海帶花生營養(yǎng)調(diào)味醬的制作方法
【專利說明】 海帶花生營養(yǎng)調(diào)味醬
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于調(diào)味醬，具體涉及一種海帶花生營養(yǎng)調(diào)味醬。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]我國有許多人缺碘，尤其在山區(qū)、水泛平原地區(qū)和冰川流經(jīng)區(qū)更為嚴(yán)重。碘鹽中的無機碘穩(wěn)定性較差，利用率低，而海帶是天然碘庫，其中所含碘比較穩(wěn)定。如何利用這一天然的廉價資源，是海帶加工的課題。利用花生和海帶營養(yǎng)成分的相互補充，制作一種調(diào)味醬，將會有廣闊的市場前景。
[0005]
【發(fā)明內(nèi)容】
[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種海帶花生營養(yǎng)調(diào)味醬，利用花生和海帶營養(yǎng)成分相互補充，并利用花生蛋白特有的香氣遮蓋海帶的藻腥味，制成營養(yǎng)豐富均衡、風(fēng)味獨特、食用方便的海帶花生醬。
[0007]本發(fā)明提供的海帶花生營養(yǎng)調(diào)味醬，其配方為:28-32%的海帶全漿、38-42%的花生原醬、4-6%的食鹽、1-2%的瓊脂、1-2%的BHT、4-6%的蔥、4-6%的姜、6-8%的大蒜、3-6%的辛香料、2-3%的味精。
[0008]本發(fā)明提供的海帶花生營養(yǎng)調(diào)味醬，其有益效果在于，利用花生和海帶營養(yǎng)成分相互補充，并利用花生蛋白特有的香氣遮蓋海帶的藻腥味，制成營養(yǎng)豐富均衡、風(fēng)味獨特、食用方便的海帶花生醬，不僅符合我國食品的功能化、保健化、方便化的發(fā)展方向，也為海帶和花生的利用開辟了一條新的途徑。產(chǎn)品口感滑潤，口味鮮香，色澤誘人，涂抹性好，富含碘、鈣、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等各種營養(yǎng)素，營養(yǎng)均衡，保健效果好，產(chǎn)品可以調(diào)成辣、甜、麻辣等各種風(fēng)味的醬品，具有廣闊的市場前景。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的海帶花生營養(yǎng)調(diào)味醬進行詳細(xì)的說明。實施例
[0011]其配方為:28-32%的海帶全漿、38-42%的花生原醬、4_6%的食鹽、1_2%的瓊脂、1-2%的BHT、4-6%的蔥、4-6%的姜、6-8%的大蒜、3-6%的辛香料、2-3%的味精。
【主權(quán)項】
1.一種海帶花生營養(yǎng)調(diào)味醬，其特征在于，配方為:28-32%的海帶全漿、38-42%的花生原醬、4-6%的食鹽、1-2%的瓊脂、1-2%的BHT、4-6%的蔥、4-6%的姜、6-8%的大蒜、3-6%的辛香料、2-3%的味精。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種海帶花生營養(yǎng)調(diào)味醬，其配方為：28-32%的海帶全漿、38-42%的花生原醬、4-6%的食鹽、1-2%的瓊脂、1-2%的BHT、4-6%的蔥、4-6%的姜、6-8%的大蒜、3-6%的辛香料、2-3%的味精。產(chǎn)品口感滑潤，口味鮮香，色澤誘人，涂抹性好，富含碘、鈣、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等各種營養(yǎng)素，營養(yǎng)均衡，保健效果好，產(chǎn)品可以調(diào)成辣、甜、麻辣等各種風(fēng)味的醬品，具有廣闊的市場前景。
【IPC分類】A23L1-24, A23L1-38, A23L1-337, A23L1-29
【公開號】CN104719850
【申請?zhí)枴緾N201310718201
【發(fā)明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月24日