1.一種具有ACE抑制和抗氧化功能的甲魚(yú)蛋白肽的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)超聲處理去脂的甲魚(yú)肉漿液；
(2)加入復(fù)合蛋白酶進(jìn)行二步法酶解，酶解過(guò)程無(wú)需添加酸或堿調(diào)節(jié)pH值；
(3)對(duì)酶解液離心并取上清液通過(guò)二步超濾法處理；
(4)濾液過(guò)柱層析分離，收集洗脫峰，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(1)超聲處理方法為將去脂的甲魚(yú)肉漿液溫度調(diào)至55-65℃，25-30kH的超聲頻率處理15-25min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(2)二步法酶解中，第一步酶解加入的復(fù)合蛋白酶為堿性蛋白酶和菠蘿蛋白酶，二者質(zhì)量比為1-2:1，且加入的復(fù)合蛋白酶質(zhì)量為甲魚(yú)肉質(zhì)量的0.1％-0.3％。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：第一步酶解條件為55-65℃酶解1-2h。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(2)二步法酶解中，第二步酶解加入的復(fù)合蛋白酶為木瓜蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶，二者質(zhì)量比為1:1-2，且加入的復(fù)合蛋白酶質(zhì)量為甲魚(yú)肉質(zhì)量的0.1％-0.3％。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于：第二步酶解條件為50-60℃酶解1-2h，之后于90-95℃下保溫3-5min，冷卻至室溫。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一所述的制備方法，其特征在于：步驟(3)的兩步超濾法為先用孔徑大于5000D的膜超濾，再用孔徑為3000D的膜超濾，得到分子量小于3000D的蛋白肽。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一項(xiàng)所述的制備方法制備得到的甲魚(yú)蛋白肽。
9.權(quán)利要求8所述的甲魚(yú)蛋白肽在制備降血壓或抗氧化藥物中的應(yīng)用。
10.含有權(quán)利要求8所述甲魚(yú)蛋白肽的食品、保健品或藥物。