食品鹵制線的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，尤其涉及一種食品鹵制線。
【背景技術】
[0002]近年來，隨著我國家禽養(yǎng)殖的快速發(fā)展，將家禽產(chǎn)品深加工為鹵制食品，可以提高其附加值。鹵制食品作為一種歷史悠久的傳統(tǒng)美食，已經(jīng)在人們的日常生活中逐漸占據(jù)了較為重要的地位。生產(chǎn)模式從家庭小型作坊制作發(fā)展到了工業(yè)化生產(chǎn)并連鎖專賣，產(chǎn)品開發(fā)更是向休閑和旅游等多個方向發(fā)展。
[0003]鹵制工序是生產(chǎn)加工鹵制產(chǎn)品的核心環(huán)節(jié)，目前，生產(chǎn)企業(yè)使用的鹵制設備就是夾層鍋，夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱、天然氣、液化氣)，其優(yōu)點是入門低、上手快、操作方便、加熱溫度可控制。但因其間隙式的生產(chǎn)模式等問題亦決定了它必然也存在著許多弊病:首先是勞動密集、勞動強度大造成了其存在招工難和難以統(tǒng)一管理的問題；其次，生產(chǎn)過程中工人的經(jīng)驗占據(jù)了很大比例，從而造成了產(chǎn)品的口感和外感品質(zhì)均勻度不一，工人不能充分將物料與鹵液充分融合在一起；再次，夾層鍋屬于敞口式生產(chǎn)，造成了工作環(huán)境相對較差、損失熱量大；最后，設備難以實現(xiàn)自動化管理，平均產(chǎn)量低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術問題是克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種結(jié)構簡單、鹵制效果好的食品齒制線。
[0005]為解決上述技術問題，本發(fā)明提出的技術方案為:一種食品鹵制線，包括鹵制槽、儲液罐以及連接鹵制槽和儲液罐的管道循環(huán)系統(tǒng)，所述管道循環(huán)系統(tǒng)包括排液管、回液管和內(nèi)循環(huán)管；所述排液管和回液管分別聯(lián)通鹵制槽和儲液罐，所述內(nèi)循環(huán)管在儲液罐上形成回字形循環(huán)，所述排液管、回液管和內(nèi)循環(huán)管由一根總管從儲液罐內(nèi)引出；所述總管上設置有一個總閥門，所述回液管上設置有回液閥門，所述內(nèi)循環(huán)管上設置有循環(huán)閥門。
[0006]上述的食品鹵制線，優(yōu)選的，所述鹵制槽和儲液罐的內(nèi)部均設置有蒸汽盤管，所述蒸汽盤管的入口和蒸汽盤管的出口均設置有快接接頭，所述蒸汽盤管的出口連接下水道。
[0007]上述的食品制線，優(yōu)選的，所述制槽上設置有過濾管道，所述過濾管道上設置有過濾箱。
[0008]上述的食品鹵制線，優(yōu)選的，所述鹵制槽上設置有保溫蓋、防浮網(wǎng)帶和運行網(wǎng)帶；所述運行忘帶設置在鹵制槽的下部，所述保溫蓋設置在防浮網(wǎng)帶的上方。
[0009]上述的食品鹵制線，優(yōu)選的，所述保溫蓋上設置有排氣口。
[0010]上述的食品鹵制線，優(yōu)選的，所述儲液罐內(nèi)設置有可提式物料框，可提式物料框上設置有起升電機。
[0011]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于:1、本發(fā)明的食品鹵制線設置有保溫蓋與排氣口，通過保溫蓋與排氣口可以將蒸汽排到室外，減小對室內(nèi)環(huán)境的影響。
[0012]2、本發(fā)明的食品鹵制線設置有過濾箱，可以對鹵水進行過濾，可以將鹵藥包存放此處，讓藥包持續(xù)釋放中藥味，可以在此次添加食品添加劑保證添加溶解的均勻與鹵水的充分混合。
[0013]3、本發(fā)明的食品鹵制線可配置多個能獨立加熱的儲液罐，在鹵制線清洗維修時可以儲存鹵水。儲液罐能獨立加熱，可以配置鹵水，補充鹵制線鹵水的消耗。停產(chǎn)時可以轉(zhuǎn)移到儲液罐存儲。多個獨立儲液罐可以保存不同品種鹵水，生產(chǎn)時可以快速進行品類切換。
[0014]4、獨特管道系統(tǒng)設計:可以將鹵水從儲液罐抽到鹵制槽中，也可以將鹵水從鹵制槽抽到儲液罐中，儲液罐在配置鹵水是可以內(nèi)部循環(huán)。
[0015]5、儲液罐設計有可提試物料框，物料框可以使用提升全部取出，方便中藥包的取放。
【附圖說明】
[0016]圖1為本發(fā)明食品鹵制線的正視結(jié)構示意圖。
[0017]圖2為本發(fā)明食品鹵制線的側(cè)視結(jié)構示意圖。
[0018]圖3為本發(fā)明食品齒制線的底部仰視結(jié)構不意圖。
[0019]圖例說明
