一種具有美容養(yǎng)顏功效的乳鴿藥膳的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及藥膳制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有美容養(yǎng)顏功效的乳鴿藥膳。
【背景技術(shù)】
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[0002]藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥源價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹飪技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它寓醫(yī)于食，即將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰，既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。
[0003]我國(guó)民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法，鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有一定的保健功效，能防治多種疾病。從古至今，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容、皮膚潔白細(xì)嫩、延年益壽等功效。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。針對(duì)鴿子的上述營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本發(fā)明將乳鴿與藥膳結(jié)合，制作出乳鴿藥膳，從而充分發(fā)揮食療功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口味鮮美的具有美容養(yǎng)顏功效的乳鴿藥膳。
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下的技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0006]—種具有美容養(yǎng)顏功效的乳鴿藥膳，由如下質(zhì)量份數(shù)的材料制作而成:
[0007]乳鴿180-200份、口蘑25-30份、蘆筍12-15份、海帶15-18份、蠶絲13-16份、銀杏葉11-14份、苦瓜10-12份、白茅根8-11份、何首烏5_8份、獼猴桃7_10份、菠蘿5_8份、芒果4-6份、黃油3-5份、鮮生姜片6-9份、紫蘇葉3-4份、香茅草2_3份、甘草1_2份、糯米酒2-3份、黑芝麻2-3份；
[0008]其制作方法如下:
[0009](I)先將海帶、蠶絲、銀杏葉、苦瓜、白茅根和何首烏洗凈后放入鍋中，加水浸沒(méi)，武火煮沸15-20min后改用文火慢熬45-60min，熬制過(guò)程需攪拌3_5次，最后過(guò)濾，即得提取物溶液；
[0010](2)乳鴿去毛去內(nèi)臟后先用清洗劑清洗1-2次，再用清水沖洗2-3次；
[0011](3)將鮮生姜片、紫蘇葉、香茅草和甘草塞入乳鴿肚腩內(nèi)，用針線縫好后放入砂煲中，然后加入上述制得的提取物溶液和適量水，武火煮Ih后加入口蘑、蘆筍和黑芝麻，轉(zhuǎn)為文火煮2h，隨后加入獼猴桃、菠蘿、芒果和糯米酒，繼續(xù)文火煮15min，最后加入黃油就可出鍋食用。
[0012]所述清洗劑是由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:8-10份茼蒿葉粉、5-8份茶枯粉、3-5份荷葉粉、2-4份花椒葉粉、1-2份米醋、3-5份料酒和15-20份水，其制備方法為:先將茼蒿葉粉、茶枯粉、荷葉粉和花椒葉粉加入鍋中炒至有香味逸出，然后加入水中浸泡l_2h，最后加入米醋和料酒混合均勻即可。使用該清洗劑可快速清洗干凈乳鴿內(nèi)部的血水和黑色粘膜，并且可以最大程度地去除腥味。
[0013]所述料酒是由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:12-15份黃酒、8-10份檸檬皮、5_8份柑橘皮、4_6份黑米粉、3-5份香椿粉、2-3份桑葚干、1-2份黑胡椒粉和0.5-1份甘露醇，其制備方法為:先將檸檬皮、柑橘皮和桑葚干粉碎成粉末，混合均勻后加入2-3倍量水中浸泡l_3h，然后于超聲頻率22kHz、功率50-100W下超聲15_20min，再加入黑米粉、香椿粉和黑胡椒粉，繼續(xù)超聲處理30-45min，過(guò)濾，濾液加熱至沸騰狀態(tài)保持5_10min，降溫冷卻后與甘露醇、黃酒混合均勻即可。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:
[0015](I)從具有美容養(yǎng)顏功效的海帶、蠶絲、銀杏葉、苦瓜、白茅根和何首烏中提取出有效成分，降低了制作成本；
[0016](2)鮮生姜片、紫蘇葉、香茅草和甘草的加入，不僅能起到去腥作用，并且可使鴿肉散發(fā)自然清香的味道；
[0017](3)獼猴桃、菠蘿、芒果和糯米酒的加入，能夠有效改善藥膳的氣味和食用味道；
[0018](4) 口蘑和蘆筍的加入能進(jìn)一步提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美容養(yǎng)顏功效，并且能充分吸收湯汁，它們的加入適用于不喜食肉的人群；
[0019](5)制作方法簡(jiǎn)單，味道鮮美，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的藥膳食品。
【具體實(shí)施方式】
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[0020]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0021]實(shí)施例1
[0022](I)先將8份檸檬皮、6份柑橘皮和2份桑葚干粉碎成粉末，混合均勻后加入2倍量水中浸泡2h，然后于超聲頻率22kHz、功率100W下超聲20min，再加入4份黑米粉、3份香椿粉和2份黑胡椒粉，繼續(xù)超聲處理45min，過(guò)濾，濾液加熱至沸騰狀態(tài)保持lOmin，降溫冷卻后與I份甘露醇、12份黃酒混合均勻，即得料酒；
[0023](2)先將8份茼蒿葉粉、6份茶枯粉、3份荷葉粉和2份花椒葉粉加入鍋中炒至有香味逸出，然后加入18份水中浸泡2h，最后加入I份米醋和3份料酒混合均勻，即得清洗劑；
[0024](3)先將16份海帶、14份蠶絲、12份銀杏葉、10份苦瓜、9份白茅根和6份何首烏洗凈后放入鍋中，加水浸沒(méi)，武火煮沸20min后改用文火慢熬60min，熬制過(guò)程需攪拌5次，最后過(guò)濾，即得提取物溶液；
[0025](4) 180份乳鴿去毛去內(nèi)臟后先用清洗劑清洗2次，再用清水沖洗3次；
[0026](5)將7份鮮生姜片、3份紫蘇葉、2份香茅草和I份甘草塞入乳鴿肚腩內(nèi)，用針線縫好后放入砂煲中，然后加入上述制得的提取物溶液和適量水，武火煮Ih后加入25份口蘑、15份蘆筍和2份黑芝麻，轉(zhuǎn)為文火煮2h，隨后加入8份獼猴桃、6份菠蘿、4份芒果和2份儒米酒，繼續(xù)文火煮15min，最后加入3份黃油就可出鍋食用。
[0027]實(shí)施例2
[0028](I)先將9份檸檬皮、7份柑橘皮和2份桑葚干粉碎