1.一種生產(chǎn)檸檬酸鈣鹽的方法，其特征在于，該方法包括：
(1)在0-30℃下，將重質(zhì)碳酸鈣、氫氧化鈣和氧化鈣中的至少一種鈣源與檸檬酸水溶液接觸反應(yīng)，并將得到的反應(yīng)混合物進(jìn)行過濾；
(2)對步驟(1)中過濾后的濾液進(jìn)行加熱以使檸檬酸鈣鹽沉淀析出，然后分離出檸檬酸鈣鹽沉淀。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中，在步驟(1)中，所述檸檬酸水溶液中的檸檬酸與所述鈣源中的鈣元素的摩爾比為2.1-20：1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中，在步驟(1)中，所述接觸反應(yīng)的過程包括：將所述鈣源加入到檸檬酸水溶液中進(jìn)行接觸反應(yīng)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其中，相對于1L所述檸檬酸水溶液，將所述鈣源以0.1-1g/s的速度加入到檸檬酸水溶液中進(jìn)行接觸反應(yīng)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任意一項(xiàng)所述的方法，其中，所述檸檬酸水溶液為檸檬酸發(fā)酵清液、檸檬酸結(jié)晶母液和離子交換處理的檸檬酸水溶液中的至少一種；
所述檸檬酸發(fā)酵清液為將檸檬酸發(fā)酵液經(jīng)過濾得到的液體，以一水檸檬酸計(jì)，所述檸檬酸發(fā)酵清液中檸檬酸的含量為40-200g/L；
所述檸檬酸結(jié)晶母液為檸檬酸生產(chǎn)結(jié)晶后的母液，以一水檸檬酸計(jì)，所述檸檬酸結(jié)晶母液中檸檬酸的含量為600-800g/L；
所述離子交換處理的檸檬酸水溶液為檸檬酸生產(chǎn)單獨(dú)經(jīng)陽離子交換樹脂處理的溶液或者經(jīng)陽離子和陰離子交換樹脂處理的溶液，以一水檸檬酸計(jì)，所述離子交換處理的檸檬酸水溶液中檸檬酸的含量為大于200gL且小于 600g/L。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中，所述檸檬酸鈣鹽為檸檬酸鈣，所述檸檬酸水溶液中檸檬酸的含量為40-120g/L；步驟(2)所述濾液加熱至65-90℃，加熱的升溫速度為5-10℃/min；所述檸檬酸水溶液中的檸檬酸與所述鈣源中的鈣元素的摩爾比為2.1-3.0：1。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中，所述檸檬酸鈣鹽為檸檬酸氫鈣，所述檸檬酸水溶液中檸檬酸的含量大于120g/L且小于等于800g/L；步驟(2)所述濾液加熱至65-90℃，并在該溫度下保持30-60min，加熱的升溫速度為小于5℃/min；所述檸檬酸水溶液中的檸檬酸與所述鈣源中的鈣元素的摩爾比大于3.0：1且小于等于20：1。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中，該方法還包括在對所述濾液進(jìn)行加熱之前，將所述濾液進(jìn)行脫色，所述脫色的方法為將所述濾液與脫色劑接觸，接觸的溫度為0-30℃，所述脫色劑為活性炭。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中，該方法還包括在步驟(2)之后，對分離得到的檸檬酸鈣鹽沉淀依次進(jìn)行除鉛、洗滌和烘干。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中，所述鈣源含有1-5重量％的雜質(zhì)，且所述雜質(zhì)為二氧化硅、重金屬化合物和不溶性硅酸鹽中的一種或多種。