本發(fā)明涉及花青素提取技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種紫薯的花青素提取方法。

背景技術(shù)：

紫薯為薯肉顏色為紫色的甘薯，紫薯紫皮、紫肉皆可食用，味道略甜，而且，其中花青素含量為每100克鮮重含20-180mg，有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，是一種純天然的保健食品。紫薯花青素作為一種天然花青素，具有良好的生物活性。現(xiàn)有技術(shù)中，紫薯花青素的提取工藝不僅成本高，而且提取率低下。因此，提供一種簡(jiǎn)單高效的提取方法顯得尤為重要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種紫薯花青素提取方法，通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)得出浸提法提取紫薯中花青素的最優(yōu)方案。

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下：

一種紫薯花青素提取方法，通過(guò)以下步驟實(shí)現(xiàn)：

S1：選用紫薯；

S2：清洗除雜，將紫薯自然晾干；

S3：烘干：將清洗后的紫薯進(jìn)行干燥處理；

S4：粉碎：將烘干后的紫薯粉碎，獲得紫薯粉末；

S5：提?。悍Q取一定量的紫薯粉末，向該紫薯粉末中加入浸提劑，在的恒溫水浴中浸提；

其中，步驟S5中所述浸提劑為95％的乙醇和0.1％的HCl按比例制成，其浸提劑配比30：70-70:30，每克所述紫薯粉末加入20-100ml浸提劑，浸提時(shí)間20-100min，浸提溫度40-90℃。

優(yōu)選地，每克所述紫薯粉末加入60ml浸提劑。

優(yōu)選地，浸提劑配比40:60。

優(yōu)選地，所述浸提時(shí)間是40min。

優(yōu)選地，所述浸提時(shí)間是60℃。

優(yōu)選地，步驟S3中所述紫薯通過(guò)置于電熱恒溫干燥箱中進(jìn)行干燥。

相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)得出浸提法提取紫薯中花青素的最優(yōu)方案，具有提取方法簡(jiǎn)單，提取率高，成本低的特點(diǎn)。

附圖說(shuō)明

圖1示出了本發(fā)明所述一種紫薯花青素提取方法的流程圖；

圖2示出了本發(fā)明中紫薯花青素的吸收光譜圖；

圖3示出了本發(fā)明中不同料液比對(duì)紫薯花青素提取率的影響圖；

圖4示出了本發(fā)明中不同浸提劑濃度對(duì)紫薯花青素提取率的影響圖；

圖5示出了本發(fā)明中不同浸提時(shí)間對(duì)紫薯花青素提取率的影響圖；

圖6示出了本發(fā)明中不同浸提溫度對(duì)紫薯花青素提取率的影響圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。

如圖1所示，本發(fā)明所述的一種紫薯花青素提取方法，其步驟如下：

S1：選用新鮮的紫薯。

S2：清洗除雜，將新鮮的紫薯自然晾干。

S3：烘干：將清洗后的新鮮的紫薯進(jìn)行干燥處理。本實(shí)施例中，其干燥方式為置于電熱恒溫干燥箱中于85℃進(jìn)行干燥。

S4：粉碎：將烘干后的柑橘皮置于粉碎機(jī)中粉碎，獲得紫薯粉末。

S5：提?。悍Q取一定量的紫薯粉末，向該紫薯粉末中加入浸提劑，在的恒溫水浴中浸提。

花青素的提取效果浸提溫度，浸提液配比，浸提時(shí)間，料液比四個(gè)主要因素的影響，通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)?zāi)軌虼_定最佳優(yōu)選方案，具體如下：

(1)優(yōu)選紫薯中花青素的最佳波長(zhǎng)

由95％的乙醇和0.1％的HCl按40：60比例混合制成浸提液，用分析天平準(zhǔn)確稱取紫薯干0.3g，加入15ml的浸提劑，置于50℃恒溫水浴中，浸提30min，抽濾，將濾液用紫外分光光度計(jì)在480～560nm范圍內(nèi)進(jìn)行吸光度測(cè)定，確定其最大吸收波長(zhǎng)。如圖2所示，紫薯中花青素在520nm處有最大吸收波長(zhǎng)。

(2)料液比的優(yōu)化

分別取0.3g紫薯于具塞試管中，在溫度為50℃，料液比依次為1:10；1:20；1:30,1:40；1:50；1:60；1:70；1:80，加入浸提劑依次為3ml，6ml，9ml，12ml，15ml，18ml，21ml，24ml，以95％的乙醇與0.1％的HCl按40：60比例混合液為浸提劑，提取時(shí)間為30min的條件下浸提，抽濾，測(cè)定分別在最大吸收波長(zhǎng)處的吸光度。如圖3所示，當(dāng)料液比在1:60時(shí)，單位體積浸提劑的紫薯花青素提取率最高，超過(guò)1:60提取率變化較小且趨于穩(wěn)定，因此，該單因素實(shí)驗(yàn)測(cè)出最佳料液比為1:60。

