專利名稱：一種售賣柜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種售賣柜技術(shù)領(lǐng)域[0001]本實用新型涉及一種餐飲設(shè)備，更具體地說，是涉及一種售賣柜。
技術(shù)背景[0002]在餐飲行業(yè)，特別是快餐行業(yè)，食品的品質(zhì)如色澤、口感，是提高銷售業(yè)績和行業(yè)競爭力的關(guān)鍵。而如何提高食品的品質(zhì)，除了在加工水平上下功夫，同時也不能忽視食品加工完成后待售期間的儲放。在待售過程中，存儲的時間、外界溫度、環(huán)境等因素都會影響待售食品的品質(zhì)。因此，目前在餐飲行業(yè)對于加工成熟的待售食品的售賣越來越受到經(jīng)營者的重視，對售賣的要求也越來越高。[0003]目前，很多快餐門店的做法是，在加工區(qū)與售賣區(qū)中間設(shè)一開放式的售賣平臺，這一平臺可為固定式，也可為活動式。該售賣平臺上具有一操作面，待售食品被分裝后，放置在操作面上，供人們自助取用。這種做法雖然方便了人們的選取，但是也存在不足，即待售食品會在售賣過程中，慢慢變冷、變干，相應地，其也失去了剛出鍋時色澤、口感，因此也無法做到讓顧客滿意。為改善上述情況，有些經(jīng)營者將分裝前的食品放置在保溫裝置中，如一盛裝有溫水的容器上持續(xù)保溫，然后再根據(jù)售賣情況進行分盤、補充。這種做法雖然起到了一起的保溫作用，但是保溫效果不夠明顯，在嚴寒季節(jié)，這種保溫仍無法達到讓顧客滿意的程度。此種保溫裝置不能很好地解決便于顧客直接取用的分立或分裝、分盤后的待售食品之保溫和保濕需求。實用新型內(nèi)容[0004]本實用新型所要解決的技術(shù)問題在于克服現(xiàn)有技術(shù)之缺陷，提供一種能更好地滿足分立或分裝、分盤后的待售食品之保溫需求的售賣柜。[0005]為解決上述技術(shù)問題，本實用新型的技術(shù)方案是一種售賣柜，具有一架體，所述架體上設(shè)置有至少一層放置區(qū)，所述放置區(qū)具有進口、出口以及一用于放置待售食品的底板，其中，所述底板下方設(shè)置有一水容器以及第一加熱裝置，所述底板與所述水容器圍成空腔，所述第一加熱裝置用于加熱所述空腔內(nèi)的水。[0006]使用時，在上述空腔內(nèi)注入一定量的水，上述第一加熱裝置對空腔內(nèi)的水加熱，使底板的溫度升高。底板的溫度升高后，一方面可直接給放置其上的待售食品或其容器提供熱量，使待售食品或其容器的溫度保持在一個合理的溫度范圍內(nèi)，另一方面也可加熱上述放置區(qū)內(nèi)的空氣，提高環(huán)境溫度，進一步防止或延緩待售食品的熱量散失。[0007]具體地，上述第一加熱裝置通過火、電、電磁、紅外線或微波直接或間接的對上述空腔內(nèi)的水加熱。[0008]進一步地，上述底板上設(shè)置有通孔，上述放置區(qū)與上述空腔通過該通孔相通。設(shè)置通孔后，空腔內(nèi)的熱量和水蒸汽可進入到放置區(qū)，在對待售食品起到進一步保溫作用的同時，更起到加濕作用。[0009]可供選擇地，上述通孔的形狀可以為圓形、橢圓形、方形、菱形或條形。[0010]具體地，上述通孔均勻分布在所述底板上或者以分組的方式分布在所述底板上。 例如，待售食品以列的方式排放于上述底板上，對應每一列待售食品均開設(shè)一組通孔，以形成對該列待售食品的集中傳熱，從而提高加熱效果。[0011]進一步地，上述售賣柜還包括控制所述第一加熱裝置的第一控制器。第一控制器控制第一加熱裝置的開關(guān)、加熱時間、和/或加熱強度，使放置區(qū)內(nèi)的溫度能夠滿足存放要求。