一種魚罐頭加工方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于一種罐頭的制作方法，特別是一種鯽魚罐頭的制作方法。
【背景技術】
[0002]魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成，能起到很好的強化作用，尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種富含高蛋白、低脂肪，并業(yè)具有滋補作用，食用又方便，味道又鮮美的一種魚罐頭加工方法。
[0004]一種魚罐頭加工方法，是由魚肉1000— 1500g、白砂糖5—8g、蠔油2—4g、茴香5—8g、桂皮 5—8g、蔥段 l—3g、姜絲 l—3g、雞精 0.3—0.8g、食鹽 0.4—0.6g、白醋 0.4—0.6g配制成；其加工方法是先將魚肉涂抹適當食鹽、料酒、生姜，腌制一個小時。然后將植物油加熱至160°C時，將魚加入油中煎炸；加入冷水淹沒，放人上述調味液開始煮，最后到湯成奶白色時閉火，待湯冷卻后，裝入罐頭。
[0005]本發(fā)明制作的紅燒魷魚罐頭，肉質鮮嫩有彈性，色澤紅艷純正，風味獨特，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，食用方便、保存時間長、便于攜帶，經(jīng)濟實惠，是即食海洋食品的首選。
【具體實施方式】
[0006]一種魚罐頭加工方法，是由魚肉1200g、白砂糖6g、蠔油3g、茴香6g、桂皮6g、蔥段2g、姜絲2g、雞精0.5g、食鹽0.5g、白醋0.5g配制成；其加工方法是先將魚肉涂抹適當食鹽、料酒、生姜，腌制一個小時。然后將植物油加熱至160°C時，將魚加入油中煎炸；加入冷水淹沒，放人上述調味液開始煮，最后到湯成奶白色時閉火，待湯冷卻后，裝入罐頭。
【主權項】
1.一種魚罐頭加工方法，其特征是由魚肉1000— 1500g、白砂糖5 — 8g、蠔油2 — 4g、茴香5 — 8g、桂皮5 — 5g、蔥段I一3g、姜絲I一3g、雞精0.3—0.8g、食鹽0.4—0.6g、白醋0.4—0.6g配制成；其加工方法是先將魚肉涂抹適當食鹽、料酒、生姜，腌制一個小時；然后將植物油加熱至160°C時，將魚加入油中煎炸；加入冷水淹沒，放人上述調味液開始煮，最后到湯成奶白色時閉火，待湯冷卻后，裝入罐頭。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種魚罐頭加工方法，其特征是由魚肉1200g、白砂糖6g、蠔油3g、茴香6g、桂皮6g、蔥段2g、姜絲2g、雞精0.5g、食鹽0.5g、白醋0.5g配制成。
【專利摘要】一種魚罐頭加工方法，是由魚肉1200g、白砂糖6g、蠔油3g、茴香6g、桂皮6g、蔥段2g、姜絲2g、雞精0.5g、食鹽0.5g、白醋0.5g配制成；其加工方法是先將魚肉涂抹適當食鹽、料酒、生姜，腌制一個小時。然后將植物油加熱至160℃時，將魚加入油中煎炸；加入冷水淹沒，放人上述調味液開始煮，最后到湯成奶白色時閉火，待湯冷卻后，裝入罐頭。本發(fā)明具有風味獨特，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，食用方便、保存時間長、便于攜帶，經(jīng)濟實惠。
【IPC分類】A23L1-325, A23L1-333
【公開號】CN104664445
【申請?zhí)枴緾N201310635891
【發(fā)明人】吳冠廷
【申請人】吳冠廷
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2013年12月3日