的，有以現代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以紅棗配酒的加工技術與產品很多，但是尚未見有以高粱搭配紅棗釀制的白酒，也沒有以多種糧食搭配紅棗釀制的白酒。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的是為了彌補現有市場不足，研制一種以多種糧食和紅棗為原料的且酒味獨特的紅棗高粱酒制備方法。

本發(fā)明的目的是這樣實現的：

一種紅棗高粱酒制備方法，其特征是將高粱、玉米兩種糧食和鮮紅棗按照45：35：20的比例配制，經粉碎混合后采用傳統(tǒng)釀造工藝下窖低溫發(fā)酵釀造而成。

為了使酒更擁有玫瑰花的清香和紅棗的甜美，味道香甜可口，又特別適宜愛美的女性，在上述紅棗配方中加入10%左右的玫瑰花一同粉碎，使其營養(yǎng)成分及活性更高，還可具有加快發(fā)酵的作用。

玫瑰花具有美容養(yǎng)顏的功效，紅棗則有補氣補血的功效，紅棗高粱酒又具有活血作用，這對女士都是不錯的養(yǎng)顏補品。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明與現有糧食白酒生產相比，可節(jié)省大量的糧食原料，又可提高紅棗、玫瑰花資源的利用率。

2、本發(fā)明產品與現有同類酒相比，營養(yǎng)成分溶出快、效果好、酒質好；

3、本發(fā)明由于釀酒原料以兩種糧食和紅棗、玫瑰花的有機搭配釀制，所以其營養(yǎng)十分豐富、酒味獨特，并具有紅棗、玫瑰花的功效，特別對女士補氣補血、美容養(yǎng)顏是不錯的養(yǎng)顏補品。

具體實施例

實施例1

采收高粱、玉米，備用；

采收新鮮紅棗、玫瑰花，備用；

稱取高粱15公斤，玉米10公斤，鮮紅棗25公斤（含玫瑰花10%），經混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明紅棗高粱酒。

實施例2

采收高粱、玉米，備用；

采收新鮮紅棗、玫瑰花，備用；

稱取高粱30公斤，玉米20公斤，鮮紅棗50公斤（含玫瑰花10%），經混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明紅棗高粱酒。

實施例3

采收高粱、玉米，備用；

采收新鮮紅棗、玫瑰花，備用；

稱取高粱45公斤，玉米30公斤，鮮紅棗75公斤（含玫瑰花10%），經混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明紅棗高粱酒。