專(zhuān)利名稱(chēng)：一種酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及生物技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及 一種乳蛋白生物活性肽亞鐵 絡(luò)合物，其微膠囊及它們的制備方法，以及生物學(xué)用途。
背景技術(shù)：
鐵是人體的必需微量營(yíng)養(yǎng)元素之一，在機(jī)體代謝中具有重要作 用。目前，營(yíng)養(yǎng)性鐵缺乏是發(fā)展中國(guó)家普遍存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，特別是 兒童和孕婦容易缺乏。食物中的鐵主要以三價(jià)鐵形式存在，而人體利
用的鐵主要是二價(jià)鐵，因此食物中的鐵吸收利用率較低。
另外，鐵的吸收與鐵的存在狀態(tài)、溶解性以及食品中存在的其它 成分等也有關(guān)系，例如含有大量的磷酸鹽或草酸鹽的食物干擾鐵的吸
收，而Vc、半胱氨酸等還原性物質(zhì)有利于鐵的吸收。
我國(guó)目前使用的補(bǔ)鐵劑存在吸收利用率低、有 一定毒副作用等缺
陷，有必要尋找促進(jìn)鐵吸收的物質(zhì)，提高鐵的利用率，給消費(fèi)者提供
一種口感好、安全無(wú)毒副作用的補(bǔ)鐵劑。
天然蛋白質(zhì)經(jīng)水解后生成的肽與微量元素結(jié)合形成的絡(luò)合物可
通過(guò)小腸直接吸收。因此蛋白酶解產(chǎn)物的鐵結(jié)合能力和促進(jìn)鐵吸收方
面的研究受到普遍關(guān)注。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物及其制備方法。 本發(fā)明的另一目的是提供上述亞鐵絡(luò)合物的生物學(xué)用途，即將其
微膠囊化處理后得到的一種酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑，并
提供其制備方法。
本發(fā)明所述的酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑是將酶解乳
蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊化制得的。對(duì)于人體吸收來(lái)說(shuō)，F(xiàn)^+是比較理想的補(bǔ)鐵劑，但Fe"極不穩(wěn)定，易氧化變色、且有異味，本發(fā)明利用 酶解技術(shù)制備乳蛋白生物活性肽，提供一種乳蛋白生物活性肽亞鐵絡(luò) 合物的制備方法，為了保護(hù)亞鐵離子穩(wěn)定，再將絡(luò)合亞鐵鹽進(jìn)行微膠 囊化包被處理，提供一種乳蛋白生物活性肽亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵
劑，使鐵鹽在腸道中仍為可溶性狀態(tài)，保護(hù)F^+的活性，緩釋F^+，
提高亞鐵的吸收利用率，以克服傳統(tǒng)補(bǔ)鐵產(chǎn)品的副作用及吸收利用率 低的缺陷，從而開(kāi)發(fā)出天然、安全、高效的生物補(bǔ)鐵劑。
本發(fā)明所述的酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物是乳蛋白酶解產(chǎn)物生物活 性肽與亞鐵化合物的絡(luò)合物。其中，生物活性肽與Ff的質(zhì)量比為 4:1 ~ 1:4。所述乳蛋白可以是各種動(dòng)物乳蛋白中的 一種或多種，如酪 蛋白和乳清蛋白，可來(lái)自干酪素，也可以直接用粗制干酪。所述的亞 鐵化合物是各種適于生物體補(bǔ)鐵的含亞鐵的化合物，包括硫酸亞鐵， 氯化亞鐵，檸檬酸亞鐵，乳酸亞鐵等等。
本發(fā)明同時(shí)提供酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物的制備方法將乳蛋白溶 解后酶解，酶解產(chǎn)物生物活性肽與亞鐵化合物在一定條件下進(jìn)行絡(luò)合 反應(yīng)，具體步驟如下
