1.一種烹調(diào)設(shè)備的送料裝置，所述送料裝置用于將顆粒狀或粉狀烹調(diào)原料投入到烹調(diào)設(shè)備的鍋體中，其特征在于，所述送料裝置包括垂直蝸桿、與垂直蝸桿相配的垂直導(dǎo)管、與垂直導(dǎo)管連接的水平導(dǎo)管以及將烹調(diào)原料投入鍋體中的風(fēng)力裝置/真空裝置或水平蝸桿/導(dǎo)管，所述烹調(diào)原料從烹調(diào)原料儲料箱或烹調(diào)原料中轉(zhuǎn)箱中取出并抬升，垂直導(dǎo)管接水平導(dǎo)管，并通過風(fēng)力裝置/真空裝置，或通過水平導(dǎo)管中的水平蝸桿，或通過烹調(diào)原料自身的重力，將水平導(dǎo)管中的烹調(diào)原料送入烹調(diào)設(shè)備的鍋體中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的送料裝置，其特征在于，所述真空裝置為真空上料器，所述真空上料器包括柯恩達管或附壁效應(yīng)管，所述真空上料器通過在真空上料管的管壁附近向輸出端噴射高速氣體，在進料口形成真空，從而形成真空泵或氣泵效應(yīng)，將烹調(diào)原料輸送到鍋體；或者，所述真空上料器采用流體中流速壓強原理，送風(fēng)管道在進料口收窄，使得進料口壓強降低，從而形成真空或真空泵效應(yīng)，將烹調(diào)原料輸送到鍋體。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的送料裝置，其特征在于，所述送料裝置的垂直蝸桿和配套的垂直導(dǎo)管傾斜一定角度，使得垂直蝸桿的進料口更容易進料、更容易將烹調(diào)原料運送到垂直蝸桿頂端、垂直導(dǎo)管運送的烹調(diào)原料更容易落入水平導(dǎo)管；垂直導(dǎo)管與水平導(dǎo)管之間連接過渡導(dǎo)管；或者水平導(dǎo)管上直接增加漏斗，烹調(diào)原料通過重力落入水平導(dǎo)管；垂直導(dǎo)管安裝在送料裝置的中轉(zhuǎn)箱上，或者安裝在儲料箱上，直接將儲料箱上中的烹調(diào)原料送入水平導(dǎo)管。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的送料裝置，其特征在于，所述送料裝置的垂直蝸桿的垂直導(dǎo)管與水平導(dǎo)管頂端相接或側(cè)面相接或懸空相接；和/或，水平導(dǎo)管向下傾斜并與垂直導(dǎo)管相接，以便于烹調(diào)原料通過自身重力落入鍋體中；和/或，水平導(dǎo)管可以水平旋轉(zhuǎn)，投料時水平導(dǎo)管出口在鍋體開口上方，投料完成后水平導(dǎo)管出口旋轉(zhuǎn)到鍋體開口之外。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的送料裝置，其特征在于，所述水平導(dǎo)管上安裝風(fēng)力裝置，和/或，在水平導(dǎo)管的端面或者側(cè)面安裝進風(fēng)口；利用風(fēng)力將烹調(diào)原料送入鍋體。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的送料裝置，其特征在于，通過以下任意一種或多種方式釋放所述風(fēng)力裝置送入鍋體內(nèi)的空氣：密閉鍋蓋并通過鍋蓋上的導(dǎo)氣管道、鍋蓋轉(zhuǎn)軸處導(dǎo)氣管道、鍋體側(cè)面導(dǎo)氣管道、鍋體底部的漏噴裝置釋放或打開鍋蓋釋放。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的送料裝置，其特征在于，通過以下任意一種或多種方式將所述水平導(dǎo)管中的烹調(diào)原料吸入烹調(diào)裝置的鍋體中:密閉鍋蓋并通過鍋蓋、鍋蓋轉(zhuǎn)軸、鍋體側(cè)面的管道或鍋體底部的漏噴裝置向外抽氣，將水平導(dǎo)管中的烹調(diào)原料吸入烹調(diào)裝置的鍋體中。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一項所述的送料裝置，其特征在于，所述送料裝置還包括與鍋體之間進行隔離的隔離裝置，以避免鍋體內(nèi)的水汽泄漏到送料裝置中。