1.一種原香型紫蘇食用植物調(diào)和油的生產(chǎn)工藝,其包括以下步驟:
(1)對用于制備原香型紫蘇食用植物調(diào)和油的紫蘇籽依次進行清理和烤籽,得到經(jīng)過烤籽處理的紫蘇籽;
(2)對用于制備原香型紫蘇食用植物調(diào)和油的其他油料分別進行清理和調(diào)質(zhì),得到經(jīng)過調(diào)質(zhì)的油料;
(3)分別測定所述用于制備原香型紫蘇食用植物調(diào)和油的紫蘇籽及其他油料的含油量、脂肪酸組成和含量;用小規(guī)模試驗確定紫蘇籽及其他油料各自的冷榨出油率,然后按照預(yù)定的紫蘇食用植物調(diào)和油的成分組成計算出所述用于制備原香型紫蘇食用植物調(diào)和油的紫蘇籽及其他油料的各自用量,再按此用量將經(jīng)過烤籽處理的紫蘇籽及經(jīng)過調(diào)質(zhì)的其他油料進行混合,得到混合油料;
(4)對混合油料進行冷榨,得到毛油和餅粕;
(5)對毛油進行精濾,得到冷榨原香型紫蘇食用植物調(diào)和油;
(6)向冷榨原香型紫蘇食用植物調(diào)和油中加入天然維生素E或特丁基對苯二酚,然后進行脂肪酸組成和含量檢測,得到所述原香型紫蘇食用植物調(diào)和油;
其中,所述其他油料包括油菜籽、葵花籽、玉米胚芽及非轉(zhuǎn)基因大豆中的一種或幾種的組合;
優(yōu)選地,所述其他油料包括油菜籽、葵花籽及玉米胚芽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝,其特征在于,在步驟(1)、(2)中,所述清理按照以下方式進行:
根據(jù)用于制備原香型紫蘇食用植物調(diào)和油的紫蘇籽及其他油料的籽粒的大小,將紫蘇籽及其他油料分別輸送至風(fēng)選、篩除組合裝置中,以除去塵土、輕物質(zhì)、篩除破碎的籽粒、未成熟的籽粒,篩除較大的物質(zhì);
其中紫蘇籽及其他油料在組合裝置中的停留時間為10-60秒,厚度為5-20毫米。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝,其特征在于,在步驟(1)中,
所述紫蘇籽的烤籽溫度為120-170℃,烤籽時間為10-45分鐘;優(yōu)選地,烤籽溫度為130-160℃,烤籽時間為15-30分鐘;更優(yōu)選地,烤籽溫度為140-150℃,烤籽時間為20-25分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝,其特征在于,在步驟(2)中,
所述油菜籽、葵花籽和玉米胚芽的調(diào)質(zhì)溫度為25-85℃,水分含量為6wt%-10wt%,優(yōu)選地,調(diào)質(zhì)溫度為55-80℃,水分含量為6wt%-9wt%;更優(yōu)選地,調(diào)質(zhì)溫度為65-80℃,水分含量為7wt%-8wt%;
所述非轉(zhuǎn)基因大豆的調(diào)質(zhì)溫度為35-55℃,水分含量為6wt%-10wt%;優(yōu)選地,調(diào)質(zhì)溫度為35-50℃,水分含量為6wt%-9wt%;更優(yōu)選地,調(diào)質(zhì)溫度為45-50℃、水分含量為7wt%-8wt%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝,其特征在于,步驟(3)所述的混合還包括預(yù)混過程,該預(yù)混過程是按照以下具體步驟進行的:
將用量低于33wt%的油料先進行混合,得到預(yù)混料;然后,再將用量高于33wt%的油料與所述預(yù)混料進行混合,得到所述混合油料。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝,其特征在于,在步驟(4)中,所述冷榨按照以下方式進行:
將混合油料輸送至冷榨裝置在20-35℃、25-35MPa條件下進行冷榨加工。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝,其特征在于,在步驟(5)中,所述精濾按照以下方式進行:
將冷榨得到的毛油輸送至微孔過濾裝置中進行精濾,其中聚酰胺微孔膜的毛細孔徑為10-25微米;精濾油溫控制在50-80℃,操作壓力為0.1-0.6MPa。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或7所述的生產(chǎn)工藝,其特征在于,在步驟(5)中,在所述精濾步驟中通入氮氣進行隔氧保護;
優(yōu)選地,所述氮氣的用量控制為1-10L/min。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝,其特征在于,在步驟(6)中,以所述冷榨原香型紫蘇食用植物調(diào)和油的質(zhì)量計,所述天然維生素E的添加量為1g/Kg,所述特丁基對苯二酚的添加量為0.1g/Kg。
10.一種由權(quán)利要求1-9任一項所述的原香型紫蘇食用植物調(diào)和油的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)得到的原香型紫蘇食用植物調(diào)和油,其中,以該原香型紫蘇食用植物調(diào)和油的總重量為100%計,ω3脂肪酸及其余脂肪酸含量均符合Q/SHHF 0007S-2014相應(yīng)特征指標的要求。