專利名稱：一種電磁蒸烤裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種食品加工設(shè)備，特別涉及一種電磁蒸烤裝置，是一種利用電磁生熱原理產(chǎn)生高溫蒸汽及利用熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)把電加熱管產(chǎn)生的熱量傳至加熱箱內(nèi)，從而達(dá)到蒸制、烤制及蒸烤各類食物的設(shè)備。廣泛應(yīng)用于賓館、飯店、食堂、餐館等，是一種較為理想的食品加工裝置。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的蒸烤食品用的設(shè)備一般為煤爐、煤氣、燃油等作為能源加熱方式，在使用時有一定危險性，對環(huán)境有污染。也有采用電熱蒸烤的設(shè)備，由于電熱元件可能通過水或蒸汽與外殼連接，存在漏電的可能，非常危險。上述設(shè)備只有蒸的功能，或只有烤的功能，功能單一。而且烘烤食物通常容易引起受熱不均勻?qū)е聼崂寐式档偷膯栴}。
發(fā)明內(nèi)容本實用新型的目的就是提供一種電磁蒸烤裝置，以解決現(xiàn)有的蒸烤箱存在的對環(huán)境的污染、使用有一定危險以及功能單一等問題。且能夠解決烘烤時食物受熱不均導(dǎo)致熱利用率降低的問題。本實用新型的技術(shù)方案是:包括箱體，在箱體內(nèi)設(shè)有電熱器、進風(fēng)管、循環(huán)風(fēng)扇、勻風(fēng)板、照明燈和蒸屜架，其特征在于:在所述的箱體內(nèi)底部左側(cè)還設(shè)有電磁加熱器、蒸發(fā)槽，所述的電磁加熱器設(shè)在循環(huán)風(fēng)扇與勻風(fēng)板之間的下方箱體內(nèi)的底部，所述的蒸發(fā)槽位于電磁加熱器上端，所述的勻風(fēng)板為布滿通孔的板體，所述的通孔為呈錐狀的錐形孔，且通孔在板體中心區(qū)域的開孔率大于邊緣地區(qū)的開孔率。所述的蒸發(fā)槽的上端與供水管相連，供水管從箱體外部引入。所述的蒸發(fā)槽內(nèi)設(shè)有水位傳感器，水位傳感器控制端與串連在供水管上的電磁閥的線圈連接。在所述的蒸發(fā)槽底部設(shè)有溫度傳感器，該溫度傳感器與超溫報警器連接。本實用新型采用電磁生熱原理產(chǎn)生高溫蒸汽，取代了傳統(tǒng)的用煤氣作為能源加熱方式。電熱元件不與水直接接觸，避免了電熱元件損壞使水帶電的危險。同時也解決了煤氣燃燒帶來的環(huán)境污染。本產(chǎn)品的水位自動控制和超溫報警裝置在遇有故障或斷水時均可立即停機報警斷電，起到雙重安全防護作用。具有蒸烤雙功能，滿足了不同的需要，大大方便了使用。

圖1是本實用新型的總體結(jié)構(gòu)剖視示意圖；圖2是勻風(fēng)板放大剖視圖。
具體實施方式
[0011]下面通過實施例，并結(jié)合附圖，對本實用新型的技術(shù)方案作進一步詳細(xì)的說明，但本實用新型不僅僅限于下面的實施例。參見圖1、2，在箱體I內(nèi)設(shè)有電熱器7、進風(fēng)管8、循環(huán)風(fēng)扇9、勻風(fēng)板10、照明燈3和蒸屜架4，進風(fēng)管8的外端與箱體外連通，內(nèi)端通過電熱器7與循環(huán)風(fēng)扇9的進風(fēng)口連接，循環(huán)風(fēng)扇9的出風(fēng)口伸入箱體I內(nèi)，在與其相對處設(shè)有勻風(fēng)板10，勻風(fēng)板10上布滿通孔2-1，而且通孔2-1呈錐狀，其作用是使循環(huán)風(fēng)扇9吹進的熱風(fēng)能夠更均勻地擴散到整個箱體內(nèi)。而且勻風(fēng)板上的通孔2-1分布呈現(xiàn)中心分布多，邊緣地區(qū)分布少，即中心區(qū)域的開孔率大于邊緣地區(qū)的開孔率。因為一般的食物烘烤時都是放置在中間位置，因此這樣的開孔設(shè)計，使得熱風(fēng)在均勻的基礎(chǔ)上，更有所針對性，因此能夠有效利用熱源。所述的電熱器7由盤繞的加熱管及外殼構(gòu)成，并設(shè)在所述的循環(huán)風(fēng)扇9的電機的周面外,外殼的一端與進風(fēng)管8的內(nèi)端連接，從外面進來的風(fēng)通過加熱管的間隙被加熱，從循環(huán)風(fēng)扇9的出口送入箱體I內(nèi)。在循環(huán)風(fēng)扇9與勻風(fēng)板10之間下方的箱體I內(nèi)底部設(shè)有電磁加熱器11、供水管12、電磁閥和水位傳感器，供水管12從箱體I外引入，其內(nèi)端位于電磁加熱器11上端的蒸發(fā)槽15 (兼電磁加熱器的加熱板)的上方。