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的送料裝置，其特征在于，所述隔離裝置包括密封圈、電磁閥或可運動活塞；和/或，所述電磁閥包括電動球閥或電動碟閥。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的送料裝置，其特征在于，所述可運動活塞在水平導(dǎo)管中運動，并與水平導(dǎo)管形成密封配合，可運動活塞向鍋體運動能夠閉合水平導(dǎo)管在鍋體側(cè)面的開口，可運動活塞遠離鍋體運動能夠完全開放垂直導(dǎo)管的開口。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的送料裝置，其特征在于，所述運動活塞的中心有通道可用作通風(fēng)管道或噴水通道；和/或，將真空送料器和水平導(dǎo)管合二為一，和運動活塞構(gòu)成隔離閥，使得結(jié)構(gòu)更加緊湊；和/或，通過密封圈加強運動活塞與水平導(dǎo)管之間的密封性，和/或，活塞的前端與鍋體內(nèi)表面具有相同的曲面；和/或，可運動活塞中心有水平蝸桿，水平蝸桿后端與活塞相接，能夠和活塞一起運動和旋轉(zhuǎn)，水平導(dǎo)管上的電動閥打開，活塞推動水平蝸桿到鍋體內(nèi)并帶動水平蝸桿旋轉(zhuǎn)，將烹調(diào)原料送入鍋體。
12.根據(jù)權(quán)利要求8所述的送料裝置，其特征在于，所述隔離裝置包括堵頭，所述隔離裝置、可運動水平蝸桿及配套可運動水平蝸桿導(dǎo)管、可運動活塞、可運動水平導(dǎo)管漏斗組合起來，通過可控的隔離裝置、該蝸桿/導(dǎo)管/活塞/漏斗有選擇的水平運動和該蝸桿的旋轉(zhuǎn)，將烹調(diào)原料落入鍋體中，并完成鍋體與送料裝置之間的隔離。
13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的送料裝置，其特征在于，所述水平導(dǎo)管中，可運動活塞中心有可運動水平蝸桿，該水平蝸桿后端穿過活塞，能夠和活塞一起運動并可以獨立旋轉(zhuǎn)，該水平蝸桿前端與堵頭連接起來，在該水平蝸桿之外套上可運動水平蝸桿導(dǎo)管，該可運動導(dǎo)管外徑與水平導(dǎo)管精密配合，該運動導(dǎo)管前端與堵頭相接，其前端的下端有下料口以便下落烹調(diào)原料，該可運動導(dǎo)管后端上方有開口，以承接垂直蝸桿/導(dǎo)管或中轉(zhuǎn)箱投送來的烹調(diào)原料，該可運動導(dǎo)管后端與活塞相連；活塞和該水平蝸桿推進使得堵頭深入到鍋體內(nèi)，此時，可運動水平蝸桿旋轉(zhuǎn)，將水平導(dǎo)管中的烹調(diào)原料送入鍋體；投料結(jié)束，該活塞縮回使得堵頭退回到水平導(dǎo)管中，并利用堵頭上的密封圈及水平導(dǎo)管上的密封裝置將水平導(dǎo)管與鍋體隔離；投料開始時先將可運動水平蝸桿及其配套水平蝸桿導(dǎo)管啟動到位也即蝸桿導(dǎo)管前端的下料口深入到鍋體內(nèi)，然后啟動送料裝置和分料裝置；或者，該導(dǎo)管后端接漏斗，承接垂直蝸桿或中轉(zhuǎn)箱投送過來的烹調(diào)原料，投料開始時先將可運動水平蝸桿、配套蝸桿導(dǎo)管及漏斗啟動到位也即蝸桿導(dǎo)管前端的下料口深入到鍋體內(nèi)，然后啟動送料裝置和分料裝置。
14.一種烹調(diào)設(shè)備的送料裝置，所述送料裝置用于將顆粒狀或粉狀烹調(diào)原料投入到烹調(diào)設(shè)備的鍋體中，其特征在于，所述送料裝置包括中空的運送管道、與中空的運送管道連接的水平導(dǎo)管以及將烹調(diào)原料投入鍋體中的風(fēng)力裝置/真空裝置，所述烹調(diào)原料從烹調(diào)原料儲料箱或烹調(diào)原料中轉(zhuǎn)箱中取出，中空的運送管道接水平導(dǎo)管，并通過風(fēng)力裝置/真空裝置，將水平導(dǎo)管中的烹調(diào)原料送入烹調(diào)設(shè)備的鍋體中。
15.根據(jù)權(quán)利要求14所述的送料裝置，其特征在于，所述真空裝置或風(fēng)力裝置安裝在水平導(dǎo)管上，或安裝在運送管道上，或安裝在中轉(zhuǎn)箱出口，或安裝在中轉(zhuǎn)箱的箱體上。
