一種干墨魚泡椒風(fēng)味的保健芝麻條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種干墨魚泡椒風(fēng)味的保健芝麻條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國歷史悠久，因此具備豐富多樣的傳統(tǒng)小吃，其中芝麻條就是一種傳統(tǒng)名吃，其味道獨(dú)特、吃后口齒留香，在民間廣為流傳，但是其不具備保健功效，且風(fēng)味單一，已不能滿足人們對口味、功效多元化的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種干墨魚泡椒風(fēng)味的保健芝麻條及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種干墨魚泡椒風(fēng)味的保健芝麻條，其特征在于由以下重量份的原料制成:
優(yōu)質(zhì)糯米280-320、脫皮芝麻20-30、麥芽糖漿12-20、干墨魚10-15、泡野山椒9_10、豬骨高湯15-22、葡萄籽油7-8、姑娘果8-10、金桔7_8、生菜6_8、干紅薯秧1_2、川穹1_2、胖大海2-3、向日葵葉2-3、玉竹1-2、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
芥末油4-5、核桃仁粉4-6、魷魚肉泥13-15、橡子仁3_4、牛奶4_5、海帶根7_8、苦菜茶7-8、地黃葉3-4、花生衣1-2、桑葚1-2、蠶豆葉1_2、熟地1_2 ；
制備方法為:(I)將苦菜茶用4-6倍開水沖泡，得苦菜茶水，將橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡20-30分鐘，出料，瀝干水分，再置于有芥末油的鍋中炸15-20分鐘，出料，瀝干油，研磨成粉；
(2)將地黃葉、花生衣、桑葚、蠶豆葉、熟地混合，水提2-3次，合并濾液，將海帶根置于濾液中，文火熬煮至水干，將得到的藥香海帶根加牛奶搗成泥；
(3)將魷魚肉泥壓制成餅狀，裹上步驟(I)處理后的粉末，置于蒸鍋中蒸制20-40分鐘，出料，與步驟(2)及剩余個(gè)原料混合均勻，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
[0005]所述的一種干墨魚泡椒風(fēng)味的保健芝麻條的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將紅薯秧、川穹、胖大海、向日葵葉、玉竹混合，用紗布包裹，制成中藥包，將優(yōu)質(zhì)糯米與中藥包混合，加3-4倍水，浸泡20-30小時(shí)，除去中藥包，撈出優(yōu)質(zhì)糯米，將浸泡后的優(yōu)質(zhì)糯米磨漿、烘干、細(xì)羅制粉，得保健糯米粉；
(2)將干墨魚、泡野山椒、豬骨高湯混合入鍋，文火熬至水干，撈出干墨魚，瀝干水分，再在其表面涂抹葡萄籽油后置于烤箱中烘烤至干，出料，粉碎，得墨魚辣粉；將姑娘果、金桔、生菜混合，搗成糊，再將所得糊狀物與墨魚辣粉混合均勻，制成薄餅狀，再置于烤箱中烘干，研磨成粉； (3)將麥芽糖漿加2-6倍水稀釋后入鍋，大火煮沸后，先加入步驟(I)處理后的保健糯米粉，再加入步驟(2)處理后的物料以及剩余除脫皮芝麻以外的各原料，混勻制成面團(tuán)，經(jīng)壓片、切條后，再在表面粘上脫皮芝麻，最后置于油鍋中炸成金黃色，出鍋，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的干墨魚泡椒風(fēng)味的保健芝麻條風(fēng)味獨(dú)特，還含有多種保健成分，加入的干墨魚是滋補(bǔ)佳品，具有滋陰潤燥、補(bǔ)中和血的作用，加入的姑娘果、金桔等果蔬成分，具有很好的補(bǔ)脾胃、益氣血的作用，同時(shí)本發(fā)明還采用川穹等多種中草藥，具有活血行氣、清心潤肺的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種干墨魚泡椒風(fēng)味的保健芝麻條，由以下重量份的原料制成:
優(yōu)質(zhì)糯米320、脫皮芝麻30、麥芽糖漿20、干墨魚15、泡野山椒10、豬骨高湯22、葡萄籽油8、姑娘果10、金桔8、生菜8、干紅薯秧2、川穹2、胖大海3、向日葵葉3、玉竹2、水適量、營養(yǎng)添加粉10 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
芥末油5、核桃仁粉6、魷魚肉泥15、橡子仁4、牛奶5、海帶根8、苦菜茶8、地黃葉4、花生衣2、桑葚2、蠶豆葉2、熟地2 ；
制備方法為:(I)將苦菜茶用6倍開水沖泡，得苦菜茶水，將橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡30分鐘，出料，瀝干水分，再置于有芥末油的鍋中炸20分鐘，出料，瀝干油，研磨成粉；
(2)將地黃葉、花生衣、桑葚、蠶豆葉、熟地混合，水提3次，合并濾液，將海帶根置于濾液中，文火熬煮至水干，將得到的藥香海帶根加牛奶搗成泥；
(3)將魷魚肉泥壓制成餅狀，裹上步驟(I)處理后的粉末，置于蒸鍋中蒸制40分鐘，出料，與步驟(2)及剩余個(gè)原料混合均勻，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
