一種紫甘藍(lán)花青素提取方法
【專利摘要】一種紫甘藍(lán)花青素提取方法，通過以下步驟實(shí)現(xiàn)：選用新鮮的紫甘藍(lán)；清洗除雜：新鮮的紫甘藍(lán)自然晾干；烘干：將清洗后的新鮮的紫甘藍(lán)進(jìn)行干燥處理；粉碎：將烘干后的紫甘藍(lán)粉碎，獲得紫甘藍(lán)粉末；提?。悍Q取一定量的紫甘藍(lán)粉末，向該粉末中加入浸提劑，在恒溫水浴中浸提，其中，所述浸提劑為95％乙醇、36％的乙酸及磷酸氫二鈉中的至少一種，其中每克所述紫甘藍(lán)粉末加入20?100ml浸提劑，所述浸提液濃度為10％?80％，浸提時(shí)間20?100min。本發(fā)明通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)得出浸提法提取紫甘藍(lán)中花青素的最優(yōu)方案，具有提取方法簡(jiǎn)單，提取率高，成本低的特點(diǎn)。
【專利說明】
一種紫甘藍(lán)花青素提取方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及花青素提取技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種紫甘藍(lán)花青素提取方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 紫甘藍(lán)，俗名為紫包菜，營養(yǎng)價(jià)值較普通甘藍(lán)高。與普通甘藍(lán)相比，它含有大量的 花青素。花青素屬于酚類中的類黃酮類，醫(yī)學(xué)研究表明，它能加固血管，改善血液循環(huán)，還可 調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)。同時(shí)花青素還具有抗氧化能力，可延緩衰老?；ㄇ嗨厥撬苄曰ㄇ?素，人體更便于吸收。然而現(xiàn)有技術(shù)中的提取方法，不僅成本高，而且提取率低下。因此，提 供一種簡(jiǎn)單高效的提取方法顯得尤為重要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種紫甘藍(lán)花青素提取方法， 通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)得出浸提法提取紫甘藍(lán)中花青素的最優(yōu)方案。
[0004] 為解決上述問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下：
[0005] -種紫甘藍(lán)花青素提取方法，通過以下步驟實(shí)現(xiàn)：
[0006] S1:選用新鮮的紫甘藍(lán)；
[0007] S2:清洗除雜，將新鮮的紫甘藍(lán)自然晾干；
[0008] S3:烘干:將清洗后的新鮮的紫甘藍(lán)進(jìn)行干燥處理；
[0009] S4:粉碎:將烘干后的紫甘藍(lán)粉碎，獲得紫甘藍(lán)粉末；
[0010] S5:提取:稱取一定量的紫甘藍(lán)粉末，向該紫甘藍(lán)粉末中加入浸提劑，在的恒溫水 浴中浸提；
[0011] 其中，步驟S5中所述浸提劑為95 %乙醇、36 %的乙酸及磷酸氫二鈉中的至少一種 配置而成，每克所述紫甘藍(lán)粉末加入20-100ml浸提劑，所述浸提液濃度為10 %-80 %，浸提 時(shí)間 20-100min。
[0012] 優(yōu)選地，每克所述紫甘藍(lán)粉末加入60ml浸提劑。
[0013]優(yōu)選地，所述浸提液濃度為45%。
[0014] 優(yōu)選地，所述浸提時(shí)間是30min。
[0015] 優(yōu)選地，步驟S3中所述紫甘藍(lán)通過置于電熱恒溫干燥箱中進(jìn)行干燥。
[0016] 相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)得出 浸提法提取紫甘藍(lán)中花青素的最優(yōu)方案，具有提取方法簡(jiǎn)單，提取率高，成本低的特點(diǎn)。
【附圖說明】
[0017] 圖1示出了本發(fā)明所述一種紫甘藍(lán)花青素提取方法的流程圖；
[0018] 圖2示出了本發(fā)明中紫甘藍(lán)花青素的吸收光譜圖；
[0019] 圖3示出了本發(fā)明中不同料液比對(duì)紫甘藍(lán)花青素提取率的影響圖；
[0020] 圖4示出了本發(fā)明中不同浸提劑配比對(duì)紫甘藍(lán)花青素提取率的影響圖；
[0021] 圖5示出了本發(fā)明中不同浸提時(shí)間對(duì)紫甘藍(lán)花青素提取率的影響圖；
[0022] 圖6示出了本發(fā)明中不同浸提溫度對(duì)紫甘藍(lán)花青素提取率的影響圖。
【具體實(shí)施方式】
[0023]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0024]如圖1所示，本發(fā)明所述的一種紫甘藍(lán)花青素提取方法，其步驟如下：
[0025] S1:選用新鮮的紫甘藍(lán)。
[0026] S2:清洗除雜:新鮮的紫甘藍(lán)自然晾干。
