1.山梨酸或其鹽在枯草芽孢桿菌發(fā)酵生產(chǎn)低分子量γ-聚谷氨酸中的應用。
2.根據(jù)權利要求1所述的應用，其特征在于，所述的低分子量γ-聚谷氨酸為分子量低于245kD的γ-聚谷氨酸。
3.根據(jù)權利要求1所述的應用，其特征在于，所述的枯草芽孢桿菌為枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)PGA-7，其保藏編號為：CCTCC NO：M206102。
4.一種發(fā)酵生產(chǎn)低分子量γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于，包括以下步驟：
將山梨酸或其鹽加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中并混合，由此得到含有山梨酸或其鹽的發(fā)酵培養(yǎng)基，然后將枯草芽孢桿菌接種到含有山梨酸或其鹽的發(fā)酵培養(yǎng)基中發(fā)酵培養(yǎng)生產(chǎn)低分子量γ-聚谷氨酸；
或者，將枯草芽孢桿菌接種到發(fā)酵培養(yǎng)基中發(fā)酵培養(yǎng)，當發(fā)酵液中γ-聚谷氨酸含量達17g/L以上時，加入山梨酸或其鹽至發(fā)酵液中，混合后繼續(xù)發(fā)酵培養(yǎng)生產(chǎn)低分子量γ-聚谷氨酸。
5.根據(jù)權利要求4所述的方法，其特征在于，以山梨酸計，所述的山梨酸或其鹽在含有山梨酸或其鹽的發(fā)酵培養(yǎng)基或發(fā)酵液中的濃度為0.037～3.7g/L。
6.根據(jù)權利要求5所述的方法，其特征在于，以山梨酸計，所述的山梨酸或其鹽在含有山梨酸或其鹽的發(fā)酵培養(yǎng)基或發(fā)酵液中的濃度為0.37～0.75g/L。
7.根據(jù)權利要求4所述的方法，其特征在于，所述的山梨酸鹽選自山梨酸鉀、山梨酸鈉或山梨酸鈣。
8.根據(jù)權利要求4所述的方法，其特征在于，所述的發(fā)酵培養(yǎng)基每升含有：檸檬酸12g、甘油80g、L-谷氨酸20g、氯化銨7g、磷酸氫二鉀0.5g、七水硫酸鎂0.5g、二水氯化鈣0.15g、六水氯化鐵0.04g和一水硫酸錳0.104g，余量為水，pH 6.5。
9.根據(jù)權利要求4所述的方法，其特征在于，所述的枯草芽孢桿菌為枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)PGA-7，其保藏編號為：CCTCC NO：M206102。