1) 預(yù)溶解溶解乳蛋白，配制溶液；
2) 酶解按每克蛋白添加堿性蛋白酶500 4000IU進(jìn)行酶解，酶 解溫度20 60。C，酶解時(shí)間3 9h, pH值7.0 9,0;
3) 滅酶酶解結(jié)東后，60 90。C滅酶5 30min,得乳蛋白酶解 產(chǎn)物生物活性肽；
4) 絡(luò)合將溶液(乳蛋白酶解液或用干燥生物活性肽粉末配制 的溶液)中的生物活性肽，按生物活性肽與F^+的質(zhì)量比為4:1 1:4， 與Fe^化合物反應(yīng)，反應(yīng)pH值為3.0 9.0,反應(yīng)溫度為35 ~ 60°C ，絡(luò) 合時(shí)間為10 ~ 60min,獲得乳蛋白生物活性肽亞鐵絡(luò)合物。
所述生物活性肽是由上述酶解過(guò)程(步驟2))制得的， 一般其分 子量在3000kDa以下，含有3 ~ 20個(gè)氨基酸殘基。
5步驟l)中乳蛋白的溶液濃度優(yōu)選3% ~10% (W/V,重量體積濃
度)；
在步驟3)之后，步驟4)之前，還可以包括精制釆用超濾和凝
膠過(guò)濾層析、離子交換層析等純化技術(shù)，得到較高純度的乳蛋白生物
活性肽；或進(jìn)一步包括將精制得到的生物活性肽干燥。
所述乳蛋白可以是各種動(dòng)物乳蛋白中的一種或多種，如酪蛋白和乳清蛋白，可來(lái)自干酪素，也可以直接用粗制干酪。
所述的亞鐵化合物是各種適于生物體補(bǔ)鐵的含亞鐵的化合物，包括硫酸亞鐵，氯化亞鐵，檸檬酸亞鐵，乳酸亞鐵等等。
本發(fā)明還提供一種酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑，該補(bǔ)鐵劑包括壁材和芯材，所述壁材為乳蛋白和多糖的混合物，所述芯材為酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物，它是將乳蛋白酶解產(chǎn)物生物活性肽，與亞鐵化合物在一定條件下進(jìn)行絡(luò)合反應(yīng)制得。
其中所述壁材中乳蛋白和多糖的質(zhì)量比為2:1 20:1;所述芯材和壁材的質(zhì)量之比為1:3 1:15;所述酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物中，生物活性肽與Ff的質(zhì)量比為1:4 ~ 4:1;
本發(fā)明使用的乳蛋白可以是各種動(dòng)物乳蛋白中的一種或多種，如酪蛋白和乳清蛋白，可來(lái)自干酪素，也可以直接用粗制干酪。
所述的亞鐵化合物是各種適于生物體補(bǔ)鐵的含亞鐵的化合物，包括硫酸亞鐵，氯化鐵，檸檬酸亞鐵，乳酸亞鐵等等。
所述多糖為海藻酸鈉、環(huán)糊精、殼聚糖、改性淀粉等多糖中的一種或多種。
本發(fā)明所述的酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑的制備方法如下
1) 預(yù)溶解溶解乳蛋白，配制溶液；
2) 酶解按每克蛋白添加堿性蛋白酶500 4000IU進(jìn)行酶解，酶解溫度20 6(TC，酶解時(shí)間3 9h， pH值7.0 ~ 9.0;
63) 滅酶酶解結(jié)東后，60 90。C滅酶5-30min,得乳蛋白酶解產(chǎn)物生物活性肽；
4) 絡(luò)合將溶液(乳蛋白酶解液或用干燥生物活性肽粉末配制的溶液)中的生物活性肽，按生物活性肽與Fe"的質(zhì)量比為4:l l:4，與Fe"+化合物反應(yīng)、反應(yīng)pH值為3.0-9.0、反應(yīng)溫度為35 ~ 60°C 、絡(luò)合時(shí)間為10 ~ 60min,獲得乳蛋白生物活性肽亞鐵絡(luò)合物；
5) 微膠囊化處理以乳蛋白和多糖的混合物作為壁材，對(duì)酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物進(jìn)行微膠囊化包被處理。
