一種生產(chǎn)鹵制食品的鹵制槽的制作方法
【專利摘要】一種生產(chǎn)鹵制食品的鹵制槽，包括槽體，槽體長(zhǎng)10-30米，截面為矩形，兩側(cè)和底層為夾層，槽體上方設(shè)置有蓋板，沿槽體縱向均勻的布置有通向夾層的蒸汽管，槽體上方有進(jìn)鹵液管，槽體底部有排鹵液管，槽體中間安裝有不銹鋼絲網(wǎng)傳送帶，不銹鋼絲網(wǎng)傳送帶的傳動(dòng)軸通過(guò)減速機(jī)與伺服電機(jī)相連，槽體內(nèi)安裝有溫度傳感器；槽體的前端安裝有傳送帶，槽體末端安裝有斗式提升機(jī)，槽體一側(cè)安裝有鹵液鍋，鹵液鍋通過(guò)進(jìn)鹵液管與槽體相通。本實(shí)用新型改變了傳統(tǒng)的人工操作的作業(yè)模式，機(jī)械化程度較高，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的連續(xù)作業(yè)，降低了生產(chǎn)過(guò)程中勞動(dòng)強(qiáng)度，減少了在每道工序的搬運(yùn)環(huán)節(jié)。
【專利說(shuō)明】—種生產(chǎn)鹵制食品的鹵制槽
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品生產(chǎn)設(shè)備，即一種生產(chǎn)鹵制食品的鹵制槽。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來(lái)，隨著我國(guó)家禽養(yǎng)殖的快速發(fā)展，將家禽產(chǎn)品深加工為鹵制食品，可以提高其附加值。鹵制食品作為一種歷史悠久的傳統(tǒng)美食，已經(jīng)在人們的日常生活中逐漸占據(jù)了較為重要的地位。生產(chǎn)模式從家庭小型作坊制造發(fā)展到了工業(yè)化生產(chǎn)并連鎖專賣，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)更是向休閑和旅游等多個(gè)方向發(fā)展。
[0003]鹵制工序是生產(chǎn)加工鹵制產(chǎn)品的核心環(huán)節(jié)，目前，生產(chǎn)企業(yè)使用的鹵制設(shè)備就是夾層鍋，夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱、天然氣、液化氣)，其優(yōu)點(diǎn)是入門低、上手快、操作方便、加熱溫度可控制。但因其間隙式的生產(chǎn)模式等問(wèn)題亦決定了它必然也存在著許多弊病:首先是勞動(dòng)密集、勞動(dòng)強(qiáng)度大造成了其存在招工難和難以統(tǒng)一管理的問(wèn)題；其次，生產(chǎn)過(guò)程中工人的經(jīng)驗(yàn)占據(jù)了很大比例，從而造成了產(chǎn)品的口感和外感品質(zhì)均勻度不一，工人不能充分將物料與鹵液充分融合在一起；再次，夾層鍋屬于敞口式生產(chǎn)，造成了工作環(huán)境相對(duì)較差、損失熱量大；最后，設(shè)備難以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理，平均產(chǎn)量低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了克服上述缺點(diǎn)，本實(shí)用新型提供一種生產(chǎn)鹵制食品的鹵制槽。
[0005]這種生產(chǎn)鹵制食品的鹵制槽，包括槽體，其特征在于，槽體長(zhǎng)10-30米，截面為矩形，兩側(cè)和底層為夾層，槽體上方設(shè)置有蓋板，沿槽體縱向均勻的布置有通向夾層的蒸汽管，槽體上方有進(jìn)鹵液管，槽體底部有排鹵液管，槽體中間安裝有不銹鋼絲網(wǎng)傳送帶，不銹鋼絲網(wǎng)傳送帶的傳動(dòng)軸通過(guò)減速機(jī)與伺服電機(jī)相連，槽體內(nèi)安裝有溫度傳感器；槽體的前端安裝有傳送帶，槽體末端安裝有斗式提升機(jī)，槽體一側(cè)安裝有鹵液鍋，鹵液鍋通過(guò)進(jìn)鹵液管與槽體相通。
