成形的袋54中的冷凍產(chǎn)品準(zhǔn)備被包裝 好以用于運(yùn)輸。在圖3示出的實施例中，第二模壓的冷凍產(chǎn)品容器64可放置在第一袋54 的頂部上，其中，第二袋64翻轉(zhuǎn)或者倒轉(zhuǎn)，使得兩個袋54、64的相對波紋部嵌套在一起，從 而允多個冷凍的成形產(chǎn)品袋緊密地插入到包裝件中，諸如盒或者紙板箱66,用于存儲和/ 或運(yùn)輸。圖5示出了以這種方式嵌套在一起以裝配到盒或者紙板箱中用于運(yùn)輸?shù)膬蓚€冷凍 產(chǎn)品袋54、64的端視圖。在以這種方式堆疊成對的冷凍的模壓袋的情況中，每對模壓袋均 將使得它們的大體光滑的平坦底部表面63面朝外，從而允許這些一對模壓袋易于堆疊在 其它堆疊對的頂部上。因此，可以在給定的紙板箱或者其它容器66中有效成對地放置甚至 任意數(shù)量的堆疊袋。在一個實施例中，冷凍的袋裝產(chǎn)品的盒或者紙板箱可以3對堆疊或者 4對堆疊容納6袋或者8袋。
[0034] 在此公開的系統(tǒng)和方法應(yīng)用于可分份的流體或者半流體產(chǎn)品，而且可提供單獨的 冷凍部分，而不必如常規(guī)那樣形成和冷凍單個件。這種方法可應(yīng)用于冷凍運(yùn)輸?shù)娜魏瘟黧w 或者半流體。示例可以包括鱷梨醬、糊狀物、土豆泥、肉汁、調(diào)味醬、湯、碎肉等?？稍诿芊馊?器中使用超高壓（UHP)巴氏殺菌系統(tǒng)巴氏殺菌產(chǎn)品并且分份產(chǎn)品，從而消除對無菌包裝和 冷凍的需要。
[0035] 在此公開的系統(tǒng)和方法由此提供了非常便捷的易于分份的產(chǎn)品，并且被認(rèn)為與某 些其它分份控制產(chǎn)品相比能夠以相對低的成本實施操作。另外，因為該方法應(yīng)用于包裝好 的產(chǎn)品，所以較之利用某些其它分份方法，所面臨的微生物風(fēng)險小得多。
[0036] 在一個示例性實施例中，這種系統(tǒng)和方法已經(jīng)應(yīng)用于生產(chǎn)小袋冷凍鱷梨醬，諸如 用于餐飲服務(wù)應(yīng)用。新鮮鱷梨、冷凍蔬菜、調(diào)味品和其它輔料被混合以制成鱷梨醬，然后將 鱷梨醬真空包裝在松散的柔性聚合物小袋中。隨后使用超高壓（UHP)巴氏殺菌技術(shù)在小袋 中對產(chǎn)品進(jìn)行巴氏殺菌。之后將波紋狀模子放置在冰箱進(jìn)給處的小袋上。小袋內(nèi)的產(chǎn)品 (為流體產(chǎn)品）與模子的形狀相符合并且在冰箱中冷凍為模子的形狀。根據(jù)模子形狀以及 小袋裝配的松散程度，可以產(chǎn)生各個分份或者更大的分份，使得用戶可輕易地將其與容器 中的其余產(chǎn)品分裂開。
[0037] 應(yīng)當(dāng)理解的是，上文引用的布置闡釋了本發(fā)明原理的應(yīng)用。對于本領(lǐng)域中的技術(shù) 人員而言顯而易見的是，可在不背離在以下權(quán)利要求中陳述的本發(fā)明的原理和概念的前提 下實施多種修改方案。
【主權(quán)項】
1. 一種用于包裝冷凍產(chǎn)品的系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括： 包裝設(shè)備，所述包裝設(shè)備適于將流體食物產(chǎn)品放置并且密封到柔性的容器中； 巴氏殺菌單元，所述巴氏殺菌單元構(gòu)造成對已密封的容器中的食物產(chǎn)品巴氏殺菌；和 模具，所述模具構(gòu)造成按壓在所述容器的至少一個表面上并且使得所述至少一個表面 變形，以在所述容器中產(chǎn)生一系列隔室，在所述一系列隔室之間存在薄分段。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，所述系統(tǒng)還包括冰箱，所述冰箱構(gòu)造成在模具在所述 至少一個表面上就位的情況下冷凍所述容器中的產(chǎn)品。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中，所述薄分段包括所述產(chǎn)品的一部分。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中，所述模具包括波紋狀輪廓，所述波紋狀輪廓具有 多個波峰部，所述波峰部基本推向所述容器的底層。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的系統(tǒng)，所述系統(tǒng)還包括位于已密封的容器下面的大體平坦的 支撐件，當(dāng)所述模具按壓在已密封的容器上時，使得已密封的容器在頂部表面上限定了波 紋狀輪廓而在容器的底部表面上限定了大體平坦的輪廓。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，所述系統(tǒng)還包括真空填充單元，所述真空填充單元構(gòu) 造成在防止空氣進(jìn)入到容器中的同時將所述產(chǎn)品放置到容器中。7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，所述系統(tǒng)還包括支撐模具的壓力機(jī)，所述壓力機(jī)構(gòu)造 成將模具降低到已密封的容器上并且釋放模具以將模具擱置在已密封的容器上。