其中步驟l )中乳蛋白的溶液濃度優(yōu)選3% ~ 10% (w/v，重量體積濃度)；
在步驟3)之后，步驟4)之前，還可以包括精制釆用超濾和凝膠過(guò)濾層析、離子交換層析等純化技術(shù)，得到較純的乳蛋白生物活性
肽；或進(jìn)一步包括將精制得到的生物活性肽干燥；
步驟5)如下進(jìn)行將作為壁材的蛋白質(zhì)和多糖分別溶解，再加入作為芯材的酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物，借助分子間作用力壁材和芯材相互結(jié)合，制備pH敏感水凝膠，或經(jīng)噴霧千燥、冷凍干燥等方法成型，得到酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑，其中，所述壁材中乳蛋白和多糖的質(zhì)量比為2:1 ~20:1,反應(yīng)體系的pH值為3.0 ~ 8.0,芯壁材的質(zhì)量之比為1:3 1:15、包埋溫度為20 ~ 60°C ,包埋時(shí)間為5~35min。
研究發(fā)現(xiàn)，影響包埋效果的各因素的順序?yàn)閜H值〉芯壁材比〉壁材比 >包埋溫度 >包埋時(shí)間；當(dāng)兩種壁材(乳蛋白和海藻酸鈉等多糖)的質(zhì)量比為12:1，反應(yīng)體系的pH值為6.0,芯壁材的質(zhì)量之比為1:5、包埋溫度為5(TC，包埋時(shí)間為15 min時(shí)，效果較好，能夠獲得較為穩(wěn)定的微膠囊產(chǎn)物。
本發(fā)明將亞鐵鹽與乳蛋白酶解產(chǎn)物絡(luò)合，并將其微膠囊化，防止亞鐵鹽氧化失去活性，緩慢釋放亞鐵鹽，有效提高Fe2+的吸收利用
7率；還可以掩蓋補(bǔ)鐵產(chǎn)品自身的異味，使產(chǎn)品在保持營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)呈現(xiàn)較好的感官效果，提供了一種優(yōu)質(zhì)補(bǔ)鐵劑，并提供了切實(shí)可行的乳蛋白生物活性肽亞鐵鹽絡(luò)合物微膠囊的制法，制備過(guò)程安全、無(wú)污染。
本發(fā)明提供的補(bǔ)鐵劑在胃中溶解度較低，在腸道的微堿性條件下逐漸溶解，使亞鐵鹽處于可溶狀態(tài)，F(xiàn)^+生物吸收利用率高，無(wú)毒副作用；而且因?yàn)橛猩锘钚噪牡拇嬖?，不僅可以預(yù)防和治療缺鐵性貧血，而且具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、降血壓等生理功能。
另外，本發(fā)明選用粗制干酪為原料，利用現(xiàn)代改性技術(shù)和分離技術(shù)制備乳蛋白源肽亞鐵補(bǔ)鐵劑也是乳制品精加工的需要，符合乳品工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，還可以充分利用我國(guó)甘肅、新疆等地食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都很低的粗制干酪資源，符合我國(guó)西部大開(kāi)發(fā)的戰(zhàn)略要求，具有重要的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義。


圖l為酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑的制備流程圖。
具體實(shí)施例方式
以下實(shí)施例用于說(shuō)明本發(fā)明，但不用來(lái)限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例l
干酪素來(lái)自西北生物技術(shù)公司；堿性蛋白酶購(gòu)于諾維信生物有限公司；海藻酸鈉購(gòu)自北京奧博星生物技術(shù)有限公司。乳清蛋白購(gòu)自北京銀河路公司。
