一種用于干料食品成型的裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品機(jī)械領(lǐng)域，尤其涉及一種用于干料食品成型的裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]如授權(quán)公告號(hào)為CN204540554U，授權(quán)公告日為2015年8月12日的中國(guó)發(fā)明專利公開(kāi)了一種新型餃子機(jī)，它包括機(jī)架、面粉斗、壓皮機(jī)構(gòu)、引導(dǎo)板、卷輥、轉(zhuǎn)模、餡料桶、出口槽。所述的面粉斗設(shè)在機(jī)架上方左側(cè)；所述的壓皮機(jī)構(gòu)和餡料桶分別設(shè)在機(jī)架的中間和右偵牝所述的壓皮機(jī)構(gòu)和餡料桶下部的機(jī)架上對(duì)應(yīng)的設(shè)有轉(zhuǎn)模，所述的轉(zhuǎn)模為圓形結(jié)構(gòu)且可沿其圓心轉(zhuǎn)動(dòng)；所述的面粉斗下方的出口處設(shè)有兩個(gè)相對(duì)的壓輥，所述的兩引導(dǎo)板之間的縫隙與上述的兩壓輥相對(duì)應(yīng)；所述的引導(dǎo)板末端上方的機(jī)架上設(shè)有卷輥；所述的出口槽與轉(zhuǎn)模和餡料桶相對(duì)應(yīng)。該發(fā)明整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，相較傳統(tǒng)的設(shè)備來(lái)說(shuō)本結(jié)構(gòu)占地面積較小，且在工作效率上來(lái)說(shuō)本結(jié)構(gòu)的工作效率也并無(wú)降低；同時(shí)，該結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)模內(nèi)部采用多個(gè)模塊單獨(dú)工作的方式，出現(xiàn)故障時(shí)單獨(dú)更換即可，省時(shí)省力。
[0003]授權(quán)公告號(hào)為CN203028079U，授權(quán)公告日為2013年7月3日的中國(guó)發(fā)明專利公開(kāi)了一種多色湯圓機(jī)，包括至少三臺(tái)供料機(jī)、輸料管道及湯圓成型槽，還包括雙向螺旋輸出器和集料器，所述集料器是從上往下半徑依次遞增的同心階梯管，所述同心階梯管的上端封閉，下端是出料口，同心階梯管上每個(gè)階梯的同側(cè)設(shè)有入料口 ；每臺(tái)供料機(jī)通過(guò)輸料管道和雙向螺旋輸出器對(duì)應(yīng)連接集料器上的一個(gè)入料口，所述集料器的出料口下設(shè)有湯圓成型槽。該多色湯圓機(jī)能夠加工出多種餡料的湯圓，該湯圓呈現(xiàn)不同層次的色彩，口感更好，滿足了人們對(duì)色、香、味的追求；該多色湯圓機(jī)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、合理，操作方便，加工速度快，實(shí)現(xiàn)了大批量生產(chǎn)；該發(fā)明不僅能夠加工出多種餡料的湯圓，還可以加工各種多層多色的丸狀食品Ο
[0004]授權(quán)公告號(hào)為CN204617037U，授權(quán)公告日為2015年9月9日的中國(guó)發(fā)明專利公開(kāi)了一種包合式包子燒賣成型設(shè)備，包括機(jī)架，所述機(jī)架上設(shè)有鏈帶成型總成，壓面輥總成，定量注餡總成，擠壓成型總成，定型總成，推包總成。該發(fā)明提出的包合式包子燒賣成型設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了包子、燒麥的自動(dòng)包餡，從人工制作改進(jìn)成為機(jī)器全自動(dòng)制作，避免了諸多因素對(duì)做包子、燒麥制作效率的影響，極大提高了做包子、燒麥的生產(chǎn)效率，節(jié)約時(shí)間與用工成本。