電磁加熱器11的驅(qū)動電路可采用現(xiàn)有技術(shù)中的商用其所長電磁灶專用驅(qū)動電路。在蒸發(fā)槽15內(nèi)設(shè)有水位傳感器(未圖示)，后者的控制端與串連在供水管12上的電磁閥(未圖示)的線圈連接，用于自動控制蒸發(fā)槽15內(nèi)的水位。采用電磁閥控制進水方式，進水量小，蒸發(fā)率高，熱效率高，達(dá)到節(jié)約能源的目的。在蒸發(fā)槽15底部設(shè)有溫度傳感器(未圖示)，該溫度傳感器與超溫報警器(可以設(shè)在箱體的前面板，未圖示)連接，在超溫時發(fā)出聲光報警信號，并切斷電源。在所述的箱體I內(nèi)的底部設(shè)有排水口 16并通過排水管17向箱體外，在排水口設(shè)有過濾器18。這套機構(gòu)用于排出在制作食品時由蒸汽凝結(jié)的水或食品析出的液體。本實用新型的各電器可采用一套控制器進行統(tǒng)一控制，也可分別控制。各控制按鈕和開關(guān)(未圖示)設(shè)在箱體I前面。本實用新型采用的蒸制工作原理是磁場感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)部的磁力線圈通過鐵質(zhì)蒸發(fā)槽15，即會產(chǎn)生無數(shù)渦流，使鐵質(zhì)蒸發(fā)槽15本身自行高速發(fā)熱，加熱于蒸發(fā)槽15內(nèi)的水后產(chǎn)生蒸汽，從而蒸制在箱體內(nèi)的食物。因此，本實用新型不但具有單獨烤制功能，還實現(xiàn)了單獨蒸制功能、蒸烤混合等多種功能。并且本實用新型的熱能利用率高。
權(quán)利要求1.一種電磁蒸烤裝置，包括箱體，在箱體內(nèi)設(shè)有電熱器、進風(fēng)管、循環(huán)風(fēng)扇、勻風(fēng)板、照明燈和蒸屜架，其特征在于:在所述的箱體內(nèi)底部左側(cè)還設(shè)有電磁加熱器、蒸發(fā)槽，所述的電磁加熱器設(shè)在循環(huán)風(fēng)扇與勻風(fēng)板之間的下方箱體內(nèi)的底部，所述的蒸發(fā)槽位于電磁加熱器上端，所述的勻風(fēng)板為布滿通孔的板體，所述的通孔為呈錐狀的錐形孔，且通孔在板體中心區(qū)域的開孔率大于邊緣地區(qū)的開孔率。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁蒸烤裝置，其特征在于:所述的蒸發(fā)槽的上端與供水管相連，供水管從箱體外部引入。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁蒸烤裝置，其特征在于:所述的蒸發(fā)槽內(nèi)設(shè)有水位傳感器，水位傳感器控制端與串連在供水管上的電磁閥的線圈連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁蒸烤裝置，其特征在于:在所述的蒸發(fā)槽的底部設(shè)有溫度傳感器，該溫度傳感器與超溫報警器連接。
專利摘要本實用新型公開了一種電磁蒸烤裝置，是一種利用電磁生熱原理產(chǎn)生高溫蒸汽及利用熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)把電加熱管產(chǎn)生的熱量傳至加熱箱內(nèi)，從而達(dá)到蒸制、烤制及蒸烤各類食物的設(shè)備。其包括箱體，在箱體內(nèi)設(shè)有電熱器、進風(fēng)管、循環(huán)風(fēng)扇、勻風(fēng)板、照明燈和蒸屜架，其特征在于在所述的箱體內(nèi)底部左側(cè)還設(shè)有電磁加熱器、蒸發(fā)槽，所述的電磁加熱器設(shè)在循環(huán)風(fēng)扇與勻風(fēng)板之間的下方箱體內(nèi)的底部，所述的蒸發(fā)槽位于電磁加熱器上端，所述的勻風(fēng)板為布滿通孔的板體，所述的通孔為呈錐狀的錐形孔，且通孔在板體中心區(qū)域的開孔率大于邊緣地區(qū)的開孔率。廣泛應(yīng)用于賓館、飯店、食堂、餐館等，是一種較為理想的食品加工裝置。
文檔編號A47J27/04GK203016674SQ201320016610
公開日2013年6月26日 申請日期2013年1月14日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月14日
發(fā)明者李進棟 申請人:北京市警盾京西廚房設(shè)備有限公司