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技術(shù)編號(hào)：11632842

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本發(fā)明涉及用于制備包含酒精和風(fēng)味組分的啤酒或蘋(píng)果酒濃縮物的方法，并且還涉及分別由其制備的啤酒或蘋(píng)果酒。特別地，本發(fā)明涉及兩步濃縮法，其中第一步驟包括產(chǎn)生高濃縮截留物和包含酒精和揮發(fā)性風(fēng)味組分的含水滲透物級(jí)分的高壓納米過(guò)濾，以及其中第二步驟包括從所述滲透物級(jí)分去除水以獲得包含揮發(fā)性風(fēng)味組分的高度濃縮的酒精溶液，所述高度濃縮的酒精溶液隨后與來(lái)自第一步驟的截留物合并成最終的啤酒或蘋(píng)果酒濃縮物。發(fā)明背景生產(chǎn)濃縮物的主要益處是降低重量和體積，這使得能夠節(jié)省儲(chǔ)存和運(yùn)輸成本，除此之外，還通常對(duì)改善產(chǎn)品的保存期...
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