[0005]授權(quán)公告號(hào)為CN204157540U，授權(quán)公告日為2015年2月18日的中國(guó)發(fā)明專利公開(kāi)了一種全自動(dòng)云吞機(jī)的分餡、落餡、灑水和沖皮結(jié)構(gòu)，包括有分餡機(jī)構(gòu)，位于分餡機(jī)構(gòu)的餡箱的出餡口那一側(cè)用來(lái)封堵、打開(kāi)出餡口的封餡機(jī)構(gòu)，以及位于餡箱的出餡口前方上部的落餡沖皮機(jī)構(gòu)和灑水機(jī)構(gòu)，這樣就可以一連貫地進(jìn)行分餡、落餡、灑水和沖皮動(dòng)作，為最后的鎖皮成形工序做好一系列的工作，因此該發(fā)明的結(jié)構(gòu)合理
上述現(xiàn)有的餃子機(jī)、湯圓機(jī)、燒賣機(jī)和云吞機(jī)等食品機(jī)械，所用到的餡料都是粘度大，水分較多的濕料，因?yàn)椴捎眠@樣的餡料在注餡料時(shí)餡料落在面皮內(nèi)不會(huì)四處散落，才能很好的將餡料包在面皮內(nèi)。而針對(duì)餡料為散亂、粘度較低和水分少的干料的食品卻無(wú)法完成成型動(dòng)作。
[0006]授權(quán)公告號(hào)為CN204351664U，授權(quán)公告日為2015年5月27日的中國(guó)發(fā)明專利公開(kāi)了一種干餡和濕餡一體機(jī)，包括混合機(jī)構(gòu)，及設(shè)置與混合機(jī)構(gòu)輸入端的粉碎機(jī)構(gòu)，及設(shè)置與混合機(jī)構(gòu)輸出端濕餡裝置和干餡裝置；及與粉碎機(jī)構(gòu)配合安裝的粉碎電機(jī)，及與混合機(jī)構(gòu)配合安裝的混合電機(jī)；所述濕餡裝置由波紋管直接構(gòu)成；所述干餡裝置由半環(huán)形管內(nèi)側(cè)設(shè)置擠水機(jī)構(gòu)構(gòu)成；所述半環(huán)形管最低端處開(kāi)設(shè)有多個(gè)微型通孔，該發(fā)明的干餡和濕餡一體機(jī)，采用粉碎機(jī)構(gòu)對(duì)物料進(jìn)行初步粉碎，粉碎后通過(guò)混合機(jī)構(gòu)螺將餡料通過(guò)旋轉(zhuǎn)的方式送出，使得餡料在送出后形狀能保證一致，整齊美觀；另外餡料在通過(guò)濕餡裝置和干餡裝置被其擠壓后，使得餡料更加厚實(shí)、不容易散落；人們可根據(jù)餡皮厚度，及人們的自身喜好選擇餡料的干性或濕性的餡料。
[0007]該發(fā)明是通過(guò)擠壓旋轉(zhuǎn)的方式將干餡料擠壓成一團(tuán)，然后才落在面皮上進(jìn)行包合，該裝置雖然能夠?qū)崿F(xiàn)干餡料的包合，但是卻需要將干餡料擠壓成一團(tuán)，影響?zhàn)W料的口感；而且擠壓在一起的餡料相互作用，在包合時(shí)容易造成面皮破損；干餡料在擠壓時(shí)對(duì)于一些酥脆的餡料在擠壓是就會(huì)擠碎呈粉末狀，無(wú)法成團(tuán)，包合時(shí)，四川散亂，無(wú)法正常包合，會(huì)出現(xiàn)漏餡的缺陷；由于餡料被擠碎，破壞了餡料的原來(lái)形狀，會(huì)對(duì)成型后的食品的美觀性造成一定影響。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]為了克服上述缺陷，本發(fā)明提供了一種用于干料食品成型的裝置，該裝置能夠用于成型干餡料食品，成型后的食品外觀質(zhì)量好、不破皮、不露餡，而且口感好。
[0009]本發(fā)明為解決上述技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:
