一種用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]雞蛋干是改變形狀的雞蛋，是以雞蛋為原料的新食品，是將雞蛋全蛋濃縮加工而成，其質(zhì)地和色澤類似傳統(tǒng)豆腐干，但它無傳統(tǒng)豆腐干的原料一一大豆，細細品嘗會有純正蛋白味且口感鮮嫩，產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且包裝輕便易攜帶，是新時尚休閑零食，還和傳統(tǒng)豆腐干一樣，也可以烹飪出各種創(chuàng)新菜，如涼拌雞蛋干、雞蛋干燴時蔬等，因此具有廣大的消費市場。
[0003]雞蛋干在制作的過程中，先將生雞蛋去掉蛋黃，然后將蛋清蒸熟，接著再進行余下的加工步驟?，F(xiàn)在對蛋清進行蒸熟時，一般采用電加熱，產(chǎn)生的水蒸氣再對蛋清進行蒸煮；但現(xiàn)有的蒸煮設(shè)備在對蛋清進行蒸煮時，由于水蒸氣的密度比空氣小，使得高溫的水蒸氣一直聚集在蒸煮設(shè)備的頂部，造成位于頂部的蛋清先固化，而位于下部的蛋清后固化，使得同一批次進入蒸煮設(shè)備的蛋清不能同時固化，造成同一批次的蛋清的口感不同一，有的鮮嫩，而有的口感就比較粗糙，影響產(chǎn)品口感的統(tǒng)一性。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]為了解決上述問題，本實用新型提供了一種用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，包括支架、固定在支架上的筒體、蓋合在筒體上的桶蓋和與筒體連通的蒸汽發(fā)生器；所述筒體的頂部還安裝有溫度計、壓力表、安全閥、排氣閥和補氣閥，其底部安裝有高溫球閥；所述筒體頂部，至少安裝有一個攪和風(fēng)機，且攪和風(fēng)機的葉片位于所述筒體內(nèi)部。
[0005]進一步的，為了盡可能地將本設(shè)備頂部處的高溫水蒸氣均勻疏散到其他區(qū)域，所述攪和風(fēng)機的個數(shù)為四個，分別安裝在所述筒體頂部左右兩端的兩側(cè)。
[0006]進一步的，在水蒸氣進入本設(shè)備內(nèi)部時，為了能將其盡量分散到本設(shè)備的內(nèi)部底部各處，還包括三根散氣管，分別安裝在所述筒體內(nèi)部底部的左、中和右位置，且分別與所述蒸汽發(fā)生器聯(lián)通。
[0007]更進一步的，為了能均勻分散水蒸氣，所述散氣管的頂端均勻設(shè)置有多個出氣孔。
[0008]進一步的，為了方便將需要蒸熟固化的蛋清放置在本設(shè)備內(nèi)部，所述筒體內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置有偶數(shù)個固定塊，且每兩個固定塊位于同一水平面上。
[0009]更進一步的，還包括能恰好放置在同一水平上的兩個固定塊上的置物板，該置物板上均勻設(shè)置有多個通孔。
[0010]進一步的，為了防止本設(shè)備受熱后，對操作人員存在的燙傷，同時也防止本設(shè)備內(nèi)部的熱量的散失，在所述筒體的外表面設(shè)置有一層隔熱材料。
[0011]本實用新型的有益效果在于:本實用新型所提供的用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，成本低，非常適合推向市場；更重要的是，本設(shè)備與傳統(tǒng)的相似設(shè)備相比，幾乎能將位于頂部的高溫水蒸氣均勻地分散到設(shè)備內(nèi)部的各個區(qū)域，在充分地利用水蒸氣的同時，還使得進入設(shè)備內(nèi)部的同一批次的蛋清幾乎能同時固化，不會出現(xiàn)一部分蛋清早已固化，另一部分蛋清還沒完全固化的現(xiàn)象，使得生產(chǎn)出的同一批次的雞蛋干的口感幾乎一致，提尚了廣品口感的統(tǒng)一性。
【附圖說明】
[0012]為了更清楚地說明本實用新型實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實用新型的其中一幅，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0013]圖1為本實用新型實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0014]其中，1-支架，2-筒體，3-桶蓋，4-蒸汽發(fā)生器，5-溫度計，6_壓力表，7_安全閥，
8-排氣閥，9-補氣閥，10-高溫球閥，11-攪和風(fēng)機，12-散氣管，13-固定塊，14-置物板。
【具體實施方式】
[0015]下面將結(jié)合附圖，對本實用新型中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型的較佳實施例，而不是全部的實施例?；诒緦嵱眯滦椭械膶嵤├?，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護的范圍。
[0016]實施例