[0012]在上述底板上、上述空腔內(nèi)或上述放置區(qū)內(nèi)，設(shè)置有可與該第一控制器閉環(huán)連接的溫度傳感器，第一控制器根據(jù)溫度傳感器的檢測數(shù)據(jù)對第一加熱裝置進行閉環(huán)控制。[0013]進一步地，上述售賣柜還包括第二控制器以及加濕裝置、濕度傳感器。其中，加濕裝置、濕度傳感器設(shè)置于上述空腔或放置區(qū)內(nèi)，第二控制器控制加濕裝置的加濕效果，濕度傳感器與第二控制器閉環(huán)連接，第二控制器根據(jù)濕度傳感器的信息，對加濕裝置的加濕效果進行調(diào)節(jié)，使放置區(qū)內(nèi)的濕度能夠滿足存放要求。[0014]上述第一控制器與第二控制器，可以是獨立設(shè)置的，也可以集成為一體。一般地， 會統(tǒng)一集成到售賣柜的總的控制器中。[0015]進一步地，上述放置區(qū)的外側(cè)(面向顧客的一側(cè))設(shè)置有前屏板，前屏板與上述底板之間的間隙形成上述出口，上述放置區(qū)的內(nèi)側(cè)(面向售賣人員的一側(cè))設(shè)置有后屏板，后屏板與上述底板之間的間隙形成上述進口。前屏板與后屏板可以設(shè)置為透明狀，以方便售賣人員或顧客了解上述放置區(qū)內(nèi)的待售食品的情況。[0016]根據(jù)需要，在上述前、后屏板上還可安裝第二加熱裝置，該第二加熱裝置用于對前和/或后屏板加熱，防止前、后屏板因霧化而變得模糊，使顧客或操作人員可以透過前、后屏板看清放置區(qū)內(nèi)的售賣狀況。[0017]進一步地，上述放置區(qū)還包括有頂板，頂板位于上述底板的上方。在頂板上還可設(shè)置有照明裝置和/或可對待售食品進行加熱的第三加熱裝置。[0018]根據(jù)需要，上述架體上還進一步設(shè)置有食物存儲分菜臺和/或食物容器儲存柜， 其中，食物容器儲存柜可兼具消毒功能。[0019]本實用新型的售賣柜，可使待售食品處于適宜的溫度環(huán)境中，有效保留了待售食品原有的色澤、口感，使顧客食用更舒心，這種售賣柜結(jié)構(gòu)簡單，實用性強，適用于餐廳、食堂、超市多種場合時，還具有食品展示、顧客自取、加濕等功能。


[0020]圖1是本實用新型提供的售賣柜的一較佳實施例的示意圖；[0021]圖2是圖1中底板230的俯視示意圖；[0022]圖3是底板230的另一種實施例的示意圖。
具體實施方式
[0023]為了使本實用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，
以下結(jié)合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。[0024]參見圖1，本實用新型的售賣柜，具有一架體100，架體100上設(shè)置有二層放置區(qū)200，各放置區(qū)200均具有一進口 210、一出口 220以及一用于放置待售食品的底板230，底板230的下方設(shè)置有一水容器300以及第一加熱裝置400，底板230與水容器300圍成空腔 310，第一加熱裝置400用于加熱空腔310內(nèi)的水。[0025]使用時，第一加熱裝置400對水容器300內(nèi)的水加熱，使底板230的溫度升高。底板230的溫度升高后，直接給放置其上的待售食品或其容器提供熱量，使待售食品或其容器的溫度保持在一個合理的范圍內(nèi)。同時，底板230還對放置區(qū)200內(nèi)的空氣進行熱輻射， 提高待售食品周邊的環(huán)境溫度，進一步防止或延緩待售食品的熱量散失。[0026]本實用新型，可使待售食品始終處于適宜的溫度環(huán)境中，有效保留了加熱食品原有的色澤、口感，使顧客食用更舒心，這種售賣柜結(jié)構(gòu)簡單，實用性強，適用于餐廳、食堂、超市多種場合時，還具有食品展示、顧客自取、加濕等功能。