一種用于干料食品成型的裝置，其特征在于:包括輸送機(jī)、捅皮機(jī)構(gòu)、注餡機(jī)構(gòu)、捅餡機(jī)構(gòu)和成型模具，所述成型模具固定在輸送機(jī)上，所述捅皮機(jī)構(gòu)、注餡機(jī)構(gòu)和捅餡機(jī)構(gòu)布置在輸送機(jī)的上方，按照輸送機(jī)的輸送方向，所述捅皮機(jī)構(gòu)位于注餡機(jī)構(gòu)前方，所述注餡機(jī)構(gòu)位于捅餡機(jī)構(gòu)前方。
[0010]還包括面皮成型機(jī)構(gòu)、整形機(jī)構(gòu)和推料機(jī)構(gòu)，所述面皮成型機(jī)構(gòu)、捅皮機(jī)構(gòu)、注餡機(jī)構(gòu)、捅餡機(jī)構(gòu)、整形機(jī)構(gòu)和推料機(jī)構(gòu)依次布置在輸送機(jī)的上方，按照輸送機(jī)的輸送方向，所述面皮成型機(jī)構(gòu)位于捅皮機(jī)構(gòu)前方，整形機(jī)構(gòu)位于捅餡機(jī)構(gòu)后方，推料機(jī)構(gòu)位于整形機(jī)構(gòu)后方。
[0011 ] 所述輸送機(jī)包括環(huán)形輸送帶、主動(dòng)輥、從動(dòng)輥和驅(qū)動(dòng)電機(jī)，環(huán)形輸送帶套在主動(dòng)輥和從動(dòng)輥上，驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過(guò)皮帶與主動(dòng)輥相連，所述成型模具有多個(gè)，且固定在輸送帶上。
[0012]所述成型模具包括模具座、模具板和托架，所述模具座固定在輸送帶上，所述模具板固定在模具座上，所述模具板上設(shè)置有成型通槽，所述托架掛在模具板上，托架位于成型通槽下方。
[0013]所述成型通槽包括球形槽和圓柱形槽，球形槽的底部與圓柱形槽相接，球形槽設(shè)置有多個(gè)筋槽。
[0014]所述捅皮機(jī)構(gòu)包括安裝座、捅皮部件和驅(qū)動(dòng)部件，驅(qū)動(dòng)部件固定在安裝座上，捅皮部件與驅(qū)動(dòng)部件相連，驅(qū)動(dòng)部件驅(qū)動(dòng)捅皮部件上下運(yùn)動(dòng)。
[0015]所述驅(qū)動(dòng)部件為氣缸或者油缸，所述捅皮部件包括連接板、T形板、橫板和捅皮柱，所述氣缸或者油缸固定在安裝座上，所述連接板固定在氣缸或者油缸的頂桿上，所述τ形板的一端固定在連接板上，所述橫板連接在T形板的另一端上，所述捅皮柱固定在橫板上。
[0016]所述氣缸或者油缸通過(guò)螺栓或者鉚釘固定在安裝座上，所述連接板焊接在氣缸或者油缸上，所述T形板通過(guò)螺栓固定在連接板上，所述橫板通過(guò)螺栓連接在T形板上，所述捅皮柱通過(guò)螺釘固定在橫板上。
[0017]所述捅皮柱的柱身為圓柱形，端部為球形。
[0018]所述捅皮柱有三根且等間距分布在橫板上。
[0019]所述注餡機(jī)構(gòu)包括料斗、捅料部件、抖料部件和基礎(chǔ)板，所述基礎(chǔ)板上設(shè)置有過(guò)料孔，所述料斗位于抖料部件上方，所述抖料部件位于基礎(chǔ)板上方，且能在基礎(chǔ)板上水平滑動(dòng)，所述捅料部件位于基礎(chǔ)板上方，且能上下運(yùn)動(dòng)，所述抖料部件將干料輸送到基礎(chǔ)板的過(guò)料孔內(nèi)，捅料部件將干料從基礎(chǔ)板的過(guò)料孔中捅入到面皮內(nèi)。
[0020]所述捅料部件包括捅料凸輪、捅料驅(qū)動(dòng)件、捅料連接臂、捅料第一擺臂、捅料連桿、捅料第二擺臂、捅料第三擺臂、捅料板和捅料桿；所述捅料驅(qū)動(dòng)件一端與捅料連接臂相連，另一端與捅料凸輪相連；所述捅料連桿一端與捅料第一擺臂相連，另一端與捅料第二擺臂相連，所述捅料第三擺臂一端與捅料第二擺臂相連，另一端與捅料板相連，所述捅料桿固定在捅料板上。