1、鹵制槽；2、儲液罐；3、排液管；4、回液管；5、內(nèi)循環(huán)管；6、總閥門；7、回液閥門；8、循環(huán)閥門；9、蒸汽盤管；10、起升電機；11、蒸汽盤管的入口 ；12、蒸汽盤管的出口 ；13、過濾管道；14、過濾箱；15、保溫蓋；16、防浮網(wǎng)帶；17、運行網(wǎng)帶；18、排氣口。
【具體實施方式】
[0020]為了便于理解本發(fā)明，下文將結(jié)合說明書附圖和較佳的實施例對本發(fā)明作更全面、細致地描述，但本發(fā)明的保護范圍并不限于以下具體的實施例。
[0021]需要特別說明的是，當某一元件被描述為“固定于、固接于、連接于或連通于”另一元件上時，它可以是直接固定、固接、連接或連通在另一元件上，也可以是通過其他中間連接件間接固定、固接、連接或連通在另一元件上。
[0022]除非另有定義，下文中所使用的所有專業(yè)術語與本領域技術人員通常理解的含義相同。本文中所使用的專業(yè)術語只是為了描述具體實施例的目的，并不是旨在限制本發(fā)明的保護范圍。
實施例
[0023]如圖1、圖2和圖3所示的一種食品鹵制線，包括鹵制槽1、儲液罐2以及連接鹵制槽I和儲液罐2的管道循環(huán)系統(tǒng)，管道循環(huán)系統(tǒng)包括排液管3、回液管4和內(nèi)循環(huán)管5 ;排液管3和回液管4分別聯(lián)通鹵制槽I和儲液罐2，內(nèi)循環(huán)管5在儲液罐2上形成回字形循環(huán)。排液管3、回液管4和內(nèi)循環(huán)管5由一根總管從儲液罐2內(nèi)引出；總管上設置有一個總閥門6，回液管4上設置有回液閥門7，內(nèi)循環(huán)管5上設置有循環(huán)閥門8。鹵制槽I和儲液罐2的內(nèi)部均設置有蒸汽盤管9，蒸汽盤管的入口 11和蒸汽盤管的出口 12均設置有快接接頭，蒸汽盤管的出口 12連接下水道。
[0024]本實施例中，鹵制槽I上設置有過濾管道13，過濾管道13上設置有過濾箱14。
[0025]本實施例中，鹵制槽I上設置有保溫蓋15、防浮網(wǎng)帶16和運行網(wǎng)帶17 ;運行網(wǎng)帶17設置在鹵制槽I的下部，保溫蓋15設置在防浮網(wǎng)帶16的上方。保溫蓋15上設置有排氣P 18。
[0026]本實施例中，儲液罐2內(nèi)設置有可提式物料框，可提式物料框上設置有起升電機10。
[0027]本實施例的食品鹵制線的連線生產(chǎn)性能好，使用簡單并且維護方便。
【主權項】
1.一種食品鹵制線，其特征在于:包括鹵制槽、儲液罐以及連接鹵制槽和儲液罐的管道循環(huán)系統(tǒng)，所述管道循環(huán)系統(tǒng)包括排液管、回液管和內(nèi)循環(huán)管；所述排液管和回液管分別聯(lián)通鹵制槽和儲液罐，所述內(nèi)循環(huán)管在儲液罐上形成回字形循環(huán)，所述排液管、回液管和內(nèi)循環(huán)管由一根總管從儲液罐內(nèi)引出；所述總管上設置有一個總閥門，所述回液管上設置有回液閥門，所述內(nèi)循環(huán)管上設置有循環(huán)閥門。2.根據(jù)權利要求1所述的食品鹵制線，其特征在于:所述鹵制槽和儲液罐的內(nèi)部均設置有蒸汽盤管，所述蒸汽盤管的入口和蒸汽盤管的出口均設置有快接接頭，所述蒸汽盤管的出口連接下水道。3.根據(jù)權利要求1或2所述的食品鹵制線，其特征在于:所述鹵制槽上設置有過濾管道，所述過濾管道上設置有過濾箱。4.根據(jù)權利要求1或2所述的食品鹵制線，其特征在于:所述鹵制槽上設置有保溫蓋、防浮網(wǎng)帶和運行網(wǎng)帶；所述運行網(wǎng)帶設置在鹵制槽的下部，所述保溫蓋設置在防浮網(wǎng)帶的上方。5.根據(jù)權利要求4所述的食品鹵制線，其特征在于:所述保溫蓋上設置有排氣口。6.根據(jù)權利要求1所述的食品鹵制線，其特征在于:所述儲液罐內(nèi)設置有可提式物料框，可提式物料框上設置有起升電機。
【專利摘要】一種食品鹵制線，包括鹵制槽、儲液罐以及連接鹵制槽和儲液罐的管道循環(huán)系統(tǒng)，管道循環(huán)系統(tǒng)包括排液管、回液管和內(nèi)循環(huán)管；排液管和回液管分別聯(lián)通鹵制槽和儲液罐，內(nèi)循環(huán)管在儲液罐上形成回字形循環(huán)，排液管、回液管和內(nèi)循環(huán)管由一根總管從儲液罐內(nèi)引出；總管上設置有一個總閥門，回液管上設置有回液閥門，內(nèi)循環(huán)管上設置有循環(huán)閥門。本發(fā)明的食品鹵制線的連線生產(chǎn)性能好，使用簡單并且維護方便。
【IPC分類】A23L1/315, A23L1/318, A23L1/314
【公開號】CN105011196
【申請?zhí)枴緾N201510469836
【發(fā)明人】李新仁, 李興德
【申請人】湖南厚道食品有限責任公司
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年8月4日