16.根據(jù)權(quán)利要求14所述的送料裝置，其特征在于，水平導(dǎo)管可以水平旋轉(zhuǎn)，投料時水平導(dǎo)管出口在鍋體開口上方，投料完成后水平導(dǎo)管出口旋轉(zhuǎn)到鍋體開口之外。
17.根據(jù)權(quán)利要求14所述的送料裝置，其特征在于，通過以下任意一種或多種方式釋放所述風(fēng)力裝置送入鍋體內(nèi)的空氣：密閉鍋蓋并通過鍋蓋上的導(dǎo)氣管道、鍋蓋轉(zhuǎn)軸處導(dǎo)氣管道、鍋體側(cè)面導(dǎo)氣管道、鍋體底部的漏噴裝置釋放或打開鍋蓋釋放。
18.根據(jù)權(quán)利要求14所述的送料裝置，其特征在于，通過以下任意一種或多種方式將所述水平導(dǎo)管中的烹調(diào)原料吸入烹調(diào)裝置的鍋體中:密閉鍋蓋并通過鍋蓋、鍋蓋轉(zhuǎn)軸、鍋體側(cè)面的管道或鍋體底部的漏噴裝置向外向外抽氣，將水平導(dǎo)管中的烹調(diào)原料吸入烹調(diào)裝置的鍋體中。
19.根據(jù)權(quán)利要求15-18任一項所述的送料裝置，其特征在于，所述送料裝置還包括與鍋體之間的隔離裝置，以避免鍋體內(nèi)的水汽泄漏到送料裝置中，隔離裝置包括密封圈、電磁閥或可運動活塞，和/或，所述電磁閥包括電動球閥或電動碟閥。
20.根據(jù)權(quán)利要求19所述的送料裝置，其特征在于，所述可運動活塞在水平導(dǎo)管中運動，并與水平導(dǎo)管形成密封配合，可運動活塞向鍋體運動能夠閉合水平導(dǎo)管在鍋體側(cè)面的開口，可運動活塞遠離鍋體運動能夠完全開放垂直導(dǎo)管的開口。
21.根據(jù)權(quán)利要求19所述的送料裝置，其特征在于，所述運動活塞的中有通道可用作通風(fēng)管道或噴水通道；和/或，將真空送料器和水平導(dǎo)管合二為一，和運動活塞構(gòu)成隔離閥，使得結(jié)構(gòu)更加緊湊；和/或，通過密封圈加強運動活塞與水平導(dǎo)管之間的密封性，和/或，活塞的前端與鍋體內(nèi)表面具有相同的曲面。
22.一種烹調(diào)設(shè)備的分料裝置，所述分料裝置包括水平推桿、垂直下料管以及垂直下料管上的電動閥，所述水平推桿將烹調(diào)原料推入垂直下料管管，垂直下料管上電動閥打開，烹調(diào)原料從垂直下料管落入送料裝置，其特征在于，垂直下料管與送料裝置隔離，和/或，所述垂直下料管上電動閥為電動球閥或電動碟閥，和/或，通過儲料箱上的振動器防止下料通道堵塞。
23.一種烹調(diào)設(shè)備的投料裝置，其特征在于，所述投料裝置用于將儲料箱中烹調(diào)原料送入鍋體，所述投料裝置包括分料裝置以及如權(quán)利要求1-21任一項所述的送料裝置，所述分料裝置將儲料箱中的烹調(diào)原料送達所述送料裝置，所述送料裝置將烹調(diào)原料送到鍋體中，所述分料裝置包括水平蝸桿或垂直蝸桿，通過水平蝸桿或垂直蝸桿的旋轉(zhuǎn)將烹調(diào)原料從儲料箱中取出，投入中轉(zhuǎn)箱。
24.根據(jù)權(quán)利要求23所述的投料裝置，其特征在于，所述分料裝置還包括：水平推桿或漏斗形儲料箱，所述分料裝置采用水平推桿或利用漏斗形儲料箱將烹調(diào)原料匯聚到水平蝸桿或垂直蝸桿；水平推桿還用于防止烹調(diào)原料結(jié)塊。
25.根據(jù)權(quán)利要求23所述的投料裝置，其特征在于，所述分料裝置的水平蝸桿及其配套導(dǎo)管穿出儲料箱，形成一小截管道，且該小截管道為水平短管，和/或，該配套導(dǎo)管后接垂直下料管，使得下料更加平順；和/或，通過反轉(zhuǎn)將烹調(diào)原料從所述水平短管退回到儲料箱中，和/或，垂直下料管增加電動閥，或者，所述電動閥包括電動球閥或電動蝶閥，或者，所述電動閥為帶遮擋片的阻尼機構(gòu)，當(dāng)水平蝸桿正傳時遮擋片打開垂直下料管開口，當(dāng)水平蝸桿反轉(zhuǎn)時阻尼機構(gòu)帶動遮擋片封閉垂直下料管開口。
26.根據(jù)權(quán)利要求23所述的投料裝置，其特征在于，所述分料裝置向下的垂直蝸桿及配套的導(dǎo)管接垂直下料管，使得下料更加平順；和/或，通過反轉(zhuǎn)將烹調(diào)原料從垂直短管退回到儲料箱中，和/或，垂直下料管增加電動閥，所述電動閥包括電動球閥或電動碟閥。