(3)浸提劑配比的優(yōu)化

分別稱取0.3g紫薯粉末于具塞比色管中，并分別用95％的乙醇和0.1％的HCl按比例分別為30:70；40:60；50:50；60:40；70:30配制的溶液作為浸提液。按料液比為1:60，加入18ml浸提劑，浸提的溫度為50℃，時(shí)間為30min的條件下浸提，抽濾，測(cè)定分別在最大吸收波長(zhǎng)處的吸光度。如圖4所示，當(dāng)浸提劑配比在40:60時(shí)，即95％的乙醇和0.1％的HCl按比例為40:60時(shí)，紫薯花青素提取液的吸光度值最高，即最佳浸提劑配比為40:60。

(4)浸提時(shí)間的優(yōu)化

分別取0.3g紫薯干于具塞試管中，在溫度為50℃，料液比為1:60，即加入18ml浸提劑，浸提劑配比為以95％的乙醇與0.1％的HCl按40：60比例混合液，分別浸提10min；30min；50min；70min；90min；110min，抽濾后測(cè)定分別在最大吸收波長(zhǎng)處的吸光度。如圖5所示，當(dāng)浸提時(shí)間為50min時(shí)，紫薯花青素浸提液的吸光度值最高，即最佳浸提時(shí)間為50min。

(5)浸提溫度的優(yōu)化

分別取0.3g紫薯干于具塞試管中，在料液比為1:60，即加入18ml浸提劑，浸提劑配比為以95％的乙醇與0.1％的HCl按40:60比例混合液，浸提時(shí)間為50min，浸提溫度分別為10℃；30℃；50℃；70℃；90℃條件下浸提，抽濾后測(cè)定分別在最大吸收波長(zhǎng)處的吸光度。如圖6所示，當(dāng)浸提溫度為50℃時(shí)，紫薯花青素浸提液的吸光度值最高，即最佳浸提溫度為50℃。

(6)多因素正交實(shí)驗(yàn)的結(jié)果分析

本發(fā)明參照單因子試驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)一步對(duì)影響紫薯中花青素提取效果的主要因素：料液比、浸提劑配比、浸提時(shí)間和浸提溫度進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，采用三水平四因素安排實(shí)驗(yàn)，以確定最佳的提取條件。多因素正交實(shí)驗(yàn)的四因素、三水平設(shè)置如表1所示，實(shí)驗(yàn)浸提結(jié)果與數(shù)據(jù)計(jì)算如表2所示。根據(jù)各因素折算對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行極差分析。極差越大表明該因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響越大，對(duì)這四種因素對(duì)浸提效果的影響順序依次為浸提溫度>浸提液配比>浸提時(shí)間>料液比。

表1紫薯中花青素提取條件正交試驗(yàn)的因素水平設(shè)計(jì)

表2紫薯中花青素提取條件正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析表

(7)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)

為減小實(shí)驗(yàn)誤差，以520nm為最大吸收波長(zhǎng)，1:60為料液比，浸提劑配比為40:60，浸提時(shí)間為40min，浸提溫度為60℃，做五組平行試驗(yàn)，測(cè)得紫薯花青素的吸光度值依次為1.01；0.99；1.03；1.00；1.02。故從正交試驗(yàn)可以得出最佳優(yōu)化浸提條件經(jīng)驗(yàn)證合理。

由上述單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)的結(jié)果分析，能夠看出：?jiǎn)我灰蛩貙?duì)浸提效果的影響順序依次為浸提溫度>浸提液配比>浸提時(shí)間>料液比；浸提法提取紫薯中花青素最優(yōu)的工藝方案是浸提溫度為：料液比1:60、浸提劑配比40:60、浸提時(shí)間40min、浸提溫度60℃。

本發(fā)明通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)得出浸提法提取紫薯中花青素的最優(yōu)方案，具有提取方法簡(jiǎn)單，提取率高，成本低的特點(diǎn)。

對(duì)本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，可根據(jù)以上描述的技術(shù)方案以及構(gòu)思，做出其它各種相應(yīng)的改變以及形變，而所有的這些改變以及形變都應(yīng)該屬于本發(fā)明權(quán)利要求的保護(hù)范圍之內(nèi)。