一種綠茶及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及綠茶技術領域，尤其是一種綠茶及其加工方法。
【背景技術】
[0002]飲用茶已經成為了人們生活中的一種習慣，尤其是在古老的中國文化中，茶已經成為了一種文化。隨著人們生活質量的提升，對于飲用茶的品質要求也越來越高，如大量的茶偏向保健茶、減肥茶等等，進而通過這些保健茶、減肥茶來改善人們的生活質量。
[0003]在現有技術中，對于綠茶的生產工藝大多數是采用攤青、殺青、揉捻、整形而成，這樣的工藝在制備過程中雖然能夠獲得較高質量的綠茶，但是獲得綠茶在飲用過程中，由于是浸泡飲用，進而使得需要從綠茶產品中浸泡出綠茶中的營養(yǎng)價值才能夠被人們所吸收，可傳統(tǒng)的綠茶在浸泡過程，其營養(yǎng)價值大部分都難以從中浸泡出來。
[0004]為此，有研宄者從事于如何將綠茶產品中的營養(yǎng)元素浸取出來，以最大限度的被人類飲用吸取作出了研宄，但是，該研宄依然沒有獲得較好的途徑，每年飲用綠茶依然會排放大量的茶渣，并在排放的茶渣中依然存在著大量的維生素、蛋白質等營養(yǎng)成分的散失，進而造成飲用綠茶的價值較低。
[0005]再者，在傳統(tǒng)的綠茶加工工藝中，僅僅是采用茶葉作為原料來生產綠茶產品，使得獲得的綠茶產品的營養(yǎng)價值單一，飲用綠茶獲取的保健效果較低；為此，有研宄者也對綠茶生產中采用多種原料進行混合配制成綠茶產品，進而獲得含有多種營養(yǎng)成分的綠茶產品，提高綠茶產品的營養(yǎng)價值，但是在這個配制過程中，由于不同的原料搭配在一起，其原料中的主要成分之間將會在特定的環(huán)境中發(fā)生復雜的生化反應，進而在原料配比不恰當時，導致綠茶產品的營養(yǎng)價值依然較低，進而降低了飲用綠茶的價值。同時，本研宄人員也還未見將奇雅子、甘草、海藻、紅茶、茶葉、薄荷葉作為原料進行搭配組合制備綠茶產品的文獻報道。

【發(fā)明內容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種綠茶及其加工方法，解決現有技術中存在的上述技術問題。
[0007]本發(fā)明的目的是通過以下技術方案得以實現的:
[0008]一種綠茶，其原料成分以重量份計為奇雅子5-10份、紅茶10-15份、甘草1_5份、海藻10-30份、薄荷葉2-7份、茶葉40-50份。
[0009]所述的原料成分以重量份計為奇雅子8份、紅茶13份、甘草3份、海藻20份、薄荷葉5份、茶葉45份。
[0010]所述的甘草用量為 < 海藻用量的一半。
[0011 ] 所述的奇雅子為奇雅子粉末。
[0012]所述的奇雅子粉末是通過將奇雅子置于30-50°C的烘烤箱中烘烤20-30min后，再將其置于粉碎機中粉碎處理，并再將獲得的粉末置于烘烤箱中，采用60-90°C的溫度烘烤10-20min，再將其置于研磨機中研磨過篩處理，其中篩的規(guī)格為130-180目，取研磨過篩后的篩底料。
[0013]所述的紅茶為水分含量為10-20%的成品紅茶。
[0014]所述的甘草為120-130目的粉末。
[0015]所述的海藻為海藻與水按照重量比為1:1混合后研磨成的漿液。
[0016]該綠茶的加工方法，包括以下步驟:
[0017](I)初茶制備:將含水率為10-20%的紅茶置于溫度為45_65°C的環(huán)境中發(fā)酵處理50-60min，再向其中加入薄荷葉，置于揉捻機中揉捻處理20_30min，再將茶葉加入其中，并將其置于溫度為90-100°C的水中處理10-20S，并將其取出置于溫度為0-10°C的環(huán)境中放置5-9min，再將其置于揉捻機中揉捻處理30_50min，再將其放置在溫度為30-40°C的環(huán)境中放置0.5-lh，并將奇雅子加入在其中，繼續(xù)采用揉捻機揉捻處理10-15min，再加入甘草，繼續(xù)揉捻10-20min，再將其放入整形機中整理成球狀，待用；