27.根據(jù)權(quán)利要求23所述的投料裝置，其特征在于，所述分料裝置向上的垂直蝸桿及配套垂直導(dǎo)管頂端接過渡導(dǎo)管和/或垂直下料管，使得烹調(diào)原料更加平順地落入中轉(zhuǎn)箱中；和/或，垂直下料管增加電動閥，和/或所述電動閥包括電動球閥或電動碟閥。
28.根據(jù)權(quán)利要求23所述的投料裝置，其特征在于，所述分料裝置和送料裝置互相隔離，儲料箱下有電子秤，通過電子秤所測儲料箱重量的減少來計算加料的重量。
29.根據(jù)權(quán)利要求23所述的投料裝置，其特征在于，儲料箱與鍋體是平行放置。
30.一種投料裝置，其特征在于，包括如權(quán)利要求1-21中任一項所述的送料裝置及如權(quán)利要求22所述的分料裝置，所述分料裝置從儲料箱中取出烹調(diào)原料并送給送料裝置，送料裝置將得到的烹調(diào)原料送入烹調(diào)設(shè)備的鍋體，所述分料裝置和送料裝置互相隔離，儲料箱下有電子秤，通過電子秤所測儲料箱重量的減少來計算加料的重量。
31.一種烹調(diào)設(shè)備，其特征在于，所述烹調(diào)設(shè)備包括如權(quán)利要求23-30任一項所述的投料裝置。
32.一種投料方法，應(yīng)用于如權(quán)利要求23-30任一項所述的投料裝置，其特征在于，送料裝置的送料速度大于分料裝置的下料速度，在分料裝置將烹調(diào)原料不斷從儲料箱取出到送料裝置的中轉(zhuǎn)箱的過程中，送料裝置及時地將中轉(zhuǎn)箱中的烹調(diào)原料送入鍋體中；和/或，送料裝置先于分料裝置啟動，后于分料裝置停止；和/或，送料裝置持續(xù)工作而分料裝置間歇工作；和/或，分料裝置將烹調(diào)原料一部分送入中轉(zhuǎn)箱，然后分料裝置停止工作，啟動送料裝置將中轉(zhuǎn)箱中的烹調(diào)原料送入鍋體，完成一個周期之后再啟動下一個周期，直到完成所需的投料工作；也就是改進的分料裝置與送料裝置工作時序不是像以前那樣分料裝置將所需的烹調(diào)原料全部加入到中轉(zhuǎn)箱中，然后啟動送料裝置。
33.一種烹調(diào)設(shè)備的分料裝置，應(yīng)用于如權(quán)利要求23-30任一項所述的投料裝置，其特征在于，所述分料裝置的儲料箱底部邊緣有儲料箱下料口，儲料箱底部安裝有一定厚度的轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤上等間距開有裝料槽，裝料槽的比儲料箱下料口略小，裝料槽邊緣之間的距離大于儲料箱下料口的線徑；轉(zhuǎn)盤上有密封蓋，位于儲料箱下料口的正上方，比儲料箱下料口略大，緊貼轉(zhuǎn)盤上表面；轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)時，裝料槽依次經(jīng)過儲料箱下料口，裝料槽中的烹調(diào)原料從儲料箱下料口落入中轉(zhuǎn)箱中，在儲料箱下料口中裝入柔性刮板，深入裝料槽中；通過合計裝料槽經(jīng)過儲料箱下料口的次數(shù)來估計下料的數(shù)量，或通過儲料箱下的電子秤精確確定下料數(shù)量。
34.一種烹調(diào)設(shè)備中將烹調(diào)原料送入鍋體的方法，應(yīng)用于如權(quán)利要求1—21任一項所述的送料裝置，其特征在于，將烹調(diào)原料沿鍋體上部邊緣切線方向高速噴射到鍋體內(nèi)，使得烹調(diào)原料沿鍋體內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)，在離心力和重力的作用下，烹調(diào)原料沿鍋體內(nèi)壁一邊旋轉(zhuǎn)一邊下落到鍋體底部，氣流則通過鍋蓋中心或鍋蓋隔板中心的管道排走，通過離心力將烹調(diào)原料與空氣分離；和/或，高速水流沿鍋體邊緣切線方向高速噴射到鍋體內(nèi)，使得水流沿鍋體內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)，在離心力和重力的作用下，水流沿鍋體內(nèi)壁一邊旋轉(zhuǎn)一邊下落到鍋體底部；和/或，噴射烹調(diào)原料和噴射水流同時進行，噴射方向相同或反向相對，烹調(diào)原料與水流相遇，能夠?qū)ε胝{(diào)原料進行清洗。