[0027] S3:烘干:將清洗后的新鮮的紫甘藍(lán)進(jìn)行干燥處理。本實(shí)施例中，其干燥方式為置 于電熱恒溫干燥箱中進(jìn)行干燥。
[0028] S4:粉碎:將烘干后的紫甘藍(lán)置于粉碎機(jī)中粉碎，獲得紫甘藍(lán)粉末。
[0029] S5:提取:稱取一定量的紫甘藍(lán)粉末，向該紫甘藍(lán)粉末中加入浸提劑，在的恒溫水 浴中浸提，其中，所述浸提劑為95%乙醇、36%的乙酸及磷酸氫二鈉中的至少一種配置而 成。
[0030] 花青素的提取效果受料液比、浸提液濃度、時(shí)間、溫度四個(gè)主要因素的影響，通過 對(duì)比實(shí)驗(yàn)?zāi)軌虼_定最佳優(yōu)選方案，具體如下：
[0031] (1)優(yōu)選紫甘藍(lán)中花青素的最佳波長(zhǎng)
[0032] 以60 %的乙醇溶液作浸提液，待提取液冷卻至室溫，抽濾，移取5ml濾液，用醋酸一 磷酸氫二鈉緩沖溶液稀釋定容至25ml，以緩沖溶液為參比溶液，將稀釋液用紫外分光光度 計(jì)在500-600nm范圍內(nèi)進(jìn)行吸光度測(cè)定，確定其最大吸收波長(zhǎng)。如圖2所示，紫甘藍(lán)中花青素 在530nm處有最大吸收波長(zhǎng)。
[0033] (2)料液比的優(yōu)化
[0034]稱取0.25g紫甘藍(lán)粉末于5個(gè)具塞比色管中，分別加入60%的乙醇溶液5ml，10ml， 15ml，20ml，25ml，其液料比依次為1:20，1:40，1:60，1:80，1:100;放于35 °C的恒溫水浴中浸 提40min待冷卻至室溫后，抽濾，將濾液用醋酸一磷酸氫二鈉緩沖溶液稀釋定容至25ml，以 緩沖溶液為參比溶液，將稀釋液用紫外分光光度計(jì)在最大吸收波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度值。如圖3 所示，增加浸提劑的用量，花青素溶液的吸光度值增大，浸提效果相應(yīng)提高，料液比在1:60 時(shí)出現(xiàn)峰值，料液比在高于1:60后花青素溶液吸光度值減小，浸提效果下降。在實(shí)際的生產(chǎn) 工藝中，有時(shí)需要將天然花青素進(jìn)行提純，而加入的浸提劑越多，成本越高，純化的工藝越 困難，故而料液比在1:60時(shí)較優(yōu)。
[0035 ] (3)浸提液濃度的優(yōu)化
[0036]如圖4所示，在較優(yōu)的料液比條件下，浸提液濃度的增高，引起花青素溶液的吸光 度值增大，浸提效果變好，當(dāng)浸提液是40 %的乙醇溶液時(shí)，出現(xiàn)峰值。浸提液濃度超過45 %， 花青素溶液的吸光度值明顯下降。原因在于浸提液濃度過大，從紫甘藍(lán)中溶出的雜質(zhì)越多， 花青素反而更加不易被浸提出來。實(shí)際生產(chǎn)中，浸提液濃度越大，成本越高，天然花青素溶 液中的雜質(zhì)含量越高，純化難度大大增加。因此在浸提液濃度為40 %時(shí)浸提效果較優(yōu)。 [0037] (4)浸提時(shí)間的優(yōu)化
[0038]如圖5所示，在較優(yōu)的料液比和浸提液濃度條件下，浸提時(shí)間在40min之內(nèi)，花青素 溶液的吸光度值大幅增大，浸提效果顯著提高。若浸提時(shí)間超出40min，吸光度值略微下降， 且整體上趨于平衡。因此浸提時(shí)間的延長(zhǎng)，并未使得浸提效果改善，反而會(huì)溶出較多的雜 質(zhì)。于是，在浸提時(shí)間為40min時(shí)浸提效果較優(yōu)。
[0039] (5)浸提溫度的優(yōu)化
[0040] 如圖6所示，在較優(yōu)的料液比，浸提液濃度和浸提時(shí)間條件下，浸提溫度升高，花青 素溶液吸光度值增大，浸提效果提高，當(dāng)浸提溫度達(dá)到65°C時(shí)，增高溫度，吸光度值稍微下 降，但整體趨于平衡。從能源消耗方面來看，浸提溫度越高，耗能越多，故而浸提溫度為65 °C 時(shí)，浸提效果較優(yōu)。
[0041] (6)多因素正交實(shí)驗(yàn)的結(jié)果分析
[0042] 本發(fā)明參照單因子試驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)一步對(duì)影響紫甘藍(lán)中花青素提取效果的主要因 素:浸提溫度、提取時(shí)間、料液比進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，采用三水平四因素安排實(shí)驗(yàn)，以確定最 佳的提取條件。多因素正交實(shí)驗(yàn)的四因素、三水平設(shè)置如表1所示，實(shí)驗(yàn)浸提結(jié)果與數(shù)據(jù)計(jì) 算如表2所示。由實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可得出結(jié)論，在浸提溫度是65°C，浸提料液比是l:60(g/ml)，浸提 液濃度為45%，浸提時(shí)間是30min時(shí)，紫甘藍(lán)中的花青素能夠得到最大化的浸提。根據(jù)各因 素折算對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行極差(R)分析，發(fā)現(xiàn)因素 A、B、C、D的極差分別是：0.0904,0.1070， 0.1080,0.1706。極差越大表明該因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響越大，對(duì)這四種因素對(duì)浸提效果的 影響順序依次為浸提時(shí)間〉浸提液濃度〉料液比〉浸提溫度。
