技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及用于制備包含酒精和啤酒或蘋(píng)果酒風(fēng)味的揮發(fā)性組分的啤酒或蘋(píng)果酒濃縮物的方法，并且還涉及由其制備的啤酒或蘋(píng)果酒。特別地，本發(fā)明涉及兩步濃縮法，其中第一步包括產(chǎn)生高濃縮截留物和包含酒精和揮發(fā)性風(fēng)味組分的含水的滲透物級(jí)分的高效納米過(guò)濾，以及其中第二步包括從所述滲透物級(jí)分去除水以獲得仍包含揮發(fā)性風(fēng)味組分的高度濃縮的酒精溶液，所述高度濃縮的酒精溶液隨后與來(lái)自第一步的截留物合并成最終的高酒精和風(fēng)味的啤酒或蘋(píng)果酒濃縮物。

技術(shù)研發(fā)人員：D·德舒特赫;P·阿黛姆;W·德比塞
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安海斯-布希英博股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.25
技術(shù)公布日：2017.08.01