[0027]第一加熱裝置400可以通過火、電、電磁、紅外線或微波等直接或間接的對空腔 310中的水加熱。本實施例中，第一加熱裝置400是電熱絲，被安裝在空腔310的底部中心位置，直接對空腔310內(nèi)的水加熱。[0028]結(jié)合圖2及圖3，底板230上設(shè)置有通孔231，放置區(qū)200與空腔310通過通孔231 相通。圖2中，通孔231為圓形，均勻分布在底板230上。圖3中，通孔231為條形，以分組的方式分布在對待售食品進行限位的限位凸起232兩側(cè)。[0029]設(shè)置通孔231后，水容器300內(nèi)產(chǎn)生的水蒸汽進入到放置區(qū)200，一方面對待售食品起到進一步保溫作用的同時，另一方面，更起到對待售食品的加濕作用，防止或減緩待售食品因水份流失或蒸發(fā)，而失去原有的色澤。[0030]本實施例中，第一加熱裝置400的加熱是通過第一控制器(圖中未示出)來控制的，作為這一實施例的優(yōu)化方案，在底板230上還設(shè)有與第一控制器閉環(huán)連接的溫度傳感器(圖中未示出)。這樣，溫度傳感器實時地將空腔310或放置區(qū)200或底板230的溫度情況反饋給第一控制器，第一控制器根據(jù)溫度傳感器發(fā)出的信息對第一加熱裝置400的溫度進行閉環(huán)控制、調(diào)節(jié)。根據(jù)需要，溫度傳感器還可以設(shè)置在空腔310或放置區(qū)200內(nèi)。[0031]本實施例中，還進一步包括第二控制器(圖中未示出)以及加濕裝置(圖中未示出)、濕度傳感器(圖中未示出)。加濕裝置、濕度傳感器設(shè)置于空腔310或放置區(qū)200內(nèi)， 第二控制器控制加濕裝置的加濕效果，濕度傳感器與第二控制器閉環(huán)連接，第二控制器根據(jù)濕度傳感器的信息，對加濕裝置的加濕效果進行調(diào)節(jié)，使放置區(qū)200內(nèi)的濕度能夠滿足存放要求。[0032]放置區(qū)200的外側(cè)設(shè)置有前屏板M0，前屏板240與底板230之間的間隙形成出口 220 ；放置區(qū)200的內(nèi)側(cè)設(shè)置有后屏板250，后屏板250與底板230之間的間隙形成進口 210。前屏板240與后屏板250 —般均設(shè)置成透明狀，售賣人員或顧客可通過前屏板240與后屏板250 了解放置區(qū)200待售食品的售賣情況。[0033]前屏板M0、后屏板250上各設(shè)置有一第二加熱裝置(圖中未示出)，用于對前屏板M0、后屏板250加熱，防止前屏板M0、后屏板250霧化，而看不清放置區(qū)200內(nèi)售賣食品的售賣情況。[0034]放置區(qū)200還包括有頂板沈0，頂板260位于底板230的上方。頂板260上設(shè)置有照明裝置261和第三加熱裝置沈2。本實施例中，照明裝置261是日光燈，可提供良好的燈光照明，第三加熱裝置262是紅外線保溫燈，可對待售食品進行熱幅射，起到進一步加熱作[0035]從圖1中還可以看出，架體100的中部還設(shè)置有食物存儲分菜臺500和食物容器儲存/消毒柜600。食物存儲分菜臺500內(nèi)的食品經(jīng)過分裝后即成為待售食品，被置于放置區(qū)200的底板230上。[0036]以上僅為本實用新型的較佳實施例而已，并不用以限制本實用新型，凡在本實用新型的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求1.一種售賣柜，具有一架體(100)，所述架體(100)上設(shè)置有至少一層放置區(qū)000)， 所述放置區(qū)(200)具有進口 010)、出口(220)以及一用于放置待售食品的底板030)，其特征在于所述底板(230)下方設(shè)置有一水容器(300)以及第一加熱裝置G00)，所述底板 (230)與所述水容器(300)圍成空腔(310)，所述第一加熱裝置(400)用于加熱所述空腔 (310)內(nèi)的水。