[0043]表1紫甘藍(lán)中花青素提取條件正交試驗(yàn)的因素水平設(shè)計(jì)
[0044]
[0045] 表2紫甘藍(lán)中花青素提取條件正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析表
[0046]
[0047] (7)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)
[0048] 在正交實(shí)驗(yàn)中得出A2B2C3D1的因素組合為最優(yōu)的方案，因此在浸提溫度為65°C， 浸提料液比為l:60(g/ml)，浸提液濃度（乙醇溶液)為45%，浸提時(shí)間為30min的條件下進(jìn)行 平行實(shí)驗(yàn)5組，其他條件不變，進(jìn)行驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，以保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。在紫外可見分光光 度計(jì)下，測(cè)出花青素溶液的吸光度值依次為〇. 847，0.846，0.848，0.847，0.848，與正交實(shí)驗(yàn) 中的另外八種方案相比，每組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果都是最優(yōu)的。
[0049] 由上述單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)的結(jié)果分析，能夠看出：?jiǎn)我灰蛩貙?duì)浸提效果的影 響順序依次為浸提時(shí)間〉浸提液濃度〉料液比〉浸提溫度;浸提法提取紫甘藍(lán)中花青素最優(yōu) 的工藝方案是浸提溫度為65°C，浸提料液比為1:60(g/ml)，浸提液濃度（乙醇溶液)為45 %， 浸提時(shí)間為30min。
[0050] 本發(fā)明通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)得出浸提法提取紫甘藍(lán)中花青素的最優(yōu)方案， 具有提取方法簡(jiǎn)單，提取率高，成本低的特點(diǎn)。
[0051] 對(duì)本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，可根據(jù)以上描述的技術(shù)方案以及構(gòu)思，做出其它各種 相應(yīng)的改變以及形變，而所有的這些改變以及形變都應(yīng)該屬于本發(fā)明權(quán)利要求的保護(hù)范圍 之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種紫甘藍(lán)花青素提取方法，通過以下步驟實(shí)現(xiàn)： Si:選用新鮮的紫甘藍(lán)； S2:清洗除雜，將新鮮的紫甘藍(lán)自然晾干； S3:烘干:將清洗后的新鮮的紫甘藍(lán)進(jìn)行干燥處理； S4:粉碎:將烘干后的紫甘藍(lán)粉碎，獲得紫甘藍(lán)粉末； S5:提取:稱取一定量的紫甘藍(lán)粉末，向該紫甘藍(lán)粉末中加入浸提劑，在的恒溫水浴中 浸提； 其中，步驟S5中所述浸提劑為95%乙醇、36%的乙酸及磷酸氫二鈉中的至少一種配置 而成，每克所述紫甘藍(lán)粉末加入20-100ml浸提劑，所述浸提液濃度為10%-80%，浸提時(shí)間 20_100min〇2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫甘藍(lán)花青素提取方法，其特征在于，每克所述紫甘藍(lán)粉 末加入60ml浸提劑。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫甘藍(lán)花青素提取方法，其特征在于，所述浸提液濃度為 45%,4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫甘藍(lán)花青素提取方法，其特征在于，所述浸提時(shí)間是 30min〇5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫甘藍(lán)花青素提取方法，其特征在于，步驟S3中所述紫甘 藍(lán)通過置于電熱恒溫干燥箱中進(jìn)行干燥。
【文檔編號(hào)】C07D311/62GK105949167SQ201610554892
【公開日】2016年9月21日
【申請(qǐng)日】2016年7月14日
【發(fā)明人】馬穩(wěn), 胡豪杰
【申請(qǐng)人】信陽師范學(xué)院