技術總結
本發(fā)明公開一種無苦味的蝦類低分子肽及其制備方法與應用，屬于生物技術領域。本發(fā)明提供一種枯草芽孢桿菌YBPE?4，保藏編號：CCTCC?NO:M2016359。將蝦類經干燥、粉碎、中性蛋白酶酶解，分離得到酶解液。利用酶解液、可溶性淀粉和磷酸二氫鉀配制成發(fā)酵培養(yǎng)基，接入成熟的枯草芽孢桿菌YBPE?4培養(yǎng)液，進行攪拌通氣發(fā)酵132～144h；發(fā)酵液經離心去除菌體，獲得上清液，經超濾膜過濾，獲得分子量為360～5000Da的濾液；濾液經干燥，最后獲得無苦味的蝦類低分子肽產品。本發(fā)明具有蝦類低分子肽苦味去除效果好、產物得率高等優(yōu)點，生產成本較低，適宜于低值蝦產業(yè)化生產無苦味低分子肽，應用前景良好。

技術研發(fā)人員：李靜;鄧毛程;張東峰;王瑤;陸志鴻;邱燕翔;葉茂;葉楓;周慧娉;陳光
受保護的技術使用者：廣東輕工職業(yè)技術學院;廣州市味研生物工程科技有限公司;李靜;鄧毛程
文檔號碼：201610701720
技術研發(fā)日：2016.08.22
技術公布日：2016.11.16