取干酪素0.6kg，配成6。/。(w/v)的蛋白溶液，添加堿性蛋白酶0.6克，調(diào)整酶解溫度42。C,酶解時(shí)間7h， pH值8.0進(jìn)行酶解，酶解結(jié)東后，90。C滅酶10min，用超濾設(shè)備(截留分子量為10kDa的共混超濾膜)進(jìn)行超濾，得到較高純度的乳蛋白酶解產(chǎn)物，冷卻至室溫備用。
用蒸餾水將乳蛋白酶解產(chǎn)物溶解，按生物活性肽與FeS04 (以Fe計(jì)算)的質(zhì)量比為2:1、反應(yīng)pH值為6.5、反應(yīng)溫度為40。C、絡(luò)合時(shí)間為30min進(jìn)行絡(luò)合反應(yīng)，為防止F^+氧化，使絡(luò)合反應(yīng)在惰性氣體(氮?dú)?保護(hù)的條件下進(jìn)行。絡(luò)合反應(yīng)結(jié)東后將溶液真空冷凍干燥(6(TC )，制得乳蛋白生物活性肽亞鐵絡(luò)合物。
將乳清蛋白和海藻酸鈉分別配成6 %的溶液，分別取1.2L 6 %的乳清蛋白溶液和0.1L6。/。的海藻酸鈉溶液在常溫條件下混合，攪拌均勻，調(diào)整pH值為6.0，升溫至5(TC;然后取130g上述乳蛋白生物活性肽亞鐵絡(luò)合物干粉配成溶液，在攪拌條件下緩慢加入上述混合液體中，使酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物與壁材(乳清蛋白和海藻酸鈉)的質(zhì)量比為1:5，然后攪拌15min;將溶液真空噴霧干燥，得到酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)
實(shí)施例2
粗制干酪來(lái)自新疆；堿性蛋白酶購(gòu)于北京房山酶制劑廠(chǎng)；殼聚糖購(gòu)自北京奧博星生物技術(shù)有限公司；乳清蛋白購(gòu)自北京銀河路公司。
取粗制干酪0.6kg,乳清蛋白0.1kg,配成3% (w/v)的蛋白溶液，添加堿性蛋白酶0.25克，調(diào)整酶解溫度55。C,酶解時(shí)間9h, pH值7.0進(jìn)行酶解，酶解結(jié)東后，6(TC滅酶30min，冷卻至室溫備用。
取乳蛋白酶解產(chǎn)物溶液，按生物活性肽與乳酸亞鐵(以Fe計(jì)算)的質(zhì)量比為4:1、反應(yīng)pH值為4.0、反應(yīng)溫度為40。C、絡(luò)合時(shí)間為55min進(jìn)行絡(luò)合反應(yīng)，制得含乳蛋白生物活性肽亞鐵絡(luò)合物的溶液。絡(luò)合反應(yīng)在惰性氣體(氮?dú)?保護(hù)的條件下進(jìn)行。
將乳清蛋白和殼聚糖分別配成20 %的溶液，分別取3.0L 20 %的乳清蛋白溶液和1.0L 8%的殼聚糖溶液在常溫條件下混合，攪拌均勻，調(diào)整pH值為4.0，在30。C保溫；然后取上述乳蛋白生物活性肽亞鐵絡(luò)合物溶液，在攪拌條件下緩慢加入上述混合液體中，使酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物與壁材(乳清蛋白和殼聚糖)的質(zhì)量比為1:3，然后攪拌10min;將溶液真空冷凍干燥，得到酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑。
實(shí)施例3干酪素來(lái)自西北生物技術(shù)公司；堿性蛋白酶購(gòu)于諾維信生物有 限公司；改性淀粉購(gòu)自國(guó)民淀粉公司；乳清蛋白購(gòu)自北京銀河路公司。
取干酪素0.6kg,配成9。/。(w/v)的蛋白溶液，添加堿性蛋白酶1.42 克，調(diào)整酶解溫度25'C，酶解時(shí)間4h, pH值9.0進(jìn)行酶解，酶解結(jié)束 后，75'C滅酶15min，冷卻至室溫，備用。
用超濾設(shè)備(截留分子量為10kDa的陶瓷超濾膜)進(jìn)行超濾，釆 用葡聚糖凝膠Sephadex G-25進(jìn)行凝膠過(guò)濾層析得到較高純度的乳蛋 白酶解產(chǎn)物的溶液，冷卻至室溫備用。