[0018](2)加入海藻:將步驟I)制得的球狀初茶置于移動式烘烤箱中，控制移動式烘烤箱的入口溫度為35°C，出口溫度為120°C，并將步驟I)獲得的初茶在移動式烘烤箱中進行移動式烘烤處理，并控制移動式烘烤箱移動的速度為30-50cm/h，并在移動式烘烤箱中每隔5-lOcm設置一個噴頭，并將海藻漿通過噴頭噴灑在初茶上，待初茶從移動式烘烤箱的出口出來之后，初茶的含水率為2-5%，待用；
[0019](3)成品茶制備:將步驟2)獲得的含水率為11-17%的初茶置于揉捻機中揉捻處理10-15min，再將其置于溫度為80-95°C的水中處理5_10s后，再在揉捻機中揉捻處理10-15min，再將其送入整形機中整理成球狀，并送入烘烤箱中烘烤至含水率為6-8%，即可獲得成品茶。
[0020]所述的步驟中，在送入烘烤箱中烘烤至含水率為6-8 %后，還包括將其置于濕度為60-70%的自然環(huán)境中放置20-30min，再將其置于紫外滅菌箱中滅菌處理30_50s，即可獲得含水率為7_11 %的成品茶。
[0021 ] 奇雅子，屬于真核域，植物界，被子植物門，雙子葉植物綱，唇形目，唇形科，鼠尾草屬，芡歐鼠尾草種的種子，營養(yǎng)豐富，富含52種營養(yǎng)元素，蛋白質、鈣、鐵、以及十余種抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐減肥、持續(xù)供能、潤腸通便的作用。
[0022]據研宄，甘草和海藻向組合使用，能夠對人體的免疫力得到增強，但是也據報道顯示，甘草和海藻的用量之間存在一個協同和拮抗作用，進而對于甘草和海藻的使用，將其限定在一定的范圍配比之間能夠使得甘草和海藻相互之間的功效得到增強。
[0023]與現有技術相比，本發(fā)明的技術效果體現在:
[0024]本發(fā)明通過將奇雅子、甘草、海藻等加入到綠茶制備中，再將紅茶、薄荷葉、茶葉混合一起制備綠茶，并通過原料配比過程的配比控制，使得相互組分之間的主要成分發(fā)生協同作用，進而增強了綠茶的保健功效，提高了綠茶的品質；再者，結合對綠茶制備工藝中的技術參數以及采用的工藝操作步驟，使得各原料之間的組分能夠相互融洽，并在制備過程中發(fā)生復雜的微觀生化反應，進而豐富綠茶的營養(yǎng)價值，提高綠茶的品質。
[0025]本發(fā)明尤其是通過多次揉捻、粉末漿液原料的加入，進而使得綠茶制備工藝中能夠獲得營養(yǎng)豐富的綠茶，也能夠使得獲得的綠茶在后續(xù)的浸泡處理過程中，其中的營養(yǎng)成分能夠被大量的浸取處理，進而提高飲用綠茶的品質和質量。
[0026]本發(fā)明的綠茶具有潤腸通便的功效，能夠抗衰老，阻礙氧化，提高人體免疫力，進而達到對人體的保健功效；
[0027]本發(fā)明的綠茶在飲用過程中，再將綠茶采用40_90°C的水浸泡處理l_5min后，再向其中加入茶湯總量2-3%的麝香和/或三七時，其還具有止血、消炎鎮(zhèn)痛的功效，尤其是對腫瘤患者的腫瘤擴散或者擴大具有一定的緩解作用，進而該綠茶具有緩解腫瘤疾病的功效。
[0028]本發(fā)明的綠茶制備工藝中的工藝流程短，并通過成品的紅茶加入，使得紅茶發(fā)酵處理過程中，其中的茶多酚物質得到轉化后的營養(yǎng)物質轉入到綠茶產品中，進而豐富了綠茶產品中的營養(yǎng)價值，并且在整個制備工藝過程中，通過對綠茶原料進行處理，尤其是揉捻后靜置處理，使得綠茶原料相互之間發(fā)生微觀生化反應，使得綠茶原料之間發(fā)生微發(fā)酵處理，進而提高了綠茶的營養(yǎng)成分種類，提高了綠茶的營養(yǎng)價值，尤其是通過處理之后的綠茶產品能夠使得其中的營養(yǎng)價值被大量的浸取出來，提高了飲用綠茶的價值。
【具體實施方式】
[0029]下面結合具體的實施方式來對本發(fā)明的技術方案做進一步的限定，但要求保護的范圍不僅局限于所作的描述。
[0030]實施例1
[0031]—種綠茶，其原料成分為奇雅子5g、紅茶10g、甘草lg、海藻10g、薄荷葉2g、茶葉40go
[0032]所述的奇雅子為奇雅子粉末，是通過將奇雅子置于30°C的烘烤箱中烘烤20min后，再將其置于粉碎機中粉碎處理，并再將獲得的粉末置于烘烤箱中，采用60°C的溫度烘烤lOmin，再將其置于