技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種采用不定型固體附著物實(shí)現(xiàn)乳酸菌高密度發(fā)酵的技術(shù)，包括以下步驟：（1）選擇長勢(shì)旺盛，并且保證接種后能夠在4?8h達(dá)到完成對(duì)數(shù)生長期的優(yōu)良乳酸菌菌種進(jìn)行活化，將活化后的乳酸菌菌種接種于乳酸菌培養(yǎng)基中；（2）于37℃進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，培養(yǎng)完成后，收獲菌體，即可。本發(fā)明提供的發(fā)酵技術(shù)無需補(bǔ)料，可以一次性完成發(fā)酵過程；可以采用一般性發(fā)酵罐，無需投資專用發(fā)酵罐；本發(fā)明可以獲得乳酸菌菌體，所有以乳酸菌生物量為發(fā)酵目的的生產(chǎn)過程均可以應(yīng)用；在發(fā)酵結(jié)束后，菌落總數(shù)可以達(dá)到1010?12cfu/mL；所得菌體耐高溫、抗逆性強(qiáng)，在模擬胃酸、膽鹽環(huán)境中存活率提高2?3倍。

技術(shù)研發(fā)人員：杜新永;郭興峰;王雷;李燕;孫小凡;曾慶華
受保護(hù)的技術(shù)使用者：聊城大學(xué)
文檔號(hào)碼：201610892909
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.13
技術(shù)公布日：2017.02.22