[0017]如圖1所示，一種用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，包括支架1、固定在支架1上的筒體2、蓋合在筒體2上的桶蓋3和與筒體2連通的蒸汽發(fā)生器4 ;所述筒體2的頂部還安裝有溫度計5、壓力表6、安全閥7、排氣閥8和補氣閥9，其底部安裝有高溫球閥10 ;所述筒體2頂部左右兩端的兩側(cè)，分部安裝有一個攪和風(fēng)機11，且每個攪和風(fēng)機11的葉片位于所述筒體2內(nèi)部；還包括三根散氣管12，分別安裝在所述筒體2內(nèi)部底部的左、中和右位置，且分別與所述蒸汽發(fā)生器4聯(lián)通；所述散氣管12的頂端均勻設(shè)置有多個出氣孔；所述筒體2內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置有偶數(shù)個固定塊13，且每兩個固定塊13位于同一水平面上；還包括能恰好放置在同一水平上的兩個固定塊13上的置物板14，該置物板14上均勻設(shè)置有多個通孔；在所述筒體的外表面設(shè)置有一層隔熱材料。
[0018]本實用新型所提供的用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，與相似設(shè)備相比，雖然僅僅是在筒體頂部左右兩端的兩側(cè)，分部安裝有一個攪和風(fēng)機，且攪和風(fēng)機的葉片位于所述筒體內(nèi)部，但卻解決了筒體內(nèi)部高溫水蒸氣分部不均勻的問題，使得聚集在筒體內(nèi)部頂部的高溫水蒸氣幾乎能均勻地分散到筒體內(nèi)部各處，保證了同一批次進入筒體的蛋清能幾乎在同一時間完成固化，大大提升了雞蛋干的口感的統(tǒng)一性。
[0019]以上所述僅為本實用新型的較佳實施例而已，并不用以限制本實用新型，凡在本實用新型的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，包括支架、固定在支架上的筒體、蓋合在筒體上的桶蓋和與筒體連通的蒸汽發(fā)生器；所述筒體的頂部還安裝有溫度計、壓力表、安全閥、排氣閥和補氣閥，其底部安裝有高溫球閥；其特征在于:所述筒體頂部，至少安裝有一個攪和風(fēng)機，且攪和風(fēng)機的葉片位于所述筒體內(nèi)部。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，其特征在于:所述攪和風(fēng)機的個數(shù)為四個，分別安裝在所述筒體頂部左右兩端的兩側(cè)。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，其特征在于:還包括三根散氣管，分別安裝在所述筒體內(nèi)部底部的左、中和右位置，且分別與所述蒸汽發(fā)生器聯(lián)通。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，其特征在于:所述散氣管的頂端均勻設(shè)置有多個出氣孔。5.根據(jù)權(quán)利要求1、2或4所述的用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，其特征在于:所述筒體內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置有偶數(shù)個固定塊，且每兩個固定塊位于同一水平面上。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，其特征在于:還包括能恰好放置在同一水平上的兩個固定塊上的置物板，該置物板上均勻設(shè)置有多個通孔。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，其特征在于:在所述筒體的外表面設(shè)置有一層隔熱材料。
【專利摘要】本實用新型公開了一種用于雞蛋干的蒸煮設(shè)備，屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，包括支架、固定在支架上的筒體、蓋合在筒體上的桶蓋和與筒體連通的蒸汽發(fā)生器；所述筒體的頂部還安裝有溫度計、壓力表、安全閥、排氣閥和補氣閥，其底部安裝有高溫球閥；所述筒體頂部，至少安裝有一個攪和風(fēng)機，且攪和風(fēng)機的葉片位于所述筒體內(nèi)部。本實用新型所提供的雞蛋干蒸煮設(shè)備，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，解決了常用的雞蛋干蒸煮設(shè)備中，蛋清的固化時間不均勻的問題，提高了同一批次的雞蛋干的口感的統(tǒng)一性。
【IPC分類】A23L15/00, A23L5/10
【公開號】CN205005855
【申請?zhí)枴緾N201520718752
【發(fā)明人】張曉明
【申請人】重慶市潤恒農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年9月16日