[0008]所述的一種干墨魚泡椒風(fēng)味的保健芝麻條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紅薯秧、川穹、胖大海、向日葵葉、玉竹混合，用紗布包裹，制成中藥包，將優(yōu)質(zhì)糯米與中藥包混合，加4倍水，浸泡30小時(shí)，除去中藥包，撈出優(yōu)質(zhì)糯米，將浸泡后的優(yōu)質(zhì)糯米磨漿、烘干、細(xì)羅制粉，得保健糯米粉；
(2)將干墨魚、泡野山椒、豬骨高湯混合入鍋，文火熬至水干，撈出干墨魚，瀝干水分，再在其表面涂抹葡萄籽油后置于烤箱中烘烤至干，出料，粉碎，得墨魚辣粉；將姑娘果、金桔、生菜混合，搗成糊，再將所得糊狀物與墨魚辣粉混合均勻，制成薄餅狀，再置于烤箱中烘干，研磨成粉；
(3)將麥芽糖漿加6倍水稀釋后入鍋，大火煮沸后，先加入步驟(I)處理后的保健糯米粉，再加入步驟(2)處理后的物料以及剩余除脫皮芝麻以外的各原料，混勻制成面團(tuán)，經(jīng)壓片、切條后，再在表面粘上脫皮芝麻，最后置于油鍋中炸成金黃色，出鍋，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種干墨魚泡椒風(fēng)味的保健芝麻條，其特征在于由以下重量份的原料制成: 優(yōu)質(zhì)糯米280-320、脫皮芝麻20-30、麥芽糖漿12-20、干墨魚10-15、泡野山椒9_10、豬骨高湯15-22、葡萄籽油7-8、姑娘果8-10、金桔7_8、生菜6_8、干紅薯秧1_2、川穹1_2、胖大海2-3、向日葵葉2-3、玉竹1-2、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10 ； 所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 芥末油4-5、核桃仁粉4-6、魷魚肉泥13-15、橡子仁3_4、牛奶4_5、海帶根7_8、苦菜茶7-8、地黃葉3-4、花生衣1-2、桑葚1-2、蠶豆葉1_2、熟地1_2 ； 制備方法為:(I)將苦菜茶用4-6倍開水沖泡，得苦菜茶水，將橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡20-30分鐘，出料，瀝干水分，再置于有芥末油的鍋中炸15-20分鐘，出料，瀝干油，研磨成粉； (2)將地黃葉、花生衣、桑葚、蠶豆葉、熟地混合，水提2-3次，合并濾液，將海帶根置于濾液中，文火熬煮至水干，將得到的藥香海帶根加牛奶搗成泥； (3)將魷魚肉泥壓制成餅狀，裹上步驟(I)處理后的粉末，置于蒸鍋中蒸制20-40分鐘，出料，與步驟(2)及剩余個(gè)原料混合均勻，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種干墨魚泡椒風(fēng)味的保健芝麻條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將紅薯秧、川穹、胖大海、向日葵葉、玉竹混合，用紗布包裹，制成中藥包，將優(yōu)質(zhì)糯米與中藥包混合，加3-4倍水，浸泡20-30小時(shí)，除去中藥包，撈出優(yōu)質(zhì)糯米，將浸泡后的優(yōu)質(zhì)糯米磨漿、烘干、細(xì)羅制粉，得保健糯米粉； (2)將干墨魚、泡野山椒、豬骨高湯混合入鍋，文火熬至水干，撈出干墨魚，瀝干水分，再在其表面涂抹葡萄籽油后置于烤箱中烘烤至干，出料，粉碎，得墨魚辣粉；將姑娘果、金桔、生菜混合，搗成糊，再將所得糊狀物與墨魚辣粉混合均勻，制成薄餅狀，再置于烤箱中烘干，研磨成粉； (3)將麥芽糖漿加2-6倍水稀釋后入鍋，大火煮沸后，先加入步驟(I)處理后的保健糯米粉，再加入步驟(2)處理后的物料以及剩余除脫皮芝麻以外的各原料，混勻制成面團(tuán)，經(jīng)壓片、切條后，再在表面粘上脫皮芝麻，最后置于油鍋中炸成金黃色，出鍋，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種干墨魚泡椒風(fēng)味的保健芝麻條，由以下重量份的原料制成：優(yōu)質(zhì)糯米280-320、脫皮芝麻20-30、麥芽糖漿12-20、干墨魚10-15、泡野山椒9-10、豬骨高湯15-22、葡萄籽油7-8、姑娘果8-10、金桔7-8、生菜6-8、干紅薯秧1-2、川穹1-2、胖大海2-3、向日葵葉2-3、玉竹1-2、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10；本發(fā)明的干墨魚泡椒風(fēng)味的保健芝麻條風(fēng)味獨(dú)特，還含有多種保健成分，加入的干墨魚是滋補(bǔ)佳品，具有滋陰潤燥、補(bǔ)中和血的作用，加入的姑娘果、金桔等果蔬成分，具有很好的補(bǔ)脾胃、益氣血的作用，同時(shí)本發(fā)明還采用川穹等多種中草藥，具有活血行氣、清心潤肺的功效。
【IPC分類】A21D2-36, A21D13-00
【公開號】CN104824099
【申請?zhí)枴緾N201510104955
【發(fā)明人】張保民
【申請人】鳳臺縣康志食品有限責(zé)任公司
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年3月11日