一種含有卵磷脂和脂肪酸甲酯磺酸鈉的保健食品添加劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及-食品添加劑，特別涉及一種含有卵磷脂和脂肪酸甲酯磺酸鈉的保健食品添加劑，屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。膨松劑(Bulking Agents)在食品加工過程中加入的，能使面胚發(fā)起形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的物質(zhì)。膨松劑是常見的食品添加劑之一，一般分為生物膨松劑和化學(xué)膨松劑，不同膨松劑的使用原理是一致的。常用的的膨松劑是含鋁的泡打粉，而飲食中鋁的含量過多會(huì)減退人的記憶力和抑制免疫功能，應(yīng)用范圍及其存在的安全隱患。油炸食品是一種傳統(tǒng)的方便食品，利用油脂作熱交換介質(zhì)，使油炸食品中的淀粉糊化，蛋白質(zhì)變性，水分子以蒸汽的形式逸出，使食品具有多孔性以及外皮酥脆的特殊曰感，同時(shí)由于食品中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及一些微量成分在油炸過程中發(fā)生變化而產(chǎn)生特殊的風(fēng)味。因此，油炸食品在國內(nèi)外倍受消費(fèi)者的喜愛，油條就是深受廣大消費(fèi)者喜愛的食品之一，更是一種物美價(jià)廉的方便食品，通常作為早餐使用，在飲食業(yè)占有重要的地位，已隨著華人的足跡遍布世界。面包、蛋糕、饅頭等食品的特點(diǎn)是具有海棉狀多孔組織，因此口感柔軟。在制作上為達(dá)到此種目的，必須使面團(tuán)中保持有足量的氣體。物料拌和過程中混入的空氣和物料中所含水份在烘焙時(shí)受熱所產(chǎn)生的水蒸氣，能使產(chǎn)品產(chǎn)生一些海棉狀組織，但要達(dá)到制品的理想效果，氣體量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。所需氣體的絕大多數(shù)是由膨松劑所提供，因此膨松劑在食品制造中具有重要的地位。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明基于現(xiàn)有的食品添加劑配方，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種含有卵磷脂和脂肪酸甲酯磺酸鈉的保健食品添加劑。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是:一種含有卵磷脂和脂肪酸甲酯磺酸鈉的保健食品添加劑，由卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8_13份，單硬脂酸廿油酯4_8份，磷脂4-8份，檸檬酸2-5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕桐酸酯1-2份，二丁基茶磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單甘脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份帶基蔡磺酸鈉1-2份；卵磷酯癸二酸I 一 2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1- 2份琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸醋1-2份，雙乙酸鈉1-2份組成；所述的食品添加劑制備方法，是配方以重量計(jì)，按卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8-13份，單硬脂酸甘油酯4-8份，磷脂4_8份，檸檬酸2_5份，酒石酸
2-5份，抗壞血酸棕相酸酯1-2份，二丁基蔡磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單廿脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份，卵磷酯癸二酸1-2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1-2份，琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸酯1-2份，雙乙酸鈉1-2份混合均勻，即得產(chǎn)品。
[0005]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比其有益效果是:具有原料易得，成本低，綠色環(huán)保，使用方便，效果好的優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0006]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了，下面通過具體實(shí)施例來描述本發(fā)明。但是應(yīng)該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外，在以下說明中，省略了對(duì)公知結(jié)構(gòu)和技術(shù)的描述，以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。
[0007]—種含有卵磷脂和脂肪酸甲酯磺酸鈉的保健食品添加劑，由卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8-13份，單硬脂酸廿油酯4-8份，磷脂4_8份，檸檬酸2_5份，酒石酸2_5份，抗壞血酸棕桐酸酯1-2份，二丁基茶磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單甘脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份帶基蔡磺酸鈉1-2份；卵磷酯癸二酸I 一2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1- 2份琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸醋1-2份，雙乙酸鈉1-2份組成；所述的食品添加劑制備方法，是配方以重量計(jì)，按卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8_13份，單硬脂酸甘油酯4-8份，磷脂4-8份，檸檬酸2-5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕相酸酯1_2份，二丁基蔡磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單廿脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份，卵磷酯癸二酸1-2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1-2份，琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸酯1-2份，雙乙酸鈉1-2份混合均勻，即得產(chǎn)品。
[0008]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種含有卵磷脂和脂肪酸甲酯磺酸鈉的保健食品添加劑，其特征在于:由卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8-13份，單硬脂酸廿油酯4_8份，磷脂4_8份，檸檬酸2_5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕桐酸酯1-2份，二丁基茶磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單甘脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份帶基蔡磺酸鈉1-2份；卵磷酯癸二酸I 一 2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1- 2份琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸醋1-2份，雙乙酸鈉1-2份組成；所述的食品添加劑制備方法，是配方以重量計(jì)，按卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8_13份，單硬脂酸甘油酯4-8份，磷脂4-8份，檸檬酸2-5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕相酸酯1-2份，二丁基蔡磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單廿脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份，卵磷酯癸二酸1-2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1-2份，琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸酯1-2份，雙乙酸鈉1-2份混合均勻，即得產(chǎn)品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含有卵磷脂和脂肪酸甲酯磺酸鈉的保健食品添加劑，由卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8-13份，單硬脂酸廿油酯4-8份，磷脂4-8份，檸檬酸2-5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕桐酸酯1-2份，二丁基茶磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單甘脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份帶基蔡磺酸鈉1-2份；卵磷酯癸二酸1--2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1--2份琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份組成。
【IPC分類】A23L1/30
【公開號(hào)】CN105519956
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410518560
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司
【公開日】2016年4月27日
【申請(qǐng)日】2014年10月4日