取上述酶解乳蛋白溶液(滅酶后)溶解，按生物活性肽與檸檬酸 亞鐵(以Fe計(jì)算)的質(zhì)量比為1:3、反應(yīng)pH值為8.0、反應(yīng)溫度為50。C、 絡(luò)合時(shí)間為10min進(jìn)行絡(luò)合反應(yīng)，將溶液低溫噴霧干燥(80°C ),制得 乳蛋白生物活性肽亞鐵絡(luò)合物粉末。
將乳清蛋白和改性淀粉分別配成溶液，分別取2.0L 15 %的乳清蛋 白溶液和0.1L4。/。的改性淀粉溶液在常溫條件下混合，攪拌均勻，調(diào) 整pH值為7.5，升溫至5(TC;然后取70g上述乳蛋白生物活性肽亞鐵絡(luò) 合物干粉配成溶液，在攪拌條件下緩慢加入上述混合液體中，使酶解 乳蛋白亞鐵絡(luò)合物與壁材(乳清蛋白和改性淀粉)的質(zhì)量比為1:15， 然后攪拌35min;制備pH敏感水凝膠，得到酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微 膠囊補(bǔ)鐵劑。 實(shí)施例4
取實(shí)施例l, 2, 3制備的酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊，在38~ 40°C、相對(duì)濕度75%-80%的條件下保存3個(gè)月，酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合 物微膠囊的保存率為90.08 -90.20%。
取實(shí)施例l, 2， 3制備的酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊，分別在 室溫、40、 60、 80、 100。C不同溫度下水洛保溫3h，除經(jīng)10(TC處理后 亞鐵離子保存率下降為85.14%外，其佘處理亞鐵離子保存率均在90 %以上。酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑充氮包裝或抽真空包裝保存6個(gè)月后，亞鐵離子保存率接近100%。
以上結(jié)果表明本發(fā)明所述的酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵 劑的光、熱穩(wěn)定性及貯藏穩(wěn)定性較好。
權(quán)利要求
1、一種酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物，其特征在于，是乳蛋白酶解產(chǎn)物生物活性肽與亞鐵化合物的絡(luò)合物。
2、 如權(quán)利要求1所述的絡(luò)合物，其特征在于，所述生物活性肽 與所述亞鐵化合物，以Fe計(jì)，質(zhì)量比為4:1 1:4。
3、 一種如權(quán)利要求1所述的酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物的制備方法， 包括 '1) 預(yù)溶解將乳蛋白溶解配制3% ~10%的溶液，所述濃度為重量體積濃度；2) 酶解按每克蛋白添加堿性蛋白酶500 4000IU進(jìn)行酶解，酶 解溫度20 60。C,酶解時(shí)間3 9h， pH值7.0 9.0;3) 滅酶酶解結(jié)東后，60 90。C滅酶5 30min,得到乳蛋白酶 解產(chǎn)物生物活性肽；4) 絡(luò)合生物活性肽與以Fe計(jì)的亞鐵化合物質(zhì)量比為4:l l:4、 反應(yīng)pH值為3.0 9.0、反應(yīng)溫度為35 60。C、絡(luò)合時(shí)間為10 ~ 60min 進(jìn)行絡(luò)合，制備乳蛋白生物活性肽亞鐵鹽絡(luò)合物。
4、 如權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，在步驟3)之后，步 驟4)之前，還包括釆用包括超濾和層析的純化技術(shù)精制乳蛋白生物 活性肽；或進(jìn)一步包括將精制得到的生物活性肽干燥。
5、 一種酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑，包括壁材和芯材， 所述壁材為乳蛋白和多糖的混合物，所述芯材為酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合