[0006]本實(shí)用新型改變了傳統(tǒng)的人工操作的作業(yè)模式，機(jī)械化程度較高，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的連續(xù)作業(yè)，降低了生產(chǎn)過(guò)程中勞動(dòng)強(qiáng)度，減少了在每道工序的搬運(yùn)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品品質(zhì)、外觀色澤有所保證，從環(huán)境衛(wèi)生的角度、安全性及熱損失來(lái)看，易于清潔、操作方便，節(jié)約能源，總成本有所降低。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0007]圖1是本實(shí)用新型鹵制槽縱向示意圖
[0008]圖2是本實(shí)用新型鹵制槽的橫剖面放大圖
[0009]在圖中:1、槽體，2、蓋板，3、蒸汽管，4、進(jìn)鹵液管，5、排鹵液管，6、不銹鋼絲網(wǎng)傳送帶，7、傳動(dòng)軸，8、減速機(jī)，9、伺服電機(jī)，10、溫度傳感器，11、斗式提升機(jī)，12、鹵液鍋，13、傳送帶?！揪唧w實(shí)施方式】
[0010]下面通過(guò)【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型詳細(xì)說(shuō)明如下:
[0011]在圖1和圖2中:這種生產(chǎn)鹵制食品的鹵制槽的槽體I長(zhǎng)10-30米，截面為矩形，兩側(cè)和底層為夾層，槽體I上方設(shè)置有蓋板2，沿槽體I縱向均勻的布置有通向夾層的蒸汽管3，槽體I上方有進(jìn)鹵液管4，槽體I底部有排鹵液管5，槽體I中間安裝有不銹鋼絲網(wǎng)傳送帶6，不銹鋼絲網(wǎng)傳送帶6上部放置鹵制食材，不銹鋼絲網(wǎng)傳送帶6和鹵制食材均浸泡在鹵液中，不銹鋼絲網(wǎng)傳送帶6的傳動(dòng)軸7通過(guò)減速機(jī)8與伺服電機(jī)9相連，伺服電機(jī)9可以調(diào)節(jié)不銹鋼絲網(wǎng)傳送帶6的運(yùn)行速度，用以控制鹵制食材鹵制的時(shí)間，在槽體I中安裝有溫度傳感器10 ;槽體I的前端有傳送帶13，槽體I的末端安裝有斗式提升機(jī)11，在槽體I 一側(cè)安裝有鹵液鍋12,鹵液鍋12中制作的鹵液通過(guò)進(jìn)鹵液管4向槽體I中輸送,待鹵制食材從傳送帶13上輸入槽體I中。
【權(quán)利要求】
1.一種生產(chǎn)鹵制食品的鹵制槽，包括槽體，其特征在于，槽體長(zhǎng)10-30米，截面為矩形，兩側(cè)和底層為夾層，槽體上方設(shè)置有蓋板，沿槽體縱向均勻的布置有通向夾層的蒸汽管，槽體上方有進(jìn)鹵液管，槽體底部有排鹵液管，槽體中間安裝有不銹鋼絲網(wǎng)傳送帶，不銹鋼絲網(wǎng)傳送帶的傳動(dòng)軸通過(guò)減速機(jī)與伺服電機(jī)相連，槽體內(nèi)安裝有溫度傳感器；槽體的前端安裝有傳送帶，槽體末端安裝有斗式提升機(jī)，槽體一側(cè)安裝有鹵液鍋，鹵液鍋通過(guò)進(jìn)鹵液管與槽體相通。
【文檔編號(hào)】A23P1/00GK203575628SQ201320793497
【公開(kāi)日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2013年12月6日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月6日
【發(fā)明者】余湘平 申請(qǐng)人:漢壽泰湘農(nóng)牧業(yè)有限公司