1.一種幾丁質(zhì)脫乙酰基酶，其特征在于，所述幾丁質(zhì)脫乙?；傅陌被嵝蛄袨镾EQ ID NO.2所示，或者在SEQ ID NO.2中限定的氨基酸序列中經(jīng)過取代、缺失或者添加一個或幾個氨基酸且具有幾丁質(zhì)脫乙?；富钚缘挠蒘EQ ID NO.2衍生的蛋白質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的幾丁質(zhì)脫乙酰基酶，其特征在于，所述幾丁質(zhì)脫乙?；妇幋a的基因核苷酸序列為SEQ ID NO.1。
3.權(quán)利要求1或2所述的幾丁質(zhì)脫乙酰基酶的構(gòu)建方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)：構(gòu)建幾丁質(zhì)脫乙酰酶重組表達(dá)載體質(zhì)粒；
(2)：將步驟(1)所得的重組表達(dá)載體質(zhì)粒導(dǎo)入大腸桿菌宿主細(xì)胞，誘導(dǎo)表達(dá)，獲得表達(dá)產(chǎn)物；
(3)：分離純化步驟(2)所得到的重組蛋白，即SEQ ID NO.2中氨基酸所示的幾丁質(zhì)脫乙酰酶；或者在SEQ ID NO.2中限定的氨基酸序列中經(jīng)過取代、缺失或添加一個或者幾個氨基酸且具有幾丁質(zhì)脫乙?；富钚缘挠蒘EQ ID NO.2衍生的蛋白質(zhì)。
4.權(quán)利要求1或2所述的幾丁質(zhì)脫乙酰基酶在制備納米幾丁質(zhì)領(lǐng)域中的應(yīng)用。
5.一種納米幾丁質(zhì)的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)在酸的作用下，水解含有幾丁質(zhì)的原料，然后去除酸，加入溶劑后得到預(yù)制備的納米幾丁質(zhì)懸浮液；
(2)向納米幾丁質(zhì)懸浮液中加入幾丁質(zhì)脫乙?；?，脫乙酰得到納米幾丁質(zhì)；
優(yōu)選地，步驟(1)中，水解溫度為70-90℃，優(yōu)選為70-85℃，水解時間為2-4h，優(yōu)選為2-3h；
更進(jìn)一步優(yōu)選，步驟(1)中所述酸選自鹽酸、硫酸、硝酸中的一種，優(yōu)選為鹽酸，所述鹽酸的濃度優(yōu)選為3M-5M。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)加入溶劑后還包括超聲破碎的步驟，得到預(yù)制備的納米幾丁質(zhì)懸浮液，所述溶劑優(yōu)選為去離子水。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，脫乙酰溫度為50-60℃，反應(yīng)時間為30-60min；
優(yōu)選地，步驟(2)中幾丁質(zhì)脫乙酰酶與步驟(1)中的納米幾丁質(zhì)懸浮液的比例為(1-10):(3000-5000)(wt/wt)。
8.根據(jù)權(quán)利要求5-7中任一項(xiàng)所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中加入催化劑進(jìn)行脫乙酰反應(yīng)，所述催化劑優(yōu)選為氯化鈷。
9.一種納米幾丁質(zhì)，其采用權(quán)利要求5-8中任一項(xiàng)所述的制備方法制備得到。
10.權(quán)利要求9所述的納米幾丁質(zhì)在廢水處理、食品和飼料、制藥和農(nóng)藥制劑、肥料及植物生長調(diào)節(jié)劑領(lǐng)域中的應(yīng)用。