專利名稱：增香劑的穩(wěn)定的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及增香劑的穩(wěn)定。
眾所周知，香料工業(yè)中某些增香劑極易揮發(fā)或者氣味太濃而不能直接使用到如食物制品上。解決這個問題的一種途徑是包膠香料分子，以遏制其易揮發(fā)的性質(zhì)。
以分子水平包膠增香劑的一種方法涉及使用β-環(huán)糊精作為包膠劑。例如可參見歐洲專利申請No.0 503 795-A2。使用β-環(huán)糊精包膠增香劑的方法可以在各種加工條件下進行，以下是這種方法的一個實例。將β-環(huán)糊精溶液加熱至80℃左右，使β-環(huán)糊精分子裂開。然后將增香劑加到溫熱的溶液中，并且讓所得混合物冷卻。隨著混合物冷卻，打開的β-環(huán)糊精環(huán)在香料分子周圍重新形成。由此，至少一個香料分子被穩(wěn)定在β-環(huán)糊精環(huán)內(nèi)。
β-環(huán)糊精包膠方法的一個問題是由于β-環(huán)糊精環(huán)內(nèi)腔的大小有限，以致每個β-環(huán)糊精環(huán)僅能穩(wěn)定(包膠)有限量的香料分子。大多數(shù)情況下，每個β-環(huán)糊精環(huán)只能穩(wěn)定一個香料分子。因此，單位量的β-環(huán)糊精的增香劑負載含量受到限制。此外，如果增香劑是不同香料分子的混合物，β-環(huán)糊精可能優(yōu)先于其它類型而選擇性地包膠某(些)類型的香料分子，以致混合香料組合物變得不平衡。
GB1,163,023講授了通過在香料分子周圍形成材料壁可以穩(wěn)定香料分子。在此情況下，包括角叉菜膠化合物的反應劑混合物在香料分子的周圍產(chǎn)生膠壁。
本發(fā)明試圖解決現(xiàn)有技術(shù)中的問題，并且提供一種不同于現(xiàn)有技術(shù)的解決方式。
本發(fā)明提供一種穩(wěn)定增香劑的方法，其中將離子溶液和混合物相互接觸，所說的混合物既包括角叉膠又包括所述增香劑，而所說的角叉膠至少是溶膠的形式，這樣使溶膠轉(zhuǎn)化成所說角叉膠的凝膠，并由此將所說的增香劑密封在角叉膠凝膠內(nèi)。
本發(fā)明還提供一種穩(wěn)定化的增香劑，包括密封在角叉膠中的增香劑。
就角叉膠(又名角叉菜膠、鹿角菜膠和卡拉膠)而言，我們的意思是指角叉菜海藻中的角叉膠提取物。優(yōu)選角叉膠基本上是κ-角叉膠形式。角叉膠衍生物也可適用。
另外，在溶膠轉(zhuǎn)化成凝膠之前，角叉膠優(yōu)選以漿的形式。角叉膠漿優(yōu)選是水溶液，而且更優(yōu)選包含去離子水。漿中角叉膠的濃度應當不大于1重量％。
可以在角叉膠制成溶膠之前將角叉膠和增香劑混合，或者可以在和增香料混合之前先和去離子水混合形成溶膠。增香劑可能溶解于溶膠液體，或者增香劑可能懸浮于溶膠中成為乳液。角叉膠和增香劑相對于添加液體的混合的順序以及增香劑是否會溶解于溶膠液體，這些可能都依賴于增香劑的性質(zhì)。
離子溶液優(yōu)選是含水離子溶液，該含水離子溶液更優(yōu)選提供鉀離子源。適宜的含水離子溶液是氯化鉀水溶液。優(yōu)選含水離子溶液是飽和溶液。
可能除蛋白香料外，多數(shù)香料化合物或者其混合物都適用于本發(fā)明的方法。而如果是蛋白香料，則蛋白增香劑分子帶電多的性質(zhì)會干擾角叉膠的凝膠形成。但是，可以根據(jù)以上描述的本發(fā)明方法穩(wěn)定如變性蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)。當用于煙草制品時，精油、天然提取物和混合香料制劑是特別適宜的增香劑。煙草工業(yè)中特別適合使用的是，例如，薄荷醇、香草醛、苯甲醛、肉桂醛、呋喃醇、草本油、香辛油和柑桔油。
本發(fā)明的穩(wěn)定增香劑可以是增香劑遍布分散的角叉膠基質(zhì)形式?；蛘撸€(wěn)定增香劑可以是大量包膠在角叉膠外殼中的增香劑的形式。穩(wěn)定增香劑的形式受其生產(chǎn)方法的決定。
為了完成本發(fā)明的方法，可以將角叉膠/增香劑混合物滴加到離子溶液中。這種添加方法可以導致形成穩(wěn)定增香劑的分離的顆粒，每個顆粒具有角叉膠基質(zhì)，基質(zhì)中分散著增香劑。或者，可以將角叉膠/增香劑混合物以生產(chǎn)拉長顆粒的方式注射到離子溶液中，所說的拉長顆粒是穩(wěn)定增香劑束的形式。