2.如權(quán)利要求1所述的一種售賣柜，其特征在于所述第一加熱裝置(400)通過火、 電、電磁、紅外線或微波對所述空腔(310)內(nèi)的水加熱。
3.如權(quán)利要求1所述的一種售賣柜，其特征在于所述底板(230)上設(shè)置有通孔 031)，所述放置區(qū)O00)與所述空腔(310)通過所述通孔031)相通。
4.如權(quán)利要求3所述的一種售賣柜，其特征在于所述通孔031)為圓形、橢圓形、方形、菱形或條形。
5.如權(quán)利要求3所述的一種售賣柜，其特征在于所述通孔031)以分組的方式分布在所述底板(230)上。
6.如權(quán)利要求1所述的一種售賣柜，其特征在于進一步包括控制所述第一加熱裝置 (400)的第一控制器。
7.如權(quán)利要求6所述的一種售賣柜，其特征在于所述底板(230)上、所述空腔(310) 內(nèi)或所述放置區(qū)O00)內(nèi)設(shè)置有可與所述第一控制器閉環(huán)連接的溫度傳感器。
8.如權(quán)利要求3所述的一種售賣柜，其特征在于進一步包括第二控制器以及加濕裝置、濕度傳感器，所述加濕裝置、濕度傳感器設(shè)置于所述空腔(310)或所述放置區(qū)Q00)內(nèi)， 所述第二控制器控制所述加濕裝置，并且與所述濕度傳感器閉環(huán)連接。
9.如權(quán)利要求1所述的一種售賣柜，其特征在于所述放置區(qū)O00)的外側(cè)設(shè)置有前屏板040)，所述前屏板(MO)與所述底板(230)之間的間隙形成所述出口 020)，所述放置區(qū)(200)的內(nèi)側(cè)設(shè)置有后屏板050)，所述后屏板(250)與所述底板(230)之間的間隙形成所述進口 010)。
10.如權(quán)利要求10所述的一種售賣柜，其特征在于進一步包括用于對所述前屏板 (240)和/或所述后屏板(250)進行加熱的第二加熱裝置。
11.如權(quán)利要求1所述的一種售賣柜，其特征在于所述放置區(qū)(200)還包括有頂板 060)，所述頂板(沈0)位于所述底板O30)的上方。
12.如權(quán)利要求11所述的一種售賣柜，其特征在于所頂板(沈0)上設(shè)置有照明裝置 (261)和/或第三加熱裝置(262) 0
13.如權(quán)利要求1所述的一種售賣柜，其特征在于所述架體(100)上還進一步設(shè)置有食物存儲分菜臺(500)和/或食物容器儲存柜(600)。
專利摘要一種售賣柜，具有一架體(100)，所述架體(100)上設(shè)置有至少一層放置區(qū)(200)，所述放置區(qū)(200)具有進口(210)、出口(220)以及一用于放置待售食品的底板(230)，所述底板(230)下方設(shè)置有水容器(300)以及第一加熱裝置(400)，所述底板(230)與所述水容器(300)圍成空腔(310)，所述第一加熱裝置(400)用于加熱所述空腔(310)內(nèi)的水。本實用新型的售賣柜，可使待售食品處于適宜的溫度環(huán)境中，有效保留了待售食品原有的色澤、口感，使顧客食用更舒心，這種售賣柜結(jié)構(gòu)簡單，實用性強，適用于餐廳、食堂、超市多種場合時，還具有食品展示、顧客自取、加濕等功能。
文檔編號A47F3/04GK202277099SQ20112037052
公開日2012年6月20日 申請日期2011年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月30日
發(fā)明者劉夢揚 申請人:深圳市味八方餐飲管理有限公司