技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一株同時(shí)降解精氨酸和尿素的發(fā)酵乳桿菌，屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的發(fā)酵乳桿菌，對(duì)尿素的降解能力高達(dá)1.96mmol·L?1；對(duì)降解精氨酸降解能力高達(dá)0.86mmol·L?1且僅生成極少量的尿素。同時(shí)還能夠代謝酸類、醇類、酮類、酚類等物質(zhì)，為白酒提供重要的風(fēng)味化合物；其于MRS培養(yǎng)基、30℃厭氧發(fā)酵2d后進(jìn)入穩(wěn)定期，菌體濃度可達(dá)OD600＝2.4，發(fā)酵液pH?4.3左右，乳酸含量為12g/L左右；發(fā)酵3d的乙酸產(chǎn)量可達(dá)6g/L。

技術(shù)研發(fā)人員：杜海;徐巖
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江南大學(xué)
文檔號(hào)碼：201610911914
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.19
技術(shù)公布日：2017.03.08