在進一步的實際工業(yè)生產(chǎn)當中，可以將角叉膠和增香劑的混合物借助霧化器噴入離子溶液中。這樣獲得的穩(wěn)定增香劑的顆?？梢酝ㄟ^沉淀或浮選法從離子溶液中分離出來。這種添加方法可以導致形成自由流動的粉末。
另一種可以將角叉膠溶膠以及增香劑共擠出到離子溶液中。適宜的共擠出方法公開于文章“離心式擠出包膠”(Centrifugal ExtrusionEncapsulation)，摘自美國化學會(American Chemical Society)出版的名為“食品配料的包膠和控制釋放”(Encapsulation and ControlledRelease of Food Ingredients)的書，Risch和Reineccius著。該方法生產(chǎn)的穩(wěn)定增香劑是球狀顆粒的包膠增香劑。
還有可以將離子溶液添加到角叉膠和增香劑的混合物中。這時，形成角叉膠凝膠和增香劑的單塊整體，增香劑遍布分散在所說的凝膠體中。然后可以將單塊整體切片并干燥，之后切絲以便形成細絲狀的穩(wěn)定增香劑。
生產(chǎn)過程中，可以將制得的穩(wěn)定增香劑在空氣中干燥。干燥時由于顆粒中水分的損失而使穩(wěn)定增香劑顆粒的大小有所減小。
根據(jù)本發(fā)明方法形成的穩(wěn)定增香劑，其優(yōu)點在于例如絲狀、束狀或球狀顆粒形式的穩(wěn)定增香劑顆粒在高溫例如，最高可達180℃下是穩(wěn)定的。另外，即使使顆粒經(jīng)受高壓力或濕度，分散在角叉膠中的增香劑一般也不會釋放出來。
正如本領(lǐng)域技術(shù)人員將會認識到的那樣，穩(wěn)定增香劑的熱穩(wěn)定性確保了增香劑在正常加工條件下不會釋放。例如，當用于煙草工業(yè)時，穩(wěn)定增香劑顆?？梢阅褪芟銦煵牧匣蛳銦熤破飞a(chǎn)的加工條件而沒有增香劑放出。但是，在較高溫度下，例如當抽吸香煙制品時，角叉膠結(jié)構(gòu)會破壞直至釋放出增香劑。
本發(fā)明的另一優(yōu)點是每單位量的角叉膠可以穩(wěn)定大量的增香劑。
當增香劑包括不同類型的增香劑混合物時，角叉膠可以將增香劑作為增香劑的混合物加以穩(wěn)定，而不是從不同類型增香劑的混合物中選擇穩(wěn)定某類型的增香劑。
例如，可以將本發(fā)明的穩(wěn)定增香劑用于食物制品如摻入肉末餅夾心面包片中的包膠洋蔥油。當用于食物制品中時，穩(wěn)定增香劑在蒸煮時釋放。
本發(fā)明的穩(wěn)定增香劑還可以加入用于香煙制品的煙草中。例如，可以在生產(chǎn)復原煙葉過程中(US3,540,456公開了一種適于生產(chǎn)復原煙葉的方法)加入穩(wěn)定增香劑顆粒。另一種使用本發(fā)明穩(wěn)定增香劑是將穩(wěn)定增香劑摻入香煙制品的外包裝紙中。至于本發(fā)明穩(wěn)定增香劑在香煙制品中的應用，一旦抽吸香煙制品時香味便會釋放出來，這是由于燃燒炭(burning coal)時的熱量促進了增香劑從角叉膠中釋放。
以下的實施例將進一步說明本發(fā)明。特定化合物和過程參數(shù)作為一般性的代表，并且根據(jù)上述公開的內(nèi)容可以作出各種各樣的改進。
實施例1
通過將κ-角叉膠加入到約20℃的去離子水中生產(chǎn)κ-角叉膠的1％wt/wt溶膠。將蒔蘿籽油作為增香劑，在攪拌下加入到含水κ-角叉膠溶膠中。使用巴氏移液管將溶膠加入到飽和氯化鉀溶液中。角叉膠/增香劑混合物與飽和氯化鉀溶液接觸時發(fā)生溶膠至凝膠的反應。形成分離的顆粒，顆粒中包括角叉膠凝膠基質(zhì)，增香劑分散在其中。
從氯化鉀溶液的表面撇取顆粒，并且用90％的含水乙醇洗滌顆粒。然后在室溫下空氣中干燥洗滌后的顆粒，在干燥過程中顆?？s水至原體積的約25％并且變得具有剛性。
權(quán)利要求書按照條約第19條的修改1.一種摻加增香劑的香煙制品的生產(chǎn)方法，其中將離子溶液和混合物相互接觸，所說的混合物包括增香劑和角叉膠，這樣使所說角叉膠的溶膠轉(zhuǎn)化成凝膠，并由此得到穩(wěn)定的香料物質(zhì)，之后將所說的穩(wěn)定香料物質(zhì)和所說香煙制品的香煙材料和/或外包裝紙摻合，以便所說的增香劑在受到燃燒所說香煙制品的炭所產(chǎn)生的熱量的影響下，從所說的穩(wěn)定的香料物質(zhì)中釋放出來。