[0021]所述抖料部件包括抖料凸輪、抖料驅(qū)動(dòng)件、抖料連接臂、抖料擺臂、抖料連桿、拉桿、拉板和量杯板；所述抖料驅(qū)動(dòng)件一端與抖料連接臂相連，另一端與抖料凸輪相連；所述抖料擺臂一端與抖料連接臂相連，另一端與抖料連桿相連，所述拉桿一端與抖料連桿相連，另一端與拉板相連；所述量杯板一端固定在拉板上，所述量杯板上設(shè)置有餡料孔。
[0022]所述基礎(chǔ)板上設(shè)置有滑槽，所述量杯板底部設(shè)置有凸條，凸條限位在滑槽內(nèi)。
[0023]所述注餡機(jī)構(gòu)還包括安裝板、凸輪箱、擺臂箱和安裝架，凸輪箱和擺臂箱固定在安裝板上，擺臂箱位于凸輪箱后方，基礎(chǔ)板固定在凸輪箱上，所述料斗固定在基礎(chǔ)板上，量杯板位于料斗的出料口下方，基礎(chǔ)板位于量杯板下方，所述安裝架固定在基礎(chǔ)板上，安裝架位于料斗前方。
[0024]所述凸輪箱內(nèi)安裝有凸輪軸，凸輪軸通由電機(jī)帶動(dòng)，所述捅料凸輪和抖料凸輪套接在凸輪軸上。
[0025]所述捅料第一擺臂位于擺臂箱內(nèi)，所述捅料第一擺臂一端與捅料連接臂鉸接在一起，另一端與捅料連桿鉸接在一起，捅料第一擺臂鉸接在擺臂箱上，所述捅料連桿另一端與捅料第二擺臂鉸接在一起，所述安裝架上安裝有轉(zhuǎn)動(dòng)軸，所述捅料第二擺臂的另一端套接在轉(zhuǎn)動(dòng)軸上，所述捅料第三擺臂一端套接在轉(zhuǎn)動(dòng)軸上。
[0026]所述抖料擺臂位于擺臂箱內(nèi)，所述抖料擺臂一端與抖料連接臂鉸接在一起，另一端抖料連桿相連，抖料擺臂鉸接在擺臂箱上，所述拉桿有兩根，通過(guò)一塊連接塊連接為一個(gè)整體，抖料連桿連接在連接塊上，拉桿通過(guò)支撐架固定在凸輪箱上，兩根拉桿的另一端連接在拉板上。
[0027]捅料部件的驅(qū)動(dòng)原理為:捅料凸輪轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)捅料驅(qū)動(dòng)件擺動(dòng)，捅料驅(qū)動(dòng)件擺動(dòng)帶動(dòng)捅料連接臂前后移動(dòng)，捅料連接臂帶動(dòng)捅料第一擺臂上下擺動(dòng)，捅料第一擺臂帶動(dòng)捅料連桿前后移動(dòng)，捅料連桿帶動(dòng)捅料第二擺臂上下擺動(dòng)，捅料第二擺臂帶動(dòng)捅料第三擺臂上下擺動(dòng)，捅料第三擺臂帶動(dòng)捅料板上下移動(dòng)，捅料板上下移動(dòng)帶動(dòng)捅料桿上下移動(dòng)。
[0028]抖料部件的驅(qū)動(dòng)原理為:抖料凸輪轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)抖料驅(qū)動(dòng)件擺動(dòng)，抖料驅(qū)動(dòng)件擺動(dòng)帶動(dòng)抖料連接臂前后移動(dòng)，抖料連接臂帶動(dòng)抖料擺臂上下擺動(dòng)，抖料擺臂帶動(dòng)抖料連桿前后移動(dòng)，抖料連桿帶動(dòng)拉桿前后移動(dòng)，拉桿拉動(dòng)拉板前后移動(dòng)，拉板拉動(dòng)量杯板在滑槽內(nèi)前后滑動(dòng)。
[0029]抖料部件與捅料部件的配合關(guān)系為:假設(shè)捅料桿剛好捅料完成，捅料桿處于最高位置，捅料凸輪處于休止段。量杯板從與基礎(chǔ)板上過(guò)料孔同心的位置向后端運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)至最后端再向前端運(yùn)動(dòng)10mm，再?gòu)?0mm處運(yùn)動(dòng)至最后端，如此反復(fù)3次，以使物料能夠充分填充，當(dāng)?shù)?次完成后，量杯板處于最后端時(shí)，此時(shí)量杯板又向前運(yùn)動(dòng)至量杯板上的注餡孔和基礎(chǔ)板上的過(guò)料孔同心處，此時(shí)量杯板處于最前端，抖料凸輪進(jìn)