8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中，所述產(chǎn)品從由鱷梨醬、糊狀物、土豆泥、肉汁、調(diào) 味醬、湯、碎肉構(gòu)成的組中選擇。9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中，所述巴氏殺菌單元包括超高壓巴氏殺菌設(shè)備。10. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，所述系統(tǒng)還包括傳送器，所述傳送器構(gòu)造成將所述產(chǎn) 品從所述包裝系統(tǒng)中的一個工位運(yùn)送到另一個工位。11. 一種用于包裝冷凍產(chǎn)品的方法，所述方法包括： 將流體產(chǎn)品放置到柔性的容器中； 密封所述容器； 對已密封的容器中的產(chǎn)品巴氏殺菌； 將模子施加到柔性的容器中的至少一個表面上，所述模子深模壓容器，從而產(chǎn)生了一 系列隔室，所述一系列隔室由它們之間的薄分段分隔開；以及 在模子就位的情況下冷凍容器中的產(chǎn)品。12. 根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，所述方法還包括：在冷凍之后從產(chǎn)品的容器中移除 模子。13. 根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，其中，對已密封的容器中的產(chǎn)品巴氏殺菌包括：使用 超高壓巴氏殺菌系統(tǒng)進(jìn)行巴氏殺菌。14. 根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，所述方法還包括： 將第一模子施加到柔性的容器的頂部表面；和 將第二模子施加到柔性的容器的底部表面，所述第一模子和第二模子具有相對的波峰 部，所述相對的波峰部大體一起按壓，以在容器中產(chǎn)生所述一系列隔室。15. 根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，其中： 將所述模子施加到柔性的容器的至少一個表面包括：將大體波紋狀模子施加到容器的 頂部表面；和 冷凍容器中的產(chǎn)品包括：在容器的底部表面布置在大體平坦的表面上的情況下冷凍所 述廣品。16. 根據(jù)權(quán)利要求15所述的方法，所述方法還包括： 堆疊一對冷凍的、已模壓的產(chǎn)品容器，每一個冷凍的、已模壓的產(chǎn)品容器具有彼此成相 對關(guān)系的大體波紋狀的頂部表面和大體平坦的底部表面，其中，相對的波紋部成嵌套關(guān)系； 以及 將一對堆疊形成的容器插入到包裝件中，用于儲存和/或運(yùn)輸。17. 根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，其中，將流體產(chǎn)品放入到柔性的容器中包括：將流體 產(chǎn)品放置到柔性的聚合物袋中。18. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，其中，將流體產(chǎn)品放置到柔性的容器中包括：使用真 空填充單元將產(chǎn)品放置到容器中，所述真空填充單元在填充期間基本防止空氣進(jìn)入容器 中。19. 一種分份的冷凍產(chǎn)品，包括： 已經(jīng)冷凍的流體或者半流體食物產(chǎn)品的容器；和 所述容器和所述冷凍產(chǎn)品在容器的至少一個表面上具有模壓形狀，所述模壓形狀在所 述容器內(nèi)限定了食物產(chǎn)品的一系列隔室。20. 根據(jù)權(quán)利要求19所述的分份的冷凍產(chǎn)品，其中，所述一系列隔室中的冷凍食物產(chǎn) 品包括整個冷凍食物產(chǎn)品的多個分段，每個所述分段均在相應(yīng)的隔室的邊緣處具有機(jī)械薄 弱區(qū)域，所述機(jī)械薄弱區(qū)域與產(chǎn)品的毗鄰分段互連，并且有助于從整個冷凍食物產(chǎn)品中分 開各個分段。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種用于包裝冷凍食物產(chǎn)品的方法，所述方法包括：將流體食物產(chǎn)品放置到柔性的容器中；密封所述容器；以及對已密封的容器中的食物產(chǎn)品巴氏殺菌。所述方法還包括：將模子施加到柔性的容器的至少一個表面上，所述模子模壓所述容器并且產(chǎn)生了一系列隔室，所述隔室由它們之間的薄分段分隔開；以及在模子就位的情況下冷凍容器中的產(chǎn)品。
【IPC分類】A23L3/36, A23P30/10, A23B4/06
【公開號】CN105338837
【申請?zhí)枴緾N201480028125
【發(fā)明人】D·B·沃克
【申請人】J·R·辛普勞公司
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2014年4月30日
【公告號】CA2910653A1, EP2996496A1, US20140322396, WO2014179450A1