6、 如權(quán)利要求5所述的補(bǔ)鐵劑，其特征在于，所述壁材中乳蛋 白和多糖的質(zhì)量比為2:1-20:1;所述芯材和壁材的質(zhì)量比為1:3~ 1:15;所述酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物是乳蛋白酶解產(chǎn)物生物活性肽與 亞鐵化合物的絡(luò)合物，其中生物活性肽與所述亞鐵化合物，以Fe計(jì)， 質(zhì)量比為1:4-4:1。
7、 如權(quán)利要求5或6所述的補(bǔ)鐵劑，其特征在于，所述多糖為 海藻酸鈉、環(huán)糊精、殼聚糖、改性淀粉中的一種或多種。
8、 一種如權(quán)利要求5所述的酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑的制備方法，包括1) 預(yù)溶解將乳蛋白溶解配制溶液；2) 酶解按每克蛋白添加堿性蛋白酶500 4000IU進(jìn)行酶解，酶 解溫度20 60。C,酶解時(shí)間3 9h, pH值7.0 9.0;3) 滅酶酶解結(jié)束后，60 9(TC滅酶5 30min，得乳蛋白酶解 產(chǎn)物生物活性肽；4) 絡(luò)合生物活性肽與以Fe計(jì)的亞鐵化合物質(zhì)量比為4:l l:4、 反應(yīng)pH值為3.0 9.0、反應(yīng)溫度為35 60。C、絡(luò)合時(shí)間為10 ~ 60min 進(jìn)行絡(luò)合，制備乳蛋白生物活性肽亞鐵鹽絡(luò)合物；5) 微膠囊化處理以乳蛋白和多糖的混合物作為壁材，對(duì)酶解 乳蛋白亞鐵絡(luò)合物進(jìn)行微膠囊化包被處理。
9、 如權(quán)利要求8所述的制備方法，所述步驟5)壁材中乳蛋白 和多糖的質(zhì)量比為2:1 ~20:1,反應(yīng)體系的pH值為3.0 ~ 8.0,芯壁材 的質(zhì)量之比為1:3 1:15、包埋溫度為20~60°C，包埋時(shí)間為5 ~ 35 min。
10、 如權(quán)利要求9所述的方法，其特征在于，步驟5)中所述微膠 囊化包被處理，其壁材乳蛋白和多糖的質(zhì)量比為12:1，反應(yīng)體系的pH 值為6.0，芯壁材的質(zhì)量之比為1:5、包埋溫度為50。C,包埋時(shí)間為15 min。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物，該絡(luò)合物的微膠囊補(bǔ)鐵劑及它們的制備方法。本發(fā)明將亞鐵鹽與乳蛋白酶解產(chǎn)物絡(luò)合，可以提高鐵鹽在腸道微堿性條件下的溶解性，提高鐵的吸收利用率，制備過(guò)程安全、無(wú)污染；本發(fā)明還采用適當(dāng)壁材將酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物進(jìn)行微膠囊化，制得酶解乳蛋白亞鐵絡(luò)合物微膠囊補(bǔ)鐵劑，該補(bǔ)鐵劑能夠掩蓋亞鐵鹽自身的異味，防止亞鐵的氧化，并能夠在腸道的微堿性條件下逐漸釋放Fe²⁺，F(xiàn)e²⁺的生物吸收利用率高，無(wú)毒副作用；而且由于酶解乳蛋白的存在，不僅可以預(yù)防和治療缺鐵性貧血，還具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、降血壓等生理功能。
文檔編號(hào)C07K4/00GK101481404SQ20081024034
公開(kāi)日2009年7月15日 申請(qǐng)日期2008年12月17日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月17日
發(fā)明者任發(fā)政, 徐世平, 毛學(xué)英, 磊 王, 許成才 申請(qǐng)人:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)