2.一種根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中所說的角叉膠是κ-角叉膠。
3.一種根據(jù)權(quán)利要求1或2的方法，其中所說的離子溶液是含水離子溶液。
4.一種根據(jù)前述任一權(quán)利要求的方法，其中所說的離子溶液提供鉀離子源。
5.一種根據(jù)權(quán)利要求4的方法，其中所說的離子溶液是氯化鉀溶液。
6.一種根據(jù)前述任一權(quán)利要求的方法，其中將所說的增香劑和角叉膠混合物加入到所說的離子溶液中。
7.一種根據(jù)前述任一權(quán)利要求的方法，其中將所說的增香劑和角叉膠混合物借助于霧化器的噴霧作用和所說的離子溶液相互接觸。
8.一種摻加了穩(wěn)定香料物質(zhì)的香煙制品，該穩(wěn)定香料物質(zhì)包括密封在角叉膠中的增香劑，而且所說的穩(wěn)定香料物質(zhì)被摻加在所說香煙制品的香煙材料和/或外包裝紙中。
9.一種摻加了穩(wěn)定香料物質(zhì)的食物制品，所說的穩(wěn)定香料物質(zhì)包括密封在角叉膠中的增香劑，而且所說的穩(wěn)定香料物質(zhì)為如此，在蒸煮所說的食物制品時，增香劑從所說的穩(wěn)定香料物質(zhì)中釋放出來。
權(quán)利要求
1.一種穩(wěn)定增香劑的方法，其中將離子溶液和混合物相互接觸，所說的混合物既包括角叉膠又包括所述增香劑，而所說的角叉膠至少是溶膠的形式，這樣使溶膠轉(zhuǎn)化成所說角叉膠的凝膠，并由此將所說的增香劑密封在角叉膠凝膠內(nèi)。
2.一種根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中所說的角叉膠是以κ-角叉膠的形式。
3.一種根據(jù)權(quán)利要求1或2的方法，其中所說的角叉膠溶膠是漿的形式。
4.一種根據(jù)權(quán)利要求1、2或3的方法，其中所說溶膠的水組分是去離子水。
5.一種根據(jù)前述任一權(quán)利要求的方法，其中角叉膠在所說溶膠中的濃度不大于約1％。
6.一種根據(jù)前述任一權(quán)利要求的方法，其中將所說的增香劑和所說的角叉膠混合，然后將所說角叉膠形成所說的溶膠。
7.一種根據(jù)權(quán)利要求1-5中任一項的方法，其中將所說的增香劑加入到所說溶膠中。
8.一種根據(jù)前述任一權(quán)利要求的方法，其中所說的離子溶液是含水離子溶液。
9.一種根據(jù)權(quán)利要求8的方法，其中所說的含水離子溶液是含水鉀鹽溶液。
10.一種根據(jù)權(quán)利要求9的方法，其中所說的鉀鹽是氯化鉀。
11.根據(jù)前述任一權(quán)利要求的方法，其中將所說的角叉膠和增香劑混合物加入到所說的離子溶液中。
12.一種根據(jù)權(quán)利要求11的方法，其中將所說的角叉膠和增香劑混合物注射入所說的離子溶液中。
13.一種根據(jù)權(quán)利要求11的方法，其中將所說的角叉膠和增香劑混合物借助于霧化器噴入到所說的離子溶液中。
14.一種根據(jù)權(quán)利要求1-9中任一項的方法，其中將所說的離子溶液加入到所說的角叉膠和增香劑混合物中。
15.一種穩(wěn)定的增香劑，包括所說的密封在角叉膠中的增香劑。
16.一種根據(jù)權(quán)利要求15的穩(wěn)定增香劑，包括分離的角叉膠顆粒，其中所說的增香劑分散在角叉膠形成的基質(zhì)中。
17.一種根據(jù)權(quán)利要求15的穩(wěn)定增香劑，包括單塊整體的角叉膠，所說的增香劑分散在其中。
18.一種根據(jù)權(quán)利要求15的穩(wěn)定增香劑，包括大量所說的包膠在角叉膠外殼中的增香劑。
19.一種基本上按照上文實施例1的方法。
20.一種基本上按照上文實施例1的穩(wěn)定增香劑。
全文摘要
一種穩(wěn)定增香劑的方法,具體說是穩(wěn)定易揮發(fā)增香劑的方法,包括將增香劑包膠在角叉膠凝膠結(jié)構(gòu)中。僅當將穩(wěn)定增香劑置于高溫下,包膠的增香劑才會釋放。
文檔編號A24B15/30GK1193893SQ96196550
公開日1998年9月23日 申請日期1996年7月5日 優(yōu)先權(quán)日1995年7月7日
發(fā)明者R·E·奧賴利 申請人:英美煙草公司