1.一種強抗氧化紅曲酒的制作方法，其特征在于包括如下步驟：
（a）將280~320重量份的黍米和180~220重量份的玉米放入容器內(nèi)，無菌水洗滌后，加入pH值為3.8~4.2的乳酸調(diào)節(jié)水沒入米粒浸泡3~4小時，然后將容器置于超聲波清洗器中，超聲震蕩1~2小時，過濾，得到超聲米粒；
（b）向超聲米粒中加入等重量的無菌水，用乳酸將pH值調(diào)至5.8~6.2；然后升溫至88~92℃，按每克超聲米粒對15~20U酶的比例添加耐高溫α-淀粉酶液化50~70分鐘，然后降溫至58~62℃，用乳酸調(diào)節(jié)pH值至3.8~4.2，按每克超聲米粒對90~110U酶的比例添加糖化酶糖化30~50分鐘，然后冷卻至室溫得到酶處理物料；
（c）按紅曲米與酶處理物料重量比1：20~25加入紅曲米，攪拌均勻得到紅曲物料；
（d）按黃酒酒曲與紅曲物料重量比1：80~100添加黃酒酒曲，在27~29℃下發(fā)酵8~10小時，攪動溶氧，再于27~29℃下發(fā)酵9~11天；
（e）壓榨過濾，煎酒過濾。
2.如權(quán)利要求1所述的強抗氧化紅曲酒的制作方法，其特征在于，所述步驟（a）中，超聲波清洗器功率200~300W，頻率20~30kHz。