本發(fā)明涉及一種酒精飲料特別涉及一種人參米酒制作方法。
技術背景
人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價值有關。在很早的醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就認為，人參有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明日開心益智”的功效，“久服輕身延年”。早在兩千多年前，人們就逐漸發(fā)現(xiàn)人參有大補元氣、寧身益智、益氣生津、補虛扶正、延年益壽之功效，被譽為“益氣要藥”?，F(xiàn)代醫(yī)學也證明，人參除了能滋補強身外，在防腫瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制細胞凋亡、降糖降脂、改善學習記憶、增強性功能和免疫功能及解酒等方面均有療效，故近年來人參越來越受到人們的青睞。將人參入酒可以起到其具有的保健作用，也是人們在交際和喜慶活動中希望不缺少的東西，人參制酒用于養(yǎng)生保健和防病治病一定會受到人們青睞，但是目前人參酒生產(chǎn)品種還不多，
已有的人參酒產(chǎn)品開發(fā)深度不夠，且有待于以現(xiàn)代科學工藝方法較好的開發(fā)利用人參的營養(yǎng)藥用功能，以提高其應用價值，為人參的開發(fā)利用拓展道路。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種人參米酒制作方法，以彌補現(xiàn)有技術的不足，同時提高人參資源的開發(fā)利用價值。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：
一種人參米酒制作方法，其特征是以人參米粉為添加劑，其添加劑重量的百分比為0.5-5%，其余為釀制的60度以上的原漿白酒酒基，將配制的人參米粉、原漿白酒酒基放入超高壓均質(zhì)機中，將其進一步細微化，通過高剪切混合乳化使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65℃條件下進行均質(zhì)2次，使人參米粉快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過濾機進行過濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成。
所述的人參米粉是以人參、薏米為原料，經(jīng)洗凈、瀝干水分后再經(jīng)微波干燥、粉碎制得，其組分的重量百分比為：人參40-60%、薏米40-60%。
所述的微波干燥是將瀝干水分的人參、薏米通過微波干燥機干燥，干燥溫度70-90℃，干燥至含水量為3-6%。
所述的粉碎是將微波干燥后的人參、薏米混合送入粉碎機進行粉碎，制成80-100目的人參米粉。
本發(fā)明的有益效果是：
1、本發(fā)明的工藝中采用了高剪切混合乳化均質(zhì)技術，使得人參、薏米中的營養(yǎng)功效成分溶出快、溶解度高，使其制作周期大為縮短，采用的微波干燥不破壞人參、薏米的營養(yǎng)成分和生物活性。
2、本發(fā)明均采用天然的原料組分，無任何添加成分和色素，工藝過程簡單，生產(chǎn)成本低，所采用的以人參、薏米組分的添加劑配伍科學，人參大補元氣，薏米補脾滲濕，兩者一起具有很好的補氣健脾作用，可增強體質(zhì)、提高免疫力。
3、本發(fā)明以人參入酒，提高了人參資源的開發(fā)利用價值，將人參、薏米的各種有效成分有效的共溶于酒液中，有利于人體的吸收利用，長期適量飲用能增強人體免疫力，祛病強身，造福于人，造福于社會，其意義重大。
具體實施方式：
下面結(jié)合具體實施例對本技術作進一步的說明。
實施例1
采收人參、薏米，備用；
采收60度以上的釀制白酒，備用；
稱取人參40-60%、薏米40-60%，經(jīng)洗凈、瀝干水分后通過微波干燥機干燥，干燥溫度70℃，干燥至含水量為5%；再將將微波干燥后的人參、薏米送入粉碎機進行粉碎，制成100目的人參米粉，備用；
稱取人參米粉，按照3%的重量比例加入釀制的60℃以上的原漿白酒酒基中，然后將配制的液體放入高剪切混合乳化均質(zhì)機中進行乳化均質(zhì)處理，使鮑魚粉快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過濾機進行過濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成人參米酒。
實施例2
采收人參、薏米，備用；
采收60度以上的釀制白酒，備用；
稱取人參40-60%、薏米40-60%，經(jīng)洗凈、瀝干水分后通過微波干燥機干燥，干燥溫度67℃，干燥至含水量為6%；再將將微波干燥后的人參、薏米送入粉碎機進行粉碎，制成100目的人參米粉，備用；
稱取人參米粉，按照3%的重量比例加入釀制的60℃以上的原漿白酒酒基中，然后將配制的液體放入高剪切混合乳化均質(zhì)機中進行乳化均質(zhì)處理，使鮑魚粉快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過濾機進行過濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成人參米酒。
實施例3
采收人參、薏米，備用；
采收60度以上的釀制白酒，備用；
稱取人參40-60%、薏米40-60%，經(jīng)洗凈、瀝干水分后通過微波干燥機干燥，干燥溫度65℃，干燥至含水量為3%；再將將微波干燥后的人參、薏米送入粉碎機進行粉碎，制成100目的人參米粉，備用；
稱取人參米粉，按照3%的重量比例加入釀制的60℃以上的原漿白酒酒基中，然后將配制的液體放入高剪切混合乳化均質(zhì)機中進行乳化均質(zhì)處理，使鮑魚粉快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